1樓：
簡單！！！蛋白質遇酸會凝固！！！做法是先把都漿打出！！！然後在熬豆漿！！加入白醋！！下面象做豆腐那樣！！！做就好了！！！別忘了給分！！！
2樓：
如何用白醋自製豆腐？
3樓：為生活比耶
回答主料
黃豆250g
清水5000ml
輔料白醋50g
鹽5g涼開水150ml
自製白醋豆腐的做法步驟
1.食材備好，豆子是我提前泡了一晚的。
2.泡好的豆子用料理機加水磨成生豆漿。
3.磨好的豆漿倒入紗布裡過濾。
4.過濾剩下的豆渣，擠乾水分就可以丟棄了。
5.過濾好的豆漿燒開後打去浮沫，中小火煮5分鐘。
6.白醋50克涼白開水150克，鹽一勺做成豆腐水備用。
7.豆漿煮熟後加入一小盆冷水給它降溫到80-90度左右。
8.分次用勺子把調好的豆腐水舀入豆漿裡攪勻。
9.勺子裡那些白色的絮狀物就是豆花，豆花凝聚在一起就是豆腐。
10.慢慢的豆花會越來越多。
11.直到全部變成豆花出現淡黃色的清水就停止加豆腐水，並且再次**煮開。
12.準備乙個豆腐磨具裡面鋪上溼紗布倒入豆花，也可以用家裡其它有露眼的工具。
13.用紗布把豆花抱嚴實。
14.壓上蓋子。
15.再用重物壓住20分鐘美味的豆腐就做好了。
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怎麼做豆腐 在家怎麼用白醋做豆腐
家庭自製豆腐可以用白醋嗎
4樓：
如何用白醋自製豆腐？
5樓：匿名使用者
一般我們吃豆腐是不放醋的，能吃的 但是
能是能,但不要長吃,因為,醋屬於酸性食品,而在豆腐中,含有大量的鈣成分,如果當鈣遇到酸,就會結核,那就是我們長說的「結石「,這點你還是要注意的
6樓：饞掉舌美食
家庭版豆腐自製方法：50毫公升白醋，簡單易做，吃著他不香嗎？
7樓：依依家常味
怎樣在家自製豆腐，1斤黃豆和白醋就可以做出嫩滑白淨的豆腐，比例配方告訴你，方法簡單易學，一次成功
白醋如何點豆腐
8樓：沒有熊的安妮
白醋也能做豆腐的做法
1 準備白醋、蛋糕模，活底蛋糕模的底盤 、麵粉篩。 準備白醋、蛋糕模，活底蛋糕模的底盤 、麵粉篩。
2 黃豆浸泡5小時以上，與水以1:6的比例打成豆漿 黃豆浸泡5小時以上，與水以1:6的比例打成豆漿
3 把豆漿煮熟，慢慢滴入白醋，邊滴邊攪拌至圖中模樣 把豆漿煮熟，慢慢滴入白醋，邊滴邊攪拌至圖中模樣
4 用乾淨的紗布擠出豆漿 用乾淨的紗布擠出豆漿
5 再平鋪在麵粉篩裡，麵粉篩又放進蛋糕模里。 再平鋪在麵粉篩裡，麵粉篩又放進蛋糕模里。
6 將露出模具的紗布整齊地摺好，正好包住豆渣，上面放活底模底盤，再加一重物，使其壓平成塊，漏出水分後即成豆腐了。 將露出模具的紗布整齊地摺好，正好包住豆渣，上面放活底模底盤，再加一重物，使其壓平成塊，漏出水分後即成豆腐了。
7 看看我用自做的豆腐做的菜----「皮蛋拌豆腐」 看看我用自做的豆腐做的菜----「皮蛋拌豆腐」
求採納親！！！
9樓：孔瓊的生活
很多粉絲要的白醋點豆腐教程
10樓：星辰愛生活
自製豆腐家庭做法:白醋點豆腐，方法簡單易學，跟買的一樣！
11樓：左邊
先磨豆漿，豆子和水的比例是1：6，豆漿煮熟後要大約等四至五分鐘之後，就可以用白醋點豆腐了，點豆腐時豆漿的溫度為85度至90度為最佳，用飯勺將白醋慢慢的倒入豆漿裡，並慢慢的攪拌，在兩三分鐘之內點兩至三次的白醋，點的時候要仔細看豆漿的變化，當豆漿開始有點凝結的時候，有懸浮的顆粒在漂動，有點出水了，這時就可以了，白醋的用量需要通過幾次的摸索試驗才能掌握，白醋點多了，豆腐會老而且還會有酸味。將點好的豆漿靜置一會再倒入或用勺子盛入鋪有屜布的容器內，再用屜布把點好的豆漿包起來，再壓上就ok了。
