1樓：呼市新東方烹飪學校
要到專業的學校系統的學習下這樣才能學習到真正的手藝，出去之後才能有更好的前途，選擇學校的話要綜合考慮師資、資質、環境裝置等各方面，最好是那種辦學幾十年的那種，各方面都不錯。
學做雜糧煎餅去**學
2樓：姬覓晴
學做雜糧煎餅可以通過網路來自學，常見的製作方法如下：
準備材料：雞蛋150克、香腸50克、綠豆50克、玉公尺澱粉30克、普通麵粉100克、黃豆30克、油條1根、醬適量、香菜適量、香蔥適量、榨菜50克、黑芝麻適量、蝦皮適量。
1、首先將黃豆和去皮綠豆放進破壁機杯裡；
2、安裝好機器，用diy鍵磨成粉；
3、磨好的粉需要過篩一下，更細膩一些；
4、將麵粉、黃豆粉、綠豆粉、清水、雞蛋放進碗裡；
5、拌成無顆粒的麵糊 然後再過篩一下，靜止十五分鐘；
6、將香腸、榨菜、香蔥、香菜切碎；
7、將甜麵醬和老乾媽辣醬加冷開水兌換均勻；
8、將三勺麵糊倒進薄餅機裡；
9、之後將麵糊慢慢攤開；
10、等到略有凝固時加入幾顆芝麻、再打入乙個雞蛋；
11、用勺子底把雞蛋打碎，均勻的分布在麵餅上；
12、等餅凝固後撒上香菜、香蔥；
13、再翻面塗上醬料；
14、再加入香腸、榨菜、香蔥、香菜碎和蝦皮；
15、加入油條一根，卷起來。
16、最後切成兩半裝盤即可食用。
3樓：雨過留聲
瓊海的粗糧小吃聞名全島，糖水佐以雜糧小點，才是地道的吃法。清補涼、雞屎藤、薏粑、豬腸粑、南瓜餅、甜薯甩、玉公尺烙……這些雜糧無一不是美味精品。
其中，清補涼最為人們所熟悉。最早時的清補涼其實就是綠豆湯，主要材料便是綠豆，其後為迎合顧客多樣化的口感，陸續加入紅豆、薏公尺、紅棗、芋頭等。綠豆解暑、薏公尺性涼，需要加入紅豆與紅棗調和，湯汁則選用當歸、薑絲等藥材加椰子水熬煮而成，這樣調出的一碗清補涼便老少咸宜、溫涼適中。
海南新東方烹飪學校可以學。
4樓：杭州美味學院
可以去當地學校實地看一下，建議選擇連鎖的品牌學校，在杭州的話可以到美味學院了解一下，有開設專門學習雜糧煎餅的課程。
5樓：安徽新東方烹飪學校
學雜糧煎餅等各種特色小吃就來我們學校吧，各種特色小吃應有盡有，手把手教學，師資力量雄厚。
6樓：安徽新東方烹飪學院
雜糧煎餅重要的是餅皮酥脆，所以配料都很重要，建議找個有經驗的老師帶你手把手學習。
7樓：合肥徽湘情緣美食培訓
建議過來了解一下，必要時可以試吃一下。
8樓：石家莊新東方廚師學校
一種小吃形式的煎餅。主要特色：香，裡外全脆，味美，醬主要以回味感為主。
給人感覺吃過一次，還想吃下一次的感覺。山東雜糧煎餅 越來越多的人開始注意飲食健康，我們開始尋找可以創業的粗糧專案經過走訪調查發現，中華傳統小吃煎餅正在為越來越多的人所青睞。
學做雜糧煎餅去**學
9樓：惠企百科
雜糧煎餅源於泰山。雜糧煎餅源於泰山，非常薄，以五穀雜糧為原料製成，這是平民之食——卷上大蔥，蔬菜肉類或山珍海味，可以吃得津津有味。
在山東省新泰市，乙個非常有名的煎餅之鄉樓德鎮，有「中國煎餅較好鎮」之稱號，此地家家會做山東煎餅，堪為傳奇。
雜糧煎餅是我國北方常見的一種傳統食品，它營養豐富，色香味俱佳，一直深受廣大市民喜愛。山東雜糧煎餅是中華民族的小吃，有著上千年的歷史，大多數喜歡吃煎餅，但是由於受製作工藝的限制，一直以街頭小吃的形式經營發展，煎餅賦予了煎餅新的內涵，新穎的品牌形象，滋補營養的飲食觀念，快餐和小吃完美結合，創造出了乙個新的餐飲形式。
雜糧煎餅怎麼做好吃？
如何做雜糧煎餅
10樓：牛永嘯
對於我們熟悉雜糧煎餅的人來說，這其實是個很簡單的問題。
又薄，又不爛。
想做出這樣的雜糧煎餅必須具備幾個條件。
