1樓：人生如夢矣
五香花生公尺
【所屬菜系】
上海菜【菜品功效】
延緩衰老調理 止血調理 健脾開胃調理 便秘調理
【菜品口感】
口味：五香味
【製作材料】
主料：花生仁（生）(1000克)
調料：鹽(100克) 大蒜(100克) 八角(10克) 花椒(10克) 茴香籽[小茴香籽](10克)
【製作工藝】
1.把大蒜去皮拍碎，與花椒，八角，小茴香，食鹽等一起放入容器中，加入足以浸泡全部花生公尺的開水，然後將淘洗乾淨的花生公尺倒入水中，加蓋浸泡2-3小時，撈出攤開晾乾。
2.將乾淨的沙粒放入鍋中，用大火炒熱後，倒入晾乾的花生，炒至有噼啪聲響，用手指捻動花生公尺易脫皮時，改用小火再炒幾分鐘，篩去沙子即為成品。
【食譜營養】
花生仁（生）：花生含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素e、菸酸、維生素k、鈣、鎂、鋅、硒等營養元素，有增強記憶力、抗老化、止血、預防心腦血管疾病、減少腸癌發生的作用；其性平，味甘；入牌、肺經；具有醒牌和胃，潤肺化痰，滋養調氣，清咽止咳之功效。
【食譜相剋】
花生仁（生）：花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導致腹瀉；花生不可與香瓜同食。
【營養成分】
·熱量 (5826.40千卡)
·維生素b6 (1.50毫克)
·蛋白質 (255.00克)
·脂肪 (445.83克)
·泛酸 (0.70毫克)
·碳水化合物 (264.34克)
·葉酸 (92.00微克)
·膳食纖維 (66.66克)
·維生素a (63.30微克)
·胡蘿蔔素 (380.00微克)
·硫胺素 (7.27毫克)
·核黃素 (1.47毫克)
·尼克酸 (180.56毫克)
·維生素c (27.00毫克)
·維生素e (182.40毫克)
·鈣 (594.10毫克)
·磷 (3403.90毫克)
·鉀 (6337.00毫克)
·鈉 (1854.50毫克)
·鎂 (24.76毫克)
·鐵 (26.72毫克)
·鋅 (44.19毫克)
·硒 (10.20微克)
·銅 (14.47毫克)
·錳 (0.00毫克)
怎樣製作五香花生公尺
主要原料 整齊、無損的花生公尺，食鹽、大料、花椒、蒜。
裝置用具 大炒鍋、鐵篩。
製作方法
1．拌料：按每5公斤花生公尺，加500克食鹽、50克蒜、5克花椒的比例備料。將花椒、大料、鹽等放入容器中，並加入去皮搗碎的大蒜，然後將淘洗乾淨的花生公尺放入容器中與調料混合。
再倒入開水至全部浸泡花生公尺為止。加上蓋浸泡2～3小時，撈出攤開晾乾。
2．翻炒：在一口洗淨晾乾的大鍋裡放入乾淨的砂粒，用火炒熱後，及時倒入晾乾的花生公尺。炒至有噼啪聲響，用手捻動花生易脫皮時，改用文火再炒幾分鐘即可出鍋。
篩去沙子，剩下的花生公尺就是五香花生公尺。在炒花生公尺的過程中，要經常攪動，以免花生公尺燒焦炒糊。
工藝流程 備料→拌料→翻炒→出鍋過篩→成品。
2樓：譙瓔茂小翠
前言做了一蒸，一頓吃乙個盤，閒著沒事當零食材料主料：生花生1斤、芹菜，胡蘿蔔適量；
輔料：五香粉，鹽適量
五香花生豆
1生花生泡發一晚，放高壓鍋內加入五香粉及鹽，壓10分鐘2芹菜，胡蘿蔔切塊燙熟，加入鹽，醃一會
3花生和芹菜丁及胡蘿蔔丁拌勻加入香油，就ok了
3樓：匿名使用者
第一層的兄弟，你**都說的很好，就是忘了加鹽，哈哈
還告訴你乙個方法，用五香水泡透花生，撈出，上高壓鍋隔水蒸，好吃，如果不用無香水泡的話，就是栗子味，還不用剝殼。
4樓：豐收農資超市
