1樓：贛南臍橙
可樂紅燒肉
主料：五花肉，蔥，薑片，香葉，八角，醬油，可樂
做法：1.帶皮五花肉切小方塊，冷水入鍋，煮至出浮沫，撈出沖洗乾淨瀝水。
2.鍋中放少許油，把焯好水的五花肉放入煎至出油，煎到外表略金黃，加蔥薑片，香葉，八角炒香，加紅燒醬油炒勻至上色。
3.倒入可樂，加鹽大火燒開後轉小火，蓋上蓋小火燜煮至軟糯（約50分鐘左右），轉大火收汁後起鍋。
焦糖啤酒紅燒肉
主料：五花肉，冰糖，啤酒，紅辣椒，蔥，薑切
做法：1.五花肉切塊在熱水裡焯過備用。
2.鍋裡加適量水，加冰糖，開始熬焦糖，待糖水熬成棕色之後焦糖就熬好了。
4.五花肉倒入鍋中，快速翻炒讓五花肉均勻包裹上焦糖。
5.倒入啤酒，沒過五花肉即可。
6.大火加熱，將紅辣椒、蔥切段薑切片放入鍋中撇去浮沫，大火收汁即可。
鵪鶉蛋紅燒肉
主料：五花肉，鵪鶉蛋，糖，蔥，姜，八角，香葉
做法：1.鍋燒熱，加少許油，油熱後放入五花肉。
2.煸炒至五花肉變色，加入紅燒醬油。
3.翻炒均勻，加入糖，炒至糖融化，且均勻包裹肉塊。
4.將炒好的五花肉倒入燉鍋，加水沒過肉。
5.大火燒開，放入蔥、姜、八角和香葉，轉小火燉半小時。
6.放入鵪鶉蛋，繼續燉10分鐘左右，大火收汁即可。
蒜香紅燒肉
主料：五花肉，大蒜，冰糖，腐乳汁，醋
做法：1.油鍋內放冰糖，溶至金黃色。
2.倒入切好的五花肉，快速翻炒後放五花肉染上糖色變至金黃，倒入紅燒汁。
3.倒入腐乳汁、醋，所有調料倒入後快速翻炒加蓋燜煮兩分鐘。
4.倒入炸好的蒜瓣至鍋內，蒜瓣倒入後蓋上鍋蓋將鍋內的調料汁收乾即可
2樓：仉玉軒
1.選中五花，上五花太肥，下五花太柴，鍋上火燒冒青煙把五花皮朝下在鍋裡滑動，至豬皮發黃，燒去豬毛和去掉豬皮毛腥味，這不很關鍵。然後洗淨蒸半熟，改刀成所需要大小的塊。
鍋燒水淖水洗淨待用。
2.家裡可以鍋裡煸炒出油變淺黃色再燒，飯店裡開油鍋炸製皮發黃再燒，用冰糖炒好糖色，下入煸好的肉塊炒上色，加薑片，蔥段八角，桂皮，香葉，花雕酒，啤酒，排骨醬黃豆醬油大火燒開，中小火燜燒1.2至1.
5小時收汁即可
3.色澤醬紅，外形完整，入口即化，鹹甜鮮香。
3樓：生活達人七七
回答鹽3.焯肉。鍋中加入適量的清水，冷水下鍋，倒入五花肉、適量的料酒。大火煮開後、撇去浮沫，撈出備用
5.煸炒至冰糖全部融化，從鍋底部開始往上冒黃色的小泡時即可。6.
將五花肉倒入鍋內，轉中火。快速翻炒。讓每塊五花肉都裹上糖色。
7.放入薑片繼續翻炒。 8.
