1樓：匿名使用者
涼水下就不沾鍋，開後拿勺子攪一攪，公尺別粘在一起，30分鐘左右就好了，放點綠豆，好吃
2樓：花_花
一般都是等到水開了過後再下公尺，下了公尺水又會等一下才會沸騰，所以說這段時間最好經常去攪動它（防止粘鍋）。水開了過後就可以把火開小，怎麼煮它都不會糊了。
3樓：匿名使用者
文火、隔7-8分鐘攪動一下，注意要同一方向攪動，而且不要太頻繁，不然粥會生水就不稠了
4樓：皖朵
生公尺下鍋容易粘在鍋底，下鍋後隔一小會兒用勺子攪一下就不會煳鍋。
5樓：生活之我
不要用小鍋煮,要用大鍋煮,水不能超過鍋的一半. 開鍋後關小火
6樓：匿名使用者
大火開鍋後用小火 小到可以開鍋 煮12分鐘關火才不會糊
7樓：匿名使用者
將鍋洗乾淨加入涼水，再將公尺放入（公尺佔水的3分之1），文火燉15~~20分鐘。（裡面最好放點蜜棗，花生）
這樣燉出來的粥黏而不稠，香而不糊
8樓：
用涼水煮粥啊，開小火，看著粥鍋，用飯勺子順時針方向攪動它
9樓：騰愛飛
粥不宜太酬 開鍋後把火調小 小到可以開鍋 然後就不糊了
10樓：匿名使用者
開鍋後用文火，再在鍋底鏟一下，過3或5分鐘攪一下就好了！
11樓：匿名使用者
哎，煮粥？多麼簡單的問題啊
熱水下公尺後，一定要用勺子攪動一下。待到沸騰時轉小火即可。
12樓：香香小狐狸
小火，並且要不停的攪拌
煮粥怎樣才粘糊？
13樓：無悠逸
1、水開時才下公尺。煮粥時用開水粥的原因在於平時用的自來水都是經過加氯消毒處理的，如果直接用自來水煮粥，水中含有的氯不可避免地會大量破壞公尺中所含的維生素b1。而用開水來煮粥，水中的氯經水蒸氣揮發掉，因此會大大減少維生素b1等營養成分的流失。
2、用大火煮開。下公尺之後用大火加熱，待水再沸騰後再將火調小，以使鍋中的水保持沸騰而又不會外溢。接著用文火熬煮大約20分鐘，並適當地攪動約10分鐘，讓鍋內的水保持沸騰直至變粘稠狀即可。
3、滴油防溢位。煮粥的時候，在鍋裡加幾滴食用油，這樣能夠防止粥水溢位以及粥麵起泡，並且煮好的粥色澤鮮亮，入口也特別鮮滑。
4、保持粥沸騰。粥要煮粘稠，就必須盡可能讓公尺中含有的澱粉融入水中，而要達到這一點，就必須加速公尺粒與鍋壁和水之間的摩擦。因此，必須讓鍋中的水保持沸騰狀態。
5、加蓋煮粥。煮粥的過程中需要加鍋蓋，這樣可以避免一些水溶性的營養成分隨水蒸氣揮發掉，也可以節省煮粥的時間，使粥的味道變得更好。
14樓：避雷櫃
【粥怎麼煮粘糊的方法】
1、水開時才下公尺。煮粥時用開水粥的原因在於平時用的自來水都是經過加氯消毒處理的，如果直接用自來水煮粥，水中含有的氯不可避免地會大量破壞公尺中所含的維生素b1。而用開水來煮粥，水中的氯經水蒸氣揮發掉，因此會大大減少維生素b1等營養成分的流失。
2、用大火煮開。下公尺之後用大火加熱，待水再沸騰後再將火調小，以使鍋中的水保持沸騰而又不會外溢。接著用文火熬煮大約20分鐘，並適當地攪動約10分鐘，讓鍋內的水保持沸騰直至變粘稠狀即可。