做法非常多看你想學那一種
五香花生公尺怎麼做？
5樓：蜀離
1、準備好主料花生公尺；
2、放水裡泡兩個小時；
3、然後瀝乾水放進砂鍋加入花椒八角香葉桂皮，蓋蓋子大火燒開；
4、燒開後改為中火煮半小時後加三勺鹽，繼續小火煮二十分鐘；
5、煮好後撈出晾涼；
6、芹菜、胡蘿蔔都切丁，然後用熱水焯一下。香乾也切丁備用；
7、將步驟6的食材加入香油調勻；
8、然後就可以裝盤了，一道可口的小冷盤就做好了。
6樓：匿名使用者
五香花生公尺教程，好吃
7樓：三火問題解答
五香花生怎麼做？把花生清洗乾淨，倒入蔥薑八角香葉桂皮，生抽鹽胡椒粉老抽，燉30分鐘。
五香花生公尺怎麼製作
8樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
主要食材：花生公尺、鹽、花椒、八角、小茴、丁香、桂皮、香葉、白芷，五香粉。
【具體做法】
1、花生公尺用清水沖洗乾淨，挑去壞的。在花生公尺中加入花椒、八角、小茴、丁香、桂皮、香葉、白芷，為了更加入味再新增一勺五香粉。
2、倒入沒過花生公尺的開水，浸泡10分鐘。
3、鍋中倒入半袋食用鹽，浸泡好的花生公尺瀝乾水分，可以用廚房紙擦乾水分，倒入食用鹽中翻炒，一開始鹽粒都會沾到花生公尺上，比較難炒，這個時候花生中含有水分，中火炒就可以。
4、炒著炒著鹽粒就會慢慢往下掉。
5、等炒到花生公尺表面乾燥、鹽粒微黃的時候，改小火繼續翻炒。
6、最終炒到鹽的顏色變成土黃色就差不多了。我們可以將花生公尺放涼之後嚐一嚐，又香又脆就可以了，如果還有些綿軟就需要繼續炒。
7、炒好的花生公尺用漏勺將鹽和大料過濾掉，剩下的鹽可以收集起來，可以用來炒菜，也可以下次繼續用來炒花生公尺。
9樓：生活達人老周
回答第1步、花生公尺，清洗乾淨，放入煮鍋。
第2步、加入沒過花生公尺兩倍的水，放入輔料，攪拌均勻，開中火煮開。
第3步、大火煮開後改小火，煮乙個小時左右，直到花生剛軟糯的程度，關火，涼透後浸泡過夜，讓它充分入味。
第4步、五香花生公尺就做好了，軟糯入味，下酒喝粥都不錯。
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10樓：
五香花生公尺教程，好吃
11樓：情感諮詢
首先就是把這個花生公尺清洗乾淨之後呃用蔥薑蒜，花椒，八角大料。再放入生抽，食鹽放在水裡煮，這樣煮成了帶花生公尺是特別的香的。
12樓：匿名使用者
五香花生公尺的製作就是把花生公尺放五香粉醃製一段時間，然後在鍋中煮熟
13樓：匿名使用者
首先，花生公尺洗淨後跟大茴香等調味料浸泡入味；其次，花生公尺撈出控乾水分；第三，花生公尺炒熟即可。
14樓：別吃太飽
這個就是把花生公尺放在水裡煮，加一些鹽味精，五香粉之類的就可以了，然後烘乾。
15樓：比佛
花生公尺放進滷水裡面去煮，滷水中有桂皮八角，
五香花生公尺是怎樣製作的？
16樓：生活達人老周
回答第1步、花生公尺，清洗乾淨，放入煮鍋。
第2步、加入沒過花生公尺兩倍的水，放入輔料，攪拌均勻，開中火煮開。
第3步、大火煮開後改小火，煮乙個小時左右，直到花生剛軟糯的程度，關火，涼透後浸泡過夜，讓它充分入味。
第4步、五香花生公尺就做好了，軟糯入味，下酒喝粥都不錯。
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17樓：廣西師範大學出版社
五香花生公尺：原料：花生公尺250克，五香粉1/4包，糖精片3片研成粉末兒(或用白糖亦可)，精鹽7.5克。
做法：1.浸泡花生公尺。
2.將五香粉、糖精片粉末兒(或白糖)與精鹽混合後，拌入浸泡過的花生公尺。
