咖啡的營養價值是什麼，咖啡的主要成分是什麼？

1樓：匿名使用者

咖啡的營養成分大概這些你看看。

每100克咖啡豆中含水分2.2克、蛋白質12.6克、脂肪 16克、醣類46.

7克、纖維素9克、灰分4.2克、鈣120毫克、磷170毫克、鐵42毫克、鈉3毫克、維生素b2 0.12克、菸酸3.

5毫克、咖啡因1.3 克、單寧8 克。而每 100 克咖啡浸出液含水分 99.

5 克、蛋白質 0.2 克、脂肪0.1克、灰分0.

1克、醣類微量、鈣3 毫克、磷 4 毫克、鈉 2 毫克、維生素 b2 0.01 毫克、菸酸 0.3 毫克。

把10克咖啡溶於熱水中、咖啡因含量為0.04克、單寧含量為 0.06 克。

咖啡的主要成分是什麼？

2樓：我是開發區確山

咖啡的主要成分有：咖啡因、丹寧酸、脂肪、酸性脂肪、揮發性脂肪、蛋白質、糖、纖維、礦物質。

拓展資料：

咖啡樹是屬茜草科常喬木，日常飲用的咖啡是用咖啡豆配合各種不同的烹煮器具製作出來的，而咖啡豆就是指咖啡樹果實裡面的果仁，再用適當的方法烘焙而成，一杯標準的咖啡品嚐起來的味道不應該是苦澀的，一名合格的咖啡師在製作咖啡時會嚴謹地進行每一步操作，最後為客人呈上的咖啡在味覺上會呈現出不同程度的甜度、酸度、醇厚度或是乾淨度。

3樓：喬憐雲危資

主要成分有咖啡因,脂肪,丹寧酸,糖份和礦物質

咖啡因：咖啡因啡是咖啡所有成份中最為人注目的。它屬於植物黃質（動物肌肉成份）的一種，性質和可可內含的可可鹼，綠茶內含的茶鹼相同，烘焙後減少的百分比極微小，咖啡因的作用極為廣泛。

它可以加速人體的新陳代謝，使人保持頭腦清醒和思維靈敏。咖啡這一"提神"功效特別受歡迎。有些人在晚間飲用了咖啡會失眠，也有些人飲用過多的咖啡，就會神經緊張、過度亢奮，但也有很多人不會受到絲毫影響。

一旦了解了人體對咖啡因的反應，我們就可以用它來滿足自身的需要。在考前溫習或者長途駕駛的時候喝上一杯香濃美味的咖啡，一定能減輕疲勞。

丹寧酸：經提煉後丹寧酸會變成淡黃色的粉末，很容易融入水，經煮沸它會分解而產生焦梧酸，使咖啡味道變差，而如果沖泡好又放上好幾個小時咖啡顏色會變得比剛泡好時濃，而且也較不夠味，所以才會有"沖泡好最好盡快喝完"的說法。

脂肪：咖啡內含的脂肪，在風味上佔極為重要的角色，分析後發現咖啡內含的脂肪分為好多種，而其中最主要的是酸性脂肪和揮發性脂肪，酸性脂肪是指脂肪中含有酸其強弱會因咖啡種類不同而異，揮發性脂肪是咖啡香氣主要**。烘焙過的咖啡豆內所含的脂肪一旦接觸到空氣，會發生化許學變化味道香味都會變差。

蛋白質：卡洛里的主要**是蛋白質，而像是滴落式沖泡出來的咖啡，蛋白質多半不會溶出來，所以咖啡喝再多懾取到的營養也是有限，那也就是咖啡會成為**者聖品的緣故。

糖份：在不加糖的情況下，除了會感受到咖啡因的苦味、丹寧酸的酸味，還會感受到甜味，便是咖啡本身所含的糖份所造成的。烘焙後糖份大部份會轉為焦糖，為咖啡帶來獨特的褐色。

礦物質：有石灰、鐵質、硫磺、碳酸鈉、磷、氯、矽等，因所佔的比例極少影響咖啡的風味並不大，綜合起來只帶來稍許澀味。粗纖維：

生豆的纖維質烘焙後會炭化，這種碳質和糖分的焦糖化互相結合，形成咖啡的色調，但化為粉末的纖維質會帶給咖啡風味上相當程度的影響。故我們並不鼓勵購買粉狀咖啡豆，因位較無法嚐到咖啡的風味。

4樓：歐公尺奇仝老師

醣類、脂肪、蛋白質、纖維素、單寧、灰分、水分、咖啡因等

5樓：時秀雅

你好！咖啡的主要成分是咖啡豆。和鮮奶。還有糖。

6樓：

咖啡營養成分表

每100克咖啡豆中營養成分如下表所示

水分 2.2g 蛋白質 12.6g

脂肪 16g 醣類 46.7g

纖維素 9g 灰分 4.2g

鈣 120mg 磷 170mg

鐵 42mg 鈉 3mg

維生素b2 0.12g 菸酸 3.5mg

咖啡因 1.3g 單寧 8g 每 100 克咖啡浸出液營養成分如下表所示

水分 99.5g 蛋白質 0.2g

脂肪 0.1g 灰分 01g

醣類微量鈣 3mg

磷 4mg 鈉 2mg

維生素b2 0.01mg 菸酸 0.3mg 把10克咖啡溶於熱水中咖啡因含量為0.04克、單寧含量為 0.06 克。

咖啡有什麼營養價值？

7樓：知道生活家

1. 黑咖啡主要成分為咖啡

因，咖啡因可以促進血液迴圈，提神醒腦抗疲勞。

內 2. 由於咖啡因也能興奮內容髒交感神經，提公升腸子蠕動，有時也能促進排便。 3. 每天喝一杯現煮黑咖啡，或可改善c型慢性肝炎患者肝功能。

咖啡營養成分表有什麼？

8樓：變啦

每100克咖啡豆中含水分2.2克、蛋白質12.6克、脂肪 16克、醣類46.

