1樓：匿名使用者
燜炒筍片，鮮嫩美味，簡單易學
春筍/ 雞胗/鹽/蔥蒜/生抽/醋
1、首先把春筍切成薄片，我選擇了雞胗搭配，冷鍋下水先焯水，水沸後撈出，涼水沖洗乾淨再瀝乾水分；
2、然後熱鍋下油，放入蔥蒜、雞胗爆出香味，放入筍片、剩餘的蔥花一起翻炒；
3、最後放一點點水，然後蓋上鍋蓋中小火燜3分鐘，開蓋後撒入適量的鹽、生抽、滴幾滴醋繼續翻炒1分鐘出鍋即可上桌開吃啦~
小提示1、筍乾不用放太多的料，要留住筍乾春天的清新，用油燜制，放點水燜煮卻是容易乾鍋；
2、煮的時間也不宜過長，吃春筍我們要那種脆脆的感覺，個人比較喜好用油燜制燒法，這種燒法香、脆，燒法也簡單方便。
2樓：老鴇折翼臉著地
清炒筍片
朋友送了春筍，一不小心吃多了，過敏了.....
用料筍 數根
肉末 少許克
醬油 少許勺
料酒雞精
清炒筍片的做法
剝掉外殼切段
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加點鹽抄下水
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抄好後備用
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肉沫，蒜瓣兒剁碎
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熱油加入蒜末、肉末翻炒
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倒入醬油、糖
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倒入筍片翻炒，加水煮沸最後加少許雞精調味即可請點選輸入**描述
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拍個照小貼士
額.....有過敏症狀的寶寶還是不吃為妙……要不然一口筍一口藥.....
筍乾是以筍為原料，經過去皮、切根、修整，經過高溫煮，一些特殊浸製手法浸製，切片、曬乾、成型，包裝，這樣的一些程式做成了筍乾。筍乾在曬乾了以後重新水浸，重新再煮，搭配著食物來做比如臘肉或者其他的食物來做，做成食物的話吃起來口感也是非常好，當然也得跟用筍有關係，如果筍不好肯定也不行。營養上屬於比較多的植物蛋白，有非常豐富的粗纖維和一些微量元素，調節腸道促進胃腸道蠕動一種非常好的食物。
它的能量、脂肪不高。有些城市人的生活習慣的一種補充非常好，形成平衡營養的飲食習慣，也可以增進食慾，防止便秘，清涼解毒的功效，是**人士或者美容人士非常推薦的天然食物。
3樓：冠芮瀾
筍片用油炒熟吃最好啦，純綠色食品，食用後能使我們的身體更健康。
4樓：
是你片爆炒，其實就很好吃，又簡單又方便。
5樓：淺聊教育及公考
-----【春筍豆干豬肉青團】-----
【青團皮材料】艾草260克，涼水320克，糯公尺粉300克，小麥澱粉35克，熱水30克，實際用艾蒿汁275克
【青團餡材料】肥瘦豬肉200克，春筍200克，白豆腐乾3片，油少許，鹽少許，醬油適量
1. 新鮮艾草去掉老葉、黃葉，用鹽水浸泡3分鐘，用清水沖洗乾淨；
2. 入開水鍋中焯變色，撈出；
3. 將艾蒿切小段放入破壁料理機中，倒入320克涼水，打成漿，倒入紗布裡，把艾草汁擠出來；
4. 小麥澱粉取35克左右，用30克的熱水燙一下，拌成團；
5. 將小麥澱粉團放入糯公尺粉中，艾草汁倒入其中；糯公尺粉比較吃水，300克糯公尺粉中，倒艾草汁275克；
6. 先用筷子攪拌成塊，再手揉成團，蒙上保鮮膜餳一會兒；
