1樓：
用洋蔥爆鍋，等洋蔥變得有點透明的時候下事先滑炒過的牛肉和酸黃瓜等2分鐘，讓各種味道融合加點鹽和黑胡椒調味就好了。
先用鹽，生抽，料酒，少許糖醃製牛肉丁
5分鐘後燒熱炒鍋，倒少許油
等油溫7成熱的時候下牛肉.
大火迅速讓牛肉的表面變色定性。（這樣可以有效的封住裡邊的肉汁）等牛肉表面完全變色就可以盛出備用了。（不用擔心牛肉不熟，人家吃牛排可不會吃全熟的）
等炒牛肉的時候有些人還擔心牛肉不熟，所以可以在和酸黃瓜，洋蔥一起炒製的時候加蓋燜煮2分鐘。
不用擔心牛肉會老，因為表面定性以後肉汁很難出去，而且，加了酸黃瓜也能有效的使牛肉變嫩。
2樓：
我給你說個燴菜的作法：
牛肉200g切柳，用食鹽、砂糖、薑片、花椒水醃半小時。打上乙個雞蛋。
酸黃瓜瀝乾。
鍋裡起30g油，用乾辣椒絲、花椒、薑絲熗鍋，下牛肉翻炒至變色，下黃瓜炒勻就可以了。
3樓：匿名使用者
我現在認為，一般的食物都是可以做在一起吃的，好吃與不好吃，就要看做菜人的手藝了
酸黃瓜炒嫩牛肉的做法步驟圖，怎麼做好吃
4樓：王培信
用料酸黃瓜 適量
牛肉 250g
蒜末 適量
薑絲 適量
白糖 少許
雞蛋清 半隻或乙隻
澱粉 適量
酸黃瓜炒嫩牛肉的做法
牛肉選牛柳過其他肉質比較柔軟的部位。洗淨切片醃製，先用蛋清攪拌均勻，再下一點油和澱粉攪拌，放冰箱冷藏醃製幾小時。
酸黃瓜提前取出，因為比較鹹的需要泡水，泡好後切片。這裡的酸黃瓜是小小的，是皮為黃色的黃瓜，不是綠皮的！可以去當地市場的酸菜鋪看看有沒有！
需要先把切片的酸黃瓜炒乾水，等到黃瓜比較干身時可嚐一下，可適量放點糖下去炒，最後再下一點油，炒幾下上碟備用。
這時把牛肉取出，炒之前再下鹽，醬油和糖醃製一下。因為牛肉脂肪少，太早下鹽醃製會使肉質變老。
鍋燒熱，下油，把蒜末和薑絲炒香後下牛肉，大火快速翻炒至牛肉變色後，把之前炒好的酸黃瓜下鍋一起炒，此時下一點澱粉水，最後上碟。
醃黃瓜炒牛肉做法步驟
5樓：紅色獵人
黃瓜炒牛肉
準 備：20分鐘
制 作：20分鐘
準備廚具：炒鍋
烹飪方式：炒
準備材料
牛肉：120克 黃瓜：160克 醬油：1勺鹽：1勺 花生油：1勺 料酒：1勺生粉：適量 蔥花：適量
1、牛肉洗淨切成薄片，用醬油、生粉、料酒調好。
2、黃瓜洗淨切片。
3、鍋中放油，**燒熱，先下入牛肉爆炒，加入鹽和蔥花。
4、等快熟的時候，加入黃瓜片，旺火急炒幾下，即可出鍋。
牛排骨怎麼樣燉好吃？
6樓：匿名使用者
材料:牛小排骨肉1公斤，蘿蔔200克，粉絲1把，大棗10個，水人參須4克，大蔥2根，蒜5個，生薑末1小匙，洋蔥0.5個，雞蛋1個，南韓式的湯料醬油2小匙，食用鹽適量，胡椒粉適量
做法:1.在乙隻大小適當的鍋裡面放入準備好的牛排骨，洋蔥，大蔥，蒜頭。先用旺火煮，當氣泡開始上湧的時候，調整火候，改用中等火候。
因為牛肉排骨湯需要把骨頭煮熟，因此最後改用較小火候長時間的燉比較好。
2.當牛肉排骨煮了一段時間之後，用筷子插一下牛肉，如果認為煮熟了之後，就撈出來其中的牛肉排骨，然後放涼。湯放得充分涼了之後，上面會出現結成固體的牛油，隔著紗布瀝除去牛油和洋蔥大蒜的渣，只留清爽的湯頭。
3.除去牛油之後再繼續用中等火候燉牛肉排骨，鍋開之後，放入事先準備好的蘿蔔、人參、人參和大蔥、生薑末和蒜泥一道，繼續燉煮，當蘿蔔煮熟之後，撈出來，最後下紅薯粉絲，一小把即可，然後用食用鹽和胡椒粉來調整鹹淡。
4.放如容器中，放上雞蛋絲裝飾即可以食用了
7樓：匿名使用者
清燉，和蘿蔔海帶。放點薑片，蔥段，出鍋放點鹽就行。理氣補鈣。
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