1樓：匿名使用者
原料食材：麵粉 酵母
配料：食用油少許 麻辣粉少許
步驟適量麵粉放在盆中。
麵粉裡加入適量酵母，現在天熱直接用冷水和面即可，先將麵和成大的穗狀。
逐步按照自己想要的軟硬程度加水慢慢揉至光滑。
蒙上保鮮膜室溫發酵。
麵用手扒開後，有蜂窩狀，面的發酵過程完成。
食用鹼放在面板上，擀成面，將盆裡發酵完成的麵糰倒出來，將鹼麵均勻的揉進麵糰中。
採用拉伸的揉麵法，將麵糰反覆拉扯。
最後能出現膜狀更好。
整成長條形。
用手將長條的面按扁。
用擀杖擀成長麵片。
撒上麻辣粉和食用油，均勻塗開。
將麵皮對折過來，切成大小寬窄相同的條。
.在每個條的中間用刀再切一刀，兩端不要斷掉。
雙手拎起麵的兩端伸長擰勁兒，然後打死扣，挽成花狀備用。
將所有的麵條全部做成花卷胚，蓋上濕布餳10分鐘以上。
籠屜墊上屜布，布蘸一下水後擰乾，將花卷胚裝上籠屜。
大火燒至鍋內水沸騰後，再蒸10分鐘關火，虛蒸3分鐘，開啟鍋蓋將花卷揀出即可。
因為剩下幾個花卷胚，於是選用煎的方法，在鍋內放少許油，鍋熱下入生胚。
底部定型後，加入適量的水，水以漫到花卷胚一半為宜。
蓋上鍋蓋，改最小火，慢慢煎。
等鍋內水分乾後，開啟鍋蓋，這個時候已經可以吃了。
為了得到兩面鍋焦，翻面再煎一下，這個過程全部用小火完成。
2樓：魯姐美食
花卷怎麼做？做好麵糰擀成麵皮，疊起來切小段，兩邊拉一下扭一下即可，然後炒個青菜配花卷即可。
3樓：熊熊韻楣
不會做花卷的進來看看 簡單易學
4樓：知味品鑑
花卷是和包子、饅頭類似的麵食。是一種古老的中國麵食，經典很家常的主食，可以做成椒鹽、麻醬、蔥油等各種口味。
5樓：靜兒愛吃
花卷這樣做更加有滋有味，配上我最喜歡吃的土豆
6樓：四姐愛做美食
蒸花卷怎麼做？300克麵粉，加入三克酵母粉白糖，揉成長條切成長條，然後撒上蔥花，卷起來。
怎樣蒸花卷？
7樓：魯姐美食
花卷怎麼做？做好麵糰擀成麵皮，疊起來切小段，兩邊拉一下扭一下即可，然後炒個青菜配花卷即可。
8樓：熊熊韻楣
不會做花卷的進來看看 簡單易學
9樓：知味品鑑
花卷是和包子、饅頭類似的麵食。是一種古老的中國麵食，經典很家常的主食，可以做成椒鹽、麻醬、蔥油等各種口味。
10樓：靜兒愛吃
花卷這樣做更加有滋有味，配上我最喜歡吃的土豆
11樓：四姐愛做美食
蒸花卷怎麼做？300克麵粉，加入三克酵母粉白糖，揉成長條切成長條，然後撒上蔥花，卷起來。
怎樣蒸花卷**
12樓：黑鬍子哈登
1、酵母撒到麵粉中，用溫水和成麵糰，蓋上濕布放到暖和的地方待發酵。（天冷了之後，就用這種快速發面的方法和的面。）
2、面發開之後，取一塊兒面揉成光滑的麵糰。
3、擀成軟硬適中的麵片，刷上一層食用油，均勻的撒上一層芝麻鹽。
4、從一頭開始捲起，捲到未端用力壓一下，防止散開。
5、剁成大小適中的卷子，取兩個卷子上下摞在一起，用一根筷子從中間壓下去，一直壓到底。用手捏住兩端，分別向兩個方向擰勁，擰出花型後兩端在底部合在一起，就成了漂亮的花卷。
6、放鍋中蒸熟就可以了。冷水入鍋，蒸三十多分鐘就可以了。
怎樣蒸花卷
13樓：知味品鑑
花卷是和包子、饅頭類似的麵食。是一種古老的中國麵食，經典很家常的主食，可以做成椒鹽、麻醬、蔥油等各種口味。
14樓：熊熊韻楣
不會做花卷的進來看看 簡單易學
15樓：a山巔之最
花卷是傳統麵食中最常見的品種，是用發面製作的。怎麼發面是令很多人頭疼的問題，這裡介紹兩種發面的方法，酵母法和自發粉法。從營養的角度來講，酵母法更好，因為發酵的酵母是人體所需維生素b的主要食物**之一。
