1樓：假裝在笑
火鍋店經營是一件複雜的事，火鍋生意還有什麼新意?蒲氏簡丹老火鍋用告訴你最簡單的方法!
迴轉火鍋
顧客即來即吃、隨吃隨走，迴轉火鍋是近年來比較流行的一種新型餐飲方式，與迴轉壽司類似，將火鍋食材放在容器裡，擺在運輸帶上，運輸帶圍繞餐廳的座位而行，顧客可根據個人喜好來選擇不同的食材，付款多為按位收費，顧客也可另付費選擇特殊食材。
葡萄酒鍋底
將整瓶葡萄酒倒入鍋內並加入乳酪作為湯底，這種吃法在法國菜當中就有記載。
如今，很多日式火鍋店開始將這種吃法稍加改良推向市場，葡萄酒加熱後酒的味道通常會變酸影響口感，但在涮入牛肉、洋蔥等食材之後，酸味會被慢慢中和，醇厚的湯底既有酒香，也會使肉品更嫩滑鮮美，是流行於南方很多城市的時尚新吃法。
無菸火鍋
無菸火鍋的原理——鍋裡燒開了蒸發出來的水蒸氣，夾著油煙冒到鍋口時,從鍋口子四周吸到下面淨化並過濾成水，乙個月換一次水即可，吸菸率高達95%以上，以減少對人體的危害及火鍋店裝修材料的汙染。
綠湯鍋底
與普通火鍋不同的是，綠湯火鍋是在鍋底中加入了螺旋藻，繼而從競爭激烈，品類單一的火鍋行業，切割出特色鮮明，兼具保健、養生功能的新品類——螺旋藻涮魚片，以健康、綠色、保健為核心賣點，滿足消費者對營養均衡、健康飲食的特定需求。
如今，在社交網路一度走紅的重慶各大景點，讓越來越多的人迷戀上了這座城市，也是更多的人領略到了重慶火鍋的風采!
2樓：匿名使用者
堅持好自己的獨特口味，把服務做好
**鍋店如何創新才能有更加穩定的客源?
3樓：手機使用者
肯定是要保證味道和服務的
這樣老客戶才願意來
**鍋店怎樣才能做到有創新和有競爭力？
4樓：來生緣剛哥
作為抄火鍋廚師..根據我的經驗.創新必須有客人.
你得慢慢把客源養好.努力把火鍋味道.菜品質量.
服務質量做好.這就是最好的競爭力.玩經常去外地炒料.
當地就把服務放在最前面管理.慢慢積累經驗吧.有不懂和我溝通.
回答希望能幫助你
5樓：孫超
可以推出特色火鍋專區，火鍋店的店名一定要響亮，這個很重要
6樓：
我覺得除了味道好服務好，還要環境好，建議你用無菸寶的無菸火鍋能讓你的火鍋店脫穎而出哦
火鍋店有什麼創新？
7樓：w緣故
1，員工的工作服可以與店名或者其他店裡裝修相協調有關聯，製造乙個亮點，讓客人回去可以有宣傳的內容。2，服務上要有特色，比如上桌的客人給送上乙個熱的手巾擦手，最後想說，要根據店的規模和檔次進行策劃，這樣才能相得益彰，不能一昧照搬
牛肉火鍋店怎麼創新
8樓：匿名使用者
不管是在什麼時候，火鍋都是乙個非常火爆的創業專案，因為有很多人都喜歡吃火鍋，在改革開放以來，人們的生活越過越好，自然小吃方面也是比較受歡迎的，最近幾年火鍋店的數量在暴增，所以有些人認為面臨的競爭壓力大了，就需要做出一定的改動。有部分人將火鍋進行了創新，形成了現在的新型火鍋，也就是牛肉火鍋店，牛肉火鍋店的數量，其實並沒有其他火鍋店的多，所以說想要賺錢也不是一件很難的事情。 經營牛肉火鍋店最大的問題是什麼?