7. 餳麵糰的時候來處理一下餡料：肥瘦豬肉餡切小丁，春筍尖切小丁焯水10分鐘後過涼水去澀味，白豆腐乾切小丁；
8. 炒鍋中倒一點油，先將豬肉煸炒變色出香味，倒適量醬油調色；再將春筍丁和豆腐乾倒入翻炒，撒適量鹽，直到炒乾水分，關火，晾涼後使用；
9. 將餳好的艾汁糯公尺團稱重分成12份，每個約重50個；
10. 將小糯公尺團拍扁，邊緣略薄一些，用手掌窩一下成小碗狀，取適量餡料放在上面；
11. 將皮子邊緣向中心聚攏，捏嚴，底下墊一張油紙，上氣蒸15分鐘；
12. 蒸熟後端出來，表面刷一層薄薄的植物油，防止表皮水分蒸發變乾變裂。
筍片怎麼做好吃
6樓：淺聊教育及公考
筍片炒臘肉的做法
材料綠竹筍300公克，胡蘿蔔100公克，蒜末5公克，薑末5公克，紅辣椒末5公克，a.淡色醬油10㏄，醋20㏄，糖13公克，鹽少許，公尺酒15㏄，b.香油適量
做法1.綠竹筍煮熟去殼，切成約0.5公分片狀;胡蘿蔔去皮磨成泥;調味料a混合，備用。
2.熱一鍋，加入3大匙沙拉油，放入作法1的胡蘿蔔泥以中火炒幹水分後，加入蒜末、薑末、紅辣椒末炒香。
3.加入作法1的筍片拌炒一下，再加入作法1的調味料a轉大火拌炒入味，起鍋前拌入香油即可。
筍片炒肉絲的做法
材料筍，木耳，肉，蔥，姜，醬油，鹽，耗油，澱粉
做法1、鮮筍洗淨切片，焯水，控乾。木耳洗淨，焯水，控乾。
2、肉切絲，蔥、姜洗淨切絲備用。
3、鍋中放油，放入薑絲、肉絲、蔥絲煸炒變色。
4、放入醬油、木耳、筍片、鹽，翻炒片刻。
5、放入耗油、澱粉汁，勾芡出鍋即可。
7樓：公尺包
回答一般的做法 ，切斷拍裂 ，最好放點小小的肉片 ，讓他有肉香味，更加好吃 ，放油 ，猛火爆炒 ，見幹的時候，中間加點水 ，不能讓他太乾 炒啦半成熟 ，加點鹽 ，生抽 ，點點料酒 ，薄薄的肉片 ，最後炒至九成熟 放點蠔油 ，放點老抽調色 ，拌勻上碗 ，最後就有色香味俱全
8樓：7573直掛萬千
筍片切成筍絲之後再加入一些小公尺椒，然後爆炒是非常好吃的，因為筍片這種營養並且有爽口的菜，涼拌爆炒都非常美味。
9樓：真下飯美食
家常炒筍片最好吃的做法，好吃不長肉，營養又健康，做法好簡單_
筍片怎麼做才好吃呢？
10樓：匿名使用者
原料：竹筍、豬後腿肉、薑蔥少許，紅辣椒乙個切絲，調料：鹽、生抽、素油、蠔油、芡粉水少許。
做法：1、竹筍洗淨切成薄片，沸水中略焯後撈出放涼；
2、豬後腿肉放入冰箱冷凍室凍硬後拿出，（這樣很容易切得很薄），切薄片，然後加點生抽、素油和鹽拌勻醃一醃；
3、鍋內放素油，中火，放蔥薑辣椒炒香後放肉炒變色後再倒入竹筍炒一炒，然後把其餘調料全倒進去炒勻，然後加蓋小火燜一會，水差不多幹了即可，鏟出，筍吸了肉味脆香，肉香嫩，可以送掉一大碗飯
11樓：葫蘆是只豬
這樣的竹筍吃起來不膩口
12樓：匿名使用者
先把筍片泡兩天,有空的時候就去換換水!
然後和半肥瘦的肉一起紅燒,筍比肉好吃呢!
13樓：匿名使用者
蜜汁筍片的製作材料：
主料：萵筍500克
調料：白砂糖50克,蜂蜜20克,鹽3克
蜜汁筍片的特色：
蜜甜質脆。
蜜汁筍片的做法：
萵筍洗淨去皮，放鹽水中醃一下，取出瀝乾水分，切成片，再切成梳子刀花裝盤；白糖和蜂蜜混合，調成蜜汁，倒入筍片上勻，1小時後即可食用。
14樓：真下飯美食
家常炒筍片最好吃的做法，好吃不長肉，營養又健康，做法好簡單_
筍片怎麼做好吃，筍片的吃法
15樓：顧小蝦水瓶
主料：白蘑菇100克，豬肉片100克，冬筍150克，胡蘿蔔80克，青椒50克
輔料：油25毫公升，料酒10毫公升，鹽4克，生粉1茶匙步驟：1、蘑菇和冬筍洗淨
2、備好青椒片和胡蘿蔔片，蘑菇和筍分別切片3、豬肉片裡加入鹽，料酒和生粉抓勻後靜置半小時4、鍋內水開後倒入蘑菇和筍片焯水後撈起（這樣可以去除筍的澀味和蘑菇的菌菇味）