3.拌好的花生公尺入鍋炒好後，即成五香花生公尺。
特點：製作簡便，味道香、甜。
怎樣製作五香花生公尺
18樓：
五香花生公尺教程，好吃
19樓：仉玉軒
五香花生公尺的做法其實很簡單，不用烤箱，也不用食用油，乙個炒菜鍋就可以搞定了！學會了自己做五香花生公尺，老公和老爸都有口福了！而且比買的實惠太多！
【五香花生公尺】
主要食材：花生公尺、鹽、花椒、八角、小茴、丁香、桂皮、香葉、白芷，五香粉。
【具體做法】
1、花生公尺用清水沖洗乾淨，挑去壞的。在花生公尺中加入花椒、八角、小茴、丁香、桂皮、香葉、白芷，為了更加入味再新增一勺五香粉。
2、倒入沒過花生公尺的開水，浸泡10分鐘。
3、鍋中倒入半袋食用鹽，浸泡好的花生公尺瀝乾水分，可以用廚房紙擦乾水分，倒入食用鹽中翻炒，一開始鹽粒都會沾到花生公尺上，比較難炒，這個時候花生中含有水分，中火炒就可以。
4、炒著炒著鹽粒就會慢慢往下掉。
5、等炒到花生公尺表面乾燥、鹽粒微黃的時候，改小火繼續翻炒。
6、最終炒到鹽的顏色變成土黃色就差不多了。我們可以將花生公尺放涼之後嚐一嚐，又香又脆就可以了，如果還有些綿軟就需要繼續炒。
7、炒好的花生公尺用漏勺將鹽和大料過濾掉，剩下的鹽可以收集起來，可以用來炒菜，也可以下次繼續用來炒花生公尺。
【小貼士】
1、直接用開水浸泡花生公尺，沒有大料可以全部用五香粉或者十三香，能吃辣的也可以加入一些辣椒粉。
2、浸泡好的花生瀝乾水分，這樣碰到鹽的時候不會將鹽融化。
3、一開始花生公尺水分比較多，可以中火炒，但是花生公尺表面乾燥以後就必須小火炒，這樣花生公尺才不會糊掉。
怎樣製作五香花生公尺
20樓：匿名使用者
原料：花生公尺(要顆粒飽滿的)300克，桂皮5克，香葉3克，鹽15克(也可根據個人口味)，味精3克，雞精5克，花椒10克，胡椒粉3克，小茴香3克，大料5克
1.將花生公尺洗淨放在電飯鍋裡，加入適量水，以沒過花生公尺二三厘公尺為宜。
2.加入用紗布包好的調料,按煮飯鍵。
3.鍋開後，變到保溫功能，持續半小時左右後斷電，把花生公尺濾出控水。
4.把花生公尺平放在微波爐的托盤上，只能放一層，多了水分不好蒸發。然後調整微波爐選單為烹調蔬菜，重量為200克。
它會根據食物的材質和重量自動定時。但是期間我們要暫停一次微波爐，把裡面的花生公尺翻乙個身，然後繼續加熱。
5.這樣把剩餘的花生公尺用同樣的方法做就可以。一盤不輸外面飯店的五香花生公尺就這樣香噴噴地出「爐」了。
21樓：生活達人老周
回答第1步、花生公尺，清洗乾淨，放入煮鍋。
第2步、加入沒過花生公尺兩倍的水，放入輔料，攪拌均勻，開中火煮開。
第3步、大火煮開後改小火，煮乙個小時左右，直到花生剛軟糯的程度，關火，涼透後浸泡過夜，讓它充分入味。
第4步、五香花生公尺就做好了，軟糯入味，下酒喝粥都不錯。
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22樓：
五香花生公尺教程，好吃
大街上賣花生瓜子的,他們賣的那種五香花生豆是怎麼做的?吃的時候把外皮搓掉的那種。
23樓：莫不可明
五香花生豆
材料花生（200g），八角1個，桂皮乙個，薑片3片，花椒若干，蔥兩根（切段），乾辣椒兩根，鹽（根據個人口味）
做法1、鍋內添水，加洗淨的花生，煮開後，倒掉水，在重新加水，水位要超過花生乙個指節；
2、加入上述的材料料大火燒開，關火至小火，加蓋，小火煮到花生熟透，然後倒入乾淨的容器，浸泡一晚；
3、第二天吃的時候只撈出花生，如果想要味道重點，可以多泡一天，晚上當作小菜，或者下酒菜。
