1樓：紙墨成殤
做雜糧煎餅不粘鍋的方法步驟：
1、新鍋肯定是會粘鍋的，可以先把鍋燒熱，然後薄薄地塗一層油。
2、待油被鍋吸收後，再倒入一點油，這時再倒麵液。
3、和麵的時候要加油，面不能豁的太稀也不能太粘了。然後就是煎之前要先用油把煎鍋整個刷一遍，最好用不粘鍋，煎之前鍋溫熱就可以了。
4、下鍋煎的時候火力不能太猛，然後煎了一下以後就要注意旋轉翻動。不是正反面翻，是然餅在鍋裡按乙個方向轉，就是防止粘鍋。
擴充套件資料
雜糧煎餅的種類：
1、刮煎餅
將細面子調成糊狀，用勺子舀在鏊子上，用光滑的木片把麵糊攤開，刮平，刮均勻，刮薄。周邊自動捲起時，揭起來即可。刮煎餅的特點是薄、脆、酥，冷食最好。
2、攤煎餅
將面子和成麵糰，在鏊子上滾動，依靠鏊子的熱度把麵糰沾在鏊子上一層，成為滾煎餅。滾煎餅的特點是軟乎，食用時以烤熱、烤軟為好。
3、棗煎餅
將大棗煮熟，去皮，去核，和如麵糰或糊中，再做煎餅，營養豐富，口感軟甜。
4、菜煎餅
新攤的煎餅，對折，在一半處加上餡，再折過來（相當於夾餡），再折兩折，在平底鍋中用少量油煎過，就是菜煎餅，食用別有風味。
2樓：蘇淺瑤光
1.新鍋肯定是會粘鍋的，可以先把鍋燒熱，然後薄薄地塗一層油。
2. 待油被鍋吸收後，再倒入一點油，這時再倒麵液。
3. 注意，豁面的時候要加油，面不能豁的太稀也不能太粘了。然後就是煎之前要先用油把煎鍋整個刷一遍，最好用不粘鍋，煎之前鍋溫熱就可以了。
4. 下鍋煎的時候火力不能太猛，然後煎了一下以後就要注意旋轉翻動。不是正反面翻，是然餅在鍋裡按乙個方向轉，就是防止粘鍋。
3樓：太空飛行員的小月亮
回答雜糧煎餅鍋老是粘鍋咋辦1、煎餅你豁面的時候要加油，面不能豁的太稀也不能太粘了。
2、然後就是煎之前要先用油把煎鍋整個刷一遍，最好用不粘鍋，煎之前鍋溫熱就可以了。
3、下鍋煎的時候火力不能太猛，然後煎了一下以後就要注意旋轉翻動。不是正反面翻，是然餅在鍋裡按乙個方向轉，就是防止粘鍋。
你還有什麼問題嗎？如果你對我的回答比較滿意的話，給個贊謝謝更多2條
4樓：笛卡兒
你看到不粘的都是做了十幾年的烙鐵板
你新的肯定要擦油不是刷是擦左一邊右 一邊的擦用什麼擦？菜場裡面看見賣烤麩的嗎？幾 塊錢就可以買到很多 每天用水泡軟了帶一塊浸上油拿那塊烤 麩快速的擦
也有人家不用烤麩的用洗澡或者刷碗用 的海綿那樣不僅看上去髒客人一問自己 也不好回答人家買一回就不會來第二回
用烤麩就不一樣了這個也是食品每天更 換客人看了也舒服問了也不怕還有最好用煤炭爐子溫度低又均勻受熱
熟能生巧熟能生巧沒有其它辦法
做雜糧煎餅果子怎麼不粘鍋
5樓：匿名使用者
你看到不粘的都是做了十幾年的烙鐵板
你新的肯定要擦油不是刷是擦左一邊右 一邊的擦用什麼擦？菜場裡面看見賣烤麩的嗎？幾 塊錢就可以買到很多 每天用水泡軟了帶一塊浸上油拿那塊烤 麩快速的擦
也有人家不用烤麩的用洗澡或者刷碗用 的海綿那樣不僅看上去髒客人一問自己 也不好回答人家買一回就不會來第二回
用烤麩就不一樣了這個也是食品每天更 換客人看了也舒服問了也不怕還有最好用煤炭爐子溫度低又均勻受熱
