1樓：褪去一身桀驁
螺螄750克。色拉油20克，精鹽2克，醬油25克，白糖5克，味精1克，蔥薑末10克，胡椒粉2克，紹酒適量。
製作將洗淨的螺螄用剪刀把頂尖部剪去一點，再洗淨，瀝乾水分。炒鍋上火，舀入色拉油燒熱，放入蔥薑煸出香味，倒入螺螄翻炒，至螺口上的蓋子脫落時，加紹酒，白糖，精鹽，醬油，味精和少量開水，燜燒約10分鐘加胡椒粉即可。
製作方法二編輯
原料主料小尖螺500克。
輔料醬油75克，白糖50克，小蔥10克，生薑10克，味精5克，鹽20克。
制法①小螺螄放在缸內加清水，放少許鹽、滴幾滴油在水中，養12小時，待其爬在缸邊上，吐淨泥沙，取出剪去尾尖，洗淨碎殼，瀝乾水分。
②起油鍋放進蔥、姜熗鍋，隨即將螺螄下鍋翻炒，烹入黃酒，加醬油、糖、味精，翻炒幾下即好出鍋裝盆。
特點鮮美無比，慢食此菜越吃越香。
製作方法三編輯
原料主料螺螄100克。非菜500克。
輔料醬油10克，黃酒2克，味精2克，糖2克，鹽3克。
制法①韭菜揀好，洗淨，切段。
②螺螄剪去尾部，洗淨後，燒開水燙熟，用針挑出，去掉腸衣和雜物。
③起油鍋，放蔥薑末煸香，倒入螺螄肉，烹入黃酒、醬油、糖、燒入味後倒出。
④再起油鍋，冒青煙時下韭菜，放鹽、味精連炒，韭菜變色，倒入螺螄肉一翻即可裝盆。
特點鮮、香、韌，為下飯
炒螺螄做法四編輯
螺螄、大蒜、薑片、辣椒各適量。大蒜切末，薑切片。鍋內油燒熱，下蒜末、薑片、辣椒炒出香味，接著下入螺螄翻炒兩分鐘，加生抽、料酒、鹽、白糖翻炒後，加入少許清水燜煮三分鐘，撒入雞精就可以出鍋了。
提醒編輯
買螺螄的時候，一定要精心挑選，如果中間有乙個壞的螺螄，將會影響整盤菜的味道。個頭大的肉老，難以入味，小的也不易吸出，個頭中等最好
2樓：良子美食
螺絲，夜宵必備，好吃美味
3樓：農村的樸實生活日常
這種是田裡撿回來的，要洗乾淨，不然很多沙，可以放些火鍋底料先炒香，下螺絲在爆炒，加水漫過螺絲燒20分鐘，最後加入鹽和蔥
4樓：邯鄲新東方烹飪學校
麻辣螺絲
材料：螺絲2斤，大蒜2頭，生薑一塊，桂皮少許，香葉5片，乾紅辣椒適量，花椒1小把，麻椒一小把，料酒少許，食用油少許，甜麵醬1湯勺，味極鮮1湯勺，蠔油一湯勺，鹽少許，開水適量，八角4顆，孜然粉適量。
做法：1.螺絲買來洗淨，控乾水分，然後把螺絲放入鍋裡，加適量水，加生薑片、香葉、桂皮、料酒煮開後，再大火煮10分鐘。
擔心螺絲不乾淨以及怕含有寄生蟲，我每次都用沸水煮幾分鐘。加點香料和料酒，可以去腥。
2.鍋裡放入適量油，油熱後放入麻椒、花椒、八角、生薑片，乾紅辣椒煸出香味。我一般放的紅辣椒比較多，個人感覺辣一點比不辣的更好吃。這個看個人口味，適量增減辣椒。
3.倒入螺絲爆炒。最好買那種人家把尾部已經剪去的螺絲，這種螺絲不但乾淨，吃著也方便，不會吃到沙子。
4.加一湯勺甜麵醬快速翻炒，然後加入蠔油、味極鮮提味。我用的是家裡每個人喝湯的那種湯勺。然後加適量水，以免乾鍋。最好加點甜麵醬，味道會好吃很多，不信你試試。
5.出鍋前加入蒜片、孜然粉和少許鹽提味。個人感覺，蒜片必不可少，一定要加，吃到最後發現，連蒜片都那麼好吃，不容放過。孜然粉最好也加點，好好吃
螺絲怎麼個燒法更好吃
5樓：浪子美食
