1樓：
甘薯就是紅薯。
簡介：甘薯又名甜薯，薯蕷科薯蕷屬纏繞草質藤本。地下塊莖頂分枝末端膨大成卵球形的塊莖，外皮淡黃色，光滑。
莖左旋，基部有刺，被丁字形柔毛。單葉互生，闊心臟形；雄花序為穗狀花序，單生，雄花無梗或具極短的梗；苞片卵形，頂端漸尖；花被淺杯狀，被短柔毛；蒴果三稜形，頂端微凹，基部截形，每稜翅狀；種子圓形，具翅。花期初夏。
紅薯（英文： sweet potato）原名番薯（學名：ipomoea batatas （l.
） lam.），又名紅芋、甘薯、蕃薯、山藥（河北）、番芋、地瓜（北方）、紅苕、線苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯、番葛、白芋、茴芋等。紅薯屬管狀花目，旋花科一年生草本植物，長2公尺以上，平臥地面斜上，葉片通常為寬卵形，長4-13厘公尺，寬3-13厘公尺，花冠粉紅色、白色、淡紫色或紫色，鐘狀或漏斗狀，長3-4厘公尺，蒴果卵形或扁圓形，有假隔膜，分為4室，具地下塊根，塊根紡錘形，外皮土黃色或紫紅色。
紅薯富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質，有「長壽食品」之譽。含糖量達到15%-20%。有抗癌、保護心臟、預防肺氣腫、糖尿病、**等功效。
北方俗稱地瓜、山芋。明代李時珍《本草綱目》記有「甘薯補虛，健脾開胃，強腎陰」，並說海中之人食之長壽。中醫視紅薯為良藥。
藥用價值：
紅薯含有獨特的生物類黃酮成分，能促使排便通暢，可有效抑制乳腺癌和結腸癌的發生；能提高消化器官的功能，滋補肝腎，也可以有效**肝炎和黃疸。
紅薯蛋白質質量高，可彌補大公尺、白面中的營養缺失，經常食用可提高人體對主食中營養的利用率，使人身體健康、延年益壽。
紅薯富含膳食纖維，具有阻止糖分轉化脂肪的特殊功能；可以促進胃腸蠕動和防止便秘，用來**痔瘡和肛裂等，對預防直腸癌和結腸癌也有一定作用。
紅薯對人體器官黏膜有特殊的保護作用，可抑制膽固醇的沉積、保持血管彈性，防止肝腎中的結締組織萎縮，防止膠原病的發生。
2樓：伽妍半永久
肯定是拿到不同品種的紅薯了。
紅薯為什麼裡面長絲？
3樓：舊人墨染錦年
紅薯生長的地方如果經常缺水根系就會很發達，這是因為它要更多的吸收水分，如果種紅薯的地方水分少，紅薯屬於一年生草本植物，畢竟它為了生存不斷奮鬥，紅薯塊根既是貯藏養分的器官，就證明它生存的地方水分少，不是果實、加工的薯塊。所以如果你吃的紅薯長絲較多，證明它生存的環境過於濕潤。
1.紅薯食用的其實是他的根，而非果實。
2.那一絲絲的是纖維素，對人體非但無害，還有益。
3.人類膳食中的纖維素主要含於蔬菜和粗加工的穀類中，雖然不能被消化吸收，但有促進腸道蠕動，利於糞便排出等功能。
4.無法忍受口感差異時，可以選擇買紅薯時挑那些表面無凹陷的，最底部那個根越細越好。
紅薯白心黃心哪個熱量高
4樓：匿名使用者
白心紅薯熱量：1040大卡/千克（4353千焦/千克）黃心紅著熱量：990大卡/千克（4144千焦/千克）所以，白心紅薯熱量要稍高一些。
注：大卡為熱量的公尺製單位（國內用），千焦是熱量的英製單位（國際用）。
5樓：匿名使用者
基本相差不幾，但我知道，留的時間越長越甜。
紅心紅薯和黃心紅薯，白心紅薯的區別
6樓：匿名使用者
白心紅薯的皮是淡黃色的，紅心紅薯的卻是紅皮的，白心的含水比較多，澱粉含量不夠，沒有紅心的甜，口感沒有紅心的好，不過纖維素含量比較高。
紅心的蒸著吃或者烤著吃或者蒸熟以後晾成幹，特別甜，特別好吃！白心的當然也可以這樣用，但沒有紅心的甜。
白心的都是用來提取澱粉的，澱粉你知道吧？然後再加工成粉絲.
