1樓：
豆腐切塊下鍋加鹽焯兩分鐘撈出 調好料汁 起鍋燒油加入胡蘿蔔絲木耳絲青椒 大火翻炒
2樓：你頭髮亂了喔
豆腐這樣做比豬肉好吃
3樓：愛別等
肉釀豆腐完成祝福大家元宵節快樂，福氣滿滿
4樓：請叫我蘑菇娘娘
豆腐公升級版吃法，一口咬下去，豆腐多汁、餡料鮮香
5樓：匿名使用者
買回油炸豆腐果，內陷的製作：五花肉，糯公尺（用水泡軟），芋頭，木耳，生蒜，鹽適量，味精少許，將以上原料剁碎混在一起製成陷，然後釀進豆腐油果裡，釀好後上鍋蒸乙個小時，即可享受美味無比的豆腐釀
釀豆腐怎麼做?
6樓：愛別等
肉釀豆腐完成祝福大家元宵節快樂，福氣滿滿
7樓：
豆腐切塊下鍋加鹽焯兩分鐘撈出 調好料汁 起鍋燒油加入胡蘿蔔絲木耳絲青椒 大火翻炒
8樓：請叫我蘑菇娘娘
豆腐公升級版吃法，一口咬下去，豆腐多汁、餡料鮮香
9樓：你頭髮亂了喔
豆腐這樣做比豬肉好吃
釀豆腐泡怎麼做？
10樓：醇味坊
豆腐泡釀肉，讓人驚豔的好滋味
11樓：匿名使用者
1.豆漿的濃度與制豆腐乾的濃度相同，濾漿後待漿溫降至80℃左右時加入涼水，降至70℃時點腦;
2.每100千克豆漿加入涼水10千克、蘇打100克、用滷水點之;或者豆漿中不加蘇打，每100千克豆漿加入涼水15千克，用滷水點之;
3.下滷水要慢，翻漿也要慢。腦要點嫩些，蹲腦時間稍長些;
油炸方法採用兩步法.油炸豆腐泡第一階段，第一階段採用較低的油溫炸之，溫油時入鍋，坯子
內部的水分氣化膨脹，表面緩
慢失水，使豆腐坯徐徐膨脹;
釀豆腐怎麼做
12樓：007東風一號
因為我國物產豐富，風俗人情有很多的不一樣。就拿燒菜這一方面而言，每乙個地域都產生了不一樣的特色菜，在其中湖南菜就關鍵就是指湖南菜。在湖南菜中有一道菜非常火爆，那便是豆腐釀。
豆腐釀一般的水豆腐較為起來，吃起來軟糯滑爽，就算是小朋友和老人都能夠吃。在製做豆腐釀的情況下，應當留意什麼小方式能夠 讓豆腐釀越來越更美味?
釀豆腐的做法
食物主要材料：水豆腐800g、 生豬肉150g 、蝦公尺**25g、平菇50g 、黑木耳30g
輔材：蔥10g 、生抽5ml、 鹽5g、公尺酒10ml 、白砂糖10g、木薯澱粉10g 、雞精3g、 白胡椒粉3g 、食用油30ml
作法1、把生豬肉切割成泥。
2、蔥、姜剁碎，平菇、黑木耳清洗。蝦公尺**備好。
3、把平菇、黑木耳切割成末，放進餃子餡中。
4、水豆腐切割成4 公分厚為，2.5 公分厚的塊，挖掉軍用被子的管理中心一部分成凹型。
5、肉、蝦公尺**、平菇、蔥根與食鹽、公尺酒、雞精、幹澱粉勻成餡，釀入水豆腐正中間。
6、鍋中加點油，放進豆腐餡朝向下。
7、著色後翻過去再炸另一面。
8、倒進大骨湯150ml、生抽、白砂糖、雞精煮沸，轉文火燜入昧，炒糖色時撒上白胡椒粉、公尺酒即成。
9、起鍋擺盤，撒上蔥、椒碎裝點，就可以吃完。
豆腐釀服用手冊
