1樓：00五二
①髮菜的做法很簡單，把幹髮菜浸泡在水裡洗淨後取出切短，加入鮮薑絲及蔥絲，並加醬油、醋、糖等佐料調勻即可食用。還可以把切碎的髮菜和雞蛋一起蒸或攤成薄煎餅，冷卻以後根據需要切成各種形狀，加入調料。用髮菜做湯，味道也十分鮮美。
北京名菜有"釀髮菜"；陝西名菜有"拌髮菜"；甘肅名菜有"小鴨髮菜"；福建名菜有"髮菜球"；寧夏名菜有"金錢發財"（菜）
髮菜蠔豉粥的做法
。在乙個好友的blog裡看到了髮菜蠔豉粥的做法,於是借花獻佛給大家,有空自己也做做.：）
用料：大蠔豉3只，髮菜一小撮，東北珍珠公尺1/2量杯，清水6碗
做法：1.將公尺洗淨和6碗水倒入燜燒鍋內膽加熱至沸騰；
2.將蠔豉泡開，洗淨沙子，切成小顆粒狀，髮菜泡開洗淨待用；
3.將蠔豉粒倒入沸騰的鍋內，大火煲20分鐘；
4.將燜燒鍋內膽放入燜燒鍋內，蓋緊，燜3－4小時；
5.將內膽取出，重新加熱至沸騰；
6.加入髮菜，並將髮菜攪散，煲15分鐘；
7.視口味加入鹽，盛出。完成。
髮菜豬手煲
．豬前手兩隻（小手）去淨毛斬件，過水．髮菜用水泡洗乾淨．香菇三幾個，泡水後切成小快．八角乙個或乙個半洗淨砂煲放進豬手，八角，生抽，鹽，酒，拍過的薑塊，蔥頭，加水以所有材料的四分三為好．大火燒滾後中火燜．大概十五分鐘後加入香菇和髮菜．再小火燜五分鐘．時間你可以自己掌握．差不多時可以拿筷子扎一下豬手，輕易紮進就可以了．如水還剩有多就要大火收收．最好是不要留有汁水．會影響香味．還可以煲髮菜瘦肉湯．將髮菜和瘦肉一起放入砂煲加三幾個蜜棗．煲兩個鐘就差不多了．
②髮菜蒸蛋：青海高原盛產髮菜。髮菜細如絲，柔如棉。此菜是西寧的特色名菜。
製作方法如下：先將雞蛋清和雞蛋黃分離，攪均蛋清，加入鹽、姜、花椒粉等佐料，作為襯底；後在蛋清上面放髮菜，上籠蒸片刻，待蛋白和髮菜初凝成形，再倒入攪均的蛋黃蒸至熟透為止；取出，切成方塊或菱形，反過來碼入盤中，澆上內含木耳、黃花、筍片、香菜末、團粉少許的雞湯或肉湯，滴幾滴香油即可上桌。
蘭花金錢釀髮菜 配料：
髮菜20克，雞釀子150克，雞蛋3個，精鹽10克，紹酒5克，味精1克。
蘭花金錢釀髮菜 製作方法：
髮菜洗乾淨，捏幹水分，取乙個雞蛋打散，加少許水、溼澱粉攪均勻，蒸成雞蛋糕，放涼後切成1厘公尺的長條。另取兩個雞蛋打散，加少許水、鹽、澱粉攪均勻，炒鍋上火用油擦光，分攤蛋皮蛋兩張。將蛋皮平鋪開，把拌上雞釀子的髮菜分別攤在兩張蛋皮上，再將蛋糕條放在上面，然後提起蛋皮將髮菜捲起，用溼澱粉粘好，上籠蒸透取出，切成1厘公尺厚的片，整齊的放入碗中。
取小勺12個，把雞釀子抹在勺上，點綴蘭花狀，上籠蒸10分鐘取出，圍盤一圈，中間放髮菜。炒勺加清湯調味勾芡，淋在髮菜和蘭花上即成。
(這是我在網上給你找的好評比較多的在把它歸納一起的 希望對你有所幫助 嘻嘻)
2樓：千里之路足下行
髮菜其實也沒什麼好吃的，只是因為說起來似「發財」而身價倍增。一般的做法是像香菇、木耳那樣泡發後和冬筍、豆腐、雞蛋、肉絲等原料做成羹，美其名曰：「恭喜發財」！
髮菜只做輔料用，而且只有在糊狀的菜裡才更有味道，不妨一試。
髮菜怎麼做湯
3樓：侯爵哆啦
主料：髮菜20g、冬瓜500g、豬大排300g調料：食鹽適量、蔥適量、調和油適量、棗（鮮）適量1.準備好髮菜
2.用水先把髮菜泡乾淨，裡面沙很多
3.泡洗乾淨後瀝乾備用
4.冬瓜切片
5.紅棗備用
6.排骨先在一鍋裡煮掉一遍
7.倒另一鍋裡繼續熬15分鐘左右，再放進冬瓜8.加紅棗
9.放進髮菜，加鹽調味
10.最後灑上蔥就可以了
4樓：ls丶光年
髮菜魚丸湯
材料花菜，魚丸，髮菜，肉片
做法1.講花菜用手掰成小朵，浸泡過後瀝乾水分。
2.肉片加鹽加山芋粉或芡粉抓勻。
3.魚丸洗淨備用。
4.鍋中倒入適量的大骨湯，燒開。
5.放入花菜燒開後，放入魚丸見滾。
6.再放入肉片劃散。
7.燒開鍋後，放鹽，放髮菜關火後即可。
5樓：丸子
主料：髮菜（幹）25克
發菜湯的做法：
1. 將髮菜用涼水浸泡2～3小時，撿除雜質；
2. 換水洗淨，放在水中煮15分鐘；
3. 再燜泡20分鐘，即可濾湯、飲用，涼、熱飲均可。
發菜湯的製作要訣：
利用此原料可以再煮三遍，最後將髮菜一起食用。
健康提示
1. 髮菜的中含有大量蛋白質、維生素、鈣、鐵、碘和人體必需的氨基酸；
2. 有很高的營養價值，此湯利尿利便、養顏補血、烏髮美容、生津解渴、助消化。
6樓：側身西望長嘆息
主料：髮菜
輔料： 火腿腸 蛋清 香菜末 薑末 水澱粉 鹽 生抽 香油1、準備好食材。
2、 炒鍋倒少許油炸香薑末。
3、倒入適量水，放入火腿腸丁和髮菜同煮。
4、加水澱粉。
5、 淋入打散的蛋清。
6、 放入鹽，香菜，生抽，調味，淋入香油即可。
望採納，o(∩_∩)o謝謝！
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