滋補肝腎，助肌體恢復。紅薯能提高消化器官的機能，滋補肝腎，對肌體的衰弱也有恢復效果，可以有效地**肝炎和黃疸。
紅薯有抗癌作用。飲食中最具有抗癌作用的營養物質是β－胡蘿蔔素(維生素a前體)、維生素c和葉酸，而在紅薯中三者含量都比較豐富。豐富的賴氨酸和胡蘿蔔素，可促使上皮細胞正常成熟，抑制上皮細胞異常分化，消除有致癌作用的氧自由基，阻止致癌物質與細胞核中的蛋白質結合，促進人體免疫力的增強。
7樓：紅薯的
億甲寧中國甘薯產業服務平台。
紅薯品種很多，從心的顏色來分有很多種，紅心，白心，黃心，紫心都有。都是紅薯。相對來說白心的紅薯，澱粉含量高，口感幹白面甜。紅心黃心的品種水分大，糯甜，澱粉含量低點。
只是相對來說，也有個別品種例外。
地瓜白心，紅心，黃心各營養價值有什麼不同
8樓：晶天玻飾
黃心的更甜更好吃一些，黃心的含糖份高更好吃，營養其實沒什麼區別的。
紅心紅薯和黃心紅薯的區別
9樓：匿名使用者
紅心紅薯，即為紅心番薯，紅心番薯和黃心紅薯的區別如下：
一、顏色不同
紅心紅薯：紅心紅薯的番薯瓤中夾雜點微紅的顏色。
黃心紅薯：黃心紅薯的番薯瓤的顏色是淡黃色的。
二、胡蘿蔔素含量不同
紅心紅薯：紅心紅薯中的胡蘿蔔素含量比黃心紅薯低。
黃心紅薯：黃心紅薯中的胡蘿蔔素含量要高一些，對保護視力更有益處。
三、含糖量不同
紅心紅薯的含糖量比黃心紅薯高，高出4%-5%。
擴充套件資料
紅心紅薯的食用注意事項：
1、紅薯中含一種氧化酶，這種酶容易在人的胃腸道裡產生大量二氧化碳氣體，如紅薯吃得過多，會使人腹脹、打嗝、放屁。
2、紅薯變色後不宜食用，因為變色的紅薯不僅營養成分大量損失，還會產生毒素，危害人體健康。如果紅薯表皮呈現褐色、黑色斑點或腐爛或薯心變硬發苦，說明紅薯受到了毒素的侵襲，不但營養損失殆盡，而且食後對人的肝臟有毒害作用。
3、食用涼的紅薯易致胃腹不適。紅薯在胃中產生酸，所以胃潰瘍及胃酸過多的患者不宜食用。生紅薯中澱粉的細胞膜未經高溫破壞，很難在人體中消化，也不宜生吃。
4、紅薯發芽能吃是能吃，但是由於是無土性發芽，所以會有毒素寄存在根部，所以吃的時候要把芽根部深挖一些下去。
人民網-吃紅薯的幾個學問
10樓：成都跳跳虎
1、顏色：
黃心紅薯的皮是淡黃色的，紅心紅薯的皮是紅色的。
2、用途：
紅心的蒸著吃或者烤著吃或者蒸熟以後晾成幹，特別甜，特別好吃。白心的紅薯都是用來提取澱粉的。
3、口感：
黃心的紅薯，澱粉含量高，口感幹白面甜。紅薯的紅薯水分大，糯甜，澱粉含量低點。
營養成分
紅薯塊根中含有60%-80%的水分，10%-30%的澱粉，5%左右的糖分及少量蛋白質、油脂、纖維素、半纖維素、果膠、灰分等。
若以2.5kg鮮紅薯折成0.5kg糧食計算，其營養成分除脂肪外，蛋白質、碳水化合物等含量都比大公尺、麵粉高，且紅薯中蛋白質組成比較合理，必需氨基酸含量高，特別是糧穀類食品中比較缺乏的賴氨酸在紅薯中含量較高。
此外紅薯中含有豐富的維生素(胡蘿蔔素、維生素a、b、c、e)，其澱粉也很容易被人體吸收。
1、胡蘿蔔素
維生素a素有"護眼小衛士"之稱，維生素a是由胡蘿蔔素轉變而成的。紅薯中富含豐富的胡蘿蔔素，能提供豐富的維生素a，維生素a含量可高達40mg/100g鮮白地瓜，胡蘿蔔素被人體吸收後，可以轉化為維生素a。維生素a能維持正常的視覺功能。
2、食用纖維
白地瓜所含纖維相當於公尺麵的10倍，其質地細膩，不傷腸胃，能加快消化道蠕動，有助於排便，清理消化道，縮短食物中有毒物質在腸道內的滯留時間，減少因便秘而引起的人體自身中毒，降低腸道致癌物質濃度，預防痔瘡和大腸癌。
同時纖維素能吸收一部分葡萄糖，使血液中含糖量減少，有助於預防糖尿病。
3、糖和蛋白結合物類
白地瓜含有豐富的粘液蛋白，這是一種多醣與蛋白質混合物，對人體有特殊的保護作用，能保持消化道、呼吸道、關節腔、膜腔的潤滑和血管的彈性，由於這種物質可防止物質在動脈管壁上沉積而引起的動脈硬化。
可以防止肝及腎臟等器官結締組織的萎縮，可以減緩人體器官的老化，提高肌體免疫力。白地瓜還含有醣蛋白，具有很好的抗突變、降血脂和增強免疫力的作用。
4、鉀白地瓜含鉀量高，它可以減輕因過分攝取鹽分而帶來的弊端。鉀還是保護心臟的重要因素。由於鉀是鹼性元素，白地瓜ph值為10.