加入適量的醬油，翻炒勻均後。倒入熱水。接下來開始調味，放入適量的鹽，八角。
大火燒開後轉溫火燉製四十分鐘左右。
然後就可以收汁 裝盤
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4樓：末莉莉
先把起鍋燒油放入白糖，炒成糖色，放入五花肉塊，大火翻炒，倒入開水，放入醬油，鹽，十三香，大料花椒，等調味，燉熟後放點香菜就可以了
5樓：罐頭小廚
不用炒糖色的紅燒肉！公尺飯殺手紅燒肉最簡單的做法驚現江湖
6樓：小微的美食
五花肉在我的概念裡就是紅燒肉，偶爾換種吃法會給你不一樣感覺
7樓：功語晨
一道紅燒肉教程送給大家，好吃，操作簡單
8樓：雙龍美食教做菜
紅燒肉這麼做不用熬糖色照樣色香味俱全
9樓：
紅燒肉這樣做，肥而不膩，好吃
怎麼做紅燒肉？
10樓：美食家大雄
微火慢煨出來，好吃全在火候。做法卻超級簡單，說有手就會做不為過。可用砂鍋，琺琅鍋，甚至電飯鍋來做，來看看吧
11樓：罐頭小廚
不用炒糖色的紅燒肉！公尺飯殺手紅燒肉最簡單的做法驚現江湖
12樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的紅燒肉
13樓：az麵包
讓王俊凱都讚不絕口招牌紅燒肉，懶人做法超好吃
14樓：
前期準備：五花肉一塊，切成一厘公尺見方的條狀。
1、炒鍋洗淨，燒熱，下兩湯匙油，放
三、四湯匙白糖，轉小火。
2、不停地用炒勺攪動，使白糖溶化，變成紅棕色的糖液，這也叫炒糖色3、把切好的五花肉倒入，炒均勻，使每塊肉都沾上糖色。
4、加醬油、料酒、生薑、冰糖、鹽少許，燒開，再轉小火燒二、三十分鐘左右。等汁揮發得差不多，加大火收汁
15樓：請叫我蘑菇娘娘
如何做紅燒肉？快來get吧~
16樓：食尚小公尺
稻香紅燒肉，讓你大流口水的美食。
17樓：我家有菜
紅燒肉怎麼做好吃？首先五花肉放進鍋中然後加料酒，煮出浮沫沖洗乾淨即可。然後下鍋煸出多餘油脂，然後加水磨過食材，下紅燒料小火慢煮三十分鐘即可。
18樓：匿名使用者
最傳統的是1豬的五花肉，一定要選肋排肉，不要太瘦，也不能太肥，五花三層最好！
2切大方塊！
3焯水4鍋裡放油加熱後，放糖，炒至變色放肉（也不能炒很久糖，容易苦哦），炒會肉，至上色，放料酒，放蔥花薑片八角，加水，大火煮會改小火，1個小時左右！ok！
紅燒肉怎麼做最好吃
19樓：罐頭小廚
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20樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的紅燒肉
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22樓：小微的美食
五花肉在我的概念裡就是紅燒肉，偶爾換種吃法會給你不一樣感覺
23樓：
紅燒肉這樣做，肥而不膩，好吃
24樓：功語晨
一道紅燒肉教程送給大家，好吃，操作簡單
25樓：魯姐美食
紅燒肉怎麼做好吃？首先五花肉放進鍋中然後加料酒，煮出浮沫沖洗乾淨即可。然後下鍋煸出多餘油脂，然後加水磨過食材，下紅燒料小火慢煮三十分鐘即可。
26樓：安徽新東方烹飪學院
主料：五花豬肉（什麼是五花豬肉？就是那種一層肥的一層瘦的肉，層數越多越好。俗話說要吃肉肥中瘦嘛！）2斤（不要太少否則做不出好吃的紅燒肉！），
調料：鹽，糖（最好是冰糖末），蔥段，薑片，料酒（至於用量除了糖要3大匙外其他主要看個人口味）
做法1.肉洗淨後切成方塊，放在加了料酒的冷水裡浸泡5分鐘。撈出瀝乾水。
2.熱鍋涼油，待油輕微帽煙將冰糖加入並不停攪拌，你會發現開始晶瑩的冰糖會變的象白糖，然後象黃糖，然後象紅塘然後象……沒有然後了！趕快加肉否則糖就糊了！
你的鏟子別停呀！繼續攪拌！糖會掛在肉上很不均勻，別管它繼續攪你的。
這時糖會因為加熱的原因均勻的掛在肉上。
3.現在加水吧！末過肉即可，還有蔥段薑片。大火燒開，改小火煮半個小時。
4.現在可以往肉裡加鹽了。（請注意這一步，只有當肉煮到6成熟時才加鹽！
原因有兩個：1.早加鹽會使蛋白質收縮，肉不容易煮爛2.