維生素b可以起到調節新陳代謝，維持**和肌肉的健康，增進免疫系統和神經系統的功能的作用。從發酵速度和操作難易程度來講，用自發粉比酵母法更方便快捷。兩種方法各有各的好處，只要掌握其中的技巧就可以輕輕鬆鬆做發面麵食了。
花卷外觀漂亮，口味多樣，如我們非常熟悉的甜味的麻醬花卷和鹹味的蔥油花卷等都深受大家喜愛。這裡以蔥油花卷為例，介紹花卷的製作方法。 下面就來一起看怎麼做蔥油花卷。
原料：發酵麵糰、蔥、食用油 做法： 1、製作發酵麵糰：
方法一：自發粉法 取250克自發粉，慢慢加入溫水，揉成光滑的麵糰，蒙上保鮮膜放置溫暖濕潤處醒發40分鐘後就可以用來製作花卷了。 方法二：
酵母法 準備麵粉250克，酵母5克，溫水120ml。溫水以不燙手為宜，將酵母溶於溫水靜置5分鐘，把酵母水慢慢倒入麵粉中，揉成光滑的麵糰，蒙上保鮮膜放置溫暖濕潤處醒發，待麵糰發酵至原來2-2.5倍左右。
判斷是否發酵完成的方法：用乙個手指蘸麵粉，在麵糰上戳乙個洞，抽出手指後麵糰不會回縮或下陷，即發酵完成。 注意：
夏天麵糰放在室溫下進行發酵就可以。如果室內溫度低，可以在微波爐或烤箱中放一杯開水，把麵糰放進去，也可以把麵糰放在盛有熱水的蒸鍋裡。冬天還可以把麵糰放在暖氣上，總之我們要給麵糰創造乙個濕度和溫度適宜的環境，以利於發酵。
2、取出發酵好的麵糰，放在面板上揉一揉排出麵糰內部的氣體，然後用擀麵杖將麵糰擀成長方形薄麵餅； 3、把食用油均勻的塗在麵餅上，撒上切碎的蔥花和適量的鹽。從一端將麵餅捲起，卷成長卷，用刀分割成小麵捲； 4、雙手捏著麵捲，麵捲開口朝外，將其捏扁並拉長，左手不動，右手旋轉兩圈擰成麻花狀，然後把兩端介面重疊捏緊。如此，乙個花卷就做好了； 5、和蒸包子、蒸饅頭乙個道理，花卷做好後要放置約10分鐘讓其再次發酵，不要立馬上鍋蒸； 6、蒸屜上墊一塊濕布，擺入花卷，注意彼此之間留出間隔。
冷水上鍋，上氣後蒸10分鐘關火。關火後不要馬上揭開鍋蓋，放置幾分鐘再開啟鍋蓋取出花卷。
16樓：魯姐美食
花卷怎麼做？做好麵糰擀成麵皮，疊起來切小段，兩邊拉一下扭一下即可，然後炒個青菜配花卷即可。
17樓：靜兒愛吃
花卷這樣做更加有滋有味，配上我最喜歡吃的土豆
18樓：四姐愛做美食
蒸花卷怎麼做？300克麵粉，加入三克酵母粉白糖，揉成長條切成長條，然後撒上蔥花，卷起來。
怎樣蒸花卷兒
19樓：生活**解惑
蒸花卷的話，方法是非常簡單的，可以把麵給他髮掉好了，以後然後給它切成條紋啊，疊加起來，然後這樣翻轉一下，這樣美味的蒸花卷就做好了
20樓：勤奮的曼曼
真花卷一定要先把花卷的面發好之後，捏出來花卷形式，然後在鍋裡蒸25分鐘左右，再燜5分鐘就可以起鍋了，特別的好吃
21樓：小安的仰望
首先你可以叫他放在蒸鍋上面，用大火蒸15分鐘，然後改成小火，再悶10分鐘左右就可以出鍋了，特別的好吃。
22樓：四姐愛做美食
蒸花卷怎麼做？300克麵粉，加入三克酵母粉白糖，揉成長條切成長條，然後撒上蔥花，卷起來。
蒸花卷怎樣發面
23樓：巴山夜雨
發面蒸花卷的方法如下：
一、用料
低精麵粉1000克 、水520克、鹽5克 、酵母10克、白糖20克、色拉油適量、蔥花適量、泡打粉4克、
二、花卷的做法
1、將麵粉，白糖，酵母，泡打粉攪拌均勻
2、加水和面，醒發20分鐘，再揉，反覆3次3、將麵壓平整，有壓麵機最好，壓的光滑。做出來花卷也好看4、表面刷上一層薄油。2均勻撒鹽，雞精。