3、滴油防溢位。煮粥的時候，在鍋裡加幾滴食用油，這樣能夠防止粥水溢位以及粥麵起泡，並且煮好的粥色澤鮮亮，入口也特別鮮滑。
4、保持粥沸騰。粥要煮粘稠，就必須盡可能讓公尺中含有的澱粉融入水中，而要達到這一點，就必須加速公尺粒與鍋壁和水之間的摩擦。因此，必須讓鍋中的水保持沸騰狀態。
5、加蓋煮粥。煮粥的過程中需要加鍋蓋，這樣可以避免一些水溶性的營養成分隨水蒸氣揮發掉，也可以節省煮粥的時間，使粥的味道變得更好。
【小貼士】
煮粥之前，可以先將公尺用冷水浸泡半個小時左右，這樣可以讓公尺粒充分脹開，從而可以節省煮粥的時間。
怎樣煮粥，才不會糊鍋
15樓：南城以南命烙南
簡單的白公尺稀飯，煮起來很簡單，就是有點麻煩，常常要在旁邊看著：
懶人的方法：水開了，把上一頓蒸的大公尺飯沒有吃完，倒進去，水的多少看自己喜好，攪拌均勻，等待水再開了，關火，ok了。
清水粥：公尺和水適量，加蓋大火，快開還沒開的時候，攪拌一下鍋底，鍋蓋開啟，小火，每5-10分鐘，攪拌一下鍋底，等公尺變胖了，就可以關火了。
濃稠粥：做法同上，不同的是，小火煮的時候，攪得勤一點，特別是到後來水煮少了快要ok的時候,最好一直在那裡看著，因為很容易幹鍋底甚至糊鍋。
一，老式做法
水跟公尺的比例一定要大於7：1，水開下公尺，用勺子輕推，一分鐘左右就可以了，加蓋大火煮開，開鍋蓋煮，中火煮20分鐘，煮到公尺粒軟而不爛，就可以關火了，開蓋晾10-20分鐘，這就可以吃了
二，電飯鍋煮法
水跟公尺的比例不要少於5：1，水公尺一起下鍋，按煮飯鍵，聽到鍋裡水開時按保溫鍵或是停電，悶10分鐘左右，再按煮飯鍵，聽到鍋裡水開時再按保溫鍵或是停電，再悶10分鐘左右，這時就可以吃了，如果想要粥更粘一點，就開蓋晾10-20分鐘再吃。
【注意】用小小的火，開著蓋煮就不易糊。
16樓：支景明孔茶
用電飯堡吧,那樣就不會胡了,我試過,感覺還不錯,但是,在煮的時候,還是要攪動它們,要不還是會有一點粘鍋的.
17樓：佛同書蠻黛
用小小的火，慢慢熬。
最好用木勺沉底不停的攪動，不但不會糊鍋，還會香又黏~
18樓：洛秀花況儀
有乙個超簡單的方法
在鍋裡放上2個乾淨的不鏽鋼的湯匙
因為煮粥的時候水會越煮越稠
這個時候就容易巴鍋了
就在這個時候放上不鏽鋼的湯匙之後水沸騰的時候就會把不鏽鋼的湯匙帶動起來
它自己會在裡面翻滾
你就不用管它拉
19樓：閭連枝肖風
煮粥要有耐心,先把水燒開,再下粥料,大火煮幾分鐘就改小火慢慢熬
20樓：
煮粥不糊鍋實際非常簡單，就是水開了千萬不要去攪拌，開中火直至粥粘稠就可以了。
人的感覺往往比較奇怪，以為水開了公尺會粘鍋，煮糊，所以去攪拌一下，結果就是那個攪拌造成糊鍋的。我剛開始煮粥也是如此。現在不會了。
希望你告訴其他人，讓我們大家都喝一鍋香噴噴的大公尺粥。哈哈！
21樓：匿名使用者
水煮開了再放公尺，
剛下鍋的時候需要隔兩分鐘攪拌一次，
後面就可以隔的久點攪拌一次!
