1樓：匿名使用者
主要是腐乳和韭菜花
還有香油的，就是將蒜蓉用油潑好，加入鹽，味精
還有麻辣的，花椒粉，辣椒粉過油，放鹽，味精
吃火鍋應注意的幾個問題
涮火鍋時，肉片是不可缺少的一道原料。涮肉時，要注意以下幾點：肉片越新鮮越好。
肉片如果儲存時間過長，其營養成分就會大量損失。新鮮肉片要切薄，若肉片厚，涮時不易殺死寄生蟲蟲卵，涮的時間過長還會引起營養的損失。涮肉時間太短。
一般來講，薄肉片在沸騰的鍋中燙1分鐘左右，肉的顏色由鮮紅色變為灰白，才可以吃。
另外，吃火鍋時還要注意：羊肉不能和醋共食，因為羊肉火熱，功能益氣補虛；醋中含蛋白質、糖、維生素、醋酸及多種有機酸，其性酸溫，消腫活血，應與寒性食物配合，與羊肉不宜。喝白酒時不宜吃牛肉，因為牛肉屬於甘溫，補氣助火；白酒屬大溫之品，與牛肉相配則如火上澆油，容易引起牙齦發炎。
此外，吃火鍋時還應注意肉類與蔬菜類的均衡，餐後讓得吃些水果；火鍋湯中的鈉離子、鉀離子較多，有腎病、高血壓的朋友不宜吃。
吃火鍋時應注意五大忌:
一、忌在火鍋停用一段時間後立即使用。因為銅火鍋停用一段時間後，鍋內表面會與水和氧發生化學反應，生成一層綠色的銅鏽，這就是鹼式醋酸銅或硫酸銅。這兩種化學物質都有毒性，如果使用前不能徹底擦掉，銅鏽就會溶解於食物之中，通常食入一定量的銅鏽就會引起中毒，出現噁心、嘔吐等症狀。
因此，在使用火鍋前一定要用布浸蘸食醋，再加點鹽擦拭，把銅鏽徹底刷洗乾淨再用。
二、忌生食。有些人吃火鍋為了鮮嫩，不等肉菜熟就下肚，這樣很不衛生。應該將生肉、生魚或海鮮先煮了再放蔬菜，待熟後再吃，以便充分使食物中所帶的細菌或寄生蟲卵致死。
但也不宜將蔬菜煮得時間過長，以免破壞蔬菜中營養。
三、忌燙食。剛從火鍋中取出鮮燙的食物，不宜馬上送入口中，應放在碗內稍涼一下再吃，以免燙傷食道粘膜，造成潰瘍或口腔膜起泡。如果常吃燙食，還會破壞舌面的味覺，降低味覺機能，影響食慾，過燙的食物還會引起牙齒和上消化道病變。
四、忌過辣。有些人吃火鍋時辣椒、蒜、蔥等調料放得太多，對胃粘膜造成一定的損害。特別是患有肺結核、痔瘡、胃炎及十二指腸潰瘍病的人，更應少吃。
五、忌把吃剩的菜和湯放在火鍋中過夜。過夜的殘菜和湯同樣會含有過多的銅氧化物，吃後容易引起中毒，輕者頭暈、噁心，重者造成心、肝、腎損害。
2樓：紫心薇雪
超市有很多很不錯的火鍋底料(10元以下),自己加水,加蔥,姜,蒜進去就好了
推薦材料(自己選擇):火腿腸，四季豆，土豆，鮮金針菇、鮮木耳、山芋、冬瓜、草菇，魚丸，羊肉，豬肉丸，玉公尺，海帶，豆皮，韭茶，熱狗，雞腳，雞翅膀，雞肝，白菜，香菜
磨菇、豆腐、小的薰香腸、水餃
3樓：匿名使用者
超市賣的小肥羊的涮鍋料，很不錯啊！買點自己喜歡吃的蔬菜和肉類！
火鍋需要準備什麼食材？
4樓：匿名使用者
火鍋需要準備小肥羊鍋底料、各種羊肉、牛肉卷、各種丸子、蔬菜、蘸料。
1、海鮮和肉是火鍋的主角，但是沒有蔬菜的火鍋是不完整。蔬菜不僅可以解膩，還能豐富湯的口感。火鍋裡你可以加任何蔬菜，那些久煮也可以保持口感的食材。
2、葉類蔬菜。比如菠菜、生菜、蒿菜這些，一碰到湯就焉了了，煮個兩三分鐘就好了。
3、蘑菇。當時在中超只能買到金針菇和幹香菇。不過在國內蘑菇種類就比較多了，草菇、茶樹菇等等。
香菇這類大一點的菇最好對半切再丟到火鍋裡，這樣的菇需要3-4分鐘才能煮熟。金針菇很快熟，大概30秒左右就可以了。
