1樓：牛油有果
具體步驟：
主料：大蒜1000g 輔料：醋適量
1、大蒜去皮。
2、大蒜洗淨，洗好後用涼開水過一遍。
3、水晾乾後，倒入醋，蓋過大蒜。
4、封上保鮮膜，蓋上蓋子，放置2個禮拜到1個月左右。
5、這是放1個月以後變綠了即可。
2樓：童無忌
醃糖蒜的做法：
1.新蒜買來後，把外面的老皮剝掉一些，剩下一、二層內皮
2.把蒜的根部切掉，莖部也切短一些，留下約1－2厘公尺長3.準備一些涼開水，加點鹽調成淡鹽水，將切好的蒜浸泡在水裡，泡一天一夜，中間換一次水
4.把泡好的蒜撈出來控乾水分
5.按公尺醋和白糖3：1的比例調勻成糖醋水，多攪拌幾次使醣完全溶解，糖和醋的比例隨意，喜歡甜的就多放點糖
6.把控乾水的蒜放到罈子或玻璃罐裡，倒入調好的糖醋，量要沒過蒜。蓋好蓋子，放到陰涼的地方就行了
3樓：牛牛
把大蒜頭剝乾淨（別剝盡，乾淨即可），用清水泡一晚（去除泥沙和辛辣味）後瀝乾，放於啤酒製成的鹽水中（鹽水可全用啤酒，也可加些涼白開，放鹽，味精，花椒，），鹹淡根據自己的口味。
4樓：匿名使用者
我的做法（糖蒜）是:
新蒜買回來剝去外面的老皮,可以剝散成一瓣一瓣的(主要是裝壇的時候能放得多點,省空間^_^),也可以整著,清水洗乾淨控乾水.
準備乙個密封罐或玻璃瓶子、罈子什麼的,把蒜頭放進去，加涼水（涼開水、自來水、礦泉水都行），放一點點鹽，然後在最上層放白糖，密封就ok了。一般一兩個星期就可以吃了
泡蒜的做法
5樓：咖咖
主料：大蒜3頭
輔料：陳醋500毫公升，糖35克，指天椒100克1、首先將大蒜、指天椒、糖等材料資料好。
2、大蒜將外面的皮去掉，並將一頭的硬塊切掉。
3、將陳醋和瓶子準備好，瓶子用開水燙一下，然後抹幹水份。
4、將指天椒放入到瓶子裡面。
5、然後再將剝了皮的大蒜裝進瓶子裡面。
7、最後蓋上瓶蓋，放在陰涼乾燥處，貼上標籤，醃至蒜子變成綠色為止就可以了。
6樓：匿名使用者
醋泡大蒜：1.選用整齊、肥大、皮色潔白、新鮮的蒜頭。去掉鬚根，剝去老蒜皮，洗淨瀝乾水分。
2.按每100千克鮮蒜頭用鹽10千克的比例，在缸內一層層裝好，裝到大半缸即可，另外用同樣大小的缸一口，備用。
3.每天早晚各換缸一次，這樣，蒜頭醃製均勻，醃至15天後，即成鹹蒜頭。
4.撈出蒜頭，在席上晾曬，每天翻動一次，曬至原重的70%為宜。發現蒜皮鬆弛者即需剝去。
5.將鹹蒜頭裝壇，輕輕壓緊，待裝到罈子3/4時，將配製好的糖醋液注入壇內。裝滿後在壇中橫放幾根竹片，以免蒜頭上浮。
最後用油紙或塑料布將壇口紮緊，用三合土封好，2個月後即可食用。如密封貯藏，可以長期儲存。
6.糖醋液配製：先將食醋加熱到80℃，再加紅糖使其溶解，酌加五香粉少許。
(四川)泡大蒜：泡大蒜原料：大蒜10000克，蒜苗500克，15％食鹽溶液10000克，老鹽水10000克，白糖100克，香料包1個，白酒100克，醪糟汁50克。
①將去表皮的大蒜浸泡在15％食鹽溶液中1天。②蒜苗去根及黃葉，洗淨瀝乾水分。③將大蒜、蒜苗均勻地裝在壇內，放入香料和其他作料，倒入老鹽水蓋上壇蓋，摻足壇沿水，泡15天後即成。
泡製訣竅：①泡大蒜時加泡蒜苗是為了使大蒜的蒜香味更濃郁。②香料包的香料為：
白菌20克，八角5克，排草5克，靈草5克，山柰5克。③泡菜鹽水的鹽度10度，ph值3.5左右。
7樓：壯壯媽媽的日記
講解糖醋蒜的泡製過程
醋泡大蒜的正確做法
8樓：小嫣老師
用料主料：大蒜1000克
輔料：公尺醋500毫公升、白砂糖50克、冰糖80克、精鹽5克1、準備原料。
2、把大蒜的皮去掉，根部切掉。
3、放到裝有淡鹽水的盆裡，浸泡兩個小時，撈出，晾乾。
