1樓：一人廚
教你魚香肉絲簡單又好吃的做法
2樓：兔八哥
大哥自告奮勇的跟我說他會的魚香肉絲
3樓：豬豬大黃蜂
將豬里脊切絲。黑木耳用40度溫水泡發後洗淨切絲。筍切絲。
蔥薑蒜切末。將肉絲放入碗中，調入水澱粉攪拌均勻後醃製5分鐘。將蔥末放入碗中，調入醬油，醋，料酒，糖，鹽，香油，清水和水澱粉攪拌均勻備用
燒熱鍋後倒入油，待油7成熱時候，倒入肉絲煸炒至肉絲變色脫生後，用鏟子鏟到鍋的一側，倒入蒜末薑末和剁椒，炒出香味後，和肉絲混合
倒入筍絲和木耳絲，翻炒2分鐘後，倒入調好的汁，由下向上翻炒20秒鐘，待湯汁略黏稠即可出鍋
烹飪技巧
1、在切肉的時候，要記住「橫切牛羊豎切豬」的「名言」哈。就是說，豬肉要順著肉的紋理來切。
2、浸泡木耳的時候，可以撒些澱粉在水裡，更容易清潔木耳上的雜質。
3、一定提前將料汁調好備用。在炒這個菜時，如果一點點去依次放調料，拖延了時間，肉絲出來後的口感，和整個菜的味道，都不一樣了哈。
4樓：
做法1主料：豬精瘦肉200g
配料：青椒、胡蘿蔔、土豆各50g，幹木耳三朵（提前半天泡發），蔥薑蒜適量
調料a：1小勺鹽、半個雞蛋清、適量白胡椒粉、4小勺澱粉、2湯匙食用油，用來醃肉；
調料b：1小勺鹽、2湯匙生抽、3小勺糖、4湯匙醋、5湯匙水，用來調魚香汁
調料c：泡椒或剁辣椒適量
炒菜前的準備工作：
豬瘦肉先切成薄片，然後再切成細絲。之後加入除了食用油之外的調料a用手抓勻，最後加入食用油用手抓勻。擱置在旁邊，醃製20分鐘左右。
蔥薑蒜要切成末，四種配菜洗淨切成細絲，調料b放在一起成為魚香汁，再準備一些剁椒，所有的配料和調料就準備好了，可以開炒了！
做法2將豬肉切成約7厘公尺長、0.5厘公尺粗的絲。玉蘭片、木耳均切成絲，與肉絲一同盛入碗內，加魚香肉絲調料。
再加入玉蘭片、木耳炒幾下。
做法3材料：
瘦肉250克、水發木耳70克、胡蘿蔔半根、泡椒末30克 姜1小塊澱粉適量；
做法：將瘦肉洗淨切成粗絲，盛於碗內，加鹽和水澱粉調勻。
蔥薑蒜洗淨切絲備用。
木耳和胡蘿蔔切絲備用。
把白糖、醬油、香醋、精鹽、蔥花、薑末、蒜末、廚寶高湯、魚骨粉、水、澱粉調成魚香汁。
鍋內放油、燒倒入，急炒幾下即可。
特點：色澤紅亮，入口爽滑 ，肉質細嫩,酸辣鹹甜。
廚師一點通：
切肉絲時刀功要嚴謹，粗細、長短要適宜，不可連刀。
5樓：匿名使用者
到網上搜美食，肯定會找到
魚香肉絲怎麼做？
6樓：一人廚
教你魚香肉絲簡單又好吃的做法
7樓：大雁做美食
魚香肉絲怎麼做？把里脊肉胡蘿蔔木耳青椒切絲，肉絲中加入半勺胡椒粉，一勺料酒生抽，半個雞蛋攪拌均勻，醃十分鐘，然後用熱油炒製變色盛出，然後與蔬菜木耳一起翻炒 。
8樓：雙龍美食教做菜
魚香肉絲在家這麼做好吃又簡單
9樓：
肉絲炒熟下配菜一起翻炒，可香了
10樓：農家樂美食記
瘦肉切成絲，放點蠔油等調料醃製一下，胡蘿蔔木耳都切成絲，準備點辣椒片，起鍋燒油，先把肉絲炒一下打出來，重新起鍋，放入胡蘿蔔和木耳絲炒至斷生，再把肉絲倒下去調好味，翻炒兩分鐘就可以了。
11樓：兔八哥
大哥自告奮勇的跟我說他會的魚香肉絲
12樓：易書科技
【原料】瘦豬肉250克，青筍50克，水發木耳45克，水發玉蘭片20克，泡辣椒末35克，菜油130克，醬油、白糖、薑末、蒜末各15克，料酒20毫公升，蔥花20克，精鹽、味精各少許，醋10克，水豆粉50克，清湯適量。
【制法】(1)將豬肉洗淨，切成6～7厘公尺長的粗絲，裝碗內，用精鹽、料酒碼昧，水豆粉拌勻。
(2)木耳洗淨切絲，玉蘭片切絲，用開水焯一遍。
(3)取碗，將白糖、味精、醬油、清湯、水豆粉、醋對成魚香汁。
(4)鍋內入油燒至五成熱，下肉絲炒散，放泡辣椒炒出紅色，下姜和魚香汁，速翻幾下，起鍋裝盤即成。
【特點】鮮鹹味美，魚香味濃。
魚香肉絲是怎麼做的？
13樓：一人廚
教你魚香肉絲簡單又好吃的做法
14樓：雙龍美食教做菜
魚香肉絲在家這麼做好吃又簡單
15樓：東北小廚來哥
