1樓：啟家裝飾矽藻泥
黃豆芽味甘、性涼，入脾、大腸經；黃豆芽具有清熱利濕、消腫除痺、祛黑痣、治疣贅、潤肌膚的功效。對脾胃濕熱、大便秘結、尋常疣、高血脂有食療作用。
綠豆芽性涼味甘，不僅能清暑熱、通經脈、解諸毒，還能補腎、利尿、消腫、滋陰，調五臟、美肌膚、利濕熱，還能降血脂和軟化血管。
2樓：鵝子野心
顧名思義，黃豆芽是黃豆所發，綠豆芽是綠豆所發
其味也是不一樣的，綠豆芽較嫩，吃起來清淡爽口，較適宜炒著吃;黃豆芽較硬，較適宜做湯喝。由於豆芽都會有點泥味，做菜時記得加點姜或蒜哦~
請問豆芽和豆苗有什麼區別和關係
3樓：
豆芽和豆苗的關係是都屬於蔬菜。
一、性質不同
1、豆芽性質：各種穀類、豆類、樹類的種子培育出可以食用的「芽菜」，也稱「活體蔬菜」。
2、豆苗性質：蔬菜的一種，豌豆的嫩莖葉，也是苗類蔬菜的一種。
二、主要價值不同
1、豆芽主要價值：
（1）綠豆芽中還含有核黃素；
（2）它還富含膳食纖維，是便秘患者的健康蔬菜；
（3）豆芽的熱量很低，而水分和纖維素含量很高，常吃豆芽，可以達到**的目的。
2、豆苗主要價值：豌豆苗含鈣質、b族維生素、維生素c和胡蘿蔔素，有利尿、止瀉、消腫、止痛和助消化等作用。豌豆苗能**曬黑的肌膚，使肌膚清爽不油膩。
豌豆苗含有胡蘿蔔素、抗壞血酸、核黃素等營養物質。
4樓：春天梨的熊
一，特點不同
1，豆苗特點：豆苗是豌豆的嫩莖和嫩葉，豆苗的顏色很鮮明，質地又很柔軟，含有極豐富的鈣質、維他命b&l、胡蘿蔔素的含量也不少。
2，豆芽特點：豆芽經水浸泡發芽後，蛋白質和醣類物質雖在含量上有所下降，但可溶性氨基酸、維生素和膳食纖維等含量大大提高，如黃豆中不含vc，而發芽後的豆芽可產生大量的vc，生物效價和利用率大幅提高，抗氧化保健功能顯著增強。
二，營養價值不同
1，豆苗營養價值：豌豆苗含有胡蘿蔔素、抗壞血酸、核黃素等營養物質。豆苗性清涼，含有維他命c的成份，是燥熱季節的清涼食品。
2，豆芽營養價值：黃豆芽健脾養肝，其中維生素b2含量較高，黑豆芽含有豐富的鈣、磷、鐵、鉀等礦物質及多種維生素，含量比綠豆芽還高。豌豆芽富含維生素a、鈣和磷等營養成分，蠶豆芽健脾，有補鐵、鈣、鋅等功效。
三，食用價值不同
1，豆苗食用價值：豆苗性清涼，對清除體內積熱也有一定的功效；原因是豆苗性滑、微寒，對因多吃煎炒熱氣食物及菸酒過度而引致口腔發炎、牙齦紅腫、口氣難聞、大便燥結、小便金黃等情況都有一定的改善作用。
2，豆芽食用價值：豆芽中含有豐富的維生素c，可以**壞血病，它還有清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用。綠豆芽中還含有核黃素，對口腔潰瘍的人很適合食用。
5樓：拾萬里之外
豆苗俗稱豌豆苗。豌豆苗為豆科植物豌豆的嫩苗。豌豆苗的供食部位是嫩梢和嫩葉，營養豐富，含有多種人體必須的氨基酸。
其葉清香、質柔嫩、華潤爽口，色、香、味俱佳。營養豐富且是綠色無公害，吃起來清香脆爽，味道鮮美獨特。
豆芽也稱芽苗菜，是各種穀類、豆類、樹類的種子培育出可以食用的「芽菜」，也稱「活體蔬菜」。常見的芽苗菜有：香椿芽苗菜、蕎麥芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、綠色黑豆芽苗菜、相思豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜、蘿蔔芽苗菜、龍鬚豆芽苗菜、花生芽苗菜、蠶豆芽苗菜等30多個品種。
品種豐富，營養全面，是常見的蔬菜。食用的主要部分為下胚軸。
6樓：匿名使用者
豆苗是豌豆的莖或者葉。
豆芽是黃豆或者綠豆發芽後的莖
7樓：匿名使用者
乙個是孩子 乙個是媽媽 。。。。 哈哈
黃豆芽和綠豆芽的區別
8樓：冰巨集
1、外形不同
黃豆芽是黃豆泡發發芽長到一定長度的芽菜，根粗壯，豆瓣較大呈黃色；綠豆芽的原料為綠豆，根較纖細，豆瓣也較小呈綠色。
2、營養不同
每100黃豆芽含蛋白質4.5g、熱量44千卡、膳食纖維1.5g、脂肪1.
