1樓：健康生活一號
材料鮮中蝦 1斤
蒜頭 5顆
辣椒 1條 (切碎）
蔥 1顆（切段）
生粉 50克
海鹽 3茶匙
做法1、將蝦的腳和蝦的頭剪掉，然後焯下水，沾上生粉。
2、燒熱一鍋油後，將蝦放入油鍋中炸至8成熟後要很快拿起來，因為蝦很快就熟了。
3、原鍋留下1湯匙的油，開大火，放入蒜頭爆香，加蔥、辣椒及蝦炒大約1分鐘，再放入海鹽炒至均勻即可上桌。
2樓：夜夢薇
主料海蝦
16只輔料油適量
鹽適量椒鹽適量
料酒適量蒜適量
步驟1.準備食材。
2.將蝦須和蝦槍剪掉。
3.去蝦線後加入少許鹽。
4.加入適量澱粉和料酒拌勻醃製半個小時入味。
5.鍋中放適量油，入醃好的蝦煎制。
6.至兩面上色金黃盛出備用。
7.蒜切成粒。
8.利用鍋中煎蝦的底油，炒香蒜粒。
9.將蒜粒炒至金黃。
10.加入煎好的蝦同炒。
11.最後加入椒鹽調味出鍋即可。
小貼士1、蝦要挑去蝦線
2、煎蝦的油不必用得太多，比炒菜時多一點即可。
3、蒜粒要煸至金黃，讓它的香氣充分揮發出來。
3樓：一人廚
教你椒鹽蝦簡單又好吃的做法
4樓：魯姐美食
椒鹽蝦怎麼做？把蝦去殼去蝦線，背部劃一刀加入 ，蔥薑鹽醋 ，再加入一勺澱粉攪拌均勻可以，就下油鍋，整不好自己調的料汁攪拌均勻。
椒鹽蝦的正宗做法
5樓：戀人的蜜語吹過
材料鮮蝦300克、大蒜半頭、料酒1勺、鹽2克、幹澱粉2大勺、椒鹽粉半勺、西班牙橄欖油
做法1 鮮蝦剪去蝦須，用清水反覆沖洗後瀝乾，加入鹽和料酒攪勻放置15分鐘；
2 大蒜去皮後切成碎末，放入漏勺用開水衝去粘液濾乾；
3 鍋中倒入西班牙橄欖油，加熱至2成熱時，放入蒜末，小火加熱，慢慢炸成金黃色後撈出；
4 把蝦濾去水放入盤中，撒入幹澱粉攪勻，使澱粉能夠均勻的包裹在蝦身上；
5 鍋中倒入西班牙橄欖油，加熱至6成熱，將蝦乙隻只分開放入鍋中，中火炸至蝦身變成紅，外殼酥脆；
6 將蝦撈出濾去乾油份，倒出鍋中多餘的油；
7 將蝦重新倒入鍋中，加入炸好的蒜蓉，撒入椒鹽粉， 翻炒幾下即可。
6樓：一人廚
教你椒鹽蝦簡單又好吃的做法
7樓：魯姐美食
椒鹽蝦怎麼做？把蝦去殼去蝦線，背部劃一刀加入 ，蔥薑鹽醋 ，再加入一勺澱粉攪拌均勻可以，就下油鍋，整不好自己調的料汁攪拌均勻。
8樓：農村鐘大師
這才是粵菜「椒鹽蝦」的正確做法！金黃酥脆，聚會喝酒必不可少！
9樓：乍暖
椒鹽蝦【所需食材】
青蝦500克、老薑5克、洋蔥半個、青椒半個、小公尺椒2個、小蔥白1根、鹽30克、桂皮1塊、香葉1片、八角1個、花椒少許、幹海椒1把、味精1勺、白糖5克、食用油適量。
【做法步驟】
1、首先我們準備青蝦500克，最好是活的，清洗乾淨，在第3節外用牙籤挑去蝦線，剁去蝦須，有人做椒鹽蝦不去蝦線，但蝦一定要是活的。
2、下面我們準備料頭，老薑5克，先切成絲，然後切成末。洋蔥半個，切成絲，然後切成末。青椒半個，去籽，切成條，然後切成末。
小公尺椒2個調色，不吃的可以不加。小蔥白切成蔥花，料頭一定要切，切記不能拍或剁，否則容易出水，炒出來不幹香。
3、下面準備椒鹽，鹽30克、桂皮1塊、香葉1片、八角1個、一點點花椒、幹海椒1把。
4、下面我們開始炒製，鍋燒乾，切記不可以加油或水，下入椒鹽，小火炒香，讓鹽把香料和辣椒煎到紅褐色，味道完全釋放出來，辣椒乾香酥脆後撈出。放到石臼中，砸成末，砸出來的椒鹽味道更好。此方法做出來的椒鹽適合所有椒鹽類的菜品，可以蘸，也可以炒。