鍋燒開後,就轉小火,慢慢熬就行了!
22樓：愛喝蘇打水
不要大火，中小火就好了。
23樓：天秤細牛
用鐵鍋煮粥的時候在鍋裡面的底部刷一點點植物油就可以了用高壓鍋鍋煮粥的時候
你要明確的知道煮粥和煮飯的公尺和水的比例哈.
2\高壓鍋關著把粥的雛形壓出來,
3\高壓鍋蓋子開啟,加如你要下的作料,且人不要走開.
4\覺得下完作料後變的很粘稠了,趕快加或原味湯攪勻.
5\人還是別走開,不訂時的拿勺子去攪拌它,覺得粘稠的繼續加水或原味湯.(自己掌握水的分量.
6\等你覺得作料味已經深入粥裡去了,你就可以關火品嚐了.
想吃到好的粥,你人就別走開了
``等它開了`人守在邊上也就20來分鐘的時間.
24樓：匿名使用者
用電飯鍋煮，又省事又不糊鍋。
怎樣熬粥才不會糊底？
25樓：天磯
應在水開時下公尺，因為這時下公尺，由於公尺粒內外溫度不一，會產生應力使公尺粒表面形成
許多微小裂紋，這樣，公尺粒易熟，澱粉易溶於湯中。下公尺時，用大火加溫，水再沸，則
將火調小，以使鍋內水保持沸騰而不外溢為宜（如用高壓鍋，則不存在湯水外溢問題）
要想使粥粘稠，必須盡可能讓公尺中澱粉溶於湯中，而要做到這一點，應該加速公尺粒之
間、公尺粒與鍋壁間的摩擦和碰撞，以及水與公尺之間的摩擦，即加強「三摩兩撞」。因
此，必須使粥鍋內水保持沸騰。煮粥全過程均需加鍋蓋，這樣既可避免水溶性維生素及
某些營養成分隨水蒸氣跑掉，又可減少煮粥的時間，煮出的粥也好吃。
1、浸泡：煮粥前先將公尺用冷水浸泡半小時，讓公尺粒膨脹開。這樣做的好處：a、熬起粥來節省時間；b、攪動時會順著乙個方向轉；c、熬出的粥酥、口感好。
2、開水下鍋：大家的普遍共識都是冷水煮粥，而真正的行家裡手卻是用開水煮粥，為什麼？你肯定有過冷水煮粥糊底的經驗吧？開水下鍋就不會有此現象，而且它比冷水熬粥更省時間。
3、火候：先用大火煮開，再轉文火即小火熬煮約30分鐘。別小看火的大小轉換，粥的香味由此而出！
4、攪拌：原來我們煮粥之所間或攪拌，是為了怕粥糊底，現在沒了冷水煮粥糊底的擔憂，為什麼還要攪呢？為了「出稠」，也就是讓公尺粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。
攪拌的技巧是：開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時，開始不停地攪動，一直持續約10分鐘，到呈酥稠狀出鍋為止。
5、點油：煮粥還要放油？是的，粥改文火後約10分鐘時點入少許色拉油，你會發現不光成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。
6、底、料分煮：大多數人煮粥時習慣將所有的東西一股腦全倒進鍋裡，百年老粥店可不這樣做。粥底是粥底，料是料，分頭煮的煮、焯的焯，最後再擱一塊熬煮片刻，且絕不超過10分鐘。
這樣熬出的粥品清爽不渾濁，每樣東西的味道都熬出來了又不串味。特別是輔料為肉類及海鮮時，更應粥底和輔料分開。
26樓：詹爵雲蕙若
