1樓：匿名使用者
炸薯條 製作方法
先把薯仔去皮，洗淨，切條，放入濃鹽水內浸醃20分鐘，撈起後瀝乾水分，候用。
將麵粉、佔公尺粉、髮粉混和後，加入少許清水開成濃粉漿，讓它自行發酵半小時。
在鍋內注入生油十兩。燒滾把薯條蘸上粉漿，放入滾油內，炸時爐火不要太猛，以免炸焦，待薯條炸至金黃色，即可全部撈起供吃，吃時可蘸上汁或椒鹽，甘香可口。
炸薯條的做法?
2樓：
自製炸薯條，小朋友的零食
3樓：秦小廚美食
炸薯條最簡單的做法，學會在家自己做！
4樓：遇見食撩
土豆切條，裹上澱粉，放入冰箱冷凍半小時，然後放入油鍋炸。
5樓：妙招姐
教你如何在家自製炸薯條
6樓：
將土豆切成手指粗的條狀，加入鹽，放水中浸泡，瀝乾水分，炸成薯條。
7樓：匿名使用者
先把土豆切成條條，然後在水裡面泡下。，加點鹽。然後把誰瀝乾，之後在去油鍋裡面炸。最後撈起來陪上番茄醬
8樓：悉谷藍
薯條是一種由土豆條油炸而成的受大眾喜愛的零食。做法簡易容易上手，1.準備好土豆。
2.土豆洗淨去皮切條。3.
切成條狀放入水中備用。4.鍋中燒水煮沸放入土豆條3分鐘
怎樣炸薯條、薯片、詳細過程？
9樓：房交會到底如何
下面的**能幫你找到答案，請樓主採納。
還要說明，炸薯條之後會產生什麼乙個物質，最好用炒的，可以的哦！在乙個西餐廳就吃過炒的薯條，上面還寫著：「炒薯條」
炸薯條的做法怎麼做才又香又脆
10樓：仉玉軒
家常炸薯條做法，一煮一凍、酥脆可口不回軟，比肯德基的還好吃
教你在家炸薯條，三塊錢的成本炸一盆，酥脆可口，再也不用買著吃
家常炸薯條做法，一煮一凍、酥脆可口不回軟，比肯德基的還好吃
兼具酥、脆、松、軟，有濃郁清香和大量鹽粒的薯條，才是完美薯條！
作為日常休閒小吃，薯條在小朋友心中占有不可抹滅的地位，如若你敢給他叫乙份沒有薯條的漢堡**，他就敢給你哭個"驚天地泣鬼神"，但是如果只點乙份薯條，再來上一包番茄醬，他也能吃得津津有味。薯條似乎成了哄娃神器，如何炸乙份可口的薯條，似乎成了當代媽媽必備的哄娃技能。
扎薯條方子，保證炸出來的薯條色澤金黃一致、不帶黑邊；外皮薄脆、不油膩；內部蓬鬆柔軟、紮實不空心；即便是放上一段時間，依然保持清脆的口感，先煮後凍再炸製，分分鐘炸出乙份完美薯條。
【炸薯條】
第一步：清洗
把土豆的外皮削乾淨，先切成厚片，再切成土豆條，切好以後放入清水中，洗去表面的澱粉，以免土豆氧化變黑。
第二步：煮製
鍋內燒水，放入兩勺食鹽入底味，水燒開以後，把土豆條放入鍋中煮30秒左右，土豆變色、表面微微透亮時倒出來，快速過一下涼水。
第三步：控水
然後把土豆條倒在吸水紙上面，晾乾水分備用，為了讓水分更快的晾乾，我們用風扇或者扇子吹一下。
第四步：冷凍
水分完全晾乾以後，把土豆條裝入保鮮袋裡，放入冰箱中凍3個小時以上，把土豆凍硬，這樣炸出來的薯條不會軟趴趴的，外層非常焦酥。3個小時以後，我們把土豆條取出來倒在小盆中，有粘在一起的用手掰散。
第五步：炸製
鍋內燒油，油溫五成熱時，油麵輕微冒煙時，先倒入一半的土豆條，因為油比較少，一次炸不完，輕輕的推動讓其均勻受熱，保持小火炸2分鐘左右，土豆條變色、定型以後撈出來。
把剩餘的土豆放入鍋中進行炸製，土豆條全部炸定型以後，把油溫公升高至六成熱轉小火，把剛剛盛出來的土豆條重新放入鍋中進行復炸，炸至土豆表面金黃、非常焦酥時即可出鍋。配上番茄沙司、美味即成。
阿飛有話說：
1.土豆一定要晾乾水分再放入冰箱中冷凍，否則會粘在一起；冷凍過後再炸，薯條不會軟趴趴的，外層非常焦酥；
2.薯條一定要經過二次復炸，口感才會外酥裡軟；
11樓：毋笑翠
先把薯條切成條。然後再擱上麵粉。起不到油。油溫控制六成熱，匯入過好的薯條。炸成金黃撈出。這樣做的薯條又脆香
12樓：買語戎
首先把土豆切片切成細條稍微粗一點，用雞蛋清稍微過一下三國殺。
13樓：海上梨花
切成薯條後先用冷水泡
加適量公尺醋泡20分鐘撈
出控幹水分放冰箱冷凍
20分鐘然後取出起鍋燒
油油溫8成熱下鍋炸3－5
分鐘即可出鍋
特點:酥脆，香甜
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