1樓：北海數碼站
黃豆芽是一種比較常見的家常菜，是用黃豆製作而成的，因此，黃豆芽不僅有著獨特良好的口感，還有著極高的營養價值。當然，目前人們吃的黃豆芽，一般都是在市場上購買的，且黃豆芽的**也並不貴。當然，也有不少人喜歡自己在家中製作黃豆芽。
那麼，怎麼發黃豆芽呢?
一、發豆芽的方法
1.選豆：
首先是選豆子，市面上有很多種黃豆，要挑選這種出芽率高的小黃豆，還要是當年的新黃豆，不然出芽的數量會大大折扣。
將黃豆均勻鋪滿育苗盤，仔細選豆第一步，要將有蟲眼、黑色、顆粒不飽滿的挑選出來不要。
2.泡豆：
把豆子放入乾淨無油的容器中，水加至黃豆以上8～10公分左右，浸泡一晚，8小時左右，會看到豆子漲大。
3.鋪豆：
找乙個飲料瓶，洗乾淨，把頭部減掉，底部紮上一圈洞。
把浸泡好的豆子倒進去，把溫水從上面澆進去，從底部流出來。(水要把豆子全部浸濕)
用不透光的布，瓶子包起來，平均每天澆水2次。
4.沖洗：
夏天一般泡10小時左右豆子好就已經長大了很多，這時馬上用流動水沖洗乾淨，雜豆棄之。
4天後，豆芽長好了。我是在室溫裡生的豆芽，如果溫度高，豆芽長得會更快。
二、日常管理：
1、溫度：黃豆在溫度超過30度時會影響出芽，只有在適宜的溫度下才不會腐敗，其發芽適宜溫度在28度左右。
2、澆水：澆水是最為重要的環節，要隨時保持濕潤，但水又不能太多，盤底不能留水，否則可能會爛根。
3、光線：黃豆必須避光育苗，噴好水後，育苗盤上要蓋一層厚厚的濕潤的紗布。
4、發芽：黃豆芽澆水要澆透，棉布也要繼續噴濕潤後蓋在上面，一般到第二天晚上就能發出細細的嫩芽來了。
三、注意事項：
1、當豆芽長到15公釐長時澆水要透不留死角，以防紅根、爛根。
2、掌握好水溫，定時澆水，用水不忽冷忽熱，以防芽根成紅棕色。
3、澆水水溫不宜太高，水頭不宜太短，否則會使豆芽只長根不長梗。
4、芽長50公釐時應提高水溫，增加熱量以防芽根發黑。
5、當豆芽將好時應降低最後三次澆水的水溫，發芽完畢及時取出，以防豆芽出現中間爛的現象。
2樓：匿名使用者
一、發豆芽的方式
1.選豆：
最先是選黃豆，目前市面上有很多種黃豆，要選擇這類發芽率高的小黃豆，也要是當初的新大豆，要不然發芽的總數會大大的打折。
將大豆勻稱布滿穴盤，細心選豆第一步，要將有蟲蛀、灰黑色、顆粒物不圓潤的選擇出去不必。
2.泡豆：
把黃豆放進乾淨無油漬的器皿中，水加至大豆以上8～10厘公尺上下，侵泡一晚，8鐘頭上下，會見到黃豆漲大。
3.鋪豆：
找乙個礦泉水瓶，洗乾淨，把頭部減去，底端紮上一圈洞。
把侵泡好的黃豆倒入，把溫開水從上邊澆進來，從底端流出去。(水需把黃豆所有淋濕)
用不透的布，玻璃瓶包起來，均值每日澆灌2次。
4.清洗：
夏季一般泡10鐘頭上下黃豆好就早已長大以後許多，這時候立刻用流動性水清洗乾淨，雜豆棄之。
4天之後，豆芽菜長好啦。我是在室內溫度裡生的豆芽菜，假如溫度高，豆芽菜看起來會迅速。
二、日常管理：
1、溫度：大豆在溫度超出30度時候影響發芽，僅有在適合的溫度下能不容易腐敗問題，其出芽適合溫度在28度上下。
2、澆灌：澆灌是更為關鍵的階段，要隨時隨地維持潮濕，但水又不可以過多，盤底碗底不可以留水，不然可能會爛根。
3、光源：大豆務必遮光預苗，噴好水時，穴盤上應蓋一層很厚潮濕的沙布。
4、出芽：綠豆芽澆灌要澆透，純棉布還要再次噴潮濕後蓋板在上面，一般到第二天夜裡就能傳出細細嫩葉來啦。