第一，薄。薄就要求麵糊稀，好刮，多數地方教雜糧煎餅教的都是很稠很稠的麵糊，稠麵糊其實只要刮的姿勢正確，手法熟練，也一樣可以做出很薄的煎餅，但是新手做不到，新手想要做出很薄的脆煎餅。必須要用稀麵糊，稀麵糊其實也好做，在稠麵糊的基礎上，加水稀釋就好了。
第二，不爛。
很多新手刮煎餅，容易爛。
原因有幾個。
1，鏟餅的姿勢不對。用斜刀鏟，而不是用直刀，鏟刀直著鏟，會把餅全部剷碎，鏟餅的技巧很重要。
2，面一定要打好，醒好。
沒有筋道的雜糧煎餅麵糊是一鏟就碎的，在冬季的時候，一般我們做麵糊，當天晚上做，第二天早上用，夏季早上起來做，到擺攤，面就醒好了。。
11樓：邯鄲新東方烹飪學校
山東雜糧煎餅的做法。
原料：白面，玉公尺麵，(雜糧的品種隨自己的愛好調動，這個沒有特殊的要求)黃醬，辣椒油，蒜蓉辣醬，小蔥，香菜，雞蛋 調料；鹽。
第一步：製作麵糊，首先將白面和玉公尺麵一比一的比例過細蘿備用，雞蛋打在碗裡用筷子打散，然後將兩摻的麵粉倒入盆中攪勻，接著慢慢加入冷水做成麵漿直到用勺子舀起來能夠輕鬆地往下流即可。
第二步：炸薄脆，這個是煎餅好吃的關鍵所在，以前的煎餅都是卷油條，不過在北京裡面卷的都是薄脆，煎餅有了它才能外嫩裡酥的，用麵粉和雞蛋加水和成麵糰，用擀麵杖擀成最薄的大片然後用刀切成四方塊，鍋中加入油燒熱將麵片下鍋炸至起泡撈出。
第三步：餅鐺燒熱刷油，迅速倒入麵漿用刮板將麵漿刮平等`表面定型後磕乙個雞蛋在表面，撒小蔥香菜碎，迅速翻面刷上蒜蓉辣醬，熟黃醬，辣椒油最後加入薄脆捲起即可。
雜糧煎餅醬料如何製作。
芝麻醬2勺， 黃豆醬3勺 ，海鮮醬2勺子， 耗油3勺。
.豆瓣醬2勺。十三香適量(可以根據當地口味做增減)。龍骨香1勺。麵粉適量。老抽，味精，雞精，白糖少許。
把麵粉加水調成勾芡壯備用，鍋裡少油，入豆瓣醬加熱至紅油出。加800克水燒開，把上述材料入鍋小火燒開後加入調好的麵粉水，再次燒開，(注意要不停攪拌，否則會燒底。)煮至濃稠後關火就成。
雜糧煎餅怎麼做？
12樓：越南子柒
很榮幸，同時也有這個責任來回答這個問題，我是乙個土生土長的山東臨沂人，可以說是吃煎餅從小吃到大的，煎餅是山東地區久負盛名的土特產之一，更是山東地區傳統的家常主食。由煎餅衍生出的塌煎餅，煎餅果子更是風靡全國的知名小吃，享譽天下。
雜糧煎餅的主要特色是，裡外香脆，味美。雜糧煎餅非常的薄，似如紙張，主要以雜糧為原料而製成，越來越多的人開始注意飲食健康，雜糧煎餅為越來越多的人所青睞。它的營養也不可小覷，健脾養胃促進消化，含豐富的蛋白質，澱粉，粗纖維等，是一種健康食品。
再過去煎餅都是用粗糧磨製而成的漿糊，而如今我們吃飯的都是用細麵製作而成的。製作煎餅有乙個常用而特殊的工具——「鏊子」，見下圖。
很多人都不知道什麼是鏊子，就是煎餅攤在上面的東西，黑黑的大鐵餅。製作雜糧煎餅最主要的還是怎麼去攤煎餅，裡面包括，鏊子的溫度，是否熱的均勻，怎麼把麵糊刮平，是否刮得薄厚均勻，刮得厚不好吃，刮得薄又容易碎，還有就是麵糊的粘稠度，不能太稀，也不能太稠，打好的麵糊應該是用勺子舀起一勺，往下倒的時候呈現出綿綿不斷的狀態。我們以煎餅果子為例子：
簡單的雜糧煎餅的製作方法（煎餅果子)
麵糊：全麥粉50克，麵粉50克，玉公尺麵50克，水250克，用勺子不斷攪拌均勻（麵糊製作有很多種，配料也有不同，這個比例只是做個例子)
配料：蔥切末，生菜，榨菜，雞蛋乙個，火腿一根，鹽，甜麵醬，辣椒醬或是辣條均可，油，脆餅或是油條。
首先將鏊子燒熱均勻，輕擦一點油，把活好的麵糊，舀一勺攤平，即可打上雞蛋攤平，抹上甜麵醬，撒入蔥沫，辣椒醬，放上火腿，脆餅，等待周邊捲起時，揭起來即可。