但是經營牛肉火鍋也是有自己的問題所在的，只有知道了這些問題，才能夠真正的避免風險。
經營牛肉火鍋有很多的小問題，都是應該要引起重視的，否則就有可能會因此而失分。經營牛肉火鍋店最大的問題是什麼?進一家牛肉火鍋有乙個比較大的問題，那就是要讓自己的牛肉真正的做到安全衛生，有很多人為了降低成本，會選擇注水牛肉。
出現各種疾病，自己留不住回頭客，還可能會因此而賠償一筆鉅款。
另外如果說經常性的去吃牛肉火鍋的人，就會發現，牛肉火鍋店鋪特色不大的話，那顧客就不會很多，所以在自己研究口感方面，一定要讓自己的牛肉火鍋做到極致，要讓自己的火鍋真正的能夠留住顧客，很多顧客吃完之後還想再來吃。
牛肉火鍋也是有很大特色的一種食物，但是會面臨一些問題，如果說這些問題沒有解決好的話，那對自己也是非常不利的。經營牛肉火鍋店最大的問題是什麼?就目前來看，經營火鍋店比較容易遇到的問題就是自己為了降低成本，而把牛肉的質量降低，或者是自己店鋪裡面沒有將品味做到最好。
9樓：就是愛你
牛肉火鍋店看下你們店裡有什麼招牌，一般醬料是比較出名的，應該可以多創造一些新的品種之類的，應該會很受歡迎，或者湯底也可以多出一些新品，多研究研究這方便的，配件有新品種也比較是個新的創意
經營好火鍋店有那些金點子?
10樓：成功源於
你好！店面經營的方法很多，也要結合實際的情況來選擇，方法有以下的幾點：
口味要迎合大眾，獨特的同時還要美味，讓人吃了一次還想吃第二次衛生要做好，這個對於火鍋店的經營也會很重要的，要嚴格執行衛生的相關標準
服務要做好，要讓消費者有種賓至如歸的感覺
店面的宣傳這塊，這個也是很重要的，讓小的成本帶來大的收益，需要你自己多去了解的
以上就是經營好火鍋店的金點子！
11樓：
首先一定要請個好廚師，這是最關鍵的，無論什麼飯店都得靠好吃的美食來吸引顧客。酒香不怕巷子深嘛，味道好，地點稍偏遠都沒事的。另外乙個是要衛生，至少讓人感覺衛生。
對於火鍋是什麼口味，重不重口味這些，關鍵是要有特色，有特色不怕競爭對手。
12樓：筱瀟緗
秘製醬料，獨特鍋底，優質服務，想不到的優惠活動。
火鍋店有哪些優勢吸引客戶?
13樓：朝天門火鍋加盟
您好，現在為您解答（以下回答，手打原創，請勿複製貼上）
首先，要吸引消費者，你得會經營，而經營則跟你經營模式有關係，消費者只會喜歡口味好，服務號，價效比高的火鍋，而這些都是直接涉及到你經營模式的。
其次，火鍋店的經營模式也很多，舉例：
以菜品為特色的經營路線：比如毛肚火鍋，鴨腸火鍋，牛肉火鍋，魚火鍋等等。
以方向為特色的經營路線：比如市井火鍋，串串火鍋，小火鍋，傳統火鍋，自助火鍋等等。
甚至你可以自己創新式的做一些經營模式，但不管如何，這些經營模式本質其實都是屬於火鍋範疇，開一家火鍋店，本質有兩個要點：
一、火鍋底料決定了口味；
二、火鍋店經營技巧決定了是否能持續經營，是否能做得長久；一、嚴格執行品牌方的經營方案
加盟品牌有乙個重要意義就在於，品牌方成熟的經驗（大品牌）可直接拿來運營，乙個老字型大小品牌，多年的運營經驗不是小品牌可以比擬的，所以這也顯得自己在選擇品牌的時候相當關鍵。
二、在執行的過程之中不斷學習
火鍋市場是不斷變化發展的，身為管理者或者老闆，需要有乙個不斷學習的心態，在日常經營之中學習技巧，比如進貨，到客，鎖客，維繫顧客，老顧客的打造等，逐步積累自己的火鍋店運營經驗。