三、常見問題：
1、當豆芽菜長到15mm長時澆灌要透不留死角，防止紅根、爛根。
2、把握好溫度，定時執行澆灌，自來水不時冷時熱，防止芽根成棕紅色。
3、澆灌溫度不適合太高，水口不適合過短，不然會使豆芽菜只長根不久梗。
4、芽長50mm時要提公升溫度，提公升發熱量防止芽根變黑。
5、當豆芽菜將比較好的時候應減少最終三次澆灌的溫度，出芽結束立即取下，防止豆芽菜出現正中間爛的狀況。
如何在家自己生黃豆芽
3樓：泣芷
1、首先是選豆子，市面上有很多種黃豆，要挑選這種出芽率高的小黃豆，還要是當年的新黃豆，不然出芽的數量會大大折扣。
2、把豆子放在溫水裡，浸泡一晚，8小時左右，會看到豆子漲大。
3、找乙個飲料瓶，洗乾淨，把頭部減掉，底部紮上一圈洞。
4、把浸泡好的豆子倒進去，把溫水從上面澆進去，從底部流出來。（水要把豆子全部浸濕）
5、用不透光的布把瓶子包起來，平均每天澆水2次。
6、4天後，豆芽長好了。如果溫度高，豆芽長得會更快。
生豆芽抓一把綠豆，乾癟的，壞的扔掉，清水泡豆子一夜；
泡好的豆子放瓶子裡（我是用鮮橙汁的瓶子，一瓶子底兒的豆子就會長成滿滿一瓶子豆芽）；
就著自來水衝，花花的水流兒直接從瓶子底的孔很順暢地流出來就行；
把瓶子放乙個小碗或小盤兒裡，可以控出水來，還不至於淹掉廚房，嘻嘻，放在避光的櫥子裡，開著櫥門兒，就可以啦
一天至少沖水兩次，週日在家的時候，想衝就衝，沒有限制的．
注意事項：豆芽要通風，不能捂了,瓶子不能有油,放陰涼避光的地方，不能陽光直射,不用等太久，差不多就可以吃了，短一點沒關係，雖然看到白白的，越長越開心，可是等到根鬚長出來，滋味就差些了：）,一天至少沖水兩次，週日在家的時候，想衝就衝，沒有限制的．
4樓：生活上的三三在
準備乙個可樂瓶、一大把黃豆，準備開始吧！
可樂瓶戳些小洞，便於漏水，上端剪掉。
挑選過後的黃豆用水泡 8個小時。（一般泡一夜正好）泡完的黃豆膨脹冒出小小的白點。
把浸泡好的黃豆都放進瓶子裡，豆上面要蓋一塊濕布（這樣豆芽才不會發綠，還可以儲存水分），怕漏水的話，下面可以放個小碟子。
然後蓋上黑色紙袋放在陰涼的地方（一定注意遮光！ 因為豆芽見光頭部會變成色 也會有苦味）
早晚澆一次水，一定要澆透！
第一天（還是要記得澆水）
第二天（澆水澆水再澆水）
第三天，有看見一根豆芽想偷偷鑽出來嗎？
第四天，輕輕地把豆芽倒在水盆裡清洗一下，炒一炒就可以吃啦！ 要不要去根，自己決定。
自己在家怎麼生黃豆芽
5樓：美味小舍
想吃豆芽不用花錢買，手把手教您在家生黃豆芽。自己在家生的豆芽，吃著安全衛生更放心，而且不用擔心有催生素。製作方法非常簡單，2分鐘就能學會，4天就能吃。
豆芽不用買了，教你在家發豆芽的方法，自己做健康又營養
6樓：容霜柳會
1挑選優質黃豆，洗乾淨。2用容器裝好，加溫水20-30度，水漫過黃豆。3每天觀察換水即可。
生黃豆芽簡易新方法竅門
7樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
黃豆芽營養豐富，口感好，但是市場上買的豆芽不放心（毒豆芽事件太多了）、口感也不是很好，所以很多朋友會選擇在家發黃豆芽，但是很多人反應說自己發黃豆芽很慢成功率低，而且還有臭臭的味道，感覺很不好。
出現這種問題主要是豆子的質量不行，比如：陳黃豆，但是超市也只有這種豆子買，問題是難不倒吃貨了，有網友發現，黃豆按下面這3個步驟處理下，不僅可以提高成功率，還沒有爛味，一起來了解下吧！
