1樓：愛學習和愛分享
第一，加水少。
水是煲湯的關鍵，它既是傳熱的介質，更是食物的溶劑。人們在煲湯時容易犯的第乙個錯誤是加水不夠，導致中途加水，影響湯的風味。一般情況下，煲湯時的加水量應至少為食材重量的3倍。
如果中途確實需要加水，應以熱水為好，不要加冷水，這樣做對湯的風味影響最小。
第二，煲太久。
有些人總怕湯熬的時間太短不進味兒。其實，如果是煲肉湯，時間以半個小時至乙個小時為最佳，這樣既能保證口感，也能保證營養。時間過長會增加湯中嘌呤的含量，進而增加痛風的風險，同時食物中的營養也會慢慢流失。
如果是燉骨頭湯或豬蹄湯，時間可適當延長，但也不要超過3個小時。
第三，亂加「料」。
不少人希望通過喝湯進補，因而在煲湯時會加入一些中藥材。但不同的中藥材特點各不相同，煲湯前，必須通曉中藥的寒、熱、溫、涼等各性。比如，西洋參性微涼，人參、當歸、黨參性溫，枸杞性平。
另外，要根據個人身體狀況選擇中藥材。比如，身體寒氣過盛的人，應選擇當歸、黨參等性溫的中藥材，但體質熱的人吃後可能會上火。因此，在煲湯時如果想要加中藥材，最好根據自己的體質來。
第四，早加鹽。
鹽是煲湯時最主要的調料之一。有些人認為早點加鹽可以讓鹽完全「融入」食材和湯中，提高湯的口感，這其實是一種誤解。因為鹽放太早會使肉中的蛋白質凝固，不易溶解，也會使湯色發暗，濃度不夠。
鹽放得晚並不會影響湯的味道，反而還能使肉質保持鮮嫩。所以最好在快出鍋時再加鹽。
第五，湯大沸。
煲湯時，開始時應該先用大火將湯煮開，然後轉為文火煲湯。因為大火會使肉中的水分流失過快，導致其口感變差。控制火候以湯微微沸騰為好。
第六，調料雜。
「多放調料提味兒」也是煲湯中的一大誤區。調料太多太雜可能會串味兒，影響了湯原有的鮮味，也會影響肉本來的口感。一般來說，一種肉配合2~4種調料就比較完美，比如煲雞湯時只需放入薑片、月桂葉和花椒即可。
2樓：魯姐美食
養生湯怎麼做才好喝？首先把紅豆花生枸杞桂圓提前泡好，然後放入水中，加入老紅糖，煮開即可。
3樓：ccc菜辣椒
雞蛋湯材料：雞蛋50克、大料適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、味精適量、香油適量。
做法及步驟：
1、蔥切成小段，切一片姜，兩瓣大料放入水中煮；
2、調一小碗芡粉；
3、在水半開時，倒入調好的芡粉並攪拌均勻；
4、把雞蛋攪碎；
5、水開後倒入打碎的雞蛋，並攪拌；
6、用醋，香油，鹽，味精調一點汁，倒入鍋內，等待十秒後，出鍋即可。
4樓：戶外老王是我
火鍋底料+牛奶，人間美味
怎樣做湯最好喝!
5樓：曲合英李酉
各種湯類食譜
1.蘿蔔胡蘿蔔湯
原料：胡蘿蔔--1/6個，蘿蔔--20克，海帶清湯--3大匙，醬油--若干
制法(1)
將蘿蔔和胡蘿蔔切成小丁，加入海帶清湯煮。
(2)煮熟之後用醬油調味。
2.蘋果湯
原料：蘋果--1/6個，白糖--若干
制法(1)
蘋果去皮切成小塊，加班費杯水煮製。
(2)煮熟後加適量的白糖調味。
3.空心粉番茄湯
原料：番茄--1/2個，空心粉--1大匙，乾酪--1/2小匙，雞精--1小匙
制法(1)
交過分心粉煮熟之後切成5mm長。
(2)將番茄去皮去瓤之後榨成汁。
(3)將雞精用不著/4杯水調勻。
(4)將空心粉、番茄汁、雞精放入鍋中同煮。
(5)煮沸之後撒上乾酪粉。
4.豆腐醬湯
原料：豆腐--1/5塊，海帶清湯--1/4杯，大醬、大蔥--若干制法(1)
將豆腐切成小塊，大蔥切碎。
(2)將豆腐、海帶清湯倒入鍋中，加入大醬煮，最後加上蔥花。
5.公尺糰湯
原料：麵粉--2大匙，公尺飯--1/4碗，胡蘿蔔--1/10個，柿子椒--1/5個，鹽--若干
制法(1)
將公尺飯和麵粉和在一起，揉成公尺團兒。
(2)將胡蘿蔔和柿子椒切成小碎塊兒。
(3)清湯放入蔬菜同煮，煮熟後加入公尺團兒煮沸。