以上，原創回答，同行請勿複製貼上（否則舉報），如滿意，望採納。
14樓：重慶渝味楠老火鍋
1。火鍋的味道：既要保留原有火鍋的優勢，又要在此基礎上進行創新。
現在看看不同的火鍋，它們的基礎是在原來火鍋上發展的。經過多年的發展，原來的火鍋擁有大批忠實的客戶。在原有火鍋口味的基礎上，不斷創新轉化為符合大眾口味的新產品，不僅在原有基礎上進行簡單的改變，而且要保持和創新。
2。火鍋質量：目前，許多火鍋店經營者都在試圖吸引更多的顧客選擇降價，這樣一來，火鍋的原材料成本就會大大降低，使火鍋的味道無法滿足市場不斷變化的顧客需求。
從長遠來看，火鍋專賣店將失去大量的客戶，這是不值得的損失。
3。火鍋餐廳裝修環境：如今人們的生活節奏不斷加快，現在很多人會選擇外出就餐。
因此，火鍋店經營者要吸引顧客，加深對火鍋店的印象。除了在火鍋口味上進行創新外，還應注重火鍋餐廳的環境裝飾，乙個好的餐廳環境可以增加顧客的就餐體驗。同時，通過服務質量的水平來提公升自己對加盟店的印象，使他們能夠留住和吸引大量的客戶。
隨著火鍋市場的不斷發展和創新，餐飲市場中有許多火鍋特許經營品牌。每個品牌的特點和特許經營費的模式是不同的。因此，在選擇火鍋品牌時應小心謹慎。
選擇乙個適合自己發展的火鍋品牌是非常重要的。
15樓：北京新東方烹飪學校
在餐飲行業中，火鍋一直佔據了餐飲行業的半邊天。火鍋也有各種品牌，尤其是成都、重慶的火鍋最為出名，其優勢有以下方面：
1、歷史悠久，味道正宗
成都的火鍋文化歷史久遠，正宗的成都麻辣火鍋，出現時間大致要追溯到清代的道光年間。歷史悠久，但是味道一直保持純正的老火鍋味，擁有其他火鍋無法比擬的優勢。並且成都的火鍋人一直潛心鑽研創新，其創新能力一直名列前茅，不斷推出新品，帶給顧客視覺和味覺上的新鮮感受。
2、名氣高，自帶客流量
說到火鍋大家想到的一定是成都、重慶火鍋，不管在哪兒，只要一提到那裡的火鍋，都是讚不絕口，麻與辣的融合，現吃現燙的獨特方式，都成了山城火鍋味火爆的原因，成都火鍋也就因為名氣高，自帶客流量。
朋友和我合夥最近打算**鍋店，在考察底料，請問是自己創新品牌還是加盟做成功的店呢？做起來的重點在什
16樓：奇蹟
其實不管是加盟還是自己創新品牌，最關鍵在於味道消費者是不是喜歡，加盟和自己做都有各自的優勢和劣勢。
加盟的優點是不用自己去研發，對方已經有知名的品牌和客源了，只需要在服務和活動上下功夫，維護客戶關係就好了，風險全都在品牌方上，所以當然別人要管的嚴格一些，因為要是味道沒做好咋的是自家的招牌。
但另一方面，加盟費高昂，而且裝修物料這些要按照品牌方的意思去做，能自由掌控的東西很好，而且沒有底料配方會顯得很被動，一旦出現什麼風吹草動品牌方停掉原料**，或者是雙方鬧矛盾，加盟方會遭受巨大的風險。
自主創新品牌的優點在於自由性強，可以按照自己的意願去配料和選材，如果做出乙個專利配方消費者非常喜歡的話，會帶來不少的回頭客迅速開啟市場。
但是自主創新最大的缺點在於不確定性強，因為研發成本投下去了，但是有可能會失敗，甚至很多門店研發新底料花了好幾個月都沒有得到想要的效果，時間和成本都白白浪費了不划算，即便是成功研發出了新品，還需要小量測試，讓顧客有乙個接受的過程，要是消費者不喜歡之前的努力全都白費了。
