1樓：s飯學堂
糖蒜，也稱糖醋蒜、甜蒜，是一種南北皆有的醬菜，做法是將紅糖（白糖亦可）、白醋、白酒、醬油及食鹽兌水後，醃漬大蒜而成。
2樓：
糖醋蒜，這樣做可以放一年不壞
3樓：魯姐美食
糖蒜怎麼做？把蒜剝皮加入清水，加入鹽浸泡四個小時，撈出後控乾水分，鍋中倒入900克白醋，350克白糖，60克鹽500克水 ，大火燒開然後倒入蒜中。
4樓：妙招姐
教你糖醋蒜的詳細醃法
糖蒜怎麼做
5樓：s飯學堂
糖蒜，也稱糖醋蒜、甜蒜，是一種南北皆有的醬菜，做法是將紅糖（白糖亦可）、白醋、白酒、醬油及食鹽兌水後，醃漬大蒜而成。
6樓：匿名使用者
紅公尺醋糖蒜
材料鹽，味素，大料，白糖，紅公尺醋，醬油
做法1、鹽、味素、醬油、白糖、大料、紅公尺醋、水，根據蒜的多少放料。
2、入鍋把水煮開，晾涼。
3、把蒜放到容器，倒入煮好的水，密封，放入冰箱三四天就可以吃了。
糖醋蒜含有豐富的蛋白質、脂肪、糖、維生素及人體所需的各種氨基酸、微量元素和多種揮發性硫化合物等對人體有益的物質。具有增強人體生理機能、促進新陳代謝、延緩衰老、降血脂、降血糖、降低膽固醇和三酸甘油脂、預防心血管疾病和增強免疫能力
材料蒜頭(大蒜) 鹽 公尺醋 白糖
做法1:蒜頭剝去外層乾皮切去根部洗淨 分2到3次裝入罐中(罐內開水燙過曬乾) 分別每次都撒上鹽(自己掌握 不要過鹹)封蓋醃製10天 每天都晃動一下罐身使蒜頭醃製均勻
2:倒入公尺醋到蒜頭的一半封蓋醃製10天 每天晃動罐身使蒜頭醃製均勻
3:放入糖攪拌均勻封蓋醃製4-5天即可食用
注:也可以在醃製之前先將蒜頭在淡鹽水中浸泡一天瀝乾水份 這樣可去除辣味 鹹菜在醃製9天後亞硝酸鹽開始下降 15天後亞硝酸鹽下降至安全的劑量範圍內 避免亞硝酸鹽中毒請醃製20天以上食用
小訣竅也可以在醃製之前先將蒜頭在淡鹽水中浸泡一天瀝乾水份, 這樣可去除辣味, 鹹菜在醃製9天後亞硝酸鹽開始下降, 15天後亞硝酸鹽下降至安全的劑量範圍內, 避免亞硝酸鹽中毒請醃製20天以上食用,開蓋後聞不到刺鼻的味道就差不多可以吃了,食用醃製時間過短的糖醋蒜會引起腹痛,噁心,胸燜等症狀,患眼睛疾病的不易多吃大蒜
7樓：妙招姐
教你糖醋蒜的詳細醃法
8樓：魯姐美食
糖蒜怎麼做？把蒜剝皮加入清水，加入鹽浸泡四個小時，撈出後控乾水分，鍋中倒入900克白醋，350克白糖，60克鹽500克水 ，大火燒開然後倒入蒜中。
9樓：
糖醋蒜，這樣做可以放一年不壞
10樓：這裡找到感覺
就是用糖水泡制咯，對比鹽蒜
製作糖蒜怎麼做
11樓：秋狸
方法如下：
需提前準備材料：新鮮大蒜頭5斤、白糖2斤6兩、陳醋半瓶、鹽3兩左右、清水5斤、醬油半碗。
一、大蒜頭去掉外面一層皮，再放入冷開水裡清洗後泡上一天，這樣可以減少大蒜頭的辛辣味。
二、去掉辛辣味後撈出來放在瀝乾水分。
三、在大蒜上均勻的撒入一半的鹽和糖先醃製一天左右，這樣蒜頭醃製入味的較快，在醃製過程中記得翻動幾次。
四、醃製到大蒜頭表面微微有點兒發皺，說明糖和鹽滲入到裡面一些了。
五、鍋裡放入清水，燒開後再倒入醋、生抽和剩下的糖、鹽等放涼。
六、醃菜缸刷洗乾淨後防毒一下再倒扣放陽光下風乾，千萬不能有水。然後放入醃製的大蒜頭攪拌一下。
七、倒入調好的糖醋汁調料，糖醋汁一定要沒過大蒜頭，千萬記得用消毒過的石頭壓制一下，不讓大蒜頭冒出來，這樣可以讓上面一層不會壞掉。
八、密封醃製10天左右，就可以陸續食用了。
12樓：魯姐美食
糖蒜怎麼做？把蒜剝皮加入清水，加入鹽浸泡四個小時，撈出後控乾水分，鍋中倒入900克白醋，350克白糖，60克鹽500克水 ，大火燒開然後倒入蒜中。
13樓：s飯學堂
糖蒜，也稱糖醋蒜、甜蒜，是一種南北皆有的醬菜，做法是將紅糖（白糖亦可）、白醋、白酒、醬油及食鹽兌水後，醃漬大蒜而成。