4、塊根類蔬菜。比如蘿蔔、土豆、藕等，這類蔬菜有兩種準備方法，一把它們切成小塊，做火鍋的湯底，二切成稍大塊邊煮邊吃。土豆建議切得大塊一些，因為時間煮的久了，土豆會化掉。
5、豆腐。包括老豆腐、油豆腐、豆干、腐竹、魔芋絲等。因為豆腐本來就是熟的，你只要稍微在火鍋裡加熱一會就可以了。老豆腐切成小塊、豆干就切絲、腐竹泡好扯成段就可以了。
6、番茄。番茄最適合放在麻辣火鍋裡了，它酸酸的味道和辣味混合，做湯底的時候也可以多放一些，湯也會非常好吃。
7、肉類。牛肉、豬肉和羊肉最好事先切成薄片（可以在超市購買現成的），這些肉一般涮個幾秒鐘就可以吃了。羊肉也是不可或缺的一種肉，像肥牛一樣，火鍋通常用的羊肉叫肥羊（羊大腿和肩上的肉）。
5樓：kingx皇朝
你好火鍋準備的食材有
羊肉片，蔬菜，金針菇，豆腐，豆芽，等等吧
6樓：匿名使用者
葷菜：牛肉、羊肉、五花肉、各式魚丸肉丸、魷魚、墨魚仔、蝦等素菜：玉公尺、生菜、包菜、菌類（蘑菇、金針菇、香菇等）、土豆、藕片、花菜、香菜等
主食：粉條、年糕、麵條等
飲料：可樂（去油膩）、涼茶（降火）、橙汁、啤酒等湯底：各地不同，最簡單的是清湯
可根據各人口味不同，準備不同的食材（注意煮熟即可）
7樓：一家人管理群
火鍋底料，金針菇，肥牛，羊肉，等等
自己家吃火鍋要準備什麼東西啊？
8樓：匿名使用者
器具準備
烹飪與涮食火鍋，要準備鍋、灶、刀等炊具與筷、碟等餐具。
鍋灶火鍋的鍋灶兼具炊具與餐具兩個功能，一般是將這種火鍋鍋灶直接稱之為「火鍋」。火鍋有鍋灶分離與鍋灶連為一體兩種，選什麼形式，則根據家庭的條件而定。
鍋與灶相分離的火鍋，灶通常用砂爐，也有內用鐵架，外敷泥的泥土灶。灶上置相應大小的生鐵鍋。燃料多用嵐炭或煤球。現在也有用天燃氣爐灶或煤油爐的，效果也很好。
鍋與爐相連的火鍋有銅質、鋁質、陶質、搪瓷等種，以銅質者為多。造型上分有煙筒或無菸向兩類。鍋均有蓋。燃料以用木炭、酒精為多，也有用電能的。
這兩種鍋灶都 可用作紅湯與清湯火鍋的製作。鴛鴦火鍋是在這基礎上民展出來的。所不同的僅是鍋中加了一道固定的s形牆體，將鍋一分為二，便於一邊裝紅湯滷，一邊裝白湯滷。
刀具片刀 長方形，刀身較窄，刀口鋒利，刀葉較長，體薄而輕。一般作片肉切絲等用。
刮刀 體形較小，刀刃不甚鋒利。作刮肉皮或魚鱗等用。
尖刀 前尖後寬，呈三角形。體輕。可用於剖魚或剔骨。
竹刀 用竹製成，體薄口鈍，表面光滑，可作打血旺、魔芋、腦花等用。
用具砧板 要選板麵平整者。木質砧板忌曝曬。
瓢 舀水、舀湯用。
漏瓢 瓢上有若干規則的小孔，用於在湯鍋或油鍋中取料。
鑷子 作鑷去雞鴨等皮上的細毛用。
小竹筲箕 用於盛裝各種蔬菜。
小湯勺 調製湯滷佐料用。
溼毛巾 作移動火鍋時用，避免燙手。
餐具竹筷 選28厘公尺左右長的。若筷子太短，涮食時容易燙手。切忌用金屬筷、象牙筷、塑料筷，因這些筷子或傳熱快或不耐溫。
味碟 盛麻油、味精等調料用。
接食盤 用於接食涮或煮的菜餚。
水杯 用於盛啤酒或飲料
酒杯 用於盛烈性酒
茶具（茶壺、茶杯、茶盤）用於泡茶供食間和食後解油葷
9樓：俞秋芹苗乙
鍋底的話可以放點蔥薑蒜、桂圓、紅棗、鹽，在家吃就是越健康越好啦！簡單點的話也可以去超市買現成的火鍋底料啊！有清湯的~~
10樓：匿名使用者
電磁爐、電磁爐專用鍋、調料、火鍋料、想要燙的食物。。。
11樓：匿名使用者
營養的蔬菜，肉類……喜歡吃的東西呀
12樓：匿名使用者
要有火鍋具，吃的，在嘛就要準備吃了嘛
想在家涮火鍋，都需要什麼材料和菜呢?