簡單的來說，雜糧煎餅的做法易學易操作，主要是麵糊的調製，攤煎餅的技巧。
13樓：小百里
首先把雜糧準備好，然後加上水調製好比例做成麵糊，放入鍋中烙至兩面金黃，非常的酥脆美味，再加上一些自己喜歡的配菜。
14樓：大白吖
麵糊：找乙個大一些的容器，方中筋麵粉，玉公尺麵，綠豆面。黃豆面。
麵粉裡加清水，一直攪拌，攪拌至沒有顆粒狀，靜置20分鐘。
果子，拿兩片餃子皮，底下的餃子皮沾上一些水，再把兩片合住壓實，壓時候用擀麵杖擀開，要擀到最薄。
鍋裡加適量的油就可以放入餃子皮炸至金黃。撈出來備用。
鍋裡倒入豆瓣醬炒出紅油，再放入白砂糖和甜麵醬繼續翻炒。
平底鍋提前預熱關火，倒入靜置好的麵糊，慢慢的攤開。
麵糊攤開後放入雞蛋，差不多熟了之後撒上香菜，小蔥，榨菜，放入香腸，最後放入脆脆的果子。
材料都放好後，把煎餅對折一下，給上面抹上，超好的占量，在放一片生菜摺好就可以吃了。
15樓：小晴天
全麥粉50克、麵粉50克、玉公尺麵50克、水230克。[1]配料：蔥50克、韭菜100克、雞蛋3只、火腿腸2根。麻葉，生菜，榨菜。
調料：鹽少許、甜麵醬少許、油少許。1、所有材料準備好，上面撒點鹽。
2、準備蔥切末，韭菜切末，火腿腸切末。
3、面用水攪拌成糊狀。[2]
4、鍋中刷一點油，攤成薄餅。
5、上面倒入雞蛋乙個，攤平。
6、撒韭菜末，蔥末，和火腿末，上面放脆餅。
7、四周刷上甜麵醬。
8、乘熱裹好即可。
煎堆家常做法，正宗番薯煎堆怎麼做
主料麵粉 番薯 雞蛋輔料糖 水 番薯煎堆的做法步驟 1.麵粉，雞蛋，水，糖，攪拌，稀與稠比例 5比42.番薯洗淨放入有水的煲裡煮至筷子可穿過番薯即可3.番薯剝皮後加入麵粉糊漿攪拌均勻 4.倒油燒熱鍋面後，把番薯漿倒入鍋中間。再鋪滿鍋底。5.攤開後將一面煎至黃色後再翻面煎至黃色就可以了。6.ok 親 ...
香煎豆腐怎麼樣做，香煎豆腐家常做法，正宗香煎豆腐怎麼做
老豆腐切片，下油鍋煎到兩面金黃，撒些辣椒麵和蔥花出鍋 香煎豆腐這樣做，一盤不夠吃 豆腐切片，麵粉澱粉下鍋炸，撈出番茄醬白糖精鹽醋澆汁。煎豆腐怎麼做？準備白抽，生抽，白糖和半碗水，豆腐下鍋煎，煎完放入調料就ok了，再放點小辣椒啊，木耳啊，蔥花。前言要經常弄豆腐給小朋友們吃哦，鈣質豐富，而且易消化。操作...
檸檬香煎雞翅怎麼做，正宗香煎雞翅的做法，香煎雞翅怎麼做好吃又簡單
雞翅放入大碗中，放入一小勺鹽，兩小勺糖，兩勺生抽，攪拌均勻。檸檬切成兩半，大半個切片直接放入碗中。另外半個，直接在碗上用手擠汁，擠到用力擠不出就好。最後攪拌均勻加了檸檬片和檸檬汁的雞翅，蓋上保鮮膜或者盤子醃製兩個小時。鍋中加底油燒熱，沿著鍋邊將雞翅滑入鍋中。醃製雞翅的碗中的檸檬片取出後剩餘的汁中加入...
水煎包怎麼做，水煎包的面怎麼和？怎麼做出正宗的水煎包？
水煎包怎麼做？300克麵粉，加入三克酵母三克糖 180克水攪成面絮，麵醒發後包上餃子下鍋煎製。皮薄餡大的水煎包教程 今天教給大家怎麼去做水煎包，學會了以後就不用出去買了 水煎包這樣做 外皮鬆軟，皮薄陷大超好吃 正宗的水煎包是怎麼做的？你好下面幾點就是水煎包的做法？1 牛肉剁碎，蔥薑和少許香菜切碎末 ...
水煎包怎麼做，水煎包的面怎麼和？怎麼做出正宗的水煎包？
正宗的水煎包是怎麼做的？水煎包這樣做 外皮鬆軟，皮薄陷大超好吃 皮薄餡大的水煎包教程 今天教給大家怎麼去做水煎包，學會了以後就不用出去買了 水煎包怎麼做？300克麵粉，加入三克酵母三克糖 180克水攪成面絮，麵醒發後包上餃子下鍋煎製。水煎包的面怎麼和？怎麼做出正宗的水煎包？水煎包子的做法 1.將酵母...