14樓：**的方軲轆
新鮮的大蒜 洗乾淨 先用涼水加適量鹽浸泡30分鐘 取出涼幹 準備乙個密封罐 再買一瓶撈汁 直接醃製 就可以了 味道偏酸甜
15樓：何焱宇杰龍
鮮蒜600g
醬油300g
糖100g
輔料八角適量鹽
適量醋適量步驟
1.把大蒜的外皮扒去
2.準備好的八角
3.日曬鹽 專門用與醃製鹹菜的
4.白糖
5.瓶子上方用剪刀剪開，把蒜放入可樂瓶子裡面6.山西醋
7.把醬油 白糖 鹽 醋都倒入瓶子中
8.把瓶子蓋上蓋 放入陰涼地方 最少得放20天，我這次放了乙個月多了 期間可以用筷子攪動攪動
9.這是今天開啟蓋子後 看到糖蒜顏色已經變化了 同時還可以聞到很濃的糖蒜味道 我也很喜歡的
10.盛到盤中 吃麵條的時候搭配一顆糖蒜 味道美極了
如何做糖蒜
16樓：魯姐美食
糖蒜怎麼做？把蒜剝皮加入清水，加入鹽浸泡四個小時，撈出後控乾水分，鍋中倒入900克白醋，350克白糖，60克鹽500克水 ，大火燒開然後倒入蒜中。
17樓：妙招姐
教你糖醋蒜的詳細醃法
18樓：s飯學堂
糖蒜，也稱糖醋蒜、甜蒜，是一種南北皆有的醬菜，做法是將紅糖（白糖亦可）、白醋、白酒、醬油及食鹽兌水後，醃漬大蒜而成。
糖蒜怎麼做？
19樓：妙招姐
教你糖醋蒜的詳細醃法
20樓：s飯學堂
糖蒜，也稱糖醋蒜、甜蒜，是一種南北皆有的醬菜，做法是將紅糖（白糖亦可）、白醋、白酒、醬油及食鹽兌水後，醃漬大蒜而成。
21樓：魯姐美食
糖蒜怎麼做？把蒜剝皮加入清水，加入鹽浸泡四個小時，撈出後控乾水分，鍋中倒入900克白醋，350克白糖，60克鹽500克水 ，大火燒開然後倒入蒜中。
22樓：庾含巧莘笑
直接用水淹幾天最好用溫水。撒鹽就行。大概乙個禮拜就可以吃了。千萬不要用帶油的筷子撈糖蒜。
23樓：
好吃不愛壞的《糖醋蒜》
糖蒜的製作方法
24樓：來自峴山古靈精怪的灰太狼
主要材料：大蒜40頭，醬油1000克，醋500克，水1000克，白糖50克，花椒2克，八角6克。
1、新鮮的大蒜剝去外邊的那層皮，根部用刀削一下。
2、處理好的大蒜，一定要留有兩層外皮。
3、把蒜放到盆裡，用水泡一下，這樣是去除蒜的辣味。
4、泡好的大蒜撈出來，放到篦子上，控乾水分。
5、醬油、醋、花椒大料備好。
6、把醬油、醋、花椒、大料、白糖和水倒入鍋裡，大火煮開然後關火晾涼。
7、控乾水分的大蒜放入容器裡。
8、倒入熬好的蒜湯，末過大蒜，然後蓋上蓋子，等待10天左右就可以吃了。
9、醃糖蒜成品圖。
擴充套件資料
糖蒜營養價值：大蒜本來是辛熱的食物，吃多了容易上肝火，但用白醋和白糖浸泡出來的糖蒜，不僅蒜的辣味減輕，其辛熱之性也變得緩和了。
因此，即使陰虛火旺的人，也可以吃一些。尤其吃含脂肪較多的肉類食物時，吃點糖蒜不但可以去除油膩，還能夠促進人體的消化、吸收。
25樓：暖心情感太陽姐
回答原料：大蒜、釀醋、白糖、食鹽、涼開水。
做法步驟：
第1步、將大蒜外衣剝剩最裡面一層，洗淨。
第2步、燒開水倒入食鹽6兩，要冷卻後倒入大蒜浸泡2到3天。
第3步、2到3天後將浸泡的大蒜撈出沖洗乾淨瀝乾我是晚上洗的，晾乙個晚上大部分幹了。
第4步、香醋，糖，一兩鹽放鍋中煮開，一邊煮一邊攪拌，把糖攪拌融化即可關火，待冷卻。
第5步、將瀝乾的大蒜碼好，一層大蒜頂在上，第二層頂在下，一層一層往上碼，不要有空隙。
第6步、糖醋水冷卻後倒入容器中，沒過大蒜，再往上面撒上一兩鹽
第7步、用保鮮膜包裹住，放陰涼的地方儲存大致乙個月後可以食用，不過有些辣，我家是至少放三個月才食用，那時蒜還是蠻入味的，尤其是開啟罐子那股蒜香味撲鼻而來，哈喇子滾滾流下來。
第8步、這個是大致存了半年的蒜蒜香味很濃郁。