壓豆腐的時間和力度依個人口感來決定，如果想吃嫩一點的豆腐就少壓一會，力度要小一點。如果想要吃豆腐腦，就可以將白醋點好的豆漿一直放置在那裡不動，那就會形成豆腐腦了！
12樓：初戀棉花
點豆腐要用滷水，白醋不行吧好像
用白醋可以做豆腐嗎？
13樓：aa微湖來客
可以。配料
小黃豆150g
白醋40-50g
涼白開（純淨水）1500g+250g
步驟1、小黃豆150g，泡5-6個小時，以下是泡開的狀態。
2、如果家裡有原汁機，可以一邊加水一邊加豆，磨出豆漿！沒有就用豆漿機打出豆漿，按豆漿機的量放水和豆就可以了。
3、打好後，過濾出豆渣。
4、豆漿過濾出來，裝鍋裡備用。
5、準備好，250毫公升的純淨水和40毫公升的白醋。
6、混合起來。
7、因為是豆漿機打出來的，所以是已經煮熟的，如果是原汁機打出來的，還需要加熱到100度，再關火冷卻到80度左右加入白醋水，用勺子慢慢分次，旋轉攪拌加入白醋水。
8、到出現豆花就可以停了，不用再加了，然後**稍微加熱一下，豆花和滷水分離的更明顯了（加熱的過程大概中火30-40秒左右就可以了）。
9、準備好棉布和豆腐磨具，把豆花舀進去。
10、過濾出豆腐水，把棉布折上蓋好。
11、磨具蓋子蓋上，再壓一杯水，壓十分鐘就好。
12、大功告成。
14樓：叢曉筠京馥
點豆腐不論是滷水還是石膏，都是強電解質，白醋是弱電解質，雖然也有凝固蛋白質的作用，但效果不會很好。
15樓：無視傲嬌小子
不可以，醋和豆腐不能共存
16樓：朱氏高劉娟
可以的，可以用白醋兌水點豆腐。
17樓：
不知道啊，也是第一次聽到這樣話題
怎麼用醋做豆腐？
18樓：匿名使用者
豆腐——
1.泡黃豆,豆子是自己家裡種的,記得泡以前要挑一下,雜質,壞豆,再洗一下.大概一夜就可以了,這次我們大概泡了1.2斤幹黃豆.泡完再洗一下即可待用.
2.打豆漿,鄉下以前用石磨,後來用粉碎機,家裡只能用豆漿機代替了,大概乙份豆,五份水,豆漿機自己帶的過濾網不用,拆掉.打的越細越好,但是注意閱讀豆漿機說明書,不要開太久把機器燒了,還有打時候泡沫很多的.
豆漿機小,要打很多次哦.
3.過濾豆渣：家裡用普通容器盛放豆漿,用鍋子也可以.
上面鋪好兩層的乾淨紗布,將打好的漿倒在紗布中,用手將豆漿擠出,這個活有點費力氣的.擠剩下的豆渣我們是扔掉的,其實也可以吃,自己想辦法,如煎成小豆餅,伴在麵粉中做各種麵食..
4.擠完後就是煮豆漿了
煮漿記得要小火,而且必須有人看著.因為豆漿沸騰是會有很多泡沫,很容易溢位,此時可以小火並將沫子撇掉.
豆漿開後還要多煮個五分鐘以上,煮透,不然會有豆腥味.
大家可以看見我家煮豆漿是分兩鍋的,但以後點滷又用乙個大鍋,猜猜原因?
5.以上就是做豆漿了,要喝趁熱.
現在就是點滷,滷水是向做豆腐的買的,一塊錢一瓶,大概400ml.
點滷我們也失敗過,要訣是:
1.溫度,一定要保溫在80度左右,
2.家庭做豆腐量太少,所以點滷要慢,不然很容易點老;加滷水一定要均勻,不然做的豆腐嫩一塊老一塊.滷水往豆漿中加,一滴一滴加,同時輕輕用勺子往乙個方向攪拌,滷水的用量由視覺判斷,當豆漿開始出現絮狀沉澱物,就可以了,再加滷就是來控制豆腐的老和嫩了.
3.點好後要保溫靜止半小時,讓沉澱反應充分,此時就是家庭的豆腐花了,要吃舀到碗裡,加點雞蛋皮,蝦皮,作料...
這是滷水,用這種尖莊酒瓶,好處是蓋子上的冒可以控制流量,注意瓶子標好記號,並防止誤食和小孩拿到
6.準備乙個可以濾水的盆,鋪好乾淨紗布,將豆腐花舀到紗布內.
7.將豆腐花用紗布裹好,然後上面用重物壓住以利於把水擠出.我家用的是一盆水.壓1小時即可.
8.這就是剛出籠的豆腐,仔細看,還冒著熱氣呢.
9.做好的豆腐如果不馬上吃,記得切成塊,養在清水裡哦.
