1樓：珺珺觀劇
平日裡大家除了在家裡吃飯，偶爾還會煮點麵條吃，麵條的做法有好多種，很多人覺得拌麵沒有煮的好吃，認為它沒有味道，口感也沒有煮的那樣爽滑，那是因為你掌握的方法不對，我們在做拌麵的時候，要牢記這一步，麵條煮熟之後，要及時的撈出來放在冷水裡面過涼，這樣麵條才更爽滑有勁道，並且拌麵所用到的醬料也很重要。
想要拌麵做的好吃，可以掌握這3個小技巧，首先第一點就是麵條的挑選，我們要選擇優質的雞蛋面，這種麵條有股淡淡的清香，營養成分也比較高，其二就是水煮開之後再把麵條倒下去，煮熟後撈出來記得過涼，這樣麵條不會成坨，第三個就是麵條的醬料了，可以選擇香辣味或者海鮮味，你可以直接加醬油，辣椒、食鹽、香菜或者香蔥攪拌均勻。
下面就把拌麵具體的做法教給大家，喜歡的朋友不妨收藏一下，說不定家裡人會喜歡吃拌麵。
所需食材：雞蛋面、胡蘿蔔、涼拌醬油、花蛤香辣醬
第一步：準備好所有食材，胡蘿蔔先把外皮去掉洗乾淨切成絲，香菜洗好瀝乾水分，你也可以根據個人口感來加一些蔬菜，比如生菜、豆芽、油麥菜等，焯水完就能吃，營養更加豐富。
第二步：起鍋倒入適量的清水煮沸，把麵條放入鍋中散開煮軟，再用筷子攪拌攪散，這樣煮出來的麵條不會粘連在一起，也不會出現發硬的情況，更容易煮熟。
第三步：煮熟後的麵條撈出來，迅速放在裝有涼白開的大碗裡面，這樣麵條會變得q彈更勁道爽滑。
第四步：鍋洗乾淨後，再加水煮開，把胡蘿蔔放下去進行焯水，再撈出來用冷水過涼。
第五步：裝有麵條的大碗裡面加入胡蘿蔔絲、一勺花蛤香辣醬、少許香菜、一小勺醬油，充分攪拌均勻就能食用，這時候的麵條鮮香美味，吃起來非常的爽滑可口。
2樓：來戰小生
拌麵煮的時間不宜過長，拌麵煮好後撈出用涼開水浸泡一下，再幹拌，會勁道十足
3樓：奇奇怪怪的傑
拌麵一定要提前用水煮好。拌的菜用鍋炒一下，然後把煮好的面放在裡面，再燜一會兒就會不硬了，也不粘，而且還非常的筋道。
4樓：努力搬磚的小紀
麵條最好選擇手工擀製麵條，把拌麵醬料和配料都準備好，開水煮開加油和鹽，再加入麵條，麵條煮熟立刻撈出，加上醬料一起拌，這樣能使麵條不粘合在一起又勁道入味。
鴨腸怎麼做不硬
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