1樓：帥海林博愛仁醫
一、 原料
1、 主 料：麵條750克。
2、 配 料：豬項圈250克，豬瘦肉250克。
3、 調 料：蔥、姜、蒜、醬油、鹽、白糖、胡椒麵、麻醬、料酒、辣椒油、花椒麵、味精、豬油、香油。
二、 操作過程
1、 豬肉分別切成黃豆大的丁。蔥、姜切成末。蒜搗碎成泥，用少許涼開水和香油調成汁（保持色折不變）。麻醬用香油調稀。
2、 鍋燒熱放入150克豬油，油熱時下入豬肉、蔥、姜炒散（切忌成團），加入料酒，炒到水分已乾時，加入鹽、醬油、白糖、胡椒麵，再炒均勻成肉紹子。
3、 用十個小碗，每個碗內放蔥、蒜、醬油、麻醬、辣椒油、花椒麵、味精。
4、 燒開水下入麵條煮熟，分挑在十個碗內，澆上肉紹子即可。
三、特點
味濃厚，麵軟滑，紹子酥脆，適用於宴會的中點。
注：1、麵條要細薄，最好用手工擀的。
2、碗內的調料亦可只用蔥、醬油、味精和少量的湯，再挑入麵條，澆上紹子汁
2樓：豬仔紅色
用料主料
麵條（生）400克
雞蛋3個
豬肉餡200克
輔料辣椒
3個老抽
適量生薑
1小塊嫩肉粉
1小勺食鹽
1小勺雞精
1小勺食用油
20毫公升
花生仁(生)
200克
黃瓜1根
辣椒油適量
自製打滷麵（紹子）的做法
1.把肉餡先放在碗裡，放1小勺嫩肉粉、適量老抽攪拌均勻。醃製5分鐘2.雞蛋3個打散，備用
3.黃瓜切絲，備用
4.辣椒切碎，愛吃辣的可以多放些。備用
5.生薑切碎，備用
6.生的花生仁，鍋裡少放點油，燒至7成熱，放入花生仁炒香。炒花生時要用小火。炒出香味即可
7.炒好的花生備用
8.然後在鍋裡添入適量的油，把生薑碎和醃製好的肉餡放入，炒熟。在把雞蛋液倒入。
炒熟後用鏟子把雞蛋在鍋裡搗碎。根據口味清淡放入適量甜麵醬。翻炒2—3分鐘，加半碗水。
小火燒3分鐘。加入食鹽、雞精、蠔油。起鍋前把辣椒碎放入就ok了
9.煮麵就不細說了。就是白水煮麵。吃的時候加一些黃瓜絲、花生仁、辣椒油會更好吃哦
烹飪技巧
麵煮好後撈起放入盛有涼水的盆子裡。這樣面的口乾會好一點。
面怎麼做好吃，自製簡單紹子面的家常做法
3樓：玉小傷
食材明細
豬肉末適量
麵條適量
芹菜適量
辣椒油適量
生抽適量
花椒粉適量
微辣口味
炒工藝廿分鐘耗時
普通難度
自製簡單紹子面的做法步驟
1芹菜洗淨，帶葉一起切末。
2炒鍋放油。
3油熱後下肉末炒散。
4加辣椒醬炒出紅油。
5加切好的芹菜末，加生抽（可比平時炒菜的量多點）和花椒粉調味，蓋蓋略煮。
6另起一鍋，燒水，水開後下麵條。
7待麵條熟後撈出盛在碗中，把炒好的紹子澆在面上，拌勻開吃。
紹子面的做法大全，怎麼做如何做好吃
4樓：匿名使用者
紹子面的做法步驟
1芹菜洗淨，帶葉一起切末。
2炒鍋放油。
3油熱後下肉末炒散。
4加辣椒醬炒出紅油。
5加切好的芹菜末，加生抽（可比平時炒菜的量多點）和花椒粉調味，蓋蓋略煮。
6另起一鍋，燒水，水開後下麵條。
7待麵條熟後撈出盛在碗中，把炒好的紹子澆在面上，拌勻開吃。
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