1樓：終極鬥士
南瓜素餡兒餃子做法很多，南瓜含有澱粉、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素b、維生素c和鈣、磷等成分。其營養豐富，為農村人經常食用的瓜菜，並日益受到城市人的重視。
主料1人份
餃子粉適量
南瓜半個
輔料大蔥適量
小香蔥適量
花生油適量
花椒麵適量
精鹽適量
步驟1南瓜洗淨，去皮，切塊後擦絲
步驟2把南瓜絲用刀再切幾下，更碎些，然後放入棉布上擠壓出水分，不然一會調餡子會出很多水，擠出的水分也不要丟掉，等下和麵用。 擠好水的南瓜放入碗內待用
步驟3擠出的南瓜汁和面，根據水量加入麵粉，攪拌，一般成絮狀和好的面會硬些，若要軟可再加入些水分。麵和好後醒發待用。 水跟麵的比例大概1：2，拿捏不好的話可以稱下
步驟4將大蔥小蔥切碎，加入盛有南瓜的碗中，加入花椒麵，花生油，調勻後再加入適量的鹽。
步驟5將麵糰分成幾個長條，滾圓，然後切成劑子，按壓
步驟6擀好皮子就可以開包啦，多放點餡子，放好按壓下，餡少了吃不著了
步驟7包好，準備下鍋
步驟8水開後撒點鹽或放入一塊大蔥，這樣不會粘，我比較喜歡放鹽，等下喝餃子湯也比較有味道呢。 因為是素餡的，面熟了基本餃子就煮好了，開鍋後再悶一會，敞開蓋子等一下就熟了
步驟9出鍋啦，配上餃子醋就可以開動了
烹飪技巧
用的是小南瓜，綠皮的黃皮的屬於比較甜的
南瓜喜花椒麵和蔥花，可以適量多放些
2樓：語過添請
原料（麵糰）富強粉 (350g)
清水 (250ml)
（餡料）南瓜 1塊
排叉 少許
炸醬 1勺
胡椒粉 少許
香油 適量
鹽 適量
350g麵粉，加入250ml的清水揉成麵糰。包餃子對麵糰的要求比較高，有了好的麵糰才能有口感好、形象佳的餃子，無論用什麼食材做餡料都能完美包裹
切一塊南瓜，擦成絲，調味成餃子餡
把麵糰揉搓成均勻的長條。
左手握住麵條，右手拇指和食指揪劑子。
擀出餃子皮，中間厚，周邊薄。
左手托著餃子皮，右手放入餡料。
雙手捏合餃子皮，用力擠一下，乙個餃子就完成了。
這是老伴兒最拿手的擠餃子，特點是薄皮大餡；我只會捏餃子，餡料比較少，所以我沒有資格展示。
燒一鍋開水，煮餃子是我的工作，開水下鍋，用勺推動一下。
加一次涼水，再開鍋的時候餃子就胖嘟嘟的了。
出鍋裝盤，開吃吧。
3樓：秋落雪
對南瓜素餃子，嗯，炒上雞蛋比較好吃。
4樓：來自三疊巖美好的鍾會
步驟：1、將南瓜搗成泥，加入麵粉，和成光滑的麵糰，蓋上蓋靜置二十分鐘；
2、將雞蛋兩個打碗裡，準備好白菜、泡好的粉條和香菇；
3、蔥蒜切末，準備好提前泡好的蝦皮，將白菜和粉條切碎；
4、起鍋燒油，把雞蛋炒好後盛出，然後乾鍋把香菇炒香；
5、將炒好的香菇和雞蛋一起放在乙個大碗裡，加入剁碎的蝦皮；
6、加入蔥蒜末、白菜末、食鹽、十三香，攪拌均勻做餡；
7、將靜置好的麵糰揉長，切成劑子，把劑子擀成皮，包上餡，捏成餃子；
8、起鍋燒水，水開後把餃子上鍋蒸十五分鐘即可。
5樓：
雞蛋炒熟
蝦皮炒熟
南瓜切絲
木耳煮熟
把所有食材放到一起加各種調味品
和面，正常包就好了。
南瓜素餡餃子要怎麼做
6樓：愛名字好難受
【南瓜餃子】
食材：南瓜一小塊、麵粉300克、韭菜1把、雞蛋4個、蝦仁適量、鹽、蠔油、五香粉少量。
做法：1、南瓜去皮去籽去瓤，清洗切片，裝盤。
2、蒸熟的南瓜壓成泥。
