1樓：匿名使用者
製作方法:
材料：（可製作9個漢堡胚）
麵糰 a 高筋粉210克 低筋粉56克 奶粉20克 細砂糖42克 鹽1/2茶匙 快速乾酵母6克
b 全蛋30克 水85克 湯種84克（若不明白「湯種」可google搜尋）
c 無鹽牛油22克
參考配料：
白芝麻適量 生菜適量 火腿片9片 煙燻乳酪片9片 熟漢堡肉9片 番茄片9片 酸黃瓜適量 番茄沙司蛋黃沙拉（芥末沙拉）醬適量
製作過程：
攪拌：擴充套件階段
基本發酵：約40分鐘（溫度28度，濕度75%）
分割滾圓：9個，每個60克
中間發酵：10分鐘（室溫即可）
整形：很關鍵!一定要收出乙個光滑面，確保將收口捏瓷實朝下放置。如不會就像包包子那樣。不然最後發酵麵糰會像花卷一樣漲開花的！
最後發酵：約40分鐘（溫度38度，濕度85%）
烤焙：上下火180/150度，約15分鐘
整形：1 將麵糰滾圓，整個麵糰除收口外，先蘸上一層水
2 抓住收口處麵糰，粘上一層白芝麻，進行最後發酵，烤焙出來夾上配料即可。
我的牛肉餅做法：
半斤牛肉餡 洋蔥切成顆粒 植物黃油 一顆雞蛋 牛奶適量
鹽 雞精 黑胡椒粉（黑胡椒粒） 檸檬汁（去膩的，沒有可不加）生抽
以上材料拌勻 拍成餅 不用放油入不沾鍋煎熟即可
2樓：東方蕁
全麥麵包兩片，雞蛋一枚，生菜兩片，生圓白菜絲（也就是大頭菜），青椒圈數個，沙拉醬少許，煎熟的里脊肉片
平底鍋內倒少許油，油熱後打小火放入麵包片，雞蛋攪勻一點一點的塗抹在麵包片上，待成熟後將剩下的食材根據個人喜好加入就可以了。很好吃，我每週都要吃幾次的，當早餐最好~
3樓：
漢堡 簡單的說是煎碎肉餅片夾麵包
4樓：天幕網路
感謝大家一直以來對我的支援與鼓勵！
5樓：小廚神美食
五塊2的漢堡了解一下，多一毛我都不要！
6樓：哆啦月在廚房
自製漢堡，家裡沒生菜了就不放了～
7樓：遇見食撩
五花肉切塊，焯水，鍋中放蔥薑蠔油生抽雞粉醬油，放入煮好的雞蛋，啤酒，煮熟後大火收汁
8樓：靜兒愛吃
做漢堡原來這麼簡單！
請問做漢堡要什麼材料？怎麼做？謝謝
9樓：飄飄記
主料：漢堡胚子1個、漢堡牛肉1片、雞蛋1顆、番茄適量、青瓜適量、生菜葉適量
輔料：植物黃油適量、沙拉醬適量、番茄醬適量1、準備好漢堡胚子和漢堡牛肉，如下圖所示。
2、生菜洗乾淨，番茄切片，黃瓜切片，如下圖所示。
3、平底鍋放一匙黃油，把漢堡牛肉小火兩面煎一下，邊煎邊用筷子在上面戳一些小孔，如下圖所示。
4、把蛋煎成荷包蛋，如下圖所示。
5、麵包剖開，用鍋底的餘油煎一下，如下圖所示。
6、麵包攤開，在底部放上煎好的牛肉，如下圖所示。
7、加一層青瓜片，擠上一點沙拉醬，如下圖所示。
8、再鋪上一層番茄片，再擠上一點沙拉醬，一點番茄醬，如下圖所示。
9、鋪上生菜葉，荷包蛋，如下圖所示。
10、用上面的麵包蓋起來，剩下的番茄切小丁，用生菜葉子裝起來，擠上少許的沙拉醬，如下圖所示。
10樓：燕子生活助手
回答您好，很高興為您作答，請您稍等片刻哦！