13樓：
在家涮火鍋，需要如下材料：
符合個人口味的火鍋底料，在超市可以購買到，常見的有重慶火鍋底料，番茄火鍋底料等。
常見的火鍋配菜，例如：肥牛卷，羊肉卷，蝦滑，毛肚，青菜，大白菜。老油條等等。
依據個人口味調製蘸料，常見的如海鮮醬，牛肉醬等。
火鍋底料澆上熬製的排骨湯，大火燉開，就可以放入配菜大塊朵碩了。
好吃的火鍋蘸醬搭配：
原料：芝麻醬、紅油辣醬、生抽王、蔥、姜、糖、醋、醬油、花椒粉、味精。
做法：1、正宗四川料：
芝麻醬（或花生醬、先用冷開水邊下邊調成厚糊狀，再加入已炒好的紅油四川辣醬、生抽王、糖、醋、味精、蔥薑末、麻油後再調成薄糊狀即成。
此種調料富有四川辣味，適用於多種主料如粉絲、豆腐、素菜等。
2、蠔油料：
鍋內放入植物油，加蒜泥炒香，再放入蠔油繼續炒透，後加入少許料酒、糖、味精、胡椒粉拌勻即可。
此種調料適合不吃辣的人，宜配蘸羊肉、牛肉、活蝦、蛤蜊、河蚌等活鮮主料。
3、紅油蒜泥料：
四川辣醬炒出紅油，加入少許糖、生抽王、醋、味精、生蒜泥一起拌調即成。
此種調料辣中帶香，適合多種人的口味，宜配魚、腰、肫、雞片、粉絲、白菜、菠菜、豆腐等主料。
4、怪味料：
先將紅椒切細，在鍋內加入植物油燒到九成熱，放入辣椒細末炒透倒入碗內，然後加入其他配料一起拌和成糊狀即成。
此種調料以辣為主，兼有多種口味，適合配各種葷素菜等主料都可。
5、乳腐汁料：
先將紅乳腐壓碎，加入少許冷開水拌成薄糊狀，再用潔紗布瀝去渣子，放入鍋內燒開加入少許糖、味精、白酒、鹽拌勻即可。
此種調料適配魚、蝦之類的主料為佳。
6、麻醬料：
芝麻醬（或花生醬、用冷開水邊下邊調成厚糊狀，加入少許糖、鹽、生抽王、胡椒粉、味精、蔥白頭、香菜末、麻油拌和即成。
此種調料適合配蛤蜊、魚片、腰片和各種河鮮。
7、薑汁料：
姜去皮切成末，加入醋、綿白糖、生抽王、鹽、味精，再加冷開水拌勻即可。
此種調料適合配魚、蝦、蟶子、海螺、蚧等。
8、麻醬油料：
生抽王加入少量冷開水與糖、味精、麻油拌和即成。
14樓：匿名使用者
火鍋底料必備的阿..
牛肉羊肉不可缺少
青菜必備.
因為火鍋算是油膩的食品,所以一定要在最後涮點青菜去去油膩魚丸牛肉丸蟹柳什麼的各種丸類
豆腐皮豆腐渣面巾等各種豆製品
金針菇. 地瓜片,山藥片,年糕.豆芽,土豆片,冬瓜,鵪鶉蛋.