3、 南瓜泥倒入面盆中。
4、揉成麵糰，太乾適量加點水，和成麵糰餳15分鐘。
5、韭菜摘洗乾淨，控乾水分。
6、5個雞蛋打散。
7、鍋裡加油，雞蛋倒入快速炒散，用鏟子在鍋裡劃散成小丁。
8、把準備好的所有的菜都放在盆裡，先加1勺熟油攪拌均勻，讓菜的外表都沾上油，這是讓韭菜不出水的重要一步，再加鹽，蠔油，五香粉。
9、攪拌均勻成餃子餡。
10、鬆馳好的面放到案上揉順滑，搓成長條，切成小劑子，擀成邊薄中間厚的圓餅。
11、 取一餃子皮放上餡。
12、把兩邊對接捏起來，再把兩邊捏合餃子就做好了。
13、餃子全部包好。
14、煮餃子的鍋裡放水，少許鹽。煮沸後放入餃子，再沸騰後點2-3次涼水。(放鹽不僅餃子皮入味兒，易熟，餃子間還不易粘連~)
15、顏色讓人立馬想吃，配上調汁蘸汁吃，比肉餡餃子還好吃。
7樓：大白兔
南瓜性溫、味甘，有補中益氣、消炎止痛、解毒殺蟲等功效。可治氣虛乏力、肋間神經痛、瘧疾、痢疾等症。還可驅蛔蟲、治燙傷。
南瓜所含的甘露醇有通便作用，可減少腸內糞便的毒素對人體的危害，常食南瓜可預防結腸癌。南瓜含較高的胡蘿蔔素，被人體攝取後，很快轉化為維生素a而被吸收利用，對保護視力具有重要作用。近幾年研究發現，南瓜所含的礦物質中還有微量元素鈷，常食有補血作用。
8樓：林夕的微笑
主料麵粉500g南瓜1塊雞蛋4個 輔料油適量鹽適量蝦皮適量姜適量香油適量花椒粉適量
步驟南瓜雞蛋素餃的做法步驟11.先處理南瓜，南瓜去皮，中間部分用擦子擦成細絲，放入盆中，用鹽醃出水。
南瓜雞蛋素餃的做法步驟22.雞蛋打入碗中，加少許水，鍋中油四成熱時放入鍋中炒好。
南瓜雞蛋素餃的做法步驟33.將蝦片放入鍋中炒一下，這樣更香。
南瓜雞蛋素餃的做法步驟44.南瓜絲攥出水分，改下刀，放入盆中，加入雞蛋碎、蝦片、薑末、蔥末、鹽、花椒粉、香油，順乙個方向攪勻。
南瓜雞蛋素餃的做法步驟55.南瓜皮用攪拌機打成汁，用過濾後的汁和面，放入盆中醒一會。
南瓜雞蛋素餃的做法步驟66.將醒好的麵糰充分揉好，分成小劑，摁扁。
南瓜雞蛋素餃的做法步驟77.擀皮，放入南瓜餡，包好。
南瓜雞蛋素餃的做法步驟88.鍋中水開後，煮餃子。
小貼士1、讓雞蛋嫩的方法：一是雞蛋中加水，二是鍋中油四成熱時，就放入雞蛋液，並且不停地攪拌，這樣雞蛋就會變得又碎又嫩。
2、南瓜攥出水分後，稍切幾下即可，不要剁的太碎。
9樓：芊芊的哦
南瓜素餡餃子的具體做法步驟
1.先處理南瓜，南瓜去皮，中間部分用擦子擦成細絲，放入盆中，用鹽醃出水。
2.雞蛋打入碗中，加少許水，鍋中油四成熱時放入鍋中炒好。
3.將蝦片放入鍋中炒一下，這樣更香。
4.南瓜絲攥出水分，改下刀，放入盆中，加入雞蛋碎、蝦片、薑末、蔥末、鹽、花椒粉、香油，順乙個方向攪勻。
5.南瓜皮用攪拌機打成汁，用過濾後的汁和面，放入盆中醒一會。
6.將醒好的麵糰充分揉好，分成小劑，摁扁。
7.擀皮，放入南瓜餡，包好。
8.鍋中水開後，煮餃子。
南瓜素餡大蒸餃的做法步驟圖，怎麼做好吃
10樓：檸萌
南瓜素餡大蒸餃的做法
純天然大南瓜乙個
把南瓜去皮去瓤擦成粗絲
放點鹽抓抓準備乙個紗布袋
把水分攥出去
雞蛋炒散
海公尺炒一下更香
準備乙個大盆把擦好的南瓜
和切好油條、韭菜、蔥薑末、
炒好的雞蛋、海公尺、
鹽、雞精、香油攪拌均勻
要把面充分發起來最好
我用的是顆粒的酵母