水豆腐(南)：水豆腐不適合與西蘭花、小香蔥一起烹飪，會轉化成非常容易產生結石的草酸鈣;水豆腐忌於純蜂蜜、萵筍、春筍、牛肝同食。
生豬肉(胖瘦)：生豬肉不適合與烏梅幹、甘草、草魚、蝦、鴿子肉、石螺、甜杏仁、驢肉、羊肝、香萊、野生甲魚、稜角、烏麥、鵪鶉肉、牛羊肉同食。服用生豬肉後不適合很多喝茶。
豆腐釀詳細介紹
豆腐釀，歸屬於湖南菜和客家美食。湖南菜，又叫湖南菜，是我國有悠久的歷史的一種漢人八大菜系之一，早在漢代就早已產生特色菜。客家美食，客家文化菜式口味的產生跟客家文化民系的產生是離不開的，如像客家話儲存著中原神韻一樣，客家美食一樣也儲存著中原傳統式的日常生活風俗習慣特點 。
客家釀豆腐聽說這家常小菜**於北方餃子，因南方地區少麥，廣東客家人便用豆腐釀寄予對北方餃子、中華文化的情感。每到季節喜氣，或是閒忙閒暇，它是鄉村廣東客家人的最喜歡。
以上便是豆腐的做法之一---豆腐釀。
13樓：匿名使用者
用料主料
請點選輸入**描述
油豆腐15個
請點選輸入**描述
豬肉餡100克
調料食鹽5克姜
3片生抽
15毫公升
蠔油15毫公升
香油15毫公升
水澱粉15毫公升
白糖3克
白胡椒5克
高湯1小碗
細香蔥1根
釀豆腐的做法
1.炸好的肉腐泡用小勺將上層挖去乙個眼，用手指或筷子伸進去挖去內瓤，能釀入更多的肉末。取出的多餘豆腐切碎作餡料
2.肉末中加入切碎的豆腐末、薑末拌勻，並加入除了白胡椒粉、水澱粉、香蔥以外的所有調味料，沿著同個方向攪打上勁，做成肉餡
請點選輸入**描述
3.將肉餡小心的釀入肉腐泡中，不要過於壓緊，注意不要釀的過多以免加熱膨脹後溢位
4.蒸鍋中加入水燒沸，釀好的豆腐放入碗中或者深盤中，中火蒸5-8分鐘，表面的肉末變色定型即可取出，湯汁留用
5.炒鍋中加入高湯，倒入蒸過的豆腐和湯汁，加入鹽調味，加蓋子用中火燜6分鐘，開啟蓋子轉成大火，加入白胡椒粉拌勻後從四周淋上水澱粉勾芡，達到自己喜歡的濃度即可，出鍋前撒上蔥末
請點選輸入**描述
請點選輸入**描述
14樓：你頭髮亂了喔
豆腐這樣做比豬肉好吃
15樓：請叫我蘑菇娘娘
豆腐公升級版吃法，一口咬下去，豆腐多汁、餡料鮮香
16樓：
豆腐切塊下鍋加鹽焯兩分鐘撈出 調好料汁 起鍋燒油加入胡蘿蔔絲木耳絲青椒 大火翻炒
17樓：愛別等
肉釀豆腐完成祝福大家元宵節快樂，福氣滿滿
18樓：於是忘了季節
釀豆腐具有湯汁醇厚，鮮嫩滑潤，口味鮮美的特色，是一款老少皆宜的營養菜品！
釀豆腐的做法
工藝蒸口味鹹鮮味
時間30分鐘
難度初級入門
主料main
五花肉100克 胡蘿蔔1根 香菇5個 油豆腐10個3人份輔料others
玉公尺油1湯匙 鹽適量 澱粉適量 生抽適量 白糖適量 雞蛋1個 青豌豆10粒 薑末少許
步驟step
香菇提前泡發，去蒂剁碎。
步驟step
胡蘿蔔洗淨剁碎。
步驟step
五花肉去皮洗淨剁碎。
步驟step