醋——原料：檸檬兩個、陳醋半瓶
1. 檸檬洗淨擦乾，再晾一晾，切成薄片裝進玻璃瓶。
2. 灌滿醋，蓋緊瓶蓋，放進冰箱裡。
3. 乙個月後撈出檸檬，為避免浪費，最好用紗布把檸檬片擠幹，現在檸檬醋就做好了，拌冷盤時用這個檸檬醋代替普通醋，既殺菌又提味還能美容促進消化……，一舉數得呀。
小貼士1. 正宗的檸檬醋配方裡還有冰糖，個人認為吃糖有損健康，所以私自把冰 糖去掉了。
2. 檸檬泡在醋裡30天就好，時間長了會變苦。
3. 做好的檸檬醋能不能在常溫下儲存我也不知道，反正我是放在冰箱裡的。
4. 胃酸過多的朋友最好別吃檸檬。
19樓：一切切皆寂寞作
紅燒豆腐：
主料：炸豆腐4件，瘦肉100克，木耳25克，甘筍數片，白菜200克。
輔料：蔥2條切短段，姜1片，上湯1杯半，白糖半小匙，生抽1小匙，老抽半大匙，色拉油3大匙，精鹽少許，澱粉半小匙，水1大匙。
制法：1、木耳浸透，約浸2小時，洗淨切小件，放到滾水中高火3分鐘，撈起滴乾水。
2、白菜洗淨，放落滾水中灼軟，取起白菜放在器皿內待用。
3、瘦肉切薄片，與澱粉半小匙，水1大匙撈勻。
4、豆腐切成2件，再切成三角形（即1件豆腐切成4個三角形），放落器皿中炸至金黃色撈起。
5、下色拉油2大匙，爆香姜、下上湯1杯半（或用雞精2小匙，水半杯代替上湯）、白糖半小匙、生抽1大匙，老抽半大匙、精鹽少許調味，放入木耳、豆腐，中火10分鐘，下甘筍、瘦肉，煮熟後埋芡。再放入已裝有白菜的器皿內，放上蔥高火10分鐘，加色拉油1湯匙，即可。
糖醋豆腐：
主料：實豆腐2塊，青、紅甜椒各1/2只，蒜蓉1茶匙。
配料：糖醋料：洋醋、茄汁、糖各2湯匙，水1杯。
芡汁料：生粉1茶匙，水2湯匙，鹽1/2茶匙。
做法：1、豆腐去水切厚件，煎至兩面微黃色上碟。
2、青、紅椒去籽，切件。
3、燒熱油1湯匙，略炒青、紅椒，盛起。
4、煮滾糖醋料，把青、紅椒回鑊，埋芡，淋在豆腐上即成。
備註：若喜歡糖醋汁的色澤較紅，可用番茄膏代替茄汁。
20樓：
如何用白醋自製豆腐？
21樓：冪魂辭鍛
先把豆漿打好了，然後煮豆漿，加入醋，白醋比較好，沒有顏色，蛋白質遇到酸會凝固，這樣就做成豆腐了，這個比例要自己把握醋。
22樓：唐潔美
俗話說，正事不做豆腐放醋，你就知道豆腐該不該放醋了。
怎樣做白醋點豆腐
23樓：湚澐沂汌
白醋也能做豆腐的做法
1 準備白醋、蛋糕模，活底蛋糕模的底盤 、麵粉篩。 準備白醋、蛋糕模，活底蛋糕模的底盤 、麵粉篩。
2 黃豆浸泡5小時以上，與水以1:6的比例打成豆漿 黃豆浸泡5小時以上，與水以1:6的比例打成豆漿
3 把豆漿煮熟，慢慢滴入白醋，邊滴邊攪拌至圖中模樣 把豆漿煮熟，慢慢滴入白醋，邊滴邊攪拌至圖中模樣
4 用乾淨的紗布擠出豆漿 用乾淨的紗布擠出豆漿
5 再平鋪在麵粉篩裡，麵粉篩又放進蛋糕模里。 再平鋪在麵粉篩裡，麵粉篩又放進蛋糕模里。
6 將露出模具的紗布整齊地摺好，正好包住豆渣，上面放活底模底盤，再加一重物，使其壓平成塊，漏出水分後即成豆腐了。 將露出模具的紗布整齊地摺好，正好包住豆渣，上面放活底模底盤，再加一重物，使其壓平成塊，漏出水分後即成豆腐了。
7 看看我用自做的豆腐做的菜----「皮蛋拌豆腐」 看看我用自做的豆腐做的菜----「皮蛋拌豆腐」
求採納親！！！
怎麼做豆腐在家怎麼用白醋做豆腐，如何用白醋做豆腐？
白醋也能做豆腐的做法 1準備白醋 蛋糕模，活底蛋糕模的底盤 麵粉篩。準備白醋 蛋糕模，活底蛋糕模的底盤 麵粉篩。2黃豆浸泡5小時以上，與水以1 6的比例打成豆漿黃豆浸泡5小時以上，與水以1 6的比例打成豆漿3把豆漿煮熟，慢慢滴入白醋，邊滴邊攪拌至圖中模樣把豆漿煮熟，慢慢滴入白醋，邊滴邊攪拌至圖中模樣...
怎麼用醋做豆腐花，如何用白醋做豆腐腦
具體步驟如下 黃豆洗淨清水泡一夜，充分泡發之後再洗一下，用攪拌棒打成生豆漿 最好別用豆漿機，濃度不夠，壓不成豆腐 將打好的生豆漿倒在紗布中，用手把豆漿擠出 擠剩下的豆渣留著，拌在麵粉中可以做各種麵食，我就做了豆渣肉餅，可好吃了。過濾後的豆漿煮開，將表面的泡沫撈除，不然很容易溢位，豆漿煮開後還要繼續小...
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