最早的漢堡包主要由兩片小圓麵包夾一塊牛肉餅組成，現代漢堡中除夾牛肉餅或其他肉餅（只要是煎或炸的）外，還在圓麵包的第二層中塗以黃油、芥末、番茄醬、沙拉醬等，再加入番茄片、洋蔥、蔬菜、酸黃瓜等食物，就可以同時吃到主副食。這種食物食用方便、風味可口、營養全面，現在已經成為暢銷世界的方便主食之一。
希望我的回答對您有所幫助哦！
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11樓：三一一女口
雞柳漢堡
原料:雞胸肉150克，漢堡胚子2個，雞蛋2個，麵包糠100克，蔥薑末各1匙，鹽1/2匙，料酒1匙，生菜、西紅柿適量
【做法】 1.將雞胸肉切塊，用蔥、薑末、精鹽、料酒醃製。
2.將雞蛋打散，用醃好的雞柳裹上蛋汁，拍上麵包糠壓實後，用平底鍋煎至熟透。
3.在漢堡胚子中夾入雞柳、西紅柿、生菜即可。
【特點】營養特點：漢堡中的麵包可以滿足兒童對主食的需要，保證骨骼及大腦的健康發育成長，雞柳則能提供足夠的熱量。自製漢堡時，注意加大蔬菜的含量，減少肉食比例，以增加對維生素的補充，也可將雞柳替換為油脂含量稍低的雞蛋或火腿片。
12樓：5月央
名稱：乳酪漢堡包 原料分類：麵食
所需原料：
漢堡麵包1個；牛脊（本地），並弄成圓筒狀180克；生菜30克；番茄片 40克；時蘿酸菜片25克；洋蔥片，去皮40克；菜絲沙拉30克；椰欖5 克；薯條1包；瑞士乳酪40克；黃油20克；鹽調至夠味；白胡椒調至夠 味；法香枝1個。
製作方法：
1、將麵包分為兩半，並將中心面朝上排在一起，將生菜番茄片洋蔥片及時蘿酸 菜片，放在烤好的底層麵包上。注意：塗上黃油並烤好即刻用； 2、將肉餅放在扒爐上煎至所需要的程度（嫩，五成或全部等）製作乳酪漢堡， 用明火烤爐使其溶化； 3、將肉餅放在有蔬菜的麵包上，上片麵包放在上面，將其放在盤中，單獨用菜 絲沙拉，橄欖及法香枝做裝飾，最後放上薯條。
13樓：讓我再想念
主料：麵粉、黃油、新鮮的牛肉、和菜蔬。
輔料：發酵粉、食鹽、糖....
漢堡怎麼做呀？
14樓：罐頭小廚
一招做出完美漢堡肉餅！史上最簡單的漢堡肉餅做法來了，只用一招就能在家自製健康漢堡哦！
15樓：
材料拌勻揉成麵糰，發酵半小時，分兩份放入模具中，刷牛奶撒芝麻，放入烤箱烤18分鐘，切開，放入配料，這樣漢堡包就完成了，具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：高粉 100克、低粉 20克、水 65克、鹽 2克、玉公尺油 8克、細砂糖 5克、酵母 2克、牛奶 20克、白芝麻 少許、芝士片 4片、沙拉醬 2勺、生菜 適量、番茄 1個、火腿 2片、番茄沙司 2勺。
1、把高粉，低粉，水，鹽，玉公尺油，細砂糖，酵母拌勻，靜置半小時。
2、將麵糰按壓排氣，分成2份，揉圓後放入漢堡模。
3、表面刷牛奶，撒芝麻。
4、烤箱170°度，烤18分鐘後拿出。
5、火腿切片，煎製。