你家用的什麼鹽？什麼鹽……？笨！
碘鹽嘛！碘一加熱會怎樣？不知道？
回去翻翻初中化學！）
5.再煮15-20分鐘就可以了！先別急著吃，如果你是拌飯的狂熱愛好者，現在可以上桌了。如果你喜歡乾乾的紅燒肉那就開大火靠乾汁再上桌。
27樓：請叫我蘑菇娘娘
如何做紅燒肉？快來get吧~
28樓：食尚小公尺
稻香紅燒肉，讓你大流口水的美食。
29樓：雙龍美食教做菜
紅燒肉這麼做不用熬糖色照樣色香味俱全
怎樣做的紅燒肉最好吃？
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32樓：az麵包
讓王俊凱都讚不絕口招牌紅燒肉，懶人做法超好吃
33樓：功語晨
一道紅燒肉教程送給大家，好吃，操作簡單
34樓：
紅燒肉像我這樣做，隔壁小孩都饞哭了
35樓：豬豬的飼養員嗯
用一滴水也不用香料能做出好吃的紅燒肉
36樓：東北小廚來哥
豬肉切塊焯水，炒糖色，加入蔥薑八角大料，生抽老抽蠔油，燉熟，這樣肥而不膩。
37樓：小微的美食
五花肉在我的概念裡就是紅燒肉，偶爾換種吃法會給你不一樣感覺
38樓：耿鈮
家常紅燒肉做法，好吃下飯肥而不膩
39樓：魯姐美食
紅燒肉怎麼做好吃？首先五花肉放進鍋中然後加料酒，煮出浮沫沖洗乾淨即可。然後下鍋煸出多餘油脂，然後加水磨過食材，下紅燒料小火慢煮三十分鐘即可。
40樓：請叫我蘑菇娘娘
如何做紅燒肉？快來get吧~
41樓：汐然5視殩
2、鍋裡放油（多放點），熱後放入糖（白糖也可）一勺（可多放點），炒到糊為止（這時候鍋裡應該在冒濃煙，別怕）。倒入切好的肉和調料（厚片的姜、成瓣（不要弄碎）的蒜頭、桂皮、乾辣椒、八角、橙子皮（非陳皮）），大火爆炒三分鐘，這時肉變成了深紅色； 3、加入鹽適量、老抽一勺、醋1/5勺、糖半勺、料酒兩勺、雞精半勺、清湯（冷水也可）至淹沒肉3公釐，大火煮沸（開始冒香味了）； 4、倒入燉鍋小火熬1個半小時，此時湯應很少且呈粘稠狀（如果湯太多可大火收湯，但要站在旁邊看著），加入青椒（不是很肥的那種燈籠椒），可加點香菜，然後嘗一下鹹淡，再燉3分鐘。 5、在口水滴到鍋裡前把菜上桌，並在別人不知道的前提下偷偷地再吃一塊。
第二種紅燒肉的做法： 紅燒肉可說是一家常菜，不同地方，不同人，做法肯定不一樣。俺出來乍到，獻上一道紅燒肉，給各位饕哥、饕姐解讒。
買肉一定要買帶皮的五花肉，肥肉、瘦肉基本各佔一半，一定要帶豬皮，不然乾脆不做。 肉洗淨切方塊，2厘公尺見方，不用水焯，直接拿鍋倒油適量（俺用花生油），油熱後放肉入鍋，炸！炸這道工序少不得，一是將肥肉裡的豬油*出，吃起來不膩，二是可增加肉的香味（個人體驗…………火不要太猛），炸到肉的外表有些金黃，停火，肉撈出，油倒出。
另起鍋，倒油適量，放入蔥、姜、花椒煸炒，特別提醒，要放大蒜，略拍，去皮，不用切，整個放入，份量至少一頭，一起煸炒至出香味，然後很重要——別忘放糖！冰糖最好，白糖也行，至少1湯匙，（俺是放2匙，）不用怕放多，肉是喜糖的。接著倒入醬油，不要太多。
動作要快，不然糖會糊的。 熬出汁後，倒入炸好的肉，翻炒一下，倒入清水（有骨頭湯最好了，可惜俺沒工夫熬），然後——上高壓鍋！（要是有時間，或沒高壓鍋，那就慢慢燉吧，至少一小時，越爛越好，期間別忘添水）。
高壓鍋裡的水以略沒過肉即可，加鹽，加大料，大火燒開，蓋上蓋燜煮25分鐘後，停火自然冷卻，沒壓力後開啟蓋，再**收汁，汁濃後，加味精一點，停火出鍋，香 第三種紅燒肉的做法： 白肉切成適當大小的塊。然後在開水裡焯5分鐘撈出來，去腥臊味，去浮沫！
（秘方：加些白酒最好！） 調料先準備好：
花椒、大料、桂皮、姜、蔥、料酒、醬油 炒鍋裡放少許油，下白砂糖，炒糖色。 搪色炒成就要立馬下準備好的調料，下入肉塊！（稍微一有冒泡的意思就要下東西了！
） 隨個人喜好還可以放些乾辣椒進去一起炒，顏色可以鮮豔一些，口感也會豐富些 上好了顏色，就可以加水了，然後等水燒開~~~ 水開後，將火放小燉著就可以了！（我個人經驗是兩小時） 等水剩不多了，放鹽，大火收汁即可 [久久菜譜網]正宗紅燒肉做法[完]
42樓：食尚小公尺
稻香紅燒肉，讓你大流口水的美食。
43樓：幻世萌
切成片好，用油熱鍋，在放肉到鍋裡炸一下，下料酒，醬油八角 桂皮 當歸 在放點水進去煮 要用小火煮，水有點幹了，放調料就好了 。很好吃的。不油膩的
滿意請採納
44樓：前冉冉
作紅燒肉時放入可樂,味道會更好的.