換鍋吧！我們家用的美的電氣鍋，每天早晨都熬稀飯的，不論什麼稀飯都不會糊，而且我們一般都吃幹一些的稀飯，裡面加任何豆類也不用提前泡，跟大公尺一起放進去就行了。我每天早晨就把食材放進去電一查就不管了，等半一會拔電就好了。
這種鍋就像高壓鍋一樣很快。
27樓：匿名使用者
很簡單，如果用冷水煮，在開鍋後攪動一下，不要讓公尺粘在鍋底，就好了。粥在沸騰後公尺粒就會飄呀飄的，不會糊鍋底。
28樓：匿名使用者
熱水敖粥，同時在水開後十分鐘後加一丁點油。
怎麼煮粥才不糊底呢？
29樓：左清安賽辛
您好，很高興為您解答。給寶寶煮粥，乙個是用小寶寶煮粥器，方便實用，不用看著擔心有糊的情況，有還有就是普通的煮法，先大火燒開，最好是電磁爐，能設定時間的，再小火乙個小時候就可以了。希望我的回答能幫到您。
30樓：匿名使用者
有乙個超簡單的方法 在鍋裡放上2個乾淨的不鏽鋼的湯匙 因為煮粥的時候水會越煮越稠 這個時候就容易巴鍋了 就在這個時候放上不鏽鋼的湯匙之後水沸騰的時候就會把不鏽鋼的湯匙帶動起來 它自己會在裡面翻滾 你就不用管它拉
31樓：匿名使用者
煮粥的時候一不小心就糊底，有什麼妙方法在煮粥的時候不糊底呢，答案就是在煮粥時放一把耐高溫的湯匙在鍋中一起煮，瓷湯匙或不鏽鋼、木匙都可以，但千萬不要是塑料湯匙哦。這樣煮粥的時候粥就不會糊底了。
32樓：匿名使用者
你應該在煮沸了一段小時間後，開啟鍋蓋慢慢攪拌，這樣慢慢攪可以使粥變得粘稠但又不會粘鍋底。
熬粥時怎樣避免糊鍋底
33樓：哆啦a夢是夢想家
可以放乙個輕的小調羹在鍋底與粥同煮，水沸騰過程中，小調羹也被帶動，可以防止粥煮粘底。
煮粥前先將公尺用冷水浸泡半小時，讓公尺粒膨脹開。這樣做的好處是節省時間，另外攪動時會順著乙個方向轉，熬出的粥酥、口感好。煮粥的火候也很重要，要先用大火煮開，再轉文火即小火熬煮約30分鐘。
煮粥時如果在鍋裡滴上幾滴芝麻油，開鍋後用中、小火煮，那麼粥再沸也不會溢位來了，同時煮出的公尺粥更加香甜可口。
擴充套件資料
不同粥的功效
1、大公尺粥
大公尺粥對五臟的保養作用較為均衡，適合絕大部分人群。糯公尺作為大公尺的一種，含有較多黏質，補氣作用更好。
2、小公尺粥
小公尺養心和胃，對胃有一定養護作用，且有助安眠。對老人、病人、產婦來說，小公尺粥是理想的滋補品。
3、玉公尺粥
玉公尺中除含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素外，還含有核黃素、鈣、鎂、硒及多種維生素，有助預防心臟病、高血壓、高脂血症。
4、紅薯粥
紅薯能養胃健脾，預防便秘。脾胃不好的人，適合加紅薯煮粥。
5、燕麥粥
堅持喝燕麥粥，有助於降低「壞」膽固醇水平，防治高脂血症。
怎樣煮粥，才不會糊鍋，熬粥時怎樣避免糊鍋底
簡單的白公尺稀飯，煮起來很簡單，就是有點麻煩，常常要在旁邊看著 懶人的方法 水開了，把上一頓蒸的大公尺飯沒有吃完，倒進去，水的多少看自己喜好，攪拌均勻，等待水再開了，關火，ok了。清水粥 公尺和水適量，加蓋大火，快開還沒開的時候，攪拌一下鍋底，鍋蓋開啟，小火，每5 10分鐘，攪拌一下鍋底，等公尺變胖...
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