6g、碳水化合物3g等，而每100g綠豆芽含蛋白質2.1g、熱量18千卡、膳食纖維0.8克、脂肪0.
1克、碳水化合物2.9克等。綠豆芽和黃豆芽的營養成分差不多，但是黃豆芽營養素含量高於綠豆芽，營養價值略高於綠豆芽。
3、食療功效不同
黃豆芽具有祛斑潤膚、明目消腫等功效，經常吃黃豆芽能讓保持頭髮烏黑潤澤，消除疲勞，軟化血管及降低膽固醇，尤其適合便秘、血脂高、**長痘、脾胃濕熱等人群食用。
綠豆芽營養價值高於綠豆本身，具有清熱解毒、祛濕利尿、消暑除煩等功效，尤適合小便不利、目赤腫痛、口腔潰瘍等人群食用。
4、烹飪方式不同
黃豆芽的吃法很多，炒、煲湯都可以，涮火鍋、水煮肉片、水煮牛肉、水煮魚等菜式中都是用黃豆芽，烹飪時間比綠豆芽長。
綠豆芽一般用來炒或者涼拌，比較嫩熟得快，炒的時候無需加水，烹炒的時間不宜過長；綠豆芽更適合夏季食用。
9樓：匿名使用者
黃豆芽和綠豆芽都是由豆類發芽培育出來的蔬菜，區別在於是由黃豆還是綠豆發出來的。
從形態來看黃豆芽根比較粗壯，豆瓣比較大且是黃色的；綠豆芽根比較纖細，豆瓣比較小且是綠色的。
每100克黃豆芽中水分、蛋白質、碳水化合物、脂肪及維生素c、維生素e、鈉、鈣和鐵分別有88.8克、4.5克、3克、1.
6克及8毫克、0.8毫克、7.2毫克、21毫克和0.
9毫克，每100克綠豆芽中上述營養素分別有94.6克、2.1克、2.
1克、0.1克及6毫克、0.19毫克、4.
4毫克、9毫克和0.6毫克。從資料上可以看出來，這兩種豆芽的蛋白質、碳水化合物和脂肪這三大產能營養素以及各種維生素和礦物質的含量的確存在差別。
總的來說綠豆芽水多能量少，當然維生素和礦物質含量也較黃豆芽少一點。
黃豆芽的維生素a、維生素c、維生素b族、鉀、鈣、鎂等營養素的含量均高於綠豆芽；黃豆蛋白質含量高、***，其營養素分布更接近於肉類，是植物性食物中少有的蛋白質質量上乘的食物；而綠豆屬於「澱粉豆」，即澱粉含量較高，其營養素分布更接近於穀物，蛋白質質量一般；因此，二者發芽後的產物——芽菜，營養價值也會有所差異！
10樓：金明珠
區別很大的哦，首行黃豆芽是黃豆所發，綠豆芽是綠豆所發其味也是不一樣的，綠豆芽較嫩，吃起來清淡爽口，較適宜炒著吃；黃豆芽較硬，較適宜做湯喝。由於豆芽都會有點泥味，做菜時記得加點姜或蒜哦，這樣更香哦！
11樓：
顧名思義，黃豆芽是黃豆所發，綠豆芽是綠豆所發
其味也是不一樣的，綠豆芽較嫩，吃起來清淡爽口，較適宜炒著吃；黃豆芽較硬，較適宜做湯喝。由於豆芽都會有點泥味，做菜時記得加點姜或蒜哦~
12樓：匿名使用者
黃豆芽由黃豆長出，綠豆芽由綠豆長出，黃豆芽比綠豆芽粗！個人感覺綠豆芽更好吃！
13樓：明雪兒
黃豆芽是用黃豆泡出來的，綠豆芽是用綠豆泡出來的。
口感，做法都不一樣
14樓：萌人廚房
綠豆芽和黃豆芽哪個營養高 脂肪含量竟相差十幾倍
15樓：小佳佳
乙個是用黃豆發的，乙個是用綠豆
綠豆芽和黃豆芽有什麼區別？哪個營養更好呢？
16樓：瞬間擺
