1樓:練黎天文康
就是這個順序,首先是上飲料酒水的。還會問你需要牛排幾成熟。
付錢不需要起身,只要抬手喊服務員過來就可以。付完帳等待找零,之後直接出門。
2樓:匿名使用者
1 湯,喝湯的時候一般不serve任何飲料,開酒(葡萄酒,下同)後酒在旁邊醒
2 前餐,包括冷沙拉或熱前餐
3 主餐,你的牛排
4 飯後甜點
1之前你可以喝開胃酒,但是**不包括
4之後可以喝咖啡或茶,**有時包括有時不包*酒在1和2之間serve
*只有在有兩道主餐的情況下,兩道主餐中間可以吃一些不含忌廉的冰淇凌sorbet,否則用餐過程中不吃水果,點綴盤子的除外
3樓:匿名使用者
卻 ,怎麼吃的完,混著吃啊。
吃牛排的順序是什麼?
4樓:手機使用者
1 湯,喝湯的時候一般不serve任何飲料,開酒(葡萄酒,下同)後酒在旁邊醒
2 前餐,包括冷沙拉或熱前餐
3 主餐,你的牛排
4 飯後甜點
1之前你可以喝開胃酒,但是**不包括
4之後可以喝咖啡或茶,**有時包括有時不包*酒在1和2之間serve
*只有在有兩道主餐的情況下,兩道主餐中間可以吃一些不含忌廉的冰淇凌sorbet,否則用餐過程中不吃水果,點綴盤子的除外
西餐吃的順序、 10
5樓:樂念晨
方法/步驟1:
頭盤:西餐的第一道菜是頭盤,有冷頭盤和熱頭盤之分,常見的有沙拉、魚子醬、鵝肝醬、薰鮭魚、雞尾杯、忌廉雞酥盒、焗蝸牛等。因為是要開胃,所以開胃菜一般都具有特色風味,味道以咸和酸為主,而且數量較少,質量較高。
方法/步驟2:
湯品:西餐的第二道菜是湯,可分為清湯、奶油湯、蔬菜湯和冷湯等四類。品種有牛尾清湯、各式奶油湯、海鮮湯、俄式羅宋湯、法式焗蔥頭湯;冷湯的品種較少,有德式冷湯、俄式冷湯等。
方法/步驟3:
副菜:魚類菜餚一般作為西餐的第三道菜,也稱為副菜。品種包括各種淡、海水魚類、貝類及軟體動物類。通常水產類菜餚與蛋類、麵包類、酥盒菜餚均稱為副菜。
方法/步驟4:
主菜:肉、禽類菜餚是西餐的第四道菜,也稱為主菜。肉類菜餚以牛扒、雞扒或豬扒為多見。牛排又分為西冷牛排、菲利牛排、t骨型牛排、薄牛排等,常用烤、煎、鐵扒等烹調法。
方法/步驟5:
甜品:西餐的甜品是主菜後食用的,它包括布丁、煎餅、冰淇淋、乳酪、水果等等。
方法/步驟6:
咖啡和茶:
西餐的最後一道是上飲料,咖啡或茶。飲咖啡一般要加糖和淡奶油;茶一般要加香桃片和糖。
6樓:安徽新東方小饞
1.頭盤
也稱為開胃品,一般有冷盤和熱頭盤之分,常見的品種有魚子醬、鵝肝醬、薰鮭魚、雞尾杯、忌廉雞酥盒、局蝸牛等。
2.湯大致可分為清湯、奶油湯、蔬菜湯和冷湯等4類。品種有牛尾清湯、各式奶油湯、海鮮湯、美式蛤蜊湯、意式蔬菜湯、俄式羅宋湯。法式蔥頭湯。
3.副菜
通常水產類菜餚與蛋類、麵包類、酥盒菜餚均稱為副菜。西餐吃魚類菜餚講究使用專用的調味汁,品種有韃靼汁、荷蘭汁、酒店汁、白忌廉汁、大主教汁、美國汁和水手魚汁等。
4.主菜
肉、禽類菜餚是主菜。其中最有代表性的是牛肉或牛排,肉類菜餚配用的調味計主要有西班牙汁、濃燒汁精、蘑菇汁、白尼絲汁等。禽類菜餚的原料取自雞。
鴨、鵝;禽類菜餚最多的是雞,可煮、可炸、可烤、可炯,主要的調味汁有咖哩汁、忌廉汁等。
5.蔬菜類菜餚
