1樓：hnx_至關緊要
1、煎餅你和面的時候要加油，面不能和的太稀也不能太粘了。
2、然後就是煎之前要先用油把煎鍋整個刷一遍，最好用不粘鍋，煎之前鍋溫熱就可以了。
3、下鍋煎的時候火力不能太猛，然後煎了一下以後就要注意旋轉翻動。不是正反面翻，是然餅在鍋裡按乙個方向轉，就是防止粘鍋。
擴充套件資料：
雜糧煎餅是一種小吃形式的煎餅，中華傳統小吃。主要特色是香、裡外全脆、味美。越來越多的人開始注意飲食健康，雜糧煎餅為越來越多的人所青睞。
山東雜糧煎餅非常薄，以五穀雜糧為原料製成。健脾養胃促進消化，含豐富的蛋白質，澱粉，粗纖維等，是一種健康食品。
刮煎餅將細面子調成糊狀，用勺子舀在鏊子上，用光滑的木片把麵糊攤開，刮平，刮均勻，刮薄。周邊自動捲起時，揭起來即可。
刮煎餅的特點是薄、脆、酥，冷食最好。
攤煎餅將面子和成麵糰，在鏊子上滾動，依靠鏊子的熱度把麵糰沾在鏊子上一層，成為滾煎餅。
滾煎餅的特點是軟乎，食用時以烤熱、烤軟為好。
雜糧煎餅的好處
1、促消化：雜糧煎餅的雜指的就是五穀雜糧，五穀雜糧中富含粗纖維，可以促進腸胃的蠕動，幫助消化和排便，清理腸胃垃圾。
2、營養豐富：雜糧煎餅富含多種營養物質，包括澱粉、蛋白質、鈣鐵鋅硒、胡蘿蔔素等，是營養較為全面的食物之一。
2樓：顧傾城
他們的鍋是一直用來攤煎餅的，已經用油養出來了，你的鍋是新用，才會粘。不粘鍋。另乙個辦法就是鍋先燒熱，然後薄薄地塗一層油，待油被鍋吸收後，再倒入一點油，這時再倒麵液。
1、煎餅你豁面的時候要加油，面不能豁的太稀也不能太粘了。
2、然後就是煎之前要先用油把煎鍋整個刷一遍，最好用不粘鍋，煎之前鍋溫熱就可以了。
3、下鍋煎的時候火力不能太猛，然後煎了一下以後就要注意旋轉翻動。不是正反面翻，是然餅在鍋裡按乙個方向轉，就是防止粘鍋。
雜糧煎餅的雜指的就是五穀雜糧，五穀雜糧中富含粗纖維，可以促進腸胃的蠕動，幫助消化和排便，清理腸胃垃圾。
雜糧煎餅富含多種營養物質，包括澱粉、蛋白質、鈣鐵鋅硒、胡蘿蔔素等，是營養較為全面的食物之一。
3樓：那刻de幸福
回答做雜糧煎餅不粘鍋的方法步驟：
1、新鍋肯定是會粘鍋的，可以先把鍋燒熱，然後薄薄地塗一層油。
2、待油被鍋吸收後，再倒入一點油，這時再倒麵液。
3、和麵的時候要加油，面不能豁的太稀也不能太粘了。然後就是煎之前要先用油把煎鍋整個刷一遍，最好用不粘鍋，煎之前鍋溫熱就可以了。
4、下鍋煎的時候火力不能太猛，然後煎了一下以後就要注意旋轉翻動。不是正反面翻，是然餅在鍋裡按乙個方向轉，就是防止粘鍋。
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4樓：匿名使用者
用料玉公尺粉 30克
黃豆粉 10克
麵粉 20克
雞蛋 乙個
水 140克
植物油 5克
鹽 0.5克
雜糧煎餅的做法
三種麵粉倒入容器中
再加入雞蛋乙個
加入水和鹽
混合均勻
然後過篩一下
麵糊會比較細膩
平底鍋，燒熱，倒入麵糊適量，成圓形
當圓餅邊緣出現焦色時
這時開始揭餅
順著翹起的邊揭
然後提起
放晾網上即可
小貼士1、麵餅想要煎的薄，麵糊一定要稀一點。如果麵糊太厚，麵餅煎的就會比較厚了。
2、攪拌好的麵糊要想更細膩，一定要過篩。或者麵粉提前過篩一下。
3、如何讓麵糊均勻的鋪滿鍋底，而且不會沾鍋呢？第一、鍋最好用不沾鍋。如果沒有不沾鍋，鍋底一定要塗一層油。
然後燒熱。第二、將麵糊倒入七八十度的鍋中，這樣，不容易沾鍋。第三，當麵餅邊緣出現焦色時再揭餅，否則因為是雜糧的，如果再沒煎熟的情況下，揭餅是會容易碎的。
4、製作好的餅要趁熱吃邊緣脆脆的，口感會比較好，放涼了餅就會變得軟了。
5、因為這個餅即少油，又無糖，加上有很多的雜糧，所以推薦大家一試哦。
5樓：匿名使用者
用不粘鍋。另乙個辦法就是鍋先燒熱，然後薄薄地塗一層油，待油被鍋吸收後，再倒入一點油，這時再倒麵液。外面做煎餅的鍋也是刷油的，不過不會一張一刷，所以你看不到他們加油。
另外他們的鍋是一直用來攤煎餅的，已經用油養出來了，你的鍋是新用，才會粘。
6樓：太空飛行員的小月亮
回答雜糧煎餅鍋老是粘鍋咋辦1、煎餅你豁面的時候要加油，面不能豁的太稀也不能太粘了。
2、然後就是煎之前要先用油把煎鍋整個刷一遍，最好用不粘鍋，煎之前鍋溫熱就可以了。
3、下鍋煎的時候火力不能太猛，然後煎了一下以後就要注意旋轉翻動。不是正反面翻，是然餅在鍋裡按乙個方向轉，就是防止粘鍋。
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7樓：匿名使用者
沒將鍋燒熱就下原料會粘鍋。利用猛火陰油法，即先將鍋燒熱，收小火下適量冷油，煎東西就不粘鍋。
8樓：匿名使用者
表示樓上都是在扯淡
第一 鏊子上可以不抹油
第二 鏊子上抹了油 哪怕一點 後果就是麵粉打滾
9樓：匿名使用者
要油煎才不粘，不用油就必須要小火！
10樓：
塗油又粘不住麵糊尷尬
雜糧煎餅鍋生鏽粘鍋怎麼辦，普通的鐵鍋總愛生鏽，炒鍋老愛粘鍋怎麼辦
雜糧煎餅鍋生鏽，粘鍋可以先將生鏽的部分打磨掉，再抹上食用油，將其保養一段時間之後再使用 我覺得粘鍋的話，主要原因可能是油放的比較少吧，你稍微放油多一點吧，看看有多一點的話，粘鍋的可能性就降低很多了，我這是很有經驗的喲 回答雜糧煎餅鍋老是粘鍋咋辦1 煎餅你豁面的時候要加油，面不能豁的太稀也不能太粘了。...
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