豆芽在我們日常生活中是一種相當好吃又便宜的一種菜，一元錢就可以買一大包的那種。
豆芽中有兩種豆芽，黃豆芽和綠豆芽，它們外形不同。自然而然的口感也不太相同。綠豆芽多水容易出水，不一和其他菜一起炒。
更加的適合清炒，而且炒的時候，不能炒太久也不能炒得太軟，不然就會影響綠豆芽的口感了。在生活中我們經常吃炒麵的時候，會看見綠豆芽也在其中。而且常吃綠豆芽能清腸胃解熱毒，還有**的功效哦。
對比一下黃豆芽綠豆芽更清脆一點。色澤看上去也更誘人。
而黃豆芽則不同。不太容易煮熟。需要多煮一會，和綠豆芽不同的是，黃豆芽更適合和其他菜一起炒，這樣搭配起來好吃又有色彩。
黃豆芽也分好幾種形狀的，有長的短的，有粗壯的。當然粗壯的就不建議買。那種可能是有機化肥發的。
豆芽這種菜最大的特點可能就是不會斷貨，不會因為天氣原因而買不到。一年四季都可以吃的到。但豆芽有一種弊端，那就是容易腐爛。
儲存時間不長。上午買的，下午可能就壞了，不能吃了。黃豆芽比起綠豆芽，儲存的時間更長一些。
兩者相比之下不知道你們更喜歡吃哪一種。
17樓：黃小波先生
綠豆芽和黃豆芽，營養上有區別嗎？選擇哪種比較有營養呢？
18樓：生活小當家番茄
回答1、品種
綠豆芽顧名思義是用綠豆發出來的，黃豆芽則是用黃豆發出來的，是兩種不同的豆類。
2、豆瓣
看看豆芽上的豆瓣，黃豆芽的會比較大，呈黃色，和黃豆一樣大小，1-1.5厘公尺。而綠豆芽就沒有多大的豆瓣，也就2-3公釐吧，豆瓣呈綠色。
黃豆芽是黃豆泡發發芽長到一定長度的芽菜，根要粗壯。而綠豆芽的原料為綠豆，根則較纖細。
黃豆芽的膳食纖維比綠豆芽的要多，因此黃豆芽比綠豆芽更適合高血壓、糖尿病患者降血糖。
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19樓：匿名使用者
最簡單的分辨就是黃豆芽,芽上面有黃豆...綠豆芽,芽上面只有綠芽或者有綠豆衣,營養成分一樓都說完了
20樓：匿名使用者
綠豆芽營養成分含量：（每100克中）
熱量 19千卡 蛋白質 1.4克 脂肪 0.1克 碳水化合物 3.2克 膽固醇 無
膳食纖維 0.4克 鈣 1.5毫克 鐵 0.4毫克 磷 40毫克 鉀 68毫克 鈉 1.5毫克
銅 0.1毫克 鎂 18毫克 鋅 0.22毫克 硒 0.5微克 b1 0.05毫克 b2 0.06毫克
b6 0.1毫克 c 9毫克 e 0.19毫克 胡蘿蔔素 20毫克 泛酸 0.46毫克 菸酸0.5毫克
a 3 微克 葉酸 56微克 k 47微克
黃豆芽營養成分含量（每100克中）
熱量 40千卡 蛋白質 3.9克 脂肪 1.8克 碳水化合物 2克 膽固醇 無
膳食纖維 1.4克 鈣 68毫克 鐵 1.5毫克 磷 61毫克 鉀 160毫克 鈉 5.3毫克
銅 0.14毫克 鎂21毫克 鋅 0.27毫克 硒 0.96微克 b10.04毫克 b2 0.07毫克
b6 0.06毫克 c 6毫克 e 0.8毫克 胡蘿蔔素 30毫克 泛酸 0.34毫克 菸酸 0.6毫克