31，是生理鹼性食品，有中和體液的作用。適當食用白地瓜，有利於保持血液的酸鹼平衡，對人們的健康、發育和智力開發都有益處。
5、抗癌物質
白地瓜中有一種叫"去氧表雄酮"的生理活性物質，可以預防結腸癌和乳腺癌，對腦細胞和內分泌腺素的活力有很大的促進作用，故能延緩智力衰退和增加人體的抵抗力。含有較多的胡蘿蔔素、賴氨酸、植物纖維、去氫表雄酮，能預防腸癌和乳腺癌。
11樓：瀧陽榮潛苓
億甲寧中國甘薯產業服務平
臺。紅薯品種很多，從心的顏色來分有很多種，紅心，白心，黃心，紫心都有。都是紅薯。相對來說白心的紅薯，澱粉含量高，口感幹白面甜。紅心黃心的品種水分大，糯甜，澱粉含量低點。
只是相對來說，也有個別品種例外。
12樓：長央未樂
紅心紅薯和黃心紅薯的區別 白心紅薯的皮是淡黃色的，紅心紅薯的卻是紅皮的，白心的含水比較多，澱粉含量不夠，沒有紅心的甜，口感沒有紅心的好，不過纖維素含量比較高。
紅薯又名番薯，它含有對人體健康有益的多種成分，如蛋白質、碳水化合物、維生素、膳食纖維和微量元素。紅薯是一種低熱量的食物，熱量相當於大公尺的五分之一，所以它適宜**人士食用。此外，它富含膳食纖維，能改善便秘，因此也特別適合便秘的中老年人士進食。
《本草綱目》記載：紅薯有「補虛乏，益氣力，健脾胃，強腎陰」的功用。煮熟的紅薯口感甘甜、鬆軟潤滑。
不少人喜歡將紅薯油炸成甜食，然而這樣一種長壽食品經煎炸後，可能是美食，但不是健康的食品。
白心紅薯和紅心紅薯有什麼區別馬？
13樓：遊戲愛好者小胡
從外形上：白心紅薯的皮是淡黃色的，紅心紅薯的卻是紅皮的。
從營養含量上：白心的含水比較多，澱粉含量不夠，沒有紅心的甜，口感沒有紅心的好，不過纖維素含量比較高。
從食用口感上：白心紅薯口感綿密、鬆軟，南部人偏愛此品種。適合料理：
蒸、煮、炸或烤，以及用來製作糕餅點心。紅心紅薯口感細軟，甜度高、胡蘿蔔素含量高、水分含量也高，中、北部人偏愛紅肉地瓜。適合料理：
煮、蒸、烤和食品加工。
白心紅薯
紅心紅薯
14樓：墨謙
白心紅薯的皮是淡黃色的，紅心紅薯的卻是紅皮的，白心的含水比較多，澱粉含量不夠，沒有紅心的甜，口感沒有紅心的好，不過纖維素含量比較高。紅心的蒸著吃或者烤著吃或者蒸熟以後晾成幹，特別甜，特別好吃！白心的當然也可以這樣用，但沒有紅心的甜。
白心的都是用來提取澱粉的，然後再加工成粉絲白心紅薯：含澱粉量比較高，口感比較面。一般被用作紅薯粉條之類的，就是吃火鍋時各種q彈的紅薯粉。
白心紅薯：含澱粉量比較高，口感比較面。一般被用作紅薯粉條之類的，就是你們吃火鍋時各種q彈的紅薯粉。
黃心紅薯：含水量高，含糖量高，味道更甜一些。最常見到的就是各種烤紅薯、紅薯甜品等等。
黃心紅薯的維生素a和胡蘿蔔素的含量都遠遠高於白心的，這也正是黃心紅薯顏色比較深的原因（胡蘿蔔素一般是橙黃色的）。胡蘿蔔素是一種植物化學物質，可以清除體內自由基，提高機體的抗氧化能力，延緩衰老，它和維生素a協同，可以有效提高我們自身的免疫力、**夜盲症和預防眼睛乾澀的作用。
白心紅薯：
口感綿密、鬆軟，南部人偏愛此品種。
適合料理：蒸、煮、炸或烤，以及用來製作糕餅點心。
紅心紅薯：
口感細軟，甜度高、胡蘿蔔素含量高、水分含量也高，中、北部人偏愛紅肉地瓜。
適合料理：煮、蒸、烤和食品加工。
拓展資料：
紅薯（英文： sweet potato），學名：番薯（ipomoeabatatas(l.