二個小時發的不錯哦
劑子大一點好裝餡，
餡大好吃
看這大餡夠大吧
涼水上鍋共計18分鐘，
皮薄餡大哦
11樓：匿名使用者
主料 綠皮南瓜300g 麵粉200g 紅椒1個 南瓜泥50g輔料 香油適量 鹽適量 胡椒粉2g 雞精適量 糖2g 蒜瓣6個 大蔥1根 開水90g
步驟 1.準備好所有的食材。
2.麵粉加入南瓜泥，開水攪拌成為棉絮狀。
3.然後揉至光滑靜置。
4.南瓜擦成絲加少許鹽醃製10分鐘。
5.把紅椒，蒜瓣，大蔥分別切碎。
6.醃製過的南瓜擠乾水分再加入大蔥，蒜末和紅椒末。
7.加入糖，雞精，胡椒粉，香油拌均勻。
8.麵糰搓條切小劑子擀成圓皮。
9.取一張餃子皮包入南瓜餡。
10.捏成餃子生坯排放蒸籠。
11.大火蒸製10分鐘即可食用。
嫩南瓜水餃素餡的做法
12樓：笑傲江湖逗
嫩南瓜水餃素餡的做法，應該將嫩南瓜做成餡兒，然後加上各種調料，這樣做出來嫩南瓜餡兒比較好吃。
13樓：小研老師
嫩南瓜想包水餃的話，那麼最好還是選用南瓜蒸熟以後搗亂放在餃皮兒裡，然後包成形就可以消毒。
14樓：龍之喵喵豬
那南瓜水餃出現的做法也非常的簡單，把嫩南瓜切成泥然後煮熟，然後就可以做成水餃素餡了。
15樓：冉趣人生
這位朋友，你好，嫩黃瓜水餃餡兒呢，首先要保持它的一種軟硬適度。大小均勻的。這樣才能可以調成餡兒。
16樓：禍禍家
你如果想做嫩南瓜的水餃素餡，那麼在做的時候應該放一點雞蛋碎，如果有蝦公尺的話再新增一點，這樣吃起來會比較鮮美。
17樓：t笑看人生
這南瓜的書下水叫怎樣做？首先把南瓜插成絲，放一點雞蛋和閒人位數調一下口，然後正常包餃子就可以了，味道比較清淡，也可很好吃。
18樓：仇瓊詩
可以炒兩個雞蛋，把它剁碎加木耳。有蝦的話可以加點蝦，做出來的水餃真的很好吃。
19樓：芹子兒
南瓜切絲剁碎，然後用鹽嗯殺一下湯，擠出湯汁做餡，放射一笑劉韭菜，然後放著點雞蛋，加點鹽雞精就可以了
20樓：情感問題愛好者
嫩南瓜水餃素餡可以把南瓜切擦成絲，然後把水擠出來調成肉餡美味了
21樓：亓春冬
把南瓜洗淨。掏出中間的。然後用擦板兒。
南瓜擦成細條。用鹽殺一下。擠出水分放在菜板上剁碎。
放入蔥薑。13項。加油！
把事兒調好。把活好的面。揪成小劑子。
然後擀皮兒。包餃。做法很簡單，一學就會。
22樓：甕冰藍
嫩南瓜水餃素餡的做法是比較容易的，我們首先要把嫩南瓜炒爛。然後捏碎跟餃子包在一起就可以了
南瓜面素餡餃子的做法步驟圖，怎麼做好吃
23樓：a**費
南瓜面素餃子的做法步驟
1. 南瓜蒸熟，稍涼後，加入麵粉，揉成團。
2. 胡蘿蔔擦絲，金針菇切碎，玉公尺粒焯水。鍋裡放多一點油，加入胡蘿蔔絲，金針菇，玉公尺粒炒熟。放入鹽和糖調味。最後拌入蝦仁。
3. 這是包好的餃子，上鍋蒸15-20分鐘。
24樓：匿名使用者
主料胡蘿蔔適量
金針菇200g
玉公尺粒200g
蝦仁100g
日本南瓜1/2個
低筋麵粉適量
南瓜面素餃子的做法步驟
1. 南瓜蒸熟，稍涼後，加入麵粉，揉成團。
2. 胡蘿蔔擦絲，金針菇切碎，玉公尺粒焯水。鍋裡放多一點油，加入胡蘿蔔絲，金針菇，玉公尺粒炒熟。放入鹽和糖調味。最後拌入蝦仁。
3. 這是包好的餃子，上鍋蒸15-20分鐘。
4. 又好看又美味！
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