海鮮最愛阿...一定要準備
15樓：創作者
在家涮火鍋，必備這些實用技能！這個冬天你很需要
16樓：
想在家裡面涮火鍋，可以買一些羊肉，鍋底兒金針菇有賣白菜土豆寬粉兒。還可以買一些海底撈的鍋底兒，那樣算出來的東西更有味兒
17樓：半夏
肉類：牛羊肉卷，或超市裡各種現成丸子，魚蝦也可以涮來吃；
蔬菜類一般都可以，茼蒿，油菜，油麥菜，白菜，香菜，土豆，冬瓜，水晶粉等等；
蘸料：買現成的調料即可；
鍋底：超市買現成的就行。
18樓：為誰爭霸z鳴人
下邊都答的什麼亂七八糟的，樓主聽我的，在家吃火鍋只要準備好錢就行了，其他的你打**我給您送上來就行了
19樓：手機使用者
蔥，蒜，醬豆腐，芝麻醬，辣椒油，香菜，這是拌料。
20樓：life帆哥
毛肚、牛肝、牛腰、黃牛瘦肉、牛脊髓。鮮菜、大蔥，青蒜苗，芝麻油、味精、辣椒粉，薑末、花椒、精鹽、豆鼓、醒糟汁、郫縣豆瓣、料酒、熟牛油、牛肉湯、兔肉、魷魚(鮮)、雞翅、萵筍、蘑菇(鮮蘑)、菠菜、蔥白、豬油（煉製）、大蒜（白皮）、小蔥。
生鴨腳能直接涮火鍋嗎，生羊肉如果涮火鍋的話，要煮熟了再涮呢還是直接涮？
火鍋的精髓就是什麼都能煮 當然要清洗乾淨 生鴨腳能直接涮火鍋嗎 可以，煮的時間長一點。鴨掌含有豐富的膠原蛋白，和同等質量的熊掌的營養相當。掌為運動之基礎器官，筋多，皮厚，無肉。筋多則有嚼勁，皮厚則含湯汁，肉少則易入味。從營養學角度講，鴨掌多含蛋白質，低糖，少有脂肪，所以可以稱鴨掌為絕佳 食品。鴨腳不...
涮火鍋時，你最喜歡涮什麼菜
涮火鍋為什麼要涮菜？我從來都是自己一人吃二斤羊肉片的。有個朋友比我能吃，能吃四斤。我倆吃火鍋啥都不要，來6斤羊肉片就行了。火鍋在南北朝時候風靡，就是只涮牛羊雞鴨魚肉等肉的。我們只是遵循祖制而已。涮餃子皮！我跪在地上求求大家一定要嚐嚐涮餃子皮啊！之前請客吃火鍋涮了一次餃子皮結果來自各地的同學朋友都被餃...
涮火鍋什麼菜最好吃啊 火鍋的涮菜有哪些 越多越好
鴨腸 腰片 肝片 豌豆苗 菠菜等。火鍋不僅是美食，而且蘊含著不少飲食文化的內涵，為人們品嚐時倍添雅趣。如東北人招待貴客時，火鍋裡的菜擺法頗有規矩 前飛後走，左魚右蝦，四周輕撒菜花。即飛禽類肉放在火鍋對爐口的前方，走獸類肉放於火鍋後邊，左邊是魚類，右邊是蝦類，各種菜絲稍許放一些。若對待不速之客，則把兩...
涮火鍋海鮮醬怎麼用
做為碗料使用，下面介紹做法 準備材料 花椒粉0.5勺 生芝麻 可後放熟芝麻 適量 胡椒粉適量 生抽6勺 海鮮醬3勺 蜂蜜2勺 啤酒10勺 150ml 檸檬汁 可略 1 2或1 3個 香油1勺 製作步驟 1 熱鍋涼油 關小火，放花椒粉 生芝麻 可略 黑胡椒 如用白胡椒粉可後放入 不停的炒動 炒香。2 ...
涮火鍋時牛百葉用不用先煮，毛肚煮火鍋需要提前煮嗎
不用先煮。簡介 牛百葉，又稱為牛柏葉 牛百頁，是牛的內臟之一，即牛只胃部中的第三個間隔瓣胃 omasum 牛的瓣胃成葉片狀，功用是吸收水份及發酵產生的酸。牛百葉分兩種，吃飼料長大的牛百葉發黑，吃糧食莊稼長大的牛百葉發黃。牛百葉可以作食物材料，一般用作火鍋 炒食等用途，廣東人飲茶時也會把它蒸熟當點心，...