4、準備糖。
5、把大蒜放到乾淨的罐子裡。
6、放入糖。
7、把公尺醋倒進去。
8、只要能蓋住蒜即可。
9、用保鮮膜把玻璃罐的口封嚴實。
10、把蓋子密封好，放置一星期即可，記住要避光儲存。
11、成品。
9樓：對麵包的愛
取適量的大蒜，最好是今年的新鮮大蒜，然後切去尾部，剝去表皮，留取一兩層表皮備用。
2.然後用清水沖洗乾淨剝好的大蒜頭備用。
3.然後放在通風處吹乾表面備用。
4.然後往大蒜上均勻的撒上適量的食鹽醃製片刻。
5.最後把大蒜頭放入容器中加入陳醋，淹沒大蒜頭，一周左右就可以食用了。
10樓：田間一小農
原料：大蒜、白糖，老陳醋、白酒。
準備：把大蒜剝去老皮後再掰成蒜瓣，然後把雙手洗淨擦乾，把每顆蒜瓣都剝成光溜溜的。
做法步驟：
1、把剝好的蒜瓣放在玻璃瓶裡，加入白糖和陳醋，再放入少量白酒，這樣更有助於醃製，陳醋的用量和蒜瓣齊平就可以了。
2、把玻璃瓶密封好放在冰箱的冷藏室，七天後大約會有一半左右的蒜瓣開始變綠，泡足兩周後所有的蒜瓣都會變綠。
老陳醋泡大蒜的操作方法非常簡單，每個人都會做，只要按照以上的方法去做，就能做出好吃的陳醋泡大蒜，但是需要大家注意的是，雖然陳醋泡大蒜，好吃可口，但是他也有一些相剋的食物，大家一定要多了解這方面的知識，避免和一些相剋的食物同吃的時候，會引起不良的反應。
11樓：a7yiao小太陽尹
方法一：蒜頭300克去外膜，不需要用水清洗，把蒜頭放進容器中，600毫公升醋注入後加入冰糖300～400克即可。浸泡時間45天可食用。
大蒜醋30毫公升用5倍的涼開水稀釋後飲用。飲用時間不限，一日飲用1次為宜。醋蒜可直接生吃。
方法二：1、將蒜頭除去根鬚，剝去外層蒜衣，留蒜衣2～3層。
2、取清潔盛具，放入蒜頭，加鹽拌和，醃1~2天。即可以起到消毒的作用，又便於儲存。
3、將糖、醋放入鍋中煮沸、晾涼，倒入盛蒜頭的盛具中。一般來說，500克蒜大約需要750克白糖，醋的數量則根據自己的口味新增，以淹沒蒜瓣為宜，不用攪拌，讓糖慢慢融化，將容器蓋上蓋子密封 （或用紙封好），每天輕輕攪動1至2次，連續2至5天，40天後即可食用。
12樓：打怪獸的奧特曼
把大蒜清洗乾淨放在乙個玻璃瓶子裡，在加入醋密封好放在乾燥陰涼處儲存乙個星期就可以吃了。
13樓：好齒
首先把大蒜外皮剝掉，到裡邊只剩能吃的外皮。然後在罈子裡放入適量的醋和糖。最後把罈子密封，放置一段時間。
14樓：李夢夢基礎繪畫社
選擇新鮮的大蒜，剝掉外面的粗殼，用涼水洗乾淨，晾乾水分，把白醋倒進可以密封的罈子裡面，然後再把洗淨的大蒜丟進有醋的罈子裡，將罈子密封起來，大約過半個月左右，醋泡大蒜就做好了。
15樓：安靜的天
蒜頭300克去外膜，不需要用水清洗，把蒜頭放進容器中，600毫公升醋注入後加入冰糖300～400克即可。浸泡時間45天可食用。大蒜醋30毫公升用5倍的涼開水稀釋後飲用。
飲用時間不限，一日飲用1次為宜。醋蒜可直接生吃。
糖醋泡蒜的正確做法
16樓：為愛下廚
又到了醃糖醋蒜的季節，教你配方和比例，個個酸甜又開胃，而且掌握技巧，不長白璞不怕壞，做一次能吃大半年
17樓：秀外慧仁
主料大蒜500克
調料陳醋500克白糖100克
糖醋泡蒜的做法
1.大蒜去皮，洗淨，晾乾水分;
2.盛裝在無水無油的器具中，倒入沒過蒜粒的醋，新增適量糖;
3.密封後室溫儲存，變色入味後食用。
18樓：匿名使用者
一斤大祘頭要放多少醋、多少糖
白醋泡大蒜的正確做法，醋泡大蒜的正確做法
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