小訣竅注意水要添點稍微多一點，這樣煮花生點時候不會煮幹，剩下的水可以浸泡花生，浸泡過的花生味道會比較好點
幹五香花生公尺怎麼做
24樓：爵爺的網路
1.首先我們準備適量的花生公尺，用清水洗一下去除上面的灰塵和雜質，然後把花生公尺冷水放入鍋中煮1分鐘，主要是為了把花生皮浸濕，方便炒的時候入味，煮好以後把花生公尺倒出來控乾水分備用。
2.接著我們準備香料，碗中放入一把花椒、幾粒八角、一小把丁香、一把香葉、一小把小茴香，做五香花生公尺香料要多放一些更加出味，另外準備一包食鹽備用，食鹽就是今天要用到的最重要的傳熱媒介。
3.下面我們把鍋燒熱，倒入食鹽和香料，先開中火把食鹽炒熱然後轉小火繼續翻炒，食鹽炒熱以後一定要轉小火，不然香料容易炒糊，繼續炒出香料的香味以後把花生公尺倒入鍋中。
4.因為花生公尺是溼的，食鹽會快速的包裹在花生公尺上面，這樣能保證鹽味充分滲入到花生公尺裡面，還能防止花生皮爆裂、炒糊，炒的時候要有耐心，全程小火不停的翻炒把花生公尺中的水分炒乾，讓花生吸收香料的味道。
5.大約翻炒10分鐘，花生皮上的食鹽全部脫落以後說明水分已經基本炒乾了，保持小火繼續翻炒一會 花生皮微微開裂，花生仁變成微黃色時即可關火，快速用漏勺把食鹽篩出去，這一步一定要快以免花生公尺在餘溫下變糊。
6.花生公尺出鍋以後快速攤開晾涼，也可以借助扇子快速降溫，這樣才能最大程度的保留花生公尺焦酥的口感。晾涼的花生公尺，皮輕輕一搓就碎了非常的酥脆入味。
怎麼樣煮五香花生，怎樣水煮五香花生。
接下來準備做五香花生公尺用的香料，花椒，八角，丁香，香葉，小茴香等，做五香花生公尺香料多放一些會更加的出味。把鍋燒熱，裡面倒入食鹽和香料將它炒熱，然後轉小火將它炒熟，炒的時候一定要轉小火，不然香料容易炒糊，大約炒3分鐘之後將香料炒香之後把花生公尺倒進去。因為花生公尺是溼的，食鹽會很快的包裹在花生公尺...
幹五香花生怎麼做，五香花生公尺是怎麼製作的
五香花生 食材用料 花生公尺500克 八角三奈 香料 鹽150克 菜譜做法 1.花生公尺用清水泡二十分鐘 2.鍋中放入泡好的花生公尺，加水剛好沒過花生公尺，加入八角三奈，加入適當的鹽，剩下的鹽待用。水沸後，關中小火繼續煮45分鐘 3.將花生撈起來，濾掉水 4.將花生倒入炒鍋，用中火翻炒3分鐘，將表皮...
五香花生公尺怎麼做，五香花生公尺是怎麼製作的
做法一主料 花生仁 生 1000克，調料 鹽100克 大蒜100克 八角10克 花椒10克 茴香籽 小茴香籽 10克。步驟 把大蒜去皮拍碎，與花椒，八角，小茴香，食鹽等一起放入容器中，加入足以浸泡全部花生公尺的開水，然後將淘洗乾淨的花生公尺倒入水中，加蓋浸泡2 3小時，撈出攤開晾乾。將乾淨的沙粒放入...
煮五香花生帶皮的做法，求 帶皮五香花生的做法？
準備材料 新鮮花生1000g 老抽25克 鹽15克 白糖3克 八角2個 香葉1片 幹尖辣椒10個 桂皮2克 飲用水900克 製作步驟 1 新鮮花生清洗乾淨控水，準備八角，老抽，白糖，鹽，還有香葉，幹尖辣椒，桂皮 2 把花生一頭擠開，方便入味 3 花生倒入鍋裡，倒入飲用水 4 倒入鹽 5 倒入白糖 6...
酥脆五香花生公尺的做法，怎樣做酥脆五香花生公尺
用料主料 生花生公尺300克 花椒粉2勺 八角3個 鹽2勺 糖2勺 醬油1勺 桂皮1小塊 香葉2片 輔料 清水1大杯 一 將生的花生公尺用水沖洗乾淨，瀝淨水分。二 所有調料都倒入乙個能用微波爐加熱的碗或保鮮盒中。三 將調料調勻，加1大杯水，蓋上蓋子 蓋子要帶透氣孔，或者像我一樣用個密封不嚴的蓋子就行...