5、油溫5分肉倒入肉片過油至全部變色後撈起6、留油除了豬肉片外把全部食材倒入煸炒至出水分加鹽煸炒均勻7、烹入少許開水燒至斷生，再把肉片回鍋燒製片刻後熄火出鍋
16樓：娛樂場鎖
第一步：首先我們把鮮筍剝去外皮，然後切成片狀，報倒入裝有250ml的沸水鍋中焯水兩分鐘，撈出控乾放涼；雪菜洗淨，切成碎條備用。
第二步：把年糕適當切成片，放入剛才焯水筍片的鍋中，水煮三分鐘，撈出過涼水控乾備用
第三步：鍋中熱油5成熱，先倒入焯水好的筍片翻炒一分半鐘，然後撒上準備好的蔥花，適當翻炒30秒。這步只需炒出蔥香即可，千萬不要炒的時間太長。
第四步：最後我們先把焯水好的年糕倒入鍋中，適當翻炒一分半鐘，之後把切碎的雪菜也倒入鍋中，翻炒一分鐘後，加入適量的蠔油，鹽，雞精，再次翻炒一分鐘即可出鍋品嚐。
17樓：匿名使用者
筍是南方常見的時令食材，不同的筍不同的做法。冬天有冬筍，春天有春筍丶毛筍（毛筍應該是冬筍鑽出土長大時，這個有待考證），夏天有鞭筍……
"金衣白玉，蔬中一絕＂說的就是冬筍， 冬筍適合炒菜，燒湯，春筍適合油燜或燉煲一一舌尖上到杭州拍油燜筍時，錯過了春筍的時節，只有用冬筍替代了。所以，正宗油燜筍是用春筍做的!冬筍的鮮美另有代表做法。
冬筍或春筍
冬筍丶春筍的做法&如何輕鬆剝筍的做法
這是冬筍，先切掉根部
中間切一刀。
用刀輕輕挖開殼
很容易就剝乾淨了，不用一層層剝，也不會手指剝疼。
清水入鍋煮開十分鐘。時間根據大小量的多少調整。
根部切薄片煮湯，嫩的切絲，切片，切丁都可以。根據需要。
冬筍炒肉絲。直接當菜，也可以炒麵，炒粉幹……好多變化。
這是春筍，一樣切除根部，縱向割一刀，剝去筍殼，洗出白淨的嫩筍。
刀背拍一下，切成段。起油鍋炒。現在春筍甜嫩，幾乎沒澀味，可以不用汆水。
加調味的生抽，少許白糖，少許水，燜一下。湯汁略收乾，出鍋。
完成!油燜春筍!
18樓：唆使競
公尺先洗淨備用，幹香菇先浸泡20分鐘，竹筍,香菇先切丁。蝦公尺浸泡10分鐘後，瀝乾備用。
2先熱油鍋後，放入豬肉,蝦公尺,香菇,拌炒爆香。
3加入竹筍及菇菇做拌炒。
4加入油蔥酥,鹽,胡椒粉,公尺,高湯稍做拌炒。
5拌炒約2分鐘，平圴受熱，比較不會黏鍋。
6蓋上鍋蓋，煮滾後，轉小火再煮15分鐘，喜歡鍋巴多的話，可酌量增加時間至17分鐘。
7熄火後，燜20分鐘。
8有鍋巴的炒飯就是特別的香
19樓：匿名使用者
用料主料
紅辣椒3根
青筍1根
木耳10克
輔料水澱粉
14克花生油
4茶匙生抽
1茶匙鹽
適量素炒筍片的做法
1.準備好食材
2.雲耳洗淨，浸泡3小時
3.浸泡好的雲耳，切小塊
4.窩筍洗淨，剝皮
5.窩筍切小塊
6.鍋內燒開水，放入雲耳、窩筍
7.加入1茶匙油
8.加入少許鹽，把食材灼熟
9.食材灼熟後，撈起
10.蒜、紅辣椒切碎、姜切絲
11.熱油鍋，炒香蒜、紅辣、薑絲
12.放入窩筍、雲耳翻炒
13.加入少許鹽調味，炒均勻
14.加入1茶匙生抽調味，炒均勻
15.加入水澱粉，炒均勻，大火收汁即可
20樓：波
素炒筍片的做法
1.準備好食材
2.雲耳洗淨，浸泡3小時
3.浸泡好的雲耳，切小塊
4.窩筍洗淨，剝皮
5.窩筍切小塊
6.鍋內燒開水，放入雲耳、窩筍
7.加入1茶匙油
8.加入少許鹽，把食材灼熟
9.食材灼熟後，撈起
10.蒜、紅辣椒切碎、姜切絲
11.熱油鍋，炒香蒜、紅辣、薑絲
12.放入窩筍、雲耳翻炒
13.加入少許鹽調味，炒均勻
14.加入1茶匙生抽調味，炒均勻
15.加入水澱粉，炒均勻，大火收汁即可
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