螺絲，夜宵必備，好吃美味
6樓：1天_堂
下面介紹copy常見的炒螺絲的bai做法。
主料：螺絲500g
輔料：油適量
du、zhi鹽適dao
量、醬油適量、糖適量、姜適量、乾辣椒適量
炒螺絲的做法步驟：
1.將螺絲放水裡浸泡3小時以上，在水面上滴幾滴色拉油，為的是排除雜質。
2.鍋裡放油燒至7成熱。
3.將螺絲放入鍋內翻炒5分鐘。
4.放入薑片和乾辣椒翻炒2-3分鐘。
5.放入醬油、鹽和水大火燒開，換文火燒20-30分鐘。
6.湯汁收乾一半時放少許味精調味。
7.出鍋裝盤。
7樓：手機使用者
螺絲處理乾淨，油鍋加熱後放蔥，姜，乾辣椒，略微爆炒至香味後放入螺絲翻炒，趁高溫倒些料酒，翻炒幾下後加水至螺絲平面，不蓋鍋蓋沸騰後再翻炒幾下，加鹽，味精出鍋即可。
8樓：匿名使用者
紅燒的：螺絲，先把它們放在清水中養兩天，天天換清水，有時在水面滴幾滴麻油，這樣螺絲爬出來吐去髒泥，洗淨，減去殼尖，一方面是燒時易熟易入味兒，另,
螺絲怎麼弄好吃
9樓：良子美食
螺絲，夜宵必備，好吃美味
10樓：邯鄲新東方烹飪學校
麻辣螺絲
材料：螺絲2斤，大蒜2頭，生薑一塊，桂皮少許，香葉5片，乾紅辣椒適量，花椒1小把，麻椒一小把，料酒少許，食用油少許，甜麵醬1湯勺，味極鮮1湯勺，蠔油一湯勺，鹽少許，開水適量，八角4顆，孜然粉適量。
做法：1.螺絲買來洗淨，控乾水分，然後把螺絲放入鍋裡，加適量水，加生薑片、香葉、桂皮、料酒煮開後，再大火煮10分鐘。
擔心螺絲不乾淨以及怕含有寄生蟲，我每次都用沸水煮幾分鐘。加點香料和料酒，可以去腥。
2.鍋裡放入適量油，油熱後放入麻椒、花椒、八角、生薑片，乾紅辣椒煸出香味。我一般放的紅辣椒比較多，個人感覺辣一點比不辣的更好吃。這個看個人口味，適量增減辣椒。
3.倒入螺絲爆炒。最好買那種人家把尾部已經剪去的螺絲，這種螺絲不但乾淨，吃著也方便，不會吃到沙子。
4.加一湯勺甜麵醬快速翻炒，然後加入蠔油、味極鮮提味。我用的是家裡每個人喝湯的那種湯勺。然後加適量水，以免乾鍋。最好加點甜麵醬，味道會好吃很多，不信你試試。
5.出鍋前加入蒜片、孜然粉和少許鹽提味。個人感覺，蒜片必不可少，一定要加，吃到最後發現，連蒜片都那麼好吃，不容放過。孜然粉最好也加點，好好吃
螺絲怎麼炒才好吃？
11樓：超超
炒香豆瓣醬下螺絲一罐啤酒燒
12樓：羿向晨孟韶
先飛水(放到水裡煮),去腥；2
泡椒泡姜切成顆粒,小紅辣椒、青辣椒切成顆粒狀；3大火，下油（比平時做菜稍微多點），下泡椒泡姜，小紅辣椒、青辣椒，炒香放螺絲，4
起鍋放鹽（多點）、味精、香油、糖，勾芡，ok
13樓：錢昕妤和祺
主料:活螺絲.配料:
乾紅辣椒絲,香菜,蔥薑少許1首先把活螺絲在清水裡浸泡!讓螺絲吐出雜物~(大約1個小時)2燒水把螺絲煮熟!在煮的過程中加鹽和蔥薑口味重輕自己掌握(3分鐘)3螺絲撈出備用,先放豆油少許,油開之後把乾紅辣椒絲煸炒(注意不要炒糊)辣味自己掌握
4用炒乾紅辣椒絲的油爆炒螺絲,在加少許鹽.煸炒大約1分鐘加如炒好的乾紅辣椒絲和香菜
在炒大約半分鐘好了
14樓：邯鄲新東方烹飪學校
麻辣螺絲
