1樓：無法拯救的天使
苦瓜的三種做法：
第一種苦瓜豆鼓炒肉片
材料瘦肉100克 苦瓜400克 澱粉適量 食用油30克 醬油1大匙 高湯2小匙 豆豉1大匙 精鹽1小匙 味精0.5小匙
做法1.苦瓜對半切開，去籽、洗淨並切片；豬肉洗淨切片，放入碗中，加醬油、澱粉醃5 分鐘；
2.鍋中倒油燒熱，放入肉片炒至肉色變白，盛出；
3.鍋中餘油加熱，放入苦瓜翻炒數下，加入肉片和豆豉，大火炒勻，再加高湯、鹽、味精及醬油，改小火燜2 分鐘即可。
注意清香去火，微苦適口。苦瓜烹製的時間不要過長，否則口感不佳。
第二種芹菜肉絲炒苦瓜
材料主料：苦瓜300克，芹菜100克，肉絲200克，醬油，蔥末，薑末，鹽，雞粉，水澱粉各適量。
做法1、將苦瓜去瓜蒂，平剖成兩瓣，去瓤後切成絲，芹菜洗淨後切成絲。
2、炒鍋上火，加油燒至五成熱，放入蔥薑炒出香味，放入肉絲，煸炒至變色剛熟，盛出待用。
3、炒鍋再上火，放油燒熱，加芹菜、苦瓜煸炒至熟，下醬油、肉絲炒勻，勾入水澱粉和雞粉兌成的汁勾芡即可。
第三種苦瓜炒鹹蛋
材料苦瓜300克 熟鹹鴨蛋1個 香蔥2棵 食用油30克 味精0.5小匙
做法1.苦瓜洗淨，對半切後去籽，切成薄片；蔥切花備用；
2.鍋中入油，燒熱，放入苦瓜片炒至斷生，盛出；
3.將鹹鴨蛋去殼切碎，用鍋中余油炒至冒泡，再加入蔥花及苦瓜，拌炒至入味，加味精即可。
注意香脆可口，清爽去火。苦瓜不能炒得太軟，要保持苦瓜的清脆感。
2樓：冬雨含雪
苦瓜炒肉，青椒苦瓜，還有肉釀苦瓜，煎苦瓜等等
3樓：可靠的小女孩子
炒蛋，炒肉都行，你覺得怎麼好吃就怎麼炒
苦瓜炒什麼菜好吃？
4樓：匿名使用者
主料：黃bai
豆芽200克,包菜100克，du苦瓜zhi100克，胡蘿蔔100克調料：色拉油dao40克,大蔥5克,姜版5克,大蒜3克，鹽3克,味精2克,料酒權少許
做法：1. 豆芽擇洗乾淨，用開水焯一下，撈出瀝淨水分。
2， 蔥、薑切末，大蒜去皮，搗碎，備用。
3， 把包菜洗淨，切片
4. 把苦瓜洗淨，縱向一切為二，形成兩根半圓柱形， 然後把切為一半的苦瓜反扣在砧板上，然後用刀將它切成一片一片時，一定要斜切，越斜越好，以至苦瓜的皮和肉基本上在乙個平面上。然後用開水略微焯一下，去除過多的苦味兒。
5. 胡蘿蔔洗淨，切成細絲。
6. 炒鍋放到火上，倒入色拉油燒熱，先放入苦瓜煸炒一會兒，然後放入胡蘿蔔絲，包菜和豆芽菜，繼續煸炒，炒到半熟的時候，放入蔥薑蒜末，味精，料酒，精鹽 炒勻就好了
5樓：匿名使用者
炒的話——蛋是最佳選擇
燜的話——排骨
苦瓜和什麼一起炒好吃
6樓：一見如故稅法答
苦瓜滑肉片
材料珍珠苦瓜乙隻（表皮疙疙瘩瘩的那種爽脆） 瘦肉300克 薑蒜適量 豆豉適量
做法1 苦瓜切片，用熱水燙過以後，放入冰水裡過冷河，然後撈出備用
2 肉切片放入少許鹽，用玉公尺水澱粉拌均，加入少許食用油，不限總類
3 在熱油裡爆香姜和蒜，然後加入豆豉翻炒
4 加入肉片，滑熟，最後加入苦瓜，加入鹽入味
苦瓜炒蝦仁
材料苦瓜，木耳，蝦仁，料酒，糖
做法苦瓜從中刨開後去籽切片
2. 木耳提前泡發後過水
3. 蝦仁去除蝦線，放入料酒和糖醃一下
4. 熱鍋冷油，先放入苦瓜和木耳一起翻炒，待苦瓜變色後放入蝦仁炒熟。炒至過程中加一點水，出鍋前淋入香油和鹽。
苦瓜炒藕
材料苦瓜，藕片，胡蘿蔔，香菇片，茼蒿梗，鹽，雞精
做法1、爆鍋後，先炒香菇片，然後加胡蘿蔔炒一會；
2、接著加入藕片，炒1分鐘，再加苦瓜（事先熱水燙一下）、茼蒿；
3、一起翻炒，加鹽，雞精，出鍋。
苦瓜炒雞蛋
材料雞蛋 苦瓜 葡萄乾 鹽
做法1、熱鍋加油，溫熱後，倒入打散的雞蛋；
