1樓：盡是強顏歡笑
以生薑紅棗醬為例，步驟如下：
用料：紅棗250克、姜500克、紅糖250克、水50ml1、把生薑、紅棗（去核）切粒，分別準備好備用。
2、準備密封罐，事先可以開水消毒晾乾。
3、把紅棗生薑一起放入攪拌機裡打碎。
4、先放攪拌好的紅棗生薑，再放紅糖，熬煮到粘稠就可以裝密封罐。
5、不用等涼，趁熱裝到密封罐，放涼後蓋上密封蓋冷藏儲存。
2樓：安徽華夏研究院
用料主料
嫩姜300克
輔料郫縣辣醬2勺鹽
1勺花椒油
1勺香油
1勺味精
1勺醬嫩姜的做法
1.嫩姜辣醬備好
2.洗乾淨切片
3.用鹽醃製五分鐘
4.擠乾水份放郫縣辣醬
5.香油花椒油味精拌勻即可太可口了
烹飪技巧
嫩薑用鹽醃製擠去鹽水在調醬。佐料可以根據自己口味調。
如何製作姜
3樓：格調
主料:生薑350g
輔料:白糖280g\水適量
1、生薑洗淨，濾淨水。
2、切成丁。
3、備好白糖。
4、鍋內放少量水，放入薑糖，煮。
5、煮至冒泡，偶爾攪動。大火
6、至少較少時，要常攪動，以免粘鍋。改小火。
7、要經常攪動，以免變焦，攪至變紅色，可以拉絲。關火，出鍋，放涼。
8、放涼即可食用。
4樓：小小思念
回答你好，1-把鮮薑切薄片放在白醋和白糖裡泡十天後食用，薑吃起來酸甜還不辣
2-首先明確一下,
最好用黃薑,因為薑味比較重,白薑水份太多味淡.
一,兩三片薑片放在約300ml可樂裡煮,剛煮開或接近開時馬上停火,盛出即可.
二,兩三片薑片放在約300ml可樂裡,在微波爐裡用中高火叮一分鐘(時間要視乎微波爐的功率而定),剛煮開或接近開時馬上取出,盛出即可.
tips: 用微波爐做可以很好地保持可樂的汽,口感非常好.
3-薑餅
製作材料 ：
1/2 杯酥油 (shortening) ，1/2杯白糖，1/2茶匙小蘇打粉 (baking soda) ，1茶匙泡打粉 (baking powder) ，1茶匙薑粉 (ground ginger) ，1/2茶匙肉桂粉 (ground cinnamon) ，1/2茶匙丁香粉 (ground cloves) ，1/2杯糖蜜 (molasses) 或蜂蜜，1湯匙白醋，1個蛋，二又二分之一杯麵粉，適量裝飾用彩色糖霜或糖粒等。
製作方法：
1 先預熱烤箱至華氏 375 度(攝氏 190 度)， 大形烤盤塗上一層油備用；
2 在容器中電動攪拌器中高速攪拌酥油30秒，加入白糖、泡打粉、薑粉、小蘇打粉、肉桂粉和丁香粉，全部攪拌均勻。
3 加入糖蜜或蜂蜜、蛋和醋混合均勻，最後再加入麵粉混合成麵糰。將攪拌好的麵糰放入冰箱冷藏3小時以上，或是冰至麵糰不黏手可以很容易桿開的程度。
4 在撒了薄薄幹麵粉的平板上，把冰好的麵糰保持低溫，快速桿成1/8寸厚的薄片，用二寸半大小的餅乾模型，壓成各式形狀。
5 把麵糰放入烤箱烤5至6分鐘，或烤至餅乾邊緣呈金黃色即可。從烤箱取出烤盤略放冷卻，最後再裝飾冷卻好的餅乾，可用巧克力，糖霜或湯漿點綴。
4-涼拌新姜
材料：嫩仔薑1000克
調料：鹽、醬油。
做法：1、先將嫩仔薑外皮上的芽清理乾淨，洗好切薄片；
2、撒少量的鹽將薑片醃一小時以上，再用涼開水洗乾淨抓乾水；
3、取乾淨無油玻璃瓶或者密封保鮮盒裝上薑片，淋醬油把薑片完全淹沒再蓋緊蓋子，入冰箱冷藏24小時即可食用。
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