1、泡黃豆，將黃豆種子進行清選，挑出破粒、蟲蛀種子。經過清選的種子用自來水浸泡12小時以上，最好不要超過24小時，中途可以淘洗兩次。
2、冷藏低溫催芽（關鍵點）：將泡好的黃豆放到保鮮袋裡，然後扔進冰箱冷藏室（注意，不是冷凍哦），不用管它，大概過了幾天或者一周時間（冷藏室溫度比較低的，發芽就會比較慢），如圖，黃豆露出小尖尖就可以了。
黃豆露出小尖尖
3、將保鮮袋中有小尖牙的豆芽挑出來，放到底部透氣的容器裡，上面蓋一層溼毛巾，每天三次澆水。大概三天左右，豆芽就好了。
怎樣在家自己發黃豆芽
8樓：小唐
1、取少半碗黃豆（bai
du150克左右），溫水浸泡6小時zhi左右，直到黃豆發脹dao。
2、取回1.5l飲料瓶乙個，答
拿剪刀剪掉瓶口部分，在瓶底扎4、5個小孔。
3、將發脹的黃豆放入飲料瓶中，用黑塑膠袋包住，放在太陽可以曬到的地方或暖氣邊。
4、每天早晚各一次（共3天），把水倒入飲料瓶中，控一控水，再用黑塑膠袋把瓶子包住。
5、低的話，可能要多一天。豆芽的長度可以達到5cm左右。
黃豆芽具有清熱明目、補氣養血、防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效。春天是維生素b2缺乏症的多發季節，春天多吃些黃豆芽可以有效地防治維生素b2缺乏症。豆芽中所含的維生素e能保護**和毛細血管，防止動脈硬化，防治老年高血壓。
另外因為黃豆芽含維c，是美容食品。常吃黃豆芽能營養毛髮，使頭髮保持烏黑光亮，對面部雀斑有較好的淡化效果。吃黃豆芽對青少年生長發育、預防貧血等大有好處。
常吃黃豆芽有健腦、抗疲勞、抗癌作用。黃豆在發芽過程中，黃豆中使人脹氣的物質被分解。
有些營養素也更容易被人體吸收了。
9樓：匿名使用者
黃豆芽怎麼發，在家裡發黃豆芽，簡單到3分鐘就能學會
10樓：赤腳走江湖
種植之後用黑布蓋住或者放在陰涼處，過段時間澆水。
如何發黃豆芽**
11樓：土豆泥啊泥
1、把豆子用水洗過後放入飲料瓶用清水浸泡，水要高出豆子兩倍泡發時間要看溫度高低。
2、每半天沖洗豆子更換新水避免豆子泡壞基本半天到一天豆子就這樣完全泡發，然後把紗布都打濕鋪到瀝水筐底層，再鋪上已泡發好的豆子，再蓋層紗布用重物壓住這樣豆芽能長得更粗壯。外面用黑袋子套住避光，下面放個防漏水容器。
3、豆子每天早中晚沖水，如果實在沒時間至少要早晚沖水，一般三到四天就這樣了。
4、這就完全可以了，每天衝三次水，然後放陽台上曬。
5、豆芽粗壯且長的超過10公分，這樣就代表已經完全發好了，可以拿去炒菜了。
12樓：匿名使用者
1、選大粒飽滿圓潤的黃豆，將黃豆淘洗乾淨後，放入碗中，用溫水侵泡黃豆，待半天之後黃豆發脹將水倒出。
2、泡好的豆芽倒入篩子，蒙上遮陽的布，開啟水龍頭向布上淋水。保證豆芽得到吸收，下面用個碗接著，以免黃豆裡的水流得到處都是，也為了避免都被水泡著。
3、用自來水直接淋布上，布不要揭開，否則容易發紅。每天淋2-3次，保持布是溼的，在布上押乙個碗，可以讓豆芽粗壯一些。
4、重複以上步驟大概三天，豆芽生好了，好奇的童鞋可以提起來看看根，或者揭開布偷偷看看。
5、掐好根的豆芽，看著新鮮又健康。
13樓：単聲噵鎝瞹眛
步驟如下：
1、準備黃豆，可以在集市買或超市。