7克、纖維素9克、灰分4.2克、鈣120毫克、磷170毫克、鐵42毫克、鈉3毫克、維生素b2 0.12克、菸酸3.

5毫克、咖啡因1.3 克、單寧 8 克。而每 100 克咖啡浸出液含水分 99.

5 克、蛋白質 0.2 克、脂肪0.1克、灰分0.

1克、醣類微量、鈣3 毫克、磷 4 毫克、鈉 2 毫克、維生素 b2 0.01 毫克、菸酸 0.3 毫克。

把10克咖啡溶於熱水中、咖啡因含量為0.04克、單寧含量為 0.06 克。

9樓：

有利尿作用的磷和鈉，煮沸後丹寧酸會分解成焦梧酸和鐵質，揮發性的脂肪和鈣，多半不會溶解出來：咖啡因、灰分，礦物質，使咖啡形成褐色，醣類微量，菸酸，纖維素、碳酸鈉等，具有強烈的苦味。沖泡過久的咖啡還含維生素b20，鐵，攝取過的會導致咖啡因中毒。

10樓：miqi瑞

常見的兩種咖啡樹種：阿拉比卡種和羅布斯塔種。

在高海拔地區，阿拉比卡種咖啡生長得最好，這種咖啡的風味比其它咖啡要精緻得多，這種咖啡中咖啡因的含量只佔咖啡全部重量的1%。

羅布斯塔種咖啡滋味醇厚，抵抗病蟲害的能力強，單株產量也很高。該種咖啡生長在低海拔地區，因其能夠萃取出豐富且穩定的cream，所以多半被用在意式拼配豆中，用以製作espresso。

每100克咖啡所含熱量1大卡。具體營養素含量詳見下表： [1]所含營養素含量（每100克）單位熱量 1 大卡

碳水化合物 0.04 克

脂肪 0.02 克

蛋白質 0.12 克

纖維素 0 克

咖啡裡都有什麼營養成分？

11樓：匿名使用者

主要成分有咖啡因,脂肪,丹寧酸,糖份和礦物質

一旦了解了人體對咖啡因的反應，我們就可以用它來滿足自身的需要。在考前溫習或者長途駕駛的時候喝上一杯香濃美味的咖啡，一定能減輕疲勞。

礦物質：有石灰、鐵質、硫磺、碳酸鈉、磷、氯、矽等，因所佔的比例極少影響咖啡的風味並不大，綜合起來只帶來稍許澀味。粗纖維：

12樓：越域豬

生咖啡豆中有豐富的醣類，蛋白質，脂肪，維生素，礦物質纖維素

13樓：匿名使用者

咖啡的營養價值

現代醫學研究指出，咖啡豆含有醣類、蛋白質、脂肪、菸鹼酸、鉀、粗纖維、水份等營養成份。此外、咖啡還含有咖啡因、單寧酸、生物鹼等有益人體健康的成份。

咖啡對人體的健康效用

咖啡是目前被人類使用最久卻又誤解最多的飲料，許多最新的研究報告顯示，在許多方面，咖啡因對人體並沒有過去想象中有健康的危害；反之，咖啡中一些的成份對於人體有很多的保健功效，都慢慢科學家發現。

咖啡裡都有什麼營養成分？

14樓：匿名使用者

一、咖啡的營養價值

二、咖啡對人體的健康效用

咖啡是目前被人類使用最久卻又誤解最多的飲料，許多最新的研究報告顯示，在許多方面，咖啡因對人體並沒有過去想象中有健康的危害;反之，咖啡中一些的成份對於人體有很多的保健功效，都慢慢科學家發現。目前，已知道咖啡的特殊成份對人體的生理反應如下：

三、功效

1、抗氧化的效果

咖啡中含有豐富的咖啡因、咖啡酸、綠原酸等成份，可以有效對抗威脅我們身體健康的自由基，而自由基是造成許多疾病(如心肌病變、動脈硬化、中風、肺氣腫、巴金森氏症)的主因。自由基過多會使身體代謝受到影響，破壞細胞進而使得器官組織受影響。

2、保護心臟血管的功能

咖啡含有高成份的多酚化合物，這一類化合物是強力的抗氧化齊，能延緩低密度脂蛋白的氧化時間高達三倍，可以溶解血液凝塊及阻止血栓的形成;咖啡還可以增強血管收縮，避免血管擴強而頭痛。此外，少量的咖啡也可以增強心肌收縮能力，促進血液迴圈，達到預防心血管疾病的作用。

四、咖啡最早源於何時

有關發現咖啡的傳說各家說法不同，其中有乙個說法：是相傳六世紀衣索匹亞有個牧羊人，有一天發現他平日貪睡的羊兒，竟在那裡不停的蹦蹦跳跳，他覺得很不可思義，仔細加以觀察，才明白原來羊兒是咀嚼了一種鮮紅欲滴的果實(小咖啡豆)，於是他便也嘗試了這種果實，他忘掉了煩惱，丟掉心中的沉重悲傷，變成最快樂的人。後來他便拿著該果實分給修道院的弟兄們吃，所有人吃完後都覺得神清氣爽，此後便逐漸被拿來做為食品飲用，於是咖啡從阿拉伯風行到埃及土耳其，後經義大利傳入歐洲。

到了公元十七世紀時，咖啡已經是歐洲及美洲地區最主要的非酒精性飲料。

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