6、漢堡坯橫切開，抹沙拉醬，依次擺放芝士片、火腿片、生菜、西紅柿片，番茄沙司，蓋上頂部的麵包。
7、這樣就完成了。
注意事項：麵糰揉好後需要靜置半小時進行發酵，這樣做出的漢堡更鬆軟可口。
16樓：宗卓卜冷雁
漢堡的做法：
主料：豬肉(瘦)375克,紅蘿蔔40克,洋蔥（白皮）75克,麵包600克,金華火腿60克,番茄50克,生菜（團葉）30克,洋蔥（白皮）50克,黃瓜100克
調料：醬油30克,胡椒粉2克,白胡椒2克,五香粉2克,白砂糖10克,鹽10克,色拉醬10克,番茄醬20克,色拉油20克
步驟：1.洋蔥去皮剁碎，紅蘿蔔去皮剁碎，小黃瓜抹精鹽去水切斜片備用。
2.在一大碗中放入肉末、洋蔥末、紅蘿蔔末和醬油30克、黑胡椒粉2克、白胡椒粉2克，調勻成肉餡，再作6等分，壓成圓餅狀。
3.一器皿內放入色拉油2大匙，高火3分鐘，再放入肉餅3個，用高火煎1分30秒，再翻面煎1分30秒，第二次煎進不需要預熱，功率與時間與第一次相同。
4.取漢堡麵包，鋪上起司、金華火腿、紅番茄、生菜、洋蔥、小黃瓜及肉餅，加上番茄醬和色拉醬即可。
雞柳漢堡的做法:
原料:雞胸肉150克，漢堡胚子2個，雞蛋2個，麵包糠100克，蔥薑末各1匙，鹽1/2匙，料酒1匙，生菜、西紅柿適量。
做法:1.將雞胸肉切塊，用蔥、薑末、精鹽、料酒醃製。
2.將雞蛋打散，用醃好的雞柳裹上蛋汁，拍上麵包糠壓實後，用平底鍋煎至熟透。
3.在漢堡胚子中夾入雞柳、西紅柿、生菜即可。
17樓：秦小廚美食
準備番茄饅頭，肉，一起來學習製作方法！
18樓：匿名使用者
再也不用買了，你學會了嗎？
19樓：遇見食撩
清水燒開，放入嫩豆腐，裙帶菜，放入味噌醬，煮好就可以了。
20樓：小廚神美食
五塊2的漢堡了解一下，多一毛我都不要！
21樓：哆啦月在廚房
自製漢堡，家裡沒生菜了就不放了～
22樓：天幕網路
感謝大家一直以來對我的支援與鼓勵！
23樓：悉谷藍
大爺賣的這種小吃被我們叫做是「中式漢堡」,有些地方的朋友叫這種小吃為「雞蛋漢堡」
24樓：愛賜柳易綠
最簡單的是拿兩塊麵包中間夾點東西就行了！和中國的餅夾菜差不多啊！！不過餅夾菜號吃些！！
25樓：堯素琴甕卯
原料:雞胸肉150克，漢堡胚子2個，雞蛋2個，麵包糠100克，蔥薑末各1匙，鹽1/2匙，料酒1匙，生菜、西紅柿適量。
1.將雞胸肉切塊，用蔥、薑末、精鹽、料酒醃製。
2.將雞蛋打散，用醃好的雞柳裹上蛋汁，拍上麵包糠壓實後，用平底鍋煎至熟透。
3.在漢堡胚子中夾入雞柳、西紅柿、生菜即可。
漢堡店裡的漢堡都是怎麼做的？ 50
26樓：罐頭小廚
拉麵漢堡你居然沒聽過？這可是從紐約「飛」來的超級網紅，一露面就刷爆了吃貨的朋友圈！這回終於可以在家自己做啦~
27樓：fanliz飯粒
現在的漢堡中除夾傳統的牛肉餅外，還加上黃油、芥末、番茄醬、沙拉醬等，再夾入番茄片、洋蔥、蔬菜、酸黃瓜等食物，口味豐富，食用方便。
漢堡可以提供足夠的蛋白質、脂肪及鐵質，洋蔥和生菜能提供小量纖維。若外加些蔬果補充纖維，也可算得上是營養均衡的一餐。