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26樓：匿名使用者
糖醋蒜的簡單做法
原料配方：鮮蒜頭100千克,鹽10千克,食醋0.7千克,紅糖適量,五香粉少許
製作方法：
1.選用整齊、肥大、皮色潔白、新鮮的蒜頭。去掉鬚根，剝去老蒜皮，洗淨瀝乾水分。
2.按每100千克鮮蒜頭用鹽10千克的比例，在缸內一層層裝好，裝到大半缸即可，另外用同樣大小的缸一口，備用。
3.每天早晚各換缸一次，這樣，蒜頭醃製均勻，醃至15天後，即成鹹蒜頭。
4.撈出蒜頭，在席上晾曬，每天翻動一次，曬至原重的70%為宜。發現蒜皮鬆弛者即需剝去。
5.將鹹蒜頭裝壇，輕輕壓緊，待裝到罈子3/4時，將配製好的糖醋液注入壇內。裝滿後在壇中橫放幾根竹片，以免蒜頭上浮。
最後用油紙或塑料布將壇口紮緊，用三合土封好，2個月後即可食用。如密封貯藏，可以長期儲存。
6.糖醋液配製：先將食醋加熱到80℃，再加紅糖使其溶解，酌加五香粉少許。
產品特點：紅褐色，色澤美觀，很有地方色彩。
27樓：匿名使用者
做法：把皮剝掉，露出蒜瓣 切斷根部。 清理乾淨的蒜骨朵用清水泡一夜，是為了去除蒜的辛辣味，晾乾。
將醋、紅糖、鹽熬開1-2分鐘。 將蒜放進瓶子。 要將蒜整個泡在醋汁裡。
一定要封存，蓋緊。
材料：新蒜6斤、醋4斤、白糖4斤、紅糖200克（可依據個人口味調整）、鹽兩勺（不能太多，太鹹不好吃）
糖和鹽主要是提味的，不能太甜也不能太鹹，你可以在煮好汁子的時候嘗一下，如果太濃可以加一些白開水，記住一定要白開水，因為要存放很久，所以消毒的工作要做足，而且這個汁子儲存得好，可以反覆用的哦。
28樓：南瓜廚房
家庭自製糖蒜：糖蒜製作方法簡單，做出來的糖蒜香甜爽脆不辛辣
29樓：生活點子哥
正宗糖蒜醃製方法，配料和製作方法教給你，醃出來爽脆酸甜還好吃
30樓：s飯學堂
糖蒜，也稱糖醋蒜、甜蒜，是一種南北皆有的醬菜，做法是將紅糖（白糖亦可）、白醋、白酒、醬油及食鹽兌水後，醃漬大蒜而成。
31樓：生意貓
怎麼做糖蒜？糖蒜的製作方法：
將大蒜外皮略微剝去，鍋中水煮沸，加入食鹽，放入大蒜。然後，鍋裡放入紅糖、白醋、水、食鹽、醬油，大火煮沸燒開。最後，將大蒜放入容器中，倒入煮好的糖醋汁，放入冰箱冷藏兩個月即可食用。
糖醋蒜怎麼做？詳細過程！
32樓：士秀珍叢琴
糖醋蒜的做法詳細介紹
菜系及功效：
私家菜健脾開胃食譜
防癌抗癌食譜
口味：酸甜味
工藝：醃
糖醋蒜的製作材料：
主料：大蒜（白皮）800克
調料：白砂糖50克,醋400克,醬油400克,花椒5克糖醋蒜的特色：
酸甜可口。
教您糖醋蒜怎麼做，如何做糖醋蒜才好吃
1.白皮蒜（加工）的須梗適當去掉一部分，再剝掉兩層表皮，放入清水裡浸泡7天，每天換水一次，然後撈出晾曬，直至表皮呈現皺紋時裝壇內。
2.白糖、醋、醬油、花椒調成汁，澆入蒜壇內，蓋嚴蓋，30天左右即成。
糖醋蒜的製作要訣：
醃過的湯，適當增加點兒糖醋，還可醃第二次，第三次。
33樓：妙招姐
教你糖醋蒜的詳細醃法
34樓：
好吃不愛壞的《糖醋蒜》
糖醋蒜怎麼做？
35樓：妙招姐
教你糖醋蒜的詳細醃法
36樓：東北小廚來哥
蒜去皮洗淨，加入精鹽浸泡，放入白糖，醋，封口。
怎樣做糖蒜，糖蒜的製作方法怎麼做
做法一 材料 新鮮大蒜10斤 5000g 白醋4瓶 2000ml 黃晶冰糖500g，蜂蜜400ml 步驟 1.新鮮大蒜逐個剝去外層的乾皮，將根鬚部分切去，將莖部剪齊。2.先用流動水清洗處理好的大蒜，再用較大的水池或水盆浸泡1小時，之後繼續用流動水再次徹底沖洗乾淨。放置8 10小時瀝乾水分。3.在煮鍋...
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