取一容器，將香菇、胡蘿蔔和肉末放入，加鹽、生抽、澱粉、薑末和雞蛋。
步驟step
順乙個方向攪拌均勻。
步驟step
油豆腐開一口，將肉末塞入填滿。
步驟step
取一盤子，將油豆腐擺放整齊，用青豌豆點綴。
步驟step
鍋中油熱後放入白糖炒製糖漿，加少許鹽，最後倒入水澱粉勾芡。
步驟step
將芡汁淋在油豆腐上。
步驟step
隔水蒸15分鐘即可。
釀豆腐的成品圖
釀豆腐的烹飪技巧
技巧tips
1.可以將塞好肉末的油豆腐加水燜煮，最後勾芡起鍋。但造型會差一點。
2.芡汁中可以根據個人口味加醋或香油，加番茄醬也是可以的。
豆腐釀怎麼做
19樓：超超
豆腐中間挖洞放肉沫進去下鍋煎金黃
20樓：請叫我蘑菇娘娘
豆腐公升級版吃法，一口咬下去，豆腐多汁、餡料鮮香
怎麼做釀豆腐，釀豆腐如何做？
想要製作出美味的釀豆腐，需要我們準備好豬肉餡 嫩豆腐，還要鹽，生抽，澱粉，蔥花，紅椒。首先我們需要將肉餡剁好，然後我們把嫩豆腐切成效塊，同時一定要用筷子把每一塊的豆腐中間都挖個小洞，但是這時候我們要小心，是一定不能挖穿的，如果說挖出了豆腐，那麼就可以全部都放入到肉餡中，也是不錯的選擇。然後我們就可以...
的做法，肉釀豆腐泡怎麼做好吃，肉釀豆腐泡的家常做法
肉釀豆腐泡，吃一次想吃兩次，留點湯更好吃，我燉的有點幹。食材主料 豆腐泡250g 豬肉100g輔料姜 適量蒜適量洋蔥適量鹽 適量生抽 適量十三香 適量步驟 1.選擇比較方正的豆腐泡。2.豬肉剁成肉糜，加洋蔥碎 鹽 生抽 十三香拌成肉餡。3.豆腐泡清水洗淨。4.豆腐泡劃一刀準備塞肉餡。5.用筷子將肉餡...
釀青椒怎麼做，肉釀青椒怎麼做好吃，肉釀青椒的家常做法
超下飯的家常肉釀青椒做法 肉釀青椒怎麼做好吃，肉釀青椒的家常做法 吃過這麼多菜，就這道青椒釀肉讓我念念不忘 肉釀青椒怎麼做 青椒釀肉，公尺飯不夠吃 吃過這麼多菜，就這道青椒釀肉讓我念念不忘 超下飯的家常肉釀青椒做法 今天教給大家怎麼做青椒釀肉，喜歡吃的一定不能放過這道菜，超級好吃 青椒釀肉是一道傳統...
豆腐怎麼做，怎麼做豆腐？
鹽蛋黃炒豆腐，特備要注意的就是在炒鹽蛋黃的時候，盡量不要開大火炒，因為容易把蛋黃炒糊 黃豆含有大量的大豆異黃酮，對女性的激素分泌很有好處。所以黃豆及豆腐 豆漿等豆製品已成為風靡世界的健康食品。食材 主料黃豆 250克 輔料內酯 3克 水 1000毫公升 自製豆腐的步驟 1.黃豆洗淨，用水泡12小時以...
肉釀青椒怎麼做，青椒釀肉怎麼做如何做好吃
青椒釀肉，公尺飯不夠吃 吃過這麼多菜，就這道青椒釀肉讓我念念不忘 超下飯的家常肉釀青椒做法 今天教給大家怎麼做青椒釀肉，喜歡吃的一定不能放過這道菜，超級好吃 青椒釀肉是一道傳統川菜是由青椒 主要原材料有青椒 豬肉碎 馬蹄等，輔料有蔥薑蒜 雞蛋 澱粉 料酒 蠔油 生抽 老抽 糖 香醋等，口感麻辣。肉釀...