2、把買回來的黃豆放在盆中，在盆中加入適量的水，水要莫過黃豆，泡製4至6個小時。
3、黃豆泡好，把水倒出去。
4、白布在盆中清洗一下。
5、把溼白布蓋在盆上。
6、發3至4天就發好了，黃豆每天用水投一下，直到發好。
擴充套件資料：
黃豆芽自製方法
選擇顆粒飽滿、色澤黃亮、豆瓣呈青白色的黃豆作原料，泡發時應做到以下幾點：
1、當豆芽長到15公釐長時澆水要透不留死角，以防紅根、爛根。
2、掌握好水溫，定時澆水，用水不忽冷忽熱，以防芽根成紅棕色。
3、澆水水溫不宜太高，水頭不宜太短，否則會使豆芽只長根不長梗。
4、芽長50公釐時應提高水溫，增加熱量以防芽根發黑。
5、當豆芽將好時，應降低最後三次澆水的水溫，發芽完畢及時取出，以防豆芽出現中間爛的現象。
無根豆芽自製方法：
將純淨的大粒黃豆放在溫水中浸泡6～7小時，待黃豆脹開後，放入布袋裡，置於空氣流通、無太陽直射到的25℃左右的環境中，可用溫水或冷水控制溫度。發芽以後，每過4小時，把布袋放到濃度為10%的萘乙酸鈉鹽溶液裡浸泡30秒，經常在布袋上灑些水，連續4天，可使發出的豆芽肥胖無根。
先把黃豆用水泡大。然後再將泡好的黃豆放在乙個能漏水的網筐裡，把網筐放在盆裡。在上面蓋上溼紗布，每天在上面淋水保持濕度。
生黃豆芽怎麼生，自己在家怎麼生黃豆芽
您好！1 將幹黃豆泡8個小時以上，讓它喝足水2 鏤空筐與盆各一，筐放入盆中大小正好貼切為最好，盆不要太大，能讓黃豆夠喘氣的就好3 將一塊溼的紗布平鋪在小筐裡面4 將泡好的黃豆倒在筐中紗布上5 上面再蓋上另一塊溼的紗布6 最後再在上面壓上稍重點的碗，重力可以讓豆芽發的更粗壯7 每天都要給豆淋水3 6遍...
自製黃豆芽的方法是什麼，自製黃豆芽最簡單的方法如下
黃豆芽自製 方法 1.選擇顆粒飽滿 色澤黃亮 豆瓣呈青白色的黃豆作原料先加入與豆粒等量的溫水浸種，並上下翻動數次使之均勻。8 12小時後種殼漲裂，將餘水淋去，裝入桶內催芽。在25 30 下，經12小時，芽長1cm轉入豆芽桶內淋水培育。2.豆芽桶底部需置適當大小排水孔。每1kg豆需20l容積的容器。容...
如何生黃豆芽方法，如何在家自己生黃豆芽
一般是先選取成熟飽滿粒大的黃豆，用乙個大小適中的瓷盆，將黃豆放入其中，加入適量的水分，將乾癟的黃豆處理掉，再倒掉盆內的水，放在溫暖的環境中即可。然後放在乾淨的濕布上，在黃豆的表面噴灑一定的水分，在上面覆蓋一層濕布，放在溫暖透氣且空氣流暢的環境中，切忌不要放在陽光充足的環境中，每天翻動一次，噴灑少量的...
黃豆芽怎麼吃，黃豆芽怎樣做好吃
黃豆芽我很久沒有吃了，因為上學的時候吃的實在是太多了，不過偶爾吃一次味道還是非常不錯的，尤其這種做法，大家可以嘗試一下，非常的開胃 1 涼拌黃豆芽 黃豆芽清洗乾淨之後用開水焯燙3 5分鐘，然後加入切好的蔥絲，撈起放入涼水中浸泡10分鐘左右，撈出瀝乾水後放入器皿中。然後用生抽 蒜泥 老醋 剁椒 白砂糖...
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黃豆芽我很久沒有吃了，因為上學的時候吃的實在是太多了，不過偶爾吃一次味道還是非常不錯的，尤其這種做法，大家可以嘗試一下，非常的開胃 黃豆芽在家這麼炒，越嚼越香真好吃 炒黃豆芽可能每乙個人都遇到過乙個問題，怎麼炒口味不太好味道還進不了，吃來就滿嘴的豆腥味，便是在炒的全過程中沒有把握好溫度和熟度，導致料...