紅綠辣椒切絲，肉切絲，加入精鹽醋糖勾芡，炒肉絲，下入配料料汁，翻炒出鍋。
16樓：
肉絲炒熟下配菜一起翻炒，可香了
17樓：小廚神美食
超級好吃的魚香肉絲教程來了，收藏學習！
18樓：哀萱彤
5步做乙個魚香肉絲，簡單好記
19樓：耿鈮
家常必備菜之魚香肉絲的做法
20樓：你頭髮亂了喔
可以用雞肉做魚香肉絲奧
21樓：香蕉食堂
特別下飯的一道菜 家庭版魚香肉絲做法
22樓：大雁做美食
魚香肉絲怎麼做？把里脊肉胡蘿蔔木耳青椒切絲，肉絲中加入半勺胡椒粉，一勺料酒生抽，半個雞蛋攪拌均勻，醃十分鐘，然後用熱油炒製變色盛出，然後與蔬菜木耳一起翻炒 。
23樓：匿名使用者
魚香肉絲材料：
豬瘦肉200克、水發玉蘭片50克、水發木耳25克（在四川常用萵筍絲）、蔥25克、蒜15克（約3瓣）、姜10克、泡紅辣椒25克、鹽1克、白糖15克、醋5克、醬油1克、肉湯（或者水）50克、溼澱粉25克、食用油100克。
1，將木耳用溫水泡發，切絲，玉蘭片切絲，豬瘦肉切絲，蔥切蔥花，蒜切蒜末，薑切末
2，將肉絲用少許鹽和10克溼澱粉將肉絲稍醃3，將泡紅辣椒跺成末
4，將15克溼澱粉、鹽、白糖、醋、醬油、肉湯兌成汁5，鍋燒熱，下油，倒入肉絲炒散
6，加泡紅辣椒末、蒜末、薑末炒香
7，加木耳絲、玉蘭絲翻炒幾下
8，倒入芡汁和蔥花炒勻即可
24樓：危城浪子
肉切絲用鹽、料酒、雞精醃製入味上漿滑油，底油熗鍋加尖椒絲，泡椒絲，胡蘿蔔絲，加主料加鹽、雞精、料酒、糖、醋、拌勻出勺。
魚香肉絲怎麼做？
25樓：兔八哥
大哥自告奮勇的跟我說他會的魚香肉絲
26樓：你頭髮亂了喔
可以用雞肉做魚香肉絲奧
27樓：
肉絲炒熟下配菜一起翻炒，可香了
28樓：雙龍美食教做菜
魚香肉絲在家這麼做好吃又簡單
29樓：大雁做美食
魚香肉絲怎麼做？把里脊肉胡蘿蔔木耳青椒切絲，肉絲中加入半勺胡椒粉，一勺料酒生抽，半個雞蛋攪拌均勻，醃十分鐘，然後用熱油炒製變色盛出，然後與蔬菜木耳一起翻炒 。
30樓：一人廚
教你魚香肉絲簡單又好吃的做法
31樓：手機使用者
魚香肉絲主 料： 豬肉 黑木耳 土豆 胡蘿蔔 輔 料： 蔥 姜 蒜 青椒 原料：
豬里脊300克 黑木耳10朵 土豆100克 胡蘿蔔100克 青椒2個 蔥末1湯匙（15克）薑末1湯匙（15克）蒜末1湯匙（15克）
調料：醬油1湯匙（15ml）醋2湯匙（30ml）料酒1茶匙（5ml）糖1湯匙（15ml）鹽1/2茶匙（3克）香油1/2茶匙（3ml） 清水3湯匙（45ml）水澱粉4湯匙（60ml，分2次使用）
做法：1）將豬里脊切絲。黑木耳用40度溫水泡發後洗淨切絲。土豆、胡蘿蔔切絲。蔥薑蒜切末。
2）將肉絲放入碗中，調入水澱粉攪拌均勻後醃製5分鐘。將蔥末放入碗中，調入醬油，醋，料酒，糖，鹽，香油，清水和水澱粉攪拌均勻備用。
3）燒熱鍋後倒入油，待油7成熱時候，倒入肉絲煸炒至肉絲變色脫生後，用鏟子鏟到鍋的一側，倒入蒜末薑末，炒出香味後，和肉絲混合。
4）倒入土豆絲、胡蘿蔔絲和木耳絲，翻炒2分鐘後，倒入調好的汁，由下向上翻炒20秒鐘，待湯汁略黏稠即可出鍋。
32樓：農家樂美食記
瘦肉切成絲，放點蠔油等調料醃製一下，胡蘿蔔木耳都切成絲，準備點辣椒片，起鍋燒油，先把肉絲炒一下打出來，重新起鍋，放入胡蘿蔔和木耳絲炒至斷生，再把肉絲倒下去調好味，翻炒兩分鐘就可以了。
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教你魚香肉絲簡單又好吃的做法 大哥自告奮勇的跟我說他會的魚香肉絲 菜名 魚香肉絲 配料 瘦豬肉 200克 水發木耳 25克 水發玉蘭片 25克 泡辣椒 40克 菜油 125克 醬油 10克 精鹽 3克 白糖 10克 醋 8克 味精 1克 料酒 15克 薑末 10克 蔥花 15克 水豆粉 50克 清湯...
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