熟能生巧熟能生巧沒有其它辦法
6樓：那刻de幸福
回答做雜糧煎餅不粘鍋的方法步驟：
1、新鍋肯定是會粘鍋的，可以先把鍋燒熱，然後薄薄地塗一層油。
2、待油被鍋吸收後，再倒入一點油，這時再倒麵液。
3、和麵的時候要加油，面不能豁的太稀也不能太粘了。然後就是煎之前要先用油把煎鍋整個刷一遍，最好用不粘鍋，煎之前鍋溫熱就可以了。
4、下鍋煎的時候火力不能太猛，然後煎了一下以後就要注意旋轉翻動。不是正反面翻，是然餅在鍋裡按乙個方向轉，就是防止粘鍋。
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雜糧煎餅為什麼粘鍋
7樓：hnx_至關緊要
1、煎餅你和面的時候要加油，面不能和的太稀也不能太粘了。
2、然後就是煎之前要先用油把煎鍋整個刷一遍，最好用不粘鍋，煎之前鍋溫熱就可以了。
3、下鍋煎的時候火力不能太猛，然後煎了一下以後就要注意旋轉翻動。不是正反面翻，是然餅在鍋裡按乙個方向轉，就是防止粘鍋。
擴充套件資料：
雜糧煎餅是一種小吃形式的煎餅，中華傳統小吃。主要特色是香、裡外全脆、味美。越來越多的人開始注意飲食健康，雜糧煎餅為越來越多的人所青睞。
山東雜糧煎餅非常薄，以五穀雜糧為原料製成。健脾養胃促進消化，含豐富的蛋白質，澱粉，粗纖維等，是一種健康食品。
刮煎餅將細面子調成糊狀，用勺子舀在鏊子上，用光滑的木片把麵糊攤開，刮平，刮均勻，刮薄。周邊自動捲起時，揭起來即可。
刮煎餅的特點是薄、脆、酥，冷食最好。
攤煎餅將面子和成麵糰，在鏊子上滾動，依靠鏊子的熱度把麵糰沾在鏊子上一層，成為滾煎餅。
滾煎餅的特點是軟乎，食用時以烤熱、烤軟為好。
雜糧煎餅的好處
1、促消化：雜糧煎餅的雜指的就是五穀雜糧，五穀雜糧中富含粗纖維，可以促進腸胃的蠕動，幫助消化和排便，清理腸胃垃圾。
2、營養豐富：雜糧煎餅富含多種營養物質，包括澱粉、蛋白質、鈣鐵鋅硒、胡蘿蔔素等，是營養較為全面的食物之一。
8樓：顧傾城
他們的鍋是一直用來攤煎餅的，已經用油養出來了，你的鍋是新用，才會粘。不粘鍋。另乙個辦法就是鍋先燒熱，然後薄薄地塗一層油，待油被鍋吸收後，再倒入一點油，這時再倒麵液。
1、煎餅你豁面的時候要加油，面不能豁的太稀也不能太粘了。
2、然後就是煎之前要先用油把煎鍋整個刷一遍，最好用不粘鍋，煎之前鍋溫熱就可以了。
3、下鍋煎的時候火力不能太猛，然後煎了一下以後就要注意旋轉翻動。不是正反面翻，是然餅在鍋裡按乙個方向轉，就是防止粘鍋。
雜糧煎餅的雜指的就是五穀雜糧，五穀雜糧中富含粗纖維，可以促進腸胃的蠕動，幫助消化和排便，清理腸胃垃圾。
雜糧煎餅富含多種營養物質，包括澱粉、蛋白質、鈣鐵鋅硒、胡蘿蔔素等，是營養較為全面的食物之一。
9樓：那刻de幸福
回答做雜糧煎餅不粘鍋的方法步驟：
1、新鍋肯定是會粘鍋的，可以先把鍋燒熱，然後薄薄地塗一層油。
2、待油被鍋吸收後，再倒入一點油，這時再倒麵液。
3、和麵的時候要加油，面不能豁的太稀也不能太粘了。然後就是煎之前要先用油把煎鍋整個刷一遍，最好用不粘鍋，煎之前鍋溫熱就可以了。