材料：螺絲2斤，大蒜2頭，生薑一塊，桂皮少許，香葉5片，乾紅辣椒適量，花椒1小把，麻椒一小把，料酒少許，食用油少許，甜麵醬1湯勺，味極鮮1湯勺，蠔油一湯勺，鹽少許，開水適量，八角4顆，孜然粉適量。
做法：1.螺絲買來洗淨，控乾水分，然後把螺絲放入鍋裡，加適量水，加生薑片、香葉、桂皮、料酒煮開後，再大火煮10分鐘。
擔心螺絲不乾淨以及怕含有寄生蟲，我每次都用沸水煮幾分鐘。加點香料和料酒，可以去腥。
2.鍋裡放入適量油，油熱後放入麻椒、花椒、八角、生薑片，乾紅辣椒煸出香味。我一般放的紅辣椒比較多，個人感覺辣一點比不辣的更好吃。這個看個人口味，適量增減辣椒。
3.倒入螺絲爆炒。最好買那種人家把尾部已經剪去的螺絲，這種螺絲不但乾淨，吃著也方便，不會吃到沙子。
4.加一湯勺甜麵醬快速翻炒，然後加入蠔油、味極鮮提味。我用的是家裡每個人喝湯的那種湯勺。然後加適量水，以免乾鍋。最好加點甜麵醬，味道會好吃很多，不信你試試。
5.出鍋前加入蒜片、孜然粉和少許鹽提味。個人感覺，蒜片必不可少，一定要加，吃到最後發現，連蒜片都那麼好吃，不容放過。孜然粉最好也加點，好好吃
螺絲怎麼做好吃，螺絲青魚怎麼做好吃？
炒螺絲材料螺絲。薑片。辣椒。八角茴。料酒。醬油。雞精。鹽。油。水蔥葉 做法 1 鍋內放油未紅先炸姜出味。2 緊接著倒入螺絲 辣椒 八角同炒，至水乾後放料酒 醬油再炒，然後放水燜熟，留少量湯汁並加入鹽 蔥葉和味精，拌勻出鍋。醬爆螺絲 材料 螺絲 田螺 豆瓣醬。乾紅辣椒 蔥薑 香菜，料酒 啤酒 麻油 糖...
螺絲該怎麼做才好吃呢，螺絲怎麼做好吃又簡單
螺絲紅燒比較好吃。製作過程 原料 螺螄 蔥 姜 蒜 花椒 大料 小茴香 辣醬 蠔油 老抽 生抽 鹽 白糖 胡椒粉 紹酒。做法 1 清洗螺螄之前，先在水裡滴1至2滴油，再靜養半天到一天，會將螺螄體內的髒東西還有小螺獅之類的東西吐出來的。2 把螺螄用鉗子或剪刀將後面的尾尖煎掉，再用清水沖洗多次，直到水變...
螺絲肉怎麼煮好吃又簡單，大螺絲肉怎麼做好吃
螺螄肉口感鮮嫩酥軟，味道獨特，是很多人都愛吃的一種美食，不管是在高階酒樓還是平民夜宵攤，我們都經常能看到它的身影，可以說是做得了家常菜，也上得了貴賓席。而且因為螺螄肉中含有各種豐富的礦物質，這些礦物質元素對人體都有著非常重要的作用，適當的吃一些螺螄，也可以幫助我們補充礦物質元素。螺螄最常見的做法是喝...
意面螺絲面怎麼做好吃，義大利螺絲面怎麼做有簡單又好吃？
全幸福雙魚 義大利螺絲面的做法 螺絲麵放沸水中煮15分鐘，放適量油和鹽，煮熟後過冷水幹炒炒培根和火腿，蓋在螺絲面上 把切丁的番茄和洋蔥放入熱鍋中炒，再放入蘑菇，放鹽，再加點水熬汁，加點紅糖和番茄醬，接近熟的時候勾芡 把醬汁淋到面上，撒點白芝麻即成 愛提問的傳奇 1.準備好百味來螺旋形義大利面100g...
螺絲炒龍蝦怎麼做好吃，龍蝦怎麼炒好吃？
1.首先買來的小龍蝦用清水沖洗乾淨，放入盆中添入沒過小龍蝦的清水，放點食鹽浸泡一會，再用牙刷刷洗腹部，用手輕輕拽掉掉蝦尾，可以去掉蝦腸，這樣就可以很好的去除小龍蝦身體上和肚子裡的髒東西。2.起鍋燒油，放入可以炸製小龍蝦的油量，油溫至五成熱時，放入小龍蝦炸製兩分鐘左右，周身紅騰騰的撈出控油備用。3.另...