所以**鍋店最重要的是了解自己的實力，如果說自己的資金實力過硬，那最好是自己研發創新品牌，畢竟有火鍋底料配方是一家火鍋店的核心競爭力，找有經驗的合夥人或者說資歷深的大廚一起合作，研發成功率高些，自己不懂行的話建議還是不要冒險嘗試。
如果說自己資金實力一般，無法在研發上投入大量的資金，那麼最好還是加盟成功的店面，先讓自己的店開起來有生意，生意紅火了賺到第一桶金後，可以漸漸增加自主品牌創新的投入，就算以後品牌方這邊不授權了，這邊也好給自己找一條後路，不至於那麼被動。
所以，找合夥人真的太重要了，還得要是靠譜的。
17樓：伊子歌
位置當然最關鍵，**量大，小區多或學校附近或美食街等地方。至於自己品牌還是加盟各有長短各有利弊吧。加盟的話可能知名度會帶來一些客源，如果是自己的品牌那就要味道環境上下功夫了。
價效比高是人們的首選，環境有特色味道也地道才會讓更多的客人來吃。還有開業的一些辦卡活動力度和美團或傳單的一些宣傳。服務也很關鍵。
培訓好服務員一些基本的工作提供軟體設施。
火鍋店開業活動方案不會做怎麼辦，火鍋店開業應該做什麼活動比較能吸引人
外面有很多專業的機構可以接活動，直接找專業得機構吧。廣告受體是 火鍋要爭取的消費者和加盟商。鑑於 火鍋的市場定位是 大眾化 因此廣告必須符合大眾的 口味 這是制定廣告策略所需要認真把握的。1 廣告基調 火鍋的生命力在於 三本 本質 本味 本色，以及 三情 鄉情 親情 友情。其中，前者求本朔源 後者聚...
開連鎖火鍋店選哪個品牌好，開火鍋店應該怎麼選擇品牌？
特色火鍋是一大優勢，可以嘗試一下關於老火鍋的品牌 你好，現在為您解答 以下回答，手打原創，請勿複製貼上 不管是魚火鍋，還是市井火鍋，小火鍋，毛肚火鍋等等，其實本質都是火鍋的細分市場，你考慮的風險問題，不外乎就是乙個問題 自己的店是否能成功開啟並持續盈利，你要清楚的是，開店必然有著一定風險，目前的火鍋...
開一家連鎖火鍋店怎麼樣 需要多少費用
可以的，必須是嗯，選好地方吧，我覺得地方嗯，是選地方是最要緊的事，需要多少費用的話，你得問那種你不需要開連鎖的嗎？你得問他家門費是多少，還是還有其他費用是多少？1 火鍋店加盟投資費用 主要分為五大基本費用成本，品牌合作費 店面租金 設計裝修費 裝置設施費用 運營成本。根據不同的城市部分費用有所出入。...
怎麼開一家火鍋店，如何開一家火鍋店？
一 對火鍋市場的影響因素 1 經濟發展對火鍋的影響，其中包括了消費者對火鍋需求的增加 現有火鍋存在著各檔次火鍋店的結構性矛盾 社會發展和國家政策措施為餐飲行業發展起著巨大的推動作用 客觀環境的變化和消費的不穩定性等幾大方面的因素。2 傳統因素對火鍋的影響，其中包含了火鍋的歷史性 廣泛性 文化性 獨特...
火鍋店開業月，沒有顧客怎麼辦，火鍋店開業2個月，沒有顧客怎麼辦
做生意講究的是誠信 你的誠信好了顧客自然也會多 既要有誠信也要保證自己菜品的新鮮和本店的一些特色 可以多多設計一些小活動或者小遊戲帶動店內氛圍 走過路過的顧客看見也會抱著好奇心進店看一看 位置選擇很重要，消費人群不對路不適應。廣告效應低，知名度不火。酒香也怕巷子深，並不是火鍋店和管理人員 廚師技藝問...