可以安排在肉類菜餚之後,也可以與肉類菜餚同時上桌,蔬菜類菜餚在西餐中稱為沙拉。與主菜同時搭配的沙拉,稱為生蔬菜沙拉,一般用生菜、番茄、黃瓜、蘆筍等製作。還有一類是用魚、肉、蛋類製作的,一般不加味汁。
6.甜品
西餐的甜品是主菜後食用的,可以算作是第六道菜。從真正意義上講,它包括所有主菜後的食物,如布丁、冰淇淋、乳酪、水果等等。
7.咖啡
飲咖啡一般要加糖和淡奶油
7樓:山東歐公尺奇西點西餐
西餐的第一道菜是頭盤,有du冷頭盤和熱zhi頭盤之分,常見的有沙拉、魚子醬、鵝dao肝醬、薰鮭魚、雞尾杯、忌廉雞酥盒、焗蝸牛等。因為是要開胃,所以開胃菜一般都具有特色風味,味道以咸和酸為主,而且數量較少,質量較高。
西餐的第二道菜是湯,可分為清湯、奶油湯、蔬菜湯和冷湯等四類。品種有牛尾清湯、各式奶油湯、海鮮湯、俄式羅宋湯、法式焗蔥頭湯;冷湯的品種較少,有德式冷湯、俄式冷湯等。
魚類菜餚一般作為西餐的第三道菜,也稱為副菜。品種包括各種淡、海水魚類、貝類及軟體動物類。通常水產類菜餚與蛋類、麵包類、酥盒菜餚均稱為副菜。
肉、禽類菜餚是西餐的第四道菜,也稱為主菜。肉類菜餚以牛扒、雞扒或豬扒為多見。牛排又分為西冷牛排、菲利牛排、t骨型牛排、薄牛排等,常用烤、煎、鐵扒等烹調法。
甜品:西餐的甜品是主菜後食用的,它包括布丁、煎餅、冰淇淋、乳酪、水果
咖啡和茶:西餐的最後一道是上飲料,咖啡或茶。飲咖啡一般要加糖和淡奶油;茶一般要加香桃片和糖。
8樓:福建省新東方烹飪學校
西餐上菜順序
的簡單介紹
西餐看似複雜、繁鎖,但每道菜一般只有一種,其上菜順序一般如下:
頭盤(開胃品)——第一道菜
西餐的頭盤有冷頭盤和熱頭盤之分,常見有魚子醬、鵝肝醬、薰鮭魚、忌廉雞酥盒、焗蝸牛等。頭盤即開胃品,味道常以鹹、酸為主且量少而精。
湯——第二道菜
西餐的湯有清湯、奶油湯、蔬菜湯和冷湯等4類,常見牛尾清湯、各式奶油湯、海鮮湯、蛤蜊湯、蔬菜湯、羅宋湯、蔥頭湯。冷湯有俄式、德式冷湯。
副菜——第三道菜
西餐的副菜,各種水產類菜餚和蛋類、麵包類、酥盒菜餚通常稱為副菜。吃魚類菜餚時西餐講究調味汁,如韃靼汁、荷蘭汁、酒店汁、白忌廉汁、大主教汁、美國汁和水手魚汁等。
主菜——第四道菜
西餐的主菜,即各種肉、禽類菜餚。通常取牛、羊、豬各個部位的肉,用烤、煎、鐵扒等方法烹製成各式肉、排菜餚。配用的調味汁主要有黑胡椒汁、濃燒洋蔥汁、蘑菇汁、西班牙汁等。
通常將雞、鴨、鵝、兔肉和鹿肉等野味歸入禽類菜餚,用煮、炸、烤、燜等烹調方法製成,主要的調味汁有咖哩汁、忌廉汁等等。
配菜(蔬菜類菜餚)——第五道菜
西餐的配菜即蔬菜類菜餚,也稱為沙拉。與主菜同時擺上的生蔬菜沙拉,一般用生菜、番茄、黃瓜、蘆筍等製作。沙拉調味汁主要有千島汁、醋油汁、乳酪沙拉汁等。
另有炸土豆條、煮菠菜、花椰菜等熟蔬菜沙拉。除此之外,還有亦可做為頭盤食用的魚、肉、蛋類製作的沙拉,通常不加味汁。
甜品——第六道菜
西餐的甜品包括所有主菜後的食物,如布丁、煎餅、霜淇淋、乳酪、水果等等。
最後品嚐——飲料咖啡、茶
享用西餐最後是品嚐飲料、咖啡或茶。
9樓:安徽新東方小宋
