下飯菜都有什麼菜，下飯菜都有什麼做法？

1樓：一條酸菜魚

1、小炒肉

小炒肉這道菜，一般家庭都會做，想要把這道菜做的好吃，選料上有兩個小竅門，一是不要選用純精肉，七分瘦三分肥的五花肉炒起來最好吃，二是尖椒的量不用太多，但是要稍微辣一點，這樣炒出來的小炒肉才夠味，特別下飯。

2、鹽煎肉

經常去川味館子吃飯的朋友會發現，鹽煎肉是一道非常受歡迎的菜，秘訣就是鮮美的里脊肉和碧綠的蒜苗搭配之後，炒出來的菜特別香，好吃到連菜裡的蒜苗都要吃光。

3、酸豆角炒肉末

4、酸辣土豆絲

酸辣土豆絲可以說老百姓的當家菜了，製作時省時省力省心，有了這道菜，一頓可以吃兩三個大饅頭。注意，炒前一定用清水把土豆絲泡一會，這樣炒出來更脆更爽口。

5、辣子雞丁

這是一道快手菜，完全不需要技巧，熱鍋冷油，將用澱粉抓過的雞丁炒至9分熟，倒入紅綠椒丁、蒜末，迅速翻炒，加入調味品就可出鍋。

2樓：全村的希望

尖椒炒雞蛋

食材：線椒幾個、紅椒乙個、小蔥幾顆、雞蛋幾個、食鹽適量、料酒適量、食用油適量。

做法：1、準備線椒適量，不能特別吃辣可以用其他辣椒代替，辣椒洗淨後切成小段，大小大概半厘公尺左右。準備紅椒乙個片開後切碎，主要用來配色。

2、準備幾顆小蔥取蔥白部分，同樣切成段。碗裡打幾個雞蛋，加入適量食鹽，加入一點料酒，料酒既能去除雞蛋的腥味，還能讓雞蛋炒出來更蓬鬆，攪勻後備用。

3、熱鍋放油，倒入辣椒炒一下，加入適量的食鹽，大火炒出辣香味，炒至七八分熟，起鍋裝碗。稍微放涼後倒入雞蛋液，用筷子攪勻。

4、熱鍋放油，油量比平時要多一點，將油轉匀以免粘鍋，倒入辣椒雞蛋，用勺子稍微推一下，翻面，然後將雞蛋炒散，最後翻炒幾下後即可起鍋裝盤。

下飯菜都有什麼菜？

3樓：星願老師

1、虎皮尖椒

虎皮尖椒一道四川的傳統名菜，屬於川菜，以尖椒、蔥、姜、蒜、蠔油、鹽、味精、糖、老抽等食材製作而成，外脆內軟，辣味十足。

2、尖椒釀肉

尖椒釀肉由尖椒、精肉等製作的食物，製作難度普通。尖椒釀肉絕對是一道下飯菜。既有菜的清爽，又有肉的粘膩。

3、麻婆豆腐

麻婆豆腐四川省傳統名菜之一，屬於川菜，主料為：豆腐，輔料為：蒜苗、牛肉末(其他肉也可以)，調料為：

豆瓣、辣椒麵和花椒麵、醬油等，麻來自花椒，辣來自辣椒麵，此菜成菜麻、辣、鮮、香、燙、翠、嫩、酥，將川菜麻辣味型的特點展現的淋漓盡致，屬於一道下飯菜。

4、紅燒排骨

紅燒排骨一道常見菜餚，以豬排骨、杏鮑菇作為主要食材，以乾辣椒、花椒、八角、丁香、薑片、鹽、老抽、生抽、料酒、冰糖等作為輔料製作而成。此菜味道香鹹，排骨酥爛，色澤金紅。極其下飯，男女老少皆可食用。

5、鍋包肉

鍋包肉光緒年間始創自哈爾濱道台府府尹杜學瀛廚師鄭興文之手，成菜後，色澤金黃，口味酸甜。鍋包肉是為適應外賓口味，把鹹鮮口味的「焦燒肉條」改成了一道酸甜口味的菜餚。通常將豬里脊肉切片醃入味，裹上炸漿，下鍋炸至金黃色撈起，再下鍋拌炒勾芡即成，絕對是一道下飯菜。

下飯菜都有什麼菜

4樓：北九

看過很多做法都是加豆瓣醬，我個人覺得這樣全是醬味兒，吃不出粉絲的鮮甜，所以自己改良了一下，更適合江浙滬寶寶的口味。別糾結正不正宗，好吃就行