1樓：有電發光的路燈
椒鹽來尿蝦，昨天這個皮皮蝦先洗乾淨了，以後放油鍋裡面炒香了，以後再把椒鹽放下去一起
2樓：匿名使用者
瀨尿蝦又稱皮皮蝦、蝦姑，肉質鮮甜嫩滑，以卵成熟為塊狀時最佳。在選擇瀨尿蝦時選殼簿肉肥結膏者制菜，味美可口，並且它的肉比蝦肉結實，味道鮮美。廣東當地特色的做法就是用椒鹽來做這道菜，非常的好吃美味，詳細的做法分享給你，別錯過！
先準備好食材：瀨尿蝦2斤、紅尖椒2個、大蒜3瓣、椒鹽粉15克、料酒適量、花生油適量。瀨尿蝦最好選擇母的，母的肉質飽滿，下面會總結怎麼選母的瀨尿蝦！食材準備好，就開始烹飪了！
先將瀨尿蝦用食鹽洗乾淨，去掉尖角和蝦足，剔掉雜物，再次沖洗乾淨瀝乾。然後紅尖椒和大蒜洗淨剁碎備用。
接著鍋中倒入適量的清水，先把瀨尿蝦煮沸至5成熟，然後撈出濾乾。
再次起鍋燒熱倒入適量的花生油，燒至7成熱，倒入紅尖椒和大蒜爆炒出香味，然後盛出待用。
然後鍋中再次倒入適量的花生油燒至7成熱，倒入前面煮過的瀨尿蝦，大火翻炒5分鐘，然後倒入剛才炒好的紅尖椒和大蒜、椒鹽粉，轉大火繼續爆炒5分鐘左右，最後倒入料酒，轉中火翻炒至蝦身乾透即可出鍋裝盤食用！
烹飪私房秘籍：
椒鹽粉買不到可以自己做，做法是用幹花椒小火烘香後，撈出磨成粉與精鹽混合攪拌均勻即可。
瀨尿蝦要煮5成熟，乙個是為了下面翻炒容易讓蝦肉熟，因為蝦殼太厚硬，單靠翻炒很難炒熟，並且超太久也會變焦影響口感。
還有在倒入炒熟的紅尖椒這些配料前，要先把瀨尿蝦油炒變乾後再倒入後面的調料，這樣吃起來口感嘎嘣脆。
教你挑選母的瀨尿蝦，母的瀨尿蝦最明顯的地方就是腹部靠近頭頸的地方，有三條乳白色的橫線，這是雄瀨尿蝦沒有的。
怎樣製作椒鹽瀨尿蝦，椒鹽瀨尿蝦的製作方法
椒鹽瀨尿蝦 材料 賴料蝦1000克，紅尖椒3個，蒜頭，姜 蔥 酒 鹽 醬油,椒鹽粉,步驟 1 將蝦頭尖角及蝦足剪去，剔除雜物，洗淨，放在用姜 蔥 酒 鹽和清水調成的味料水中浸泡5分鐘，撈出濾去水分 2 紅尖椒和蒜剁成末,3 旺火熱鍋，落棕油至八成熱度，落蝦炸至起焦黃色，倒入笊籬控乾油分，注意火候，不...
好好吃的賴尿蝦怎麼做，瀨尿蝦怎樣做法最美味
椒鹽瀨尿蝦 主料瀨尿蝦 500克輔料油 200毫公升鹽適量 醬油適量 蒜蓉50克 生粉50克 指天椒8根 步驟1.瀨尿蝦洗淨濾水後裝盆。2.放入醬油及少量的鹽醃製半個小時入味。醃製期間要不斷翻拌。3.醃製好的瀨尿蝦濾幹水分 生粉放在盆子上，然後瀨尿蝦乙隻乙隻地沾上生粉，兩面都要沾上粉，下鍋前要輕輕地...
瀨尿蝦要怎麼做才好吃，爆炒瀨尿蝦怎麼做好吃
1.材料 瀨尿蝦3只，蒜茸3粒，紅辣椒1只，薑末 椒鹽各少許。2.將瀨尿蝦連殼斬成三段，並用冷水洗淨。3.將油鍋燒熱，放入瀨尿蝦炸至外酥內軟。4.將蒜茸 紅辣椒 薑末入鍋爆香。5.瀨尿蝦放入鍋中炒勻。6.將炒好的瀨尿蝦加入椒鹽即成。另外一種做法 先把瀨尿蝦洗淨拍上好少好少的生粉.燒滾油至180度油溫...
椒鹽蝦的做法，椒鹽蝦的正宗做法
做法二製作食材 鮮活蝦 1斤 粗鹽 大量 大顆粒 花椒 蔥白 紅乾辣 適量 製作流程 1 蝦洗淨後去筋 2 鍋內倒油燒至7成熱，倒入蝦快炸2分鐘 注意控制火候，如果炸的太過蝦會變老失去鮮嫩口感 3 撈出控乾油備用 椒鹽蝦 4 把粗鹽倒入平底鍋內，加熱至鹽粒發燙，不斷晃動鍋子 用鏟子翻動 5 鹽粒變燙...
椒鹽蝦的做法，椒鹽蝦的正宗做法
材料鮮中蝦 1斤 蒜頭 5顆 辣椒 1條 切碎 蔥 1顆 切段 生粉 50克 海鹽 3茶匙 做法1 將蝦的腳和蝦的頭剪掉，然後焯下水，沾上生粉。2 燒熱一鍋油後，將蝦放入油鍋中炸至8成熟後要很快拿起來，因為蝦很快就熟了。3 原鍋留下1湯匙的油，開大火，放入蒜頭爆香，加蔥 辣椒及蝦炒大約1分鐘，再放入...