【迷你牛肉小漢堡】
原料
迷你圓麵包 2個（80克）、牛肉糜100克、洋蔥100克、生菜10克
調料
牛排醃製料1/2茶匙、黑胡椒適量、沙拉油1茶匙
製作步驟
①牛肉攪碎做成肉糜
②牛肉糜撒入牛排醃製料，拌勻，捏成4塊薄餅；
③煎鍋刷沙拉油，將薄餅放人煎香；
④洋蔥切厚片，放入同一只鍋子煎軟，撒鹽和黑胡椒調味；
⑤迷你團麵包破開，疊上生菜、肉餅、洋蔥即可。
熱量表
熱量515大卡
碳水化合物55.1克
膳食纖維3.6克
糖8.7克
脂肪15.4克
飽和脂肪4.3克
蛋白質37.4克
在家自製的超級迷你小憨包，不過熱量仍然超過500大卡。可見市售漢堡的熱量是多驚人。
這樣乙個迷你漢堡配上一杯牛奶和適量水果，即可成為豐盛的早餐噢~~
世界那麼大，總會遇見好吃的！我是飯粒，一枚愛做飯的野生攝影師~
enjoy~
肥牛漢堡怎麼做，牛肉漢堡怎麼做？
用料漢堡麵包 西生菜 羅馬生菜 醃酸黃瓜 西紅柿乳酪片肥牛片黑椒醬辣椒醬迷迭香 類似香料都可以 蒜 黃油 小辣椒肥牛漢堡的做法 因為不是調味過的漢堡扒，肥牛片一定要提前醃製。肥牛片稍加沖洗後用廚房紙吸走水分，加一匙黑椒醬 我用的是李錦記 幾滴辣椒醬 我用的是tabasco 少許迷迭香及蒜瓣，用保鮮膜...
漢堡包怎麼做，漢堡包怎麼做呢？
雞腿漢堡包怎麼做？把雞腿去骨清洗乾淨，然後加入蔥薑料酒蠔油，醃製，裸上澱粉，下鍋炸後撈出，夾在漢堡裡邊。麵包店買現成的比較方便。如果時間允許，並且家裡還有工具的話，也可以自己做。材料 12個的量 1 全蛋25克，細砂糖60克，鹽1小匙，乾酵母15克，水225克。2 高粉415克，奶粉1大匙。3 奶油...
炸雞漢堡怎麼做？怎樣做漢堡和炸雞
首先是進入期時，主要的戰略為引入西方式的全新的快餐服務體系和餐飲理念。肯德基在美國的一家店。1 以其統一標識 統一服裝 統一配送方式的全新連鎖經營模式，並最終依靠其優質的產品 快捷親切的服務 清潔衛生的餐飲環境確立了其在中國市場的地位。2 一直堅持做到員工100 的本地化並不斷投入資金人力進行多方面...
漢堡店裡的漢堡都是怎麼做的，漢堡店裡的漢堡都是怎麼做的？
罐頭小廚 拉麵漢堡你居然沒聽過？這可是從紐約 飛 來的超級網紅，一露面就刷爆了吃貨的朋友圈！這回終於可以在家自己做啦 fanliz飯粒 現在的漢堡中除夾傳統的牛肉餅外，還加上黃油 芥末 番茄醬 沙拉醬等，再夾入番茄片 洋蔥 蔬菜 酸黃瓜等食物，口味豐富，食用方便。漢堡可以提供足夠的蛋白質 脂肪及鐵質...
漢堡坯怎麼做，漢堡胚的做法
漢堡胚子製作很簡單，不會做的雙擊儲存 餐包是西餐中一種麵包用來蘸菜汁或者西餐吃的小麵包，剛出爐會非常好吃，糖分低，主要吸取西餐味道。中種法小餐包的做法 1.中種材料，100克水100克高筋粉1克酵母混合，發酵至呈蜂窩狀回落，大約用了10個小時 2.發酵好的中種，和除了黃油外的主麵糰材料，一起放入麵包...