頭盤:西餐的第一道菜是頭盤,有冷頭盤和熱頭盤之分,常見的有沙拉、魚子醬、鵝肝醬、薰鮭魚、雞尾杯、忌廉雞酥盒、焗蝸牛等。因為是要開胃,所以開胃菜一般都具有特色風味,味道以咸和酸為主,而且數量較少,質量較高。
2/6湯品:
西餐的第二道菜是湯,可分為清湯、奶油湯、蔬菜湯和冷湯等四類。品種有牛尾清湯、各式奶油湯、海鮮湯、俄式羅宋湯、法式焗蔥頭湯;冷湯的品種較少,有德式冷湯、俄式冷湯等。
3/6副菜:
魚類菜餚一般作為西餐的第三道菜,也稱為副菜。品種包括各種淡、海水魚類、貝類及軟體動物類。通常水產類菜餚與蛋類、麵包類、酥盒菜餚均稱為副菜。
4/6主菜:
肉、禽類菜餚是西餐的第四道菜,也稱為主菜。肉類菜餚以牛扒、雞扒或豬扒為多見。牛排又分為西冷牛排、菲利牛排、t骨型牛排、薄牛排等,常用烤、煎、鐵扒等烹調法。
5/6甜品:
西餐的甜品是主菜後食用的,它包括布丁、煎餅、冰淇淋、乳酪、水果等等。
6/6咖啡和茶:
西餐的最後一道是上飲料,咖啡或茶。飲咖啡一般要加糖和淡奶油;茶一般要加香桃片和糖
10樓:昆明歐公尺奇西點學院
頭盤,西餐的第一道菜是頭盤,西餐的第二道菜就是湯,副菜,魚類菜餚一般作為西餐的第三道菜,主菜,肉、禽類菜餚是西餐的第四道菜,蔬菜類菜餚。蔬菜類菜餚可以安排在肉類菜餚之後,甜品。西餐的甜品是主菜後食用的,可以算是第六道菜
11樓:鄭州新東方烹飪學校
1.頭盤
2.湯3.副菜
4.主菜
5.蔬菜類菜餚
6.甜品
7.咖啡
12樓:新東方合肥瑤海
普通西餐的進萊次序,
通常是麵包、湯、各類菜式、布丁、咖啡或紅茶。照正式規矩,入席的時候,客人應該由椅的左方就位,離席的時候亦應由椅的左方退出入座後,應該待主人先攤開餐巾以後,才可以把放在桌上的餐巾鋪置在自己的膝上。收起的時候也是一樣,都要以主人為先,否則便失禮。
鋪餐巾,在正式場合是將餐巾疊作兩層,放置在大腿上,不能完全攤開,更不能塞入腰衣服裡、但一般的常餐便不須這麼拘謹了,想要全攤開的話也是無妨的。有時中途因事要暫時離席,切勿將餐巾擱在桌上,因為這是意味你不再吃,侍者便不會再為你上萊了,所以,在離開時須將餐巾放在椅子上才對。用餐完畢,餐巾大致疊好,也可以不疊好,放在餐桌上,而要亂扔。
如果發現水杯或萊餚中有髒物,不要大聲嚷嚷,引起同桌的人們注意,而應當悄悄告訴服務員,讓他拿走重拿乙份來。換菜盤和餐具也是這樣。喝飲料時,先用餐巾擦一下嘴唇,然後再喝杯中的飲料,為的是避兔菜屑弄到臉上或丟進玻璃杯裡。
如有紙餐巾最好不用餐巾擦嘴,不要把用過的盤子推到一旁,或者把盤子摞起來。最好不要移動任何盤子的位置。在桌布上落下麵包屑,可以不必理會。
如果是不慎落下一點兒飯菜可以在服務員撤走盤子時,用餐巾小心地把它拾到盤子中。
13樓:安徽新東方烹飪學校
可以自己學西餐試試看,可以對西餐的了解更深
14樓:匿名使用者
開胃菜(小的零食) 開胃酒(雞尾酒較多)前菜(湯,沙拉較多) 前菜配酒主菜(肉食較多) 主菜配酒 前菜個主菜都是會配餐包的
乳酪盤甜點 甜點也可配酒但是不多見
咖啡比較正統完整的現代西餐的就餐順序基本上是這樣的,希望有幫助。
15樓:歐公尺奇西餐
沙拉,湯,主菜,甜品。
16樓:匿名使用者
湯、沙拉、主菜、甜品
17樓:安徽新東方傾
頭盤 沙拉 主菜 甜品差不多
吃牛排注意什麼呢?正常的順序是什麼啊?
