1樓：百分百有緣無分
茭白主要含蛋白質、脂肪、醣類、維生素b1、維生素b2、維生素e、微量胡蘿蔔素和礦物質等。嫩茭白的有機氮素以氨基酸狀態存在，並能提供硫元素，味道鮮美，營養價值較高，容易為人體所吸收。但由於茭白含有較多的草酸，其鈣質不容易被人體所吸收。
補充：茭白，又名高瓜、菰筍、菰手、茭筍，高筍。是禾本科菰屬多年生宿根草本植物。
分為雙季茭白和單季茭白（或分為一熟茭和兩熟茭），雙季茭白（兩熟茭）產量較高，品質也好。古人稱茭白為「菰」。在唐代以前，茭白被當作糧食作物栽培，它的種子叫菰公尺或雕胡，是「六穀」(稌、黍、稷、粱、麥、菰)之一。
後來人們發現，有些菰因感染上黑粉菌而不抽穗，且植株毫無病象，莖部不斷膨大，逐漸形成紡錘形的肉質莖，這就是現在食用的茭白。這樣，人們就利用黑粉菌阻止茭白開花結果，繁殖這種有病在身的畸型植株作為蔬菜。可入藥。
世界上把茭白作為蔬菜栽培的，只有中國和越南。茭白在山東新泰白莊子被譽為三好之一（三好即 茭白、春芽、野鴨蛋），自古流傳至今。多生長於長江湖地一帶，適合淡水裡生長。
2樓：
高筍，就是茭白，正式說法是：菰。茭白，是我國特有的水生蔬菜。
世界上把茭白作為蔬菜栽培的只有我國和越南。古人稱茭白為「菰」。在唐代以前，茭白被當作糧食作物栽培，它的種子叫菰公尺或雕胡，是「六穀」（稌、黍、稷、粱、麥、菰）之一。
後來人們發現，有些菰因感染上黑粉菌而不抽穗，且植株毫無病象，莖部不斷膨大，逐漸形成紡錘形的肉質莖，這就是現在食用的茭白。這樣，人們就利用黑粉菌阻止茭白開花結果，繁殖這種有病在身的畸型植株作為蔬菜。可入藥
膠筍的做法大全 膠筍有哪些營養
3樓：匿名使用者
膠筍炒肉條
1、將瘦切成條狀，調味（加生粉、鹽、糖、雞粉）、拌勻，稍醃一會。
2、將膠筍切片，飛水，撈起，備用。
3、燒熱鍋，下油，先將瘦肉條炒至八成熟，撈起備用。
4、燒熱鍋，下油、放蒜，將已飛水的膠筍片放下鍋中爆炒幾下，加鹽、蠔油、瘦肉條，炒熟。此菜特點：脆爽滑。
花膠的營養價值，魚膠成分和營養價值
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捲心菜的營養價值，捲心菜的營養價值是什麼
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