6樓：魯姐美食
養生湯怎麼做才好喝？首先把紅豆花生枸杞桂圓提前泡好，然後放入水中，加入老紅糖，煮開即可。
7樓：澹臺蝶宿君
涼瓜湯啊！綠豆湯啊（綠豆打碎最好）！絲瓜湯等等~~~都不會很複雜的，放些鹽，油，蔥，姜，算，這些大都要用到的就行！也不會很難喝啊！嘻嘻~~~
怎樣做湯好喝又簡單
8樓：栗子日食記
冬日暖湯-裙帶菜排骨湯，喝一碗全身都暖了！
9樓：蓮素教素食
一款好喝的湯送給愛素食的你們
10樓：
要想做出好喝的湯，直接燒白開水，放入點鹽，放入味精，放入香油出鍋即可，這樣的清湯是特別好喝的，不要放入油
酒席上的湯怎麼做好喝
鹹湯怎樣做好喝
11樓：匿名使用者
做法一、
主料：黃豆芽，豆腐皮兩張，雞蛋2個，西紅柿1個，海帶絲，青菜，麵粉，雞精，鹽，油，生抽
1.海帶絲切一下不然太長，豆腐皮切絲，青菜洗好備用。
2.蔥切好，西紅柿切塊。
3.起鍋放油，油熱後放入蔥花。
4.待蔥出香味放入切好的西紅柿煸炒。
5.待西紅柿有點汁加入黃豆芽翻炒，翻炒兩三分鐘加入，生抽。
6.加入，水燉一下，直到水開，水開後不要著急，滾兩三分鐘，讓西紅柿軟掉，黃豆芽熟一些。
7.加入，水，水開後放鹽調好鹹淡，依次放入切好的海帶絲，豆腐皮.
8.水開後用勺子攪下，讓海帶絲跟豆腐皮散開。
9.感覺差不多散開了，滾個兩分鐘那樣，放入攪好的雞蛋，倒入鍋裡迅速用筷子攪成蛋花。
11.加入攪好的麵水，加入麵水後，多用勺子攪攪，加入青菜，加入，雞精滾兩分鐘，一碗熱騰騰的鹹湯出鍋。
做法二、
材料：五花肉，番茄，蘑菇，芹菜，生菜
1、番茄，蘑菇，芹菜，洗淨切段。
2、五花肉，淹了一下，下鍋炒至八成熟。
3、番茄，芹菜，蘑菇，一起放入油鍋進行翻炒。
4、面要準備好，鍋中加入水，待沸騰，倒入麵糊，用筷子攪動。
5、倒入炒好的五花肉和菜，期間攪動，大概10～15分，出鍋，加一點香油，一點醋。
做法三、
材料：花生7顆，麵粉少量（勾芡），青菜1把，粉條1把，鹽
1、鍋內燒水，將麵粉打成麵糊，勾芡，盡量不要有麵疙瘩。
2、將花生碾碎，與粉絲一起放入鍋中，粉絲提前用涼水泡2小時，來不及可以用熱水泡。
3、煮至沸騰，倒入面芡，面芡越稀越好，不容易成疙瘩。
4、放入青菜，加鹽調味既可。
怎樣做清淡又好喝的湯
12樓：女生邂逅太極
用天然的食材，用食材的本味，不要過多的使用調味料
如何做好喝的湯
13樓：東北小廚來哥
鍋底放油，西紅柿蔥花，豆腐炒香，鹽味精十三香，放入開水，打入雞蛋澱粉即可。
14樓：魯姐美食
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15樓：美食教學分享
再有愛心也比不上這鍋暖心
16樓：遇見食撩
鍋中放油，放入青菜四肉末炒熟放入水，水開後放入白糖辣椒麵，放入豆腐煮熟
17樓：匿名使用者
用雞湯當底湯 味道會好很多的
18樓：匿名使用者
熬湯最好是用冷水。如果一開始就往鍋裡倒熱水，肉的表面突然受到高溫，肉的外層蛋白質就會馬上凝固，使得外層蛋白質不能充分地溶解到湯裡。只有一次加是冷水，並慢慢地加溫，蛋白質才會充分溶解到湯裡，湯的味道才鮮美。
另外，熬湯不要過早放鹽，鹽會使肉裡含的水分很快跑出來，也會加快蛋白質的凝固，醬油也不宜早加，蔥、薑和酒等作料不要放得太多，這些都會影響湯汁本身的鮮味。
怎樣做湯才能好喝，怎樣做湯最好喝
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一 蘿蔔棒骨湯 食材 棒骨 白蘿蔔 蔥花 薑片 鹽 醋 做法 1 棒骨從中砍斷，洗淨後放入冷水中焯水，撈出沖洗乾淨備用 2 蘿蔔去皮切滾刀塊 3 燉鍋加水，放入棒骨 薑片 4 大火煮開後，撇盡浮沫，滴入幾滴白醋 5 改小火燉2小時左右，加入白蘿蔔 6 再燉至蘿蔔熟爛，加鹽調味，撒上蔥花即可 二 海帶...