砸碎後倒入盆中，加入味精1勺，不吃的可以不加，加入白糖5克，這樣椒鹽就做好了。
5、鍋洗淨加水，下入小蔥節和薑片，煮出蔥薑水，撈出蔥薑，下入切好的大蝦，這一步能有效去腥，水開後20秒瀝出。加入適量的清水給蝦降溫，撒上一層生粉，生粉能保護蝦肉不吸油不回軟。
6、鍋洗淨燒乾，下入油，油溫公升至五成熱，下入大蝦，這一步能使蝦肉收緊，讓蝦吃起來更緊實甘甜。10秒後撈出，把油裡的渣撈乾淨，否則油容易黑。油溫再次公升到六成熱，復炸3秒，讓蝦酥而脆，不吸油，3秒後瀝出。
7、鍋洗淨，不可以加油，這也是很多人做椒鹽菜品回軟吸油的原因。下入切好的料頭，幹炒出香味，炒乾香後下入大蝦，讓蝦均勻地裹上料頭，撒上自製的椒鹽，想加多少就放多少。
8、再次將蝦炒香，淋入少許香油增加香氣，聞到香味後即可出鍋。
椒鹽蝦的做法，椒鹽蝦怎麼做好吃
10樓：一人廚
教你椒鹽蝦簡單又好吃的做法
11樓：糜韻奕易文
材料基圍蝦，紅辣椒，蔥段，薑絲，蒜，椒鹽粉，雞精，糖，料酒
做法1、首先剪須。把蝦洗乾淨，瀝乾水分，背部中間用刀切開（不要切斷了）
2、然後稍微在蝦裡放點料酒、胡椒醃製一下。
3、姜切絲，紅辣椒切絲，蒜切片，蔥切段備用。
4、起油鍋，油要多放點，等油溫公升高了，倒入基圍蝦炸之變色、沒有水分了，撈起瀝油。剩餘的油倒出，可以做其他的菜。
5、鍋裡稍微留點油煸炒薑絲、蔥段、紅辣椒絲、蒜片，然後倒入基圍蝦，撒上味精、一丁點的糖（不放也行）、椒鹽粉翻均勻就ok了。要吃的趁熱
材料鮮蝦300克，大蒜半頭，料酒1勺，鹽2克，幹澱粉2大勺，色拉油
做法1、鮮蝦剪去蝦須，用清水反覆沖洗後瀝乾，加入1克鹽和1勺料酒攪勻放置15分鐘；
2、大蒜去皮後切成碎末，放入漏勺用開水衝去粘液濾乾；
3、鍋中倒入色拉油，加熱至2成熱時，放入蒜末，小火加熱，慢慢炸成金黃色後撈出；
4、把蝦濾去水放入盤中，撒入幹澱粉攪勻，使澱粉能夠均勻的包裹在蝦身上；
5、鍋中倒入色拉油，加熱至6成熱，將蝦乙隻只分開放入鍋中，中火炸至蝦身變成紅，外殼酥脆；
6、將蝦撈出濾去乾油份，倒出鍋中多餘的油；
7、將蝦重新倒入鍋中，加入炸好的蒜蓉，撒入少許鹽，翻炒幾下即可
12樓：我家有菜
椒鹽蝦怎麼做？把蝦去殼去蝦線，背部劃一刀加入 ，蔥薑鹽醋 ，再加入一勺澱粉攪拌均勻可以，就下油鍋，整不好自己調的料汁攪拌均勻。
13樓：匿名使用者
好吃到犯規的芝士焗蝦和椒鹽蝦
14樓：叢林探野
蝦你烹飪方法很多，椒鹽的做法味道獨特裡面的蝦肉入味後很香。
椒鹽蝦的做法有哪些
15樓：匯邦工業機械人
1蝦頭去掉，用清水反覆沖洗三遍後瀝乾。
2把蝦放入盆中加入料酒攪勻後，放入幹澱粉。
3幹澱粉拌勻，使澱粉能夠均勻的包裹在每只蝦的身上。
4青椒去蒂去籽後切成小碎丁，大蒜去皮切碎末。
5鍋中加少許油，油溫約5成熱時，改小火加入蒜末，慢慢炸成金黃色後撈出。
6重新置鍋於火上，加入油大火至7成熱，乙隻只的將蝦放入油中炸至蝦身變成橙紅色，撈出後瀝乾油份，鍋中的油倒出不用。
7將蝦倒入鍋中加熱，撒入椒鹽攪勻。
8倒入炸好的蒜蓉和青椒碎末，翻炒幾下即可出鍋。
16樓：熱情的小腳丫子
椒鹽蝦的做法步驟