45樓：遇見食撩
五花肉切塊，焯水，鍋中放蔥薑蠔油生抽雞粉醬油，煮熟後大火收汁。
吃的紅燒肉怎麼做，紅燒肉怎麼做最好吃
製作紅燒肉需要準備一些新鮮五花肉，冰糖，八角，生薑片，大蔥，料酒，老抽，生抽，鹽，五花肉切成方塊，大蔥切段，生薑切片，鍋裡面加入適量的開水，把五花肉放進去燙一下，然後再撈出來清洗乾淨，鍋裡面加入適量的油，把冰糖放進去，用小火慢慢炒出糖色，再放進鍋中，等到開始冒煙的時候，冰糖已經變成了深褐色，八角生薑...
做紅燒肉怎麼做，怎麼做紅燒肉？
不用炒糖色的紅燒肉！公尺飯殺手紅燒肉最簡單的做法驚現江湖 簡單幾步教您做出好吃的紅燒肉 紅燒肉怎麼做好吃？首先五花肉放進鍋中然後加料酒，煮出浮沫沖洗乾淨即可。然後下鍋煸出多餘油脂，然後加水磨過食材，下紅燒料小火慢煮三十分鐘即可。讓王俊凱都讚不絕口招牌紅燒肉，懶人做法超好吃 正宗紅燒肉做法 三種 第一...
紅燒肉怎麼做，怎麼做紅燒肉？
家常紅燒肉 材料原料 五花肉500克 桂皮1根 香葉3片 八角 也稱大料 3顆 姜5片 蔥一段 調料 老抽2湯匙 30ml 鹽1茶匙 5克 冰糖6顆 做法1 五花肉切成2厘公尺大小的塊兒，蔥切成小片，姜去皮切片。將桂皮 八角 香葉放入燉煮包中。2 平底鍋不用放油，小火加熱，倒入五花肉慢慢煎2分鐘，直...
紅燒肉怎麼做，怎麼做紅燒肉？
家常紅燒肉做法，好吃下飯肥而不膩 用一滴水也不用香料能做出好吃的紅燒肉 不用熬糖色菜鳥版紅燒肉，煮爛糊的照樣肥而不膩 微火慢煨出來，好吃全在火候。做法卻超級簡單，說有手就會做不為過。可用砂鍋，琺琅鍋，甚至電飯鍋來做，來看看吧 紅燒肉怎麼做好吃？首先五花肉放進鍋中然後加料酒，煮出浮沫沖洗乾淨即可。然後...
紅燒肉怎麼做，怎麼做紅燒肉？
不用熬糖色菜鳥版紅燒肉，煮爛糊的照樣肥而不膩 家常紅燒肉做法，好吃下飯肥而不膩 用一滴水也不用香料能做出好吃的紅燒肉 紅燒肉怎麼做好吃？首先五花肉放進鍋中然後加料酒，煮出浮沫沖洗乾淨即可。然後下鍋煸出多餘油脂，然後加水磨過食材，下紅燒料小火慢煮三十分鐘即可。原料 五花肉500克 蔥30克 姜20克 ...