a 5微克 葉酸 42微克
黃豆芽與綠豆芽做菜區別
21樓：year幸運寵兒
黃豆芽是由黃豆泡發而成，綠豆芽則是用綠豆。黃豆芽的豆瓣比綠豆芽大，而且根莖也比綠豆芽粗，更適合煲湯、炒菜，綠豆芽更嫩，熟的更快，適合涼拌和快炒。從口感上比較，綠豆芽更嫩更軟，相比之下，黃豆芽更加結實，纖維感更強。
黃豆芽和綠豆芽的營養成分沒有較大差距，但是在含量上，黃豆芽的營養價值要比綠豆芽更豐富一些。綠豆芽的主要作用為除濕解毒，軟化血管，預防心腦血管疾病，黃豆芽則更偏向降血壓，保護**，明目黑髮，常吃黃豆芽還能防止牙齦出血，減輕**爆痘的現象。
不論是黃豆芽還是綠豆芽，都屬於涼性的食物，都含有豐富的粗纖維，能夠幫助腸胃消化，但是腸胃發炎和消化不良的人不適合常吃豆芽類蔬菜。經常吸菸的人不妨多吃點豆芽，清熱解毒，對身體更好。
綠豆芽怎麼做菜好吃，黃豆芽與綠豆芽做菜區別
綠豆芽放入開水中焯一下，撈出過涼水備用。加入蒜末，花椒油，生抽，鹽醋。炒鍋加油燒熱，澆在蒜末上攪拌均勻就可以了。綠豆芽可清炒或煮麵食.綠豆芽 菜中以綠豆芽最為便宜，而且營養豐富，綠豆芽也是自然食用主義都所推崇的食品之一。綠豆在發芽過程中，維生素c會增加很多，而且部分蛋白質也會分解為各種人所需的氨基酸...
豆芽機能同時生產黃豆芽盒綠豆芽嗎？
能啊，用雙體雙控型的就可以。乙個箱體就可以同時產兩種豆芽？也可以，短時間內沒問題，時間一長。本書生就是做這個的，豈會矇騙於人？鑫豐豆芽機可以同時生產多種豆芽。一台豆芽機能同時生產多種豆芽嗎？站在專業的角度給你科普一下，巨集大科創公司的豆芽機是多用型的，可以生產黃豆芽，綠豆芽，豌豆芽，黑豆芽等。聽說不...
綠豆怎麼變成豆芽的過程，黃豆芽變成綠豆芽的實驗過程 線上等。
只需要乙個大號的可樂瓶子，乙個遮光的口袋 我用的是一對黑色的袖套 就可以辦到了，從泡豆到豆芽長成，需要四天時間。我建議大家星期四早上泡上綠豆，按我這個方法，週日晚上就可以炒豆芽吃了。現在天氣熱很適合發豆芽，要是冬天一般得乙個星期才有得吃呢。這是早上泡的豆，到了晚上就有一點小芽了，泡到豆皮有點開始裂了...
為什麼有黃豆芽綠豆芽沒有紅豆芽黑豆芽
黑豆 紅豆產量低，成活率不高。出芽少 成本高，雖營養價值高於黃豆和綠豆，但出芽的工藝多 成本高，所以市面上就沒人做了。紅豆芽的蛋白質含量為17.5 23.3 澱粉48.2 60.1 食物纖維5.6 18.6 紅豆芽還含有多種無機鹽和微量元素，如鉀 鈣 鎂 鐵 銅 錳 鋅等。對於女性來說，紅豆芽尤其適...
綠豆芽和黃豆芽菜有毒嗎,能吃嗎 謝謝
如果你這麼想，那麼基本上你只有絕食辟穀一條路了，現在所有的食品都是有問題的，你吃不吃？當然可以吃。尿素只是一種化肥的俗稱。的當然是沒毒的,可以放心吃.但現在市面上有很多黑心豆芽,那就不行了,不要吃那種看起來特白,白的不自然的豆芽,是有東西薰過的.呵呵，不至於那麼擔心生活吧，好象空氣中都有細菌，總不能...