小秘決輕鬆做出拿手菜----椒鹽蝦的做法步驟：1 1蝦頭去掉，用清水反覆沖洗三遍後瀝乾。
小秘決輕鬆做出拿手菜----椒鹽蝦的做法步驟：2 2把蝦放入盆中加入料酒攪勻後，放入幹澱粉。
小秘決輕鬆做出拿手菜----椒鹽蝦的做法步驟：3 3幹澱粉拌勻，使澱粉能夠均勻的包裹在每只蝦的身上。
小秘決輕鬆做出拿手菜----椒鹽蝦的做法步驟：4 4青椒去蒂去籽後切成小碎丁，大蒜去皮切碎末。
小秘決輕鬆做出拿手菜----椒鹽蝦的做法步驟：5 5鍋中加少許油，油溫約5成熱時，改小火加入蒜末，慢慢炸成金黃色後撈出。
小秘決輕鬆做出拿手菜----椒鹽蝦的做法步驟：6 6重新置鍋於火上，加入油大火至7成熱，乙隻只的將蝦放入油中炸至蝦身變成橙紅色，撈出後瀝乾油份，鍋中的油倒出不用。
小秘決輕鬆做出拿手菜----椒鹽蝦的做法步驟：7 7將蝦倒入鍋中加熱，撒入椒鹽攪勻。
小秘決輕鬆做出拿手菜----椒鹽蝦的做法步驟：8 8倒入炸好的蒜蓉和青椒碎末，翻炒幾下即可出鍋。
椒鹽蝦如何做竅門
17樓：魯姐美食
椒鹽蝦怎麼做？把蝦去殼去蝦線，背部劃一刀加入 ，蔥薑鹽醋 ，再加入一勺澱粉攪拌均勻可以，就下油鍋，整不好自己調的料汁攪拌均勻。
18樓：一人廚
教你椒鹽蝦簡單又好吃的做法
19樓：大餓人料理
好吃到犯規的芝士焗蝦和椒鹽蝦
椒鹽蝦的做法，椒鹽蝦的正宗做法
做法二製作食材 鮮活蝦 1斤 粗鹽 大量 大顆粒 花椒 蔥白 紅乾辣 適量 製作流程 1 蝦洗淨後去筋 2 鍋內倒油燒至7成熱，倒入蝦快炸2分鐘 注意控制火候，如果炸的太過蝦會變老失去鮮嫩口感 3 撈出控乾油備用 椒鹽蝦 4 把粗鹽倒入平底鍋內，加熱至鹽粒發燙，不斷晃動鍋子 用鏟子翻動 5 鹽粒變燙...
椒鹽蝦怎麼做，椒鹽蝦的正宗做法
材料基圍蝦，紅辣椒，蔥段，薑絲，蒜，椒鹽粉，雞精，糖，料酒做法1 首先剪須。把蝦洗乾淨，瀝乾水分，背部中間用刀切開 不要切斷了 2 然後稍微在蝦裡放點料酒 胡椒醃製一下。3 姜切絲，紅辣椒切絲，蒜切片，蔥切段備用。4 起油鍋，油要多放點，等油溫公升高了，倒入基圍蝦炸之變色 沒有水分了，撈起瀝油。剩餘...
椒鹽大蝦怎麼做？椒鹽蝦的正宗做法
蝦處理好洗淨，加入薑末和黃酒醃製10分鐘去腥，把醃好的蝦控去水分放入澱粉中攪拌均勻，油溫7成熱，放入鍋中炸，變色撈出，稍微晾涼下入花椒麵和適量的鹽，小火翻炒，就成椒鹽蝦了。椒鹽蝦怎麼做？把蝦去殼去蝦線，背部劃一刀加入 蔥薑鹽醋 再加入一勺澱粉攪拌均勻可以，就下油鍋，整不好自己調的料汁攪拌均勻。首先，...
椒鹽蝦的做法
主料 白蝦500克。輔料 油400克 椒鹽10克。1 白蝦洗淨，剪去蝦須，剔除蝦頭內的黑色的沙囊，用牙籤挑出蝦線。2 用廚房紙將蝦表面的水份都吸乾。3 奶鍋倒入食用油，炸製小件物品時，用奶鍋或小鍋是很省油的。油溫燒至8成熱 不會判斷，就用乾燥的筷子放入油鍋，筷子周圍出現細密的小氣泡就可以了。4 投入...
椒鹽瀨尿蝦做法
椒鹽來尿蝦，昨天這個皮皮蝦先洗乾淨了，以後放油鍋裡面炒香了，以後再把椒鹽放下去一起 瀨尿蝦又稱皮皮蝦 蝦姑，肉質鮮甜嫩滑，以卵成熟為塊狀時最佳。在選擇瀨尿蝦時選殼簿肉肥結膏者制菜，味美可口，並且它的肉比蝦肉結實，味道鮮美。廣東當地特色的做法就是用椒鹽來做這道菜，非常的好吃美味，詳細的做法分享給你，別...