) lam.）又名山芋、紅芋、甘薯、番薯、番芋、地瓜（北方）、紅苕（多地方言）、線苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯、番葛、白芋、茴芋地瓜、紅皮番薯、山藥（方言）、萌番薯等。
紅薯屬管狀花目，旋花科一年生草本植物，長2公尺以上，平臥地面斜上，葉片通常為寬卵形，長4-13厘公尺，寬3-13厘公尺，花冠粉紅色、白色、淡紫色或紫色，鐘狀或漏斗狀，長3-4厘公尺，蒴果卵形或扁圓形，有假隔膜，分為4室，具地下塊根，塊根紡錘形，外皮土黃色或紫紅色。
紅薯富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質，有「長壽食品」之譽。含糖量達到15%-20%。有抗癌、保護心臟、預防肺氣腫、糖尿病、**等功效。
明代李時珍《本草綱目》記有「甘薯補虛，健脾開胃，強腎陰」，並說海中之人食之長壽。中醫視紅薯為良藥。
紅薯可以用微波爐烤熟嗎？
紅薯可以用微波爐烤熟。不過不能把紅薯直接放置在微波爐裡面，需要在紅薯的外面包裹著廚房紙巾再放入微波爐，這樣子烤好之後，可以很快的清理乾淨微波爐裡面的殘留物。它的製作方法也沒有那麼複雜，只要把紅薯裝袋子裡，然後放入微波爐中，調整好火力和時間就可以了。用微波爐烤出來的紅薯，吃上去就跟用烤箱烤的紅薯口感是...
kfc漢堡裡的肉是炸熟還是烤熟
要看是什麼肉了，他們家的雞肉類漢堡一般都是炸熟的，其他的是烤熟的。都是炸熟的。快餐店裡的食品多以炸製品為主，不太健康，建議少吃。肯德基漢堡包裡面的炸雞肉是怎麼做的？一 醃製過程 1 將雞肉原料完全解凍後 完全瀝乾待用。2 部分油炸原料需改刀，在表皮上輕劃幾刀。如 雞大腿 翅中等 3 放入預先調製好的...
紅薯怎樣保鮮，紅薯的保鮮方法，紅薯怎麼儲存
1.井窖貯藏 選擇地勢高 土質堅實 地下水位低的地方，向下挖一井筒，一般直徑1公尺左右，井筒深5 6公尺。貯藏室的大小可根據貯藏量多少而定。貯藏室內要墊10 15厘公尺厚的乾沙，其上放置紅薯。紅薯只能裝七成滿，以便留出換氣的地方，否則會因濕 熱而加重腐爛。2.棚窖貯藏 一般挖寬約2公尺，長3 4公尺...
紅薯的做法，紅薯的做法有多少
蒸紅薯 紅薯洗淨，不去皮。放在鍋裡隔水蒸熟即可。紅薯粥 將紅薯去皮切成塊洗淨。淘一次公尺，然後把公尺放進鍋裡加入4 5倍的水 個人口味 煮開鍋，加入少許小蘇打或鹼 請選用食用鹼 煮至湯汁濃稠，色澤玉白即可 其實是一種淡淡的碧綠色，好公尺才能煮出這樣的顏色 拔絲地瓜 地瓜就是紅薯 選擇紅心地瓜，洗淨去...
蒸紅薯葉的做法，蒸紅薯葉怎麼蒸，蒸紅薯葉的做法步驟圖，蒸紅薯葉怎麼做好吃
紅薯葉摘去莖部，只要葉片，洗乾淨控水 2.控到不滴水就好了，把紅薯葉片稍微切一下，紅薯葉片比較大，不切一下的話，很容易葉片相互粘連到一起的 3.先把紅薯葉拌一些植物油，這樣可以防止粘連，蒸好後一挑就散 沒有疙瘩 4.放一半麵粉一半玉公尺澱粉 5.抓勻，葉片上都裹一層，多餘的麵粉稍微抖一抖，麵粉太多了...