1樓：畸形的豬
用料幹辣椒麵 3兩
白芝麻 15g
菜籽油山奈 1個
香料（下圖所示，不一一枚舉了）
八角 2個
桂皮 1個
草果 1個
大香（也可省略） 1個
辣椒油（獨家秘方做出絕味辣椒油）的做法
準備乙個口大的碗，並且備好香料，放在碗裡。
鍋裡倒油，用炒勺攪動，加熱到油不再冒煙，關火。
把燒熱的油倒入放了香料的大口碗。
待油七分熱時，撈出香料。放入白芝麻，用小勺攪動。（千萬要把握好火候，如果沒有經驗，就不要取出香料了，直接放白芝麻）
接著用左手取另乙個小勺把辣椒麵一勺一勺的挖進油碗裡，並用右手不停的攪動。（把握不好火候的就把白芝麻和辣椒麵混合好，同一時間放，免得油溫已經太低了。）
當攪動油碗裡辣椒麵的時候油就開始冒泡了，一定要不停的攪喔。否則有些辣椒就會糊。這個時候辣椒的香味就出來啦
等到泡泡慢慢消失，就可以停止攪拌了。
待辣椒油涼了後，就可以裝瓶啦。
小貼士1，乾辣椒一定要買粗一些的，太細的很容易糊，也不太香。
2，一定要找個口大的碗，否則涼的太慢，辣椒也會被油燙糊的，不好把握溫度。
3，油鍋離火後，就倒入放了香料的碗裡。然後待7分熱，放芝麻。然後就可以馬上放辣椒麵了。
4，辣椒麵要一勺一勺的挖進去，切記不要一下倒進去。這樣做出來的顏色又漂亮，而且很香
5，放辣椒麵進去的同時，也要不停的攪動，這樣受熱才均勻，而且先放進去的也不會糊。
6，芝麻一定要先放，才能爆出香味。最後放的話，也只能起到好看的作用了。
7，辣椒可以選擇自己能接受的辣度。我們家是一次做兩種，一種微辣，一種特辣。老公吃辣椒不太行，就吃微辣。
2樓：幸運的楓陽
材料蔥，蒜，姜，花椒，草果，白豆蔻，花椒粉，香葉，桂皮，白芝麻複雜的辣椒油的做法
1.原料大集合;
2.蔥，姜切絲，蒜拍扁，草果，白豆蔻拍開(這樣才能熬出香味)3.油7成熱(差不多剛冒煙)把所有材料全丟進去4.
把辣椒粉，花椒粉和白芝麻都放乙個耐熱的容器內，我覺得不鏽鋼最好5.炸酥後撈出
6.倒入4中，攪拌均勻放涼後找容器密封起來放上一天後辣油更醇
怎麼做出好吃的辣椒油？最簡單的方法是什麼？
3樓：小小凸凸
鍋中倒入適量的油，等到油冒青煙的時候，倒入大蒜、蔥頭和生薑關火，等到溫度適宜的時候，倒入辣子面和芝麻即可。
4樓：匿名使用者
先炸出香油，鍋裡加入香菜，芹菜，大蒜，蔥，薑片香料，炸至於金黃撈出。碗裡加入小辣椒粉大辣椒粉芝麻，然後把炸好的香油分三次倒入，攪拌均勻即可
5樓：洛椿湫
將一半粗辣椒粉和一半細辣椒粉放入碗裡面攪拌均勻，適量的熟花生用擀麵杖擀碎之後倒入辣椒粉當中，緊接著加入適量炒熟的白芝麻、食用鹽和小茴香，將它們攪拌均勻之後備用。
簡單辣椒油的製作方法
6樓：天幕網路
你們要的秘製辣椒油的教程
7樓：生活小達人小張
回答親，您好！到十倍。比如說搗碎的辣椒粉有一兩重，油就要放半斤到一斤，自己調節。
油的溫度加熱到240°，即八成熱。小編順便在這裡給大家普及一下油溫的知識，也就是「幾成熱」的問題，油溫一般是按照300°的引數來劃分的，一成熱是30°，兩成熱是60°，就是說每增加一成熱，溫度就要增加30°，這裡的八成熱就是240°。
3，炸芝麻：油溫加熱到八成熱時關火，晾一會，等油溫降至180°即六成熱時，迅速撒入芝麻，時間控制在20秒以內，芝麻漂浮上來即可，然後把芝麻撈出來晾涼。
4，放香料：重新**，將準備好的幾種香料八角、花椒、桂皮、草果以及老薑、大蔥、洋蔥放入鍋內，小火炸製，變得焦黃就行了。說明一下，這幾種香料炸製之前最好用熱水浸泡一下，一是去掉香料中過濃的氣味，另外炸製時不容易變糊。
等上面的這些東西炸好以後，撈出來丟掉即可。
5，最後成型：鍋裡的油降溫，降到180°即六成熱的時候，將油慢慢澆在搗碎的辣椒粉中，一邊澆一邊攪拌，最後吧晾好的芝麻放進去。如果想給辣椒油提色，在油溫四成熱的時候把紫蘇草放進去，等油溫降到常溫時再把紫蘇草撈出來丟掉
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8樓：良子美食
秘製辣椒油，你們要的辣椒油，趕緊動手做吧
家常紅油響皮怎麼做好吃又簡單，做法**
9樓：
主料涼皮 ：200蔥 ：適量蒜 ：適量醋 ：適量輔料辣椒 ：適量芝麻油 ：適量味精 ：適量雞精 ：適量鹽 ：適量小公尺椒 ：適量
具體步驟
第一步1.小公尺椒、蒜、蔥切碎。倒在涼皮上。放入陳醋。放入芝麻油，放入油辣子。
第二步2.放入鹽 放入雞精和白糖拌均勻即可食用。分成幾份，一起
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