4、下鍋煎的時候火力不能太猛，然後煎了一下以後就要注意旋轉翻動。不是正反面翻，是然餅在鍋裡按乙個方向轉，就是防止粘鍋。
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10樓：匿名使用者
用料玉公尺粉 30克
黃豆粉 10克
麵粉 20克
雞蛋 乙個
水 140克
植物油 5克
鹽 0.5克
雜糧煎餅的做法
三種麵粉倒入容器中
再加入雞蛋乙個
加入水和鹽
混合均勻
然後過篩一下
麵糊會比較細膩
平底鍋，燒熱，倒入麵糊適量，成圓形
當圓餅邊緣出現焦色時
這時開始揭餅
順著翹起的邊揭
然後提起
放晾網上即可
小貼士1、麵餅想要煎的薄，麵糊一定要稀一點。如果麵糊太厚，麵餅煎的就會比較厚了。
2、攪拌好的麵糊要想更細膩，一定要過篩。或者麵粉提前過篩一下。
3、如何讓麵糊均勻的鋪滿鍋底，而且不會沾鍋呢？第一、鍋最好用不沾鍋。如果沒有不沾鍋，鍋底一定要塗一層油。
然後燒熱。第二、將麵糊倒入七八十度的鍋中，這樣，不容易沾鍋。第三，當麵餅邊緣出現焦色時再揭餅，否則因為是雜糧的，如果再沒煎熟的情況下，揭餅是會容易碎的。
4、製作好的餅要趁熱吃邊緣脆脆的，口感會比較好，放涼了餅就會變得軟了。
5、因為這個餅即少油，又無糖，加上有很多的雜糧，所以推薦大家一試哦。
11樓：匿名使用者
用不粘鍋。另乙個辦法就是鍋先燒熱，然後薄薄地塗一層油，待油被鍋吸收後，再倒入一點油，這時再倒麵液。外面做煎餅的鍋也是刷油的，不過不會一張一刷，所以你看不到他們加油。
另外他們的鍋是一直用來攤煎餅的，已經用油養出來了，你的鍋是新用，才會粘。
12樓：太空飛行員的小月亮
回答雜糧煎餅鍋老是粘鍋咋辦1、煎餅你豁面的時候要加油，面不能豁的太稀也不能太粘了。
2、然後就是煎之前要先用油把煎鍋整個刷一遍，最好用不粘鍋，煎之前鍋溫熱就可以了。
3、下鍋煎的時候火力不能太猛，然後煎了一下以後就要注意旋轉翻動。不是正反面翻，是然餅在鍋裡按乙個方向轉，就是防止粘鍋。
你還有什麼問題嗎？如果你對我的回答比較滿意的話，給個贊謝謝更多2條
13樓：匿名使用者
沒將鍋燒熱就下原料會粘鍋。利用猛火陰油法，即先將鍋燒熱，收小火下適量冷油，煎東西就不粘鍋。
14樓：匿名使用者
表示樓上都是在扯淡
第一 鏊子上可以不抹油
第二 鏊子上抹了油 哪怕一點 後果就是麵粉打滾
15樓：匿名使用者
要油煎才不粘，不用油就必須要小火！
16樓：
塗油又粘不住麵糊尷尬
雜糧煎餅為什麼粘鍋，雜糧煎餅怎麼做脆 攤薄不易粘鍋
1 煎餅你和面的時候要加油，面不能和的太稀也不能太粘了。2 然後就是煎之前要先用油把煎鍋整個刷一遍，最好用不粘鍋，煎之前鍋溫熱就可以了。3 下鍋煎的時候火力不能太猛，然後煎了一下以後就要注意旋轉翻動。不是正反面翻，是然餅在鍋裡按乙個方向轉，就是防止粘鍋。擴充套件資料 雜糧煎餅是一種小吃形式的煎餅，中...
學做正宗雜糧煎餅？學做雜糧煎餅去哪裡學
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