3,均勻撒蔥花5、分4份，卷起來。疊成4層
6、切成如下形狀
7、兩個疊一起
8、筷子中間擠壓
9、卷，兩頭卷下面去
10、卷成這樣
11、醒發至面鬆軟，即可蒸。大火蒸10分鐘即可12、希望大家能喜歡。
拓展資料和麵時不能一次將水加足。麵粉倒在盆裡或面板上，中間扒出乙個凹塘，將水徐徐倒進去，用筷子慢慢攪動。待水被麵粉吸乾時，用手反覆搓拌麵，使麵粉成許許多多小麵片，俗稱「雪花面」。
這樣，既不會因麵粉來不及吸不而淌得到處都是，也不會粘得滿手滿盆都是麵糊。而後再朝「雪花面」上灑水，用手攪拌，使之成為一團團的疙瘩狀小麵糰，稱「葡萄面」。
24樓：0澤國a網盤
花卷是傳統麵食中最常見的品種，是用發面製作的。怎麼發面是令很多人頭疼的問題，這裡介紹兩種發面的方法，酵母法和自發粉法。從營養的角度來講，酵母法更好，因為發酵的酵母是人體所需維生素b的主要食物**之一。
維生素b可以起到調節新陳代謝，維持**和肌肉的健康，增進免疫系統和神經系統的功能的作用。從發酵速度和操作難易程度來講，用自發粉比酵母法更方便快捷。兩種方法各有各的好處，只要掌握其中的技巧就可以輕輕鬆鬆做發面麵食了。
花卷外觀漂亮，口味多樣，如我們非常熟悉的甜味的麻醬花卷和鹹味的蔥油花卷等都深受大家喜愛。這裡以蔥油花卷為例，介紹花卷的製作方法。 下面就來一起看怎麼做蔥油花卷。
原料：發酵麵糰、蔥、食用油 做法： 1、製作發酵麵糰：
方法一：自發粉法 取250克自發粉，慢慢加入溫水，揉成光滑的麵糰，蒙上保鮮膜放置溫暖濕潤處醒發40分鐘後就可以用來製作花卷了。 方法二：
酵母法 準備麵粉250克，酵母5克，溫水120ml。溫水以不燙手為宜，將酵母溶於溫水靜置5分鐘，把酵母水慢慢倒入麵粉中，揉成光滑的麵糰，蒙上保鮮膜放置溫暖濕潤處醒發，待麵糰發酵至原來2-2.5倍左右。
判斷是否發酵完成的方法：用乙個手指蘸麵粉，在麵糰上戳乙個洞，抽出手指後麵糰不會回縮或下陷，即發酵完成。 注意：
夏天麵糰放在室溫下進行發酵就可以。如果室內溫度低，可以在微波爐或烤箱中放一杯開水，把麵糰放進去，也可以把麵糰放在盛有熱水的蒸鍋裡。冬天還可以把麵糰放在暖氣上，總之我們要給麵糰創造乙個濕度和溫度適宜的環境，以利於發酵。
2、取出發酵好的麵糰，放在面板上揉一揉排出麵糰內部的氣體，然後用擀麵杖將麵糰擀成長方形薄麵餅； 3、把食用油均勻的塗在麵餅上，撒上切碎的蔥花和適量的鹽。從一端將麵餅捲起，卷成長卷，用刀分割成小麵捲； 4、雙手捏著麵捲，麵捲開口朝外，將其捏扁並拉長，左手不動，右手旋轉兩圈擰成麻花狀，然後把兩端介面重疊捏緊。如此，乙個花卷就做好了； 5、和蒸包子、蒸饅頭乙個道理，花卷做好後要放置約10分鐘讓其再次發酵，不要立馬上鍋蒸； 6、蒸屜上墊一塊濕布，擺入花卷，注意彼此之間留出間隔。
冷水上鍋，上氣後蒸10分鐘關火。關火後不要馬上揭開鍋蓋，放置幾分鐘再開啟鍋蓋取出花卷。
怎麼蒸花卷要具體步驟
25樓：王大胖學長
回答1、香蔥切末，碗中放入乾酵母、牛奶、白砂糖、低筋麵粉攪拌成絮狀揉成麵糰，封上保鮮膜。
2、發酵至兩倍大，揉搓排出空氣，將揉好的麵糰擀成麵片。
3、麵皮上刷油，倒入蔥末攤勻，對疊切段，用筷子壓線，將花卷放入鍋中，醒發20分鐘後蒸15分鐘即可
提問要乙個**
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