18樓:閒雲小泡泡
標準的西餐吃法:
就座時,身體要端正,手肘不要放在桌面上,不可蹺足,與餐桌的距離以便於使用餐具為佳。餐台上已擺好的餐具不要隨意擺弄。將餐巾對折輕輕放在膝上。
*使用刀叉進餐時,從外側往內側取用刀叉,要左手持叉,右手持刀;切東西時左手拿叉按住食物,右手執刀將其鋸切成小塊,然後用叉子送入口中。使用刀時,刀刃不可向外。進餐中放下刀叉時,應擺成「八」字型,分別放在餐盤邊上。
刀刃朝向自身,表示還要繼續吃。每吃完一道菜,將刀叉併攏放在盤中。如果是談話,可以拿著刀叉,無需放下。
不用刀時,也可以用右手持叉,但若需要作手勢時,就應放下刀叉,千萬不可手執刀叉在空中揮舞搖晃,也不要一手拿刀或叉,而另一支手拿餐巾擦嘴,也不可一手拿酒杯,另一支手拿叉取菜。要記住,任何時候,都不可將刀叉的一端放在盤上,另一端放在桌上。 *每次送入口中的食物不宜過多,在咀嚼時不要說話,更不可主動與人談話。
牛排怎麼吃比如說先後順序
牛排 就會先上沙拉,餐具用色拉刀叉,然後上餐包和湯,吃餐包用黃油刀,湯用湯勺,然後上牛排,記得餐具從外往裡拿,吃完一樣撤一樣,連餐具也撤掉,牛排是切一塊吃一塊,不能全切成小塊再吃。關於吃牛排時要注意的問題,禮儀專家們總結出以下幾條 當你點牛排的時候,服務人員或主人會問你想要哪種生熟程度的牛排。關於牛...
吃牛排的順序步驟和需要注意的地方
1 頭盤 也稱為開胃品,一般有冷盤和熱頭盤之分,常見的品種有魚子醬 鵝肝醬 薰鮭魚 雞尾杯。忌廉雞酥盒 局蝸牛等。2 湯大致可分為清湯 奶油湯 蔬菜湯和冷湯等4類。品種有牛尾清湯 各式奶油湯 海鮮湯 美式蛤蜊湯 意式蔬菜湯 俄式羅宋湯。法式蔥頭湯。3 副菜 通常水產類菜餚與蛋類 麵包類 酥盒菜餚均稱...
吃牛排注意什麼呢?正常的順序是什麼啊
標準的西餐吃法 就座時,身體要端正,手肘不要放在桌面上,不可蹺足,與餐桌的距離以便於使用餐具為佳。餐台上已擺好的餐具不要隨意擺弄。將餐巾對折輕輕放在膝上。使用刀叉進餐時,從外側往內側取用刀叉,要左手持叉,右手持刀 切東西時左手拿叉按住食物,右手執刀將其鋸切成小塊,然後用叉子送入口中。使用刀時,刀刃不...
正確的吃牛排怎樣拿刀叉,吃牛排拿刀叉的正確方式
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吃牛排喝什麼酒,吃牛排喝紅酒的作用是什麼?
一般來說都是紅酒配紅肉,白酒配白肉。牛排是紅肉所以配紅酒。因為牛排口感濃厚,較為油膩所以應選擇解百納型紅酒。最好的解百納是澳洲產的。別看澳洲是新世界國家,但那裡了的氣候非常適合葡萄生長,特別是解百納葡萄。順便補充,所謂赤霞珠 解百納 黑皮諾等都是葡萄種類名稱,用哪種葡萄釀造的就用那種命名。一般來說都...