1樓：汽車小張家的老大
這道食物我已經學會了，而且我經常會做給我的朋友，每次他們也非常喜歡我做的這道菜。
2樓：有常
我學會了家庭版自製午餐肉，因為家庭版自製午餐肉的做法還是比較簡單的，而且很好吃，值得一做。
3樓：德銀文化匯
首先要選擇五花肉，攪得時候一定要碎一些，成型是非常關鍵的，可以加入雞蛋。
自製午餐肉是如何做的呢？
4樓：賈蓉
回答材料：熟鵪鶉蛋，鮮肉500克（7瘦肉：3肥肉），黃酒2勺，黑胡椒粉3克(2個1/4小勺），雞蛋1個，澱粉50克，水50克，鹽2小勺，醬油2勺，紅麴粉3克，蠔油1勺，糖1勺（10克左右），薑末少許
1. 新鮮的豬肉，大約肥瘦三七比，切成塊狀。
3.在肉末中加入黃酒、黑胡椒粉、雞蛋、鹽、糖，醬油，紅麴粉，蠔油，薑末，其中鹽是用調料罐自帶的小勺子，酒、醬油、蠔油、糖等是用普通白瓷勺，紅麴粉和黑胡椒粉是用烘焙勺的1/4小勺（寫著1.25克那個）。
4. 肉末放廚師機裡用2檔攪拌5分鐘以後，加入澱粉和水的溶液，繼續用4檔攪拌10分鐘左右。（我是偷懶，用廚師機攪拌，時間也是估計的。
如果你沒有，完全可以用手或者筷子攪拌，至粘稠上勁就可以，不要吝嗇你的力氣。）
5.趁肉末攪拌的時候，剝幾個煮熟的鵪鶉蛋。（沒有鵪鶉蛋，也可以用雞蛋。）
6. 攪拌上勁的肉末，幾乎是連成一片的。（時刻檢查一下肉末的狀態，攪拌到位是關鍵。）
7.把肉末裝在方形的容器裡，先鋪一層，再放入剝好的鵪鶉蛋。（我用的是磅蛋糕的模具，小小的，正好，而且還不沾。沒有模具，可以用其它容器，底部可以刷一層油，容易脫模。）
8.繼續填滿肉末，壓緊，越緊實越好。
9.把肉末連模具，蒸50分鐘，時間到，倒出來，冷卻後切片。（我偷懶，用的是蒸烤箱，不用看時間，也不怕蒸乾。
沒有就用蒸鍋，但是因為蒸的時間比較長，注意鍋裡水不要蒸乾，要時刻關注一下，否則鍋毀了。）
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5樓：醇味坊
hello！我是萬能搭配的午餐肉。通常原料是豬肉或牛肉，一般做成罐裝食品方便食用，由於將豬肉放進密封的罐中，所以也易於儲存。
把午餐肉切成片，可以用來搭配麵包食用，煮泡麵的時候也可以放兩片，吃火鍋更是離不開。
6樓：
這樣做的午餐肉，不發胖又好吃
自製午餐肉沒有錫紙怎麼辦？
7樓：糖糖小小個
自製午餐肉沒有錫紙可以把攪拌好的肉餡倒入模具，用勺子壓實，蓋上一層可食用無毒無害的泡沫即可。
8樓：匿名使用者
如果沒有錫紙可以換成紗布或者是容器，最好是用錫紙，比較好控制。
9樓：恐龍妹
這個多少還是會影響口感的。畢竟西子能保保證口感。但是你也可以嘗試著用。另一種做法。或用其他的工具在要不直接去超市購買就好啦。
10樓：
考慮拿去調味料醃一下，然後放平底鍋去煎
11樓：甜寵小小白
自製午餐肉(無澱粉)的做法步驟 將做法儲存到手機 步驟1 超市買的最瘦...團攪拌不動為止,一直在續水,做過肉丸子的人,肯定懂的,我用錫紙盒子做的...
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