2、雞蛋炒一下，加苦瓜(如果怕苦，可以事先用涼水泡下苦瓜)，炒3分鐘；
3、加鹽調味，撒一把泡軟的葡萄乾翻炒一下，出鍋就可以吃咯~苦瓜富含高維生素，又祛火清熱，是不錯的蔬菜呢~
炒苦瓜要怎麼炒，配什麼菜在一起炒，好吃啊
7樓：匿名使用者
二道家常苦瓜菜的做法:
一、鹹蛋苦瓜
熟鹹蛋2個、苦瓜1條、蔥1根、油2大匙
調味料鹽1茶匙
【作法】
1.苦瓜洗淨、剖開、挖去瓜瓤，然後橫刀切薄片;鹹蛋去殼，只取蛋黃，並用叉子將蛋黃弄碎;蔥洗淨切丁。
2.用2大匙油先炒苦瓜，並淋少許水將苦瓜炒熟，再放入鹹蛋黃同炒，並加鹽調味炒勻。
3.最後撒入蔥花即可盛出。
苦瓜選擇外皮顆粒較粗的不會太苦。
剝除的蛋白切細，炒在其他菜裡就不會浪費，例如與豆豉辣椒和肉末同炒
二、苦瓜炒豬肝(明目養顏 )
原料:苦瓜125克、豬肝250克、蒜1頭、料酒10克、醬油10克、香油15克、鹽適量、味精適量
做法:(1)先將苦瓜洗淨，去籽，放入鹽醃漬5分鐘，以去苦味，然後切塊，蒜切片。
(2)將豬肝洗淨，切成薄片，加料酒石酸、鹽醃漬，10分鐘後用開水焯一下瀝乾。
(3)將炒鍋置於火上，放入香油待油鍋燒熱後，投入苦瓜，翻炒幾下，放入醬油，料酒略烹，倒入豬肝翻炒，加入味精、蒜片調入味後即成。
風味特點:
菜色幽雅，肝香嫩，瓜清鮮。
營養參考:
本菜採用豬肝和苦瓜一同做菜，使營養互補，更加全面。有抗貧血、抗輻射、保護視力的食療作用，尤其適宜長期在螢光屏前工作的人食用。
苦瓜炒油條的做法苦瓜炒油條怎麼做好吃苦瓜
苦瓜，中國南北均普遍栽培，果味甘苦，主作蔬菜，也可糖漬 成熟果肉和假種皮也可食用 根 藤及果實入藥，有清熱解毒的功效。苦瓜還有降糖，降壓，降脂的降三高.食材主料 苦瓜半個 油條半個輔料油 適量鹽半勺味精 1 4勺蒜1瓣 步驟1.剩下的油條有好去處 2.半個油條就行 3.切成小段即可 4.稍加水潤濕 ...
苦瓜炒牛肉怎麼做好吃苦瓜炒牛肉最好吃的做法
食材主料 苦瓜150g 牛里脊200g輔料油 適量鹽適量蠔油 10g雞精 5g料酒 5g白糖 5g澱粉 適量胡椒粉 少許步驟 1.準備好無注水牛肉，不用清洗，用乾淨的抹巾吸乾牛肉表面上的血汙即可。因為在牛肉未醃製前，用水清洗時，牛肉會吸收水分而破壞了牛肉的纖維結構，影響了牛肉的口感。2.順著牛肉肌肉...
苦瓜炒雞蛋怎麼炒好吃，苦瓜炒雞蛋要怎麼炒才好吃？
材料苦瓜，雞蛋，蔥末 蔥白部分 鹽，雞精，植物油做法1.先將苦瓜對剖，挖去內瓤洗淨，切成片 撒上少許鹽拌勻略醃 這是去苦味的第一步 2.鍋中放清水，水量以一會兒能沒過苦瓜為宜 放一點點鹽，滴幾滴植物油 這是為了保持苦瓜的綠色 3.水開後將苦瓜倒入略汆後撈出過涼水濾乾備用 4.雞蛋打散用油炒成炒雞蛋備...
如何在家做苦瓜炒肉好吃，苦瓜炒肉片怎樣做更好吃
苦瓜炒肉的做法 1，苦瓜洗淨剖腹切開，挖掉中間的籽，然後斜切成苦瓜片。2，苦瓜加1大勺鹽，捏勻醃製30分鐘。3，里脊肉切絲，加料酒，生粉，1小勺生抽，醃製20分鐘後，鍋滑炒至變色。4，醃好的苦瓜，用手把苦瓜汁抓出來，苦味就去掉了，然後把苦瓜片洗乾淨瀝乾，準備下鍋。5，下適量的大蒜，生薑，紅辣椒，炒香...
苦瓜怎麼做不苦又好吃，苦瓜怎麼炒不苦，只要掌握兩個小竅門就可以
空腹 簡單易學的苦瓜沙拉，答應三輪叔，請不要拒絕苦瓜先生好嘛。苦中帶著一點酸甜，生活不就是這樣。 大蘿蔔葉子 做之前一定要把苦瓜裡面的白色東西去除 風吹稻花香 1 苦瓜切片備用。2 鍋中加水，放一點鹽，燒開後焯一下苦瓜，去表面的苦味，水開後煮5分鐘後撈出過涼水瀝乾水備用。3 準備好辣椒麵和和蒜末 生...