花生油和大豆油有什麼區別，大豆油，花生油，菜籽油都有什麼區別

1樓：撩人的卷積雲

從營養價值看，大豆油中含棕櫚酸7-10%，硬脂酸2-5%，花生酸1-3%，油酸22-30%，亞油酸50-60，亞麻油酸5-9%。大豆油的脂肪酸構成較好，它含有豐富的亞油酸，有顯著的降低血清膽固醇含量，預防心血管疾病的功效，大豆中還含有多量的維生素e、維生素d以及豐富的卵磷脂，對人體健康均非常有益。另外，大豆油的人體消化吸收率高達98%，所以大豆油也是一種營養價值很高的優良食用油。

花生油(peanut oil)淡黃透明，色澤清亮，氣味芬芳，滋味可口，是一種比較容易消化的食用油。花生油含不飽和脂肪酸80%以上（其中含油酸41.2%，亞油酸37.

6%）。另外還含有軟脂酸，硬脂酸和花生酸等飽和脂肪酸19.9%。

從上述含量來看，花生油的脂肪酸構成是比較好的，易於人體消化吸收。據國外資料介紹，使用花生油，可使人體內膽固醇分解為膽汁酸並排出體外，從而降低血漿中膽固醇的含量。另外上，花生油中還含有甾醇、麥胚酚、磷脂、維生素e、膽鹼等對人體有益的物質。

經常食用花生油，可以防止**皺裂老化，保護血管壁，防止血栓形成，有助於預防動脈硬化和冠心病。花生油中的膽鹼，還可改善人腦的記憶力，延緩腦功能衰退。

由此可見，花生油比較好。

2樓：

花生油和大豆油的顏色差不多，花生油的顏色稍微深一點，但花生油就香得多了，適合炒菜和涼拌；大豆油味道很淡，適用於炒菜及糕餅的製作。

3樓：匿名使用者

花生油是花生壓榨的，大豆油是大豆壓榨的。

4樓：

大豆油和花生油共同點是都很容易能在超市，**，郵樂買到。不同點是大豆油有的是用轉基因大豆製成需要仔細挑選。

大豆油，花生油，菜籽油都有什麼區別

5樓：一灘新約

一、性質：

1.大豆油：

大豆油是從大豆中壓榨提取出來的一種食用油。

2.花生油：

花生油是從花生中壓榨提取出來的一種食用油。

3.菜籽油：

菜籽油是用油菜籽榨出來的一種食用油。

二、成分：

用料：1.大豆油：

棕櫚酸、油酸、硬脂酸、亞油酸、亞麻酸

2.花生油：

油酸、亞油酸、軟脂酸，硬脂酸、花生酸

3.菜籽油：

芥酸，油酸，亞油酸，亞麻酸

擴充套件資料食用油常溫下為液態。由於原料**、加工工藝以及品質等原因，常見的食用油多為植物油脂，其中花生油中所含脂肪酸的特點是含十八碳以上的飽和脂肪酸比其它植物油脂多，因此它的混合脂肪酸很難溶解於乙醇，在較低溫度(10℃以下)發生混濁甚至凝固。

而菜籽油主要取自甘蘭型油菜和白菜型油萊的種子(含油22%-49%，平均40%)。含蛋白質21%-27%，磷脂約1%。這些品種的菜籽產於中國、印度、日本、巴基斯坦、瑞典、波蘭、德國、智利、法國及加拿大。

6樓：枯井望天

一、原料不同

1、大豆油：大豆油是從大豆中壓榨提取出來的一種油，通常稱之為大豆色拉油，是最常用的烹調油之一。

大豆油的保質期最長也只有一年，質量越好的大豆油應該顏色越淺，為淡黃色，清澈透明．且無沉澱物，無豆腥昧，溫度低於零攝氏度以下的優質大豆油會有油脂結晶析出。

2、菜籽油：菜籽油就是我們俗稱的菜油，又叫油菜籽油、香菜油、蕓薹油、香油、芥花油，是用油菜籽榨出來的一種食用油。是我國主要食用油之一，主產於長江流域及西南、西北等地，產量居世界首位。

二、營養成分不同

1、大豆油：棕櫚酸：6%-8%、油酸：

25%-36%、硬脂酸：3%-5%、亞油酸：52%-65%、花生酸：

0.4%-0.1%、亞麻酸：

2.0%-3.0%。

2、菜籽油：主要成分有油酸，亞油酸，亞麻酸，生育酚和菜子甾醇等。

三、作用不同

1、大豆油：味甘辛，性熱，微毒，具有驅蟲、潤腸的作用，可治腸道梗阻、大便秘結不通，還有塗解多種瘡疥毒瘀等。

2、菜籽油：味甘、辛、性溫，可潤燥殺蟲、散火丹、消腫毒。人體對菜籽油的吸收率很高，可達99%。菜籽油具有一定的軟化血管、延緩衰老的功效。

7樓：憨友農社

菜籽油：

1、清肝利膽。肝膽有毛病的人，比如得了脂肪肝、肝炎、膽結石或是膽囊炎，炒菜一定要選擇放菜籽油。

2、降血脂、**。油菜促進脂肪分解的作用很強。血脂高、肥胖的人，吃菜籽油可以降脂**。

而且，菜籽油是最容易消化的一種油，它在人體內的消化吸收率可以達到99%。有肝炎、膽囊炎的人，別的油不能多吃，吃菜籽油就沒問題。人體對菜籽油的吸收率很高，可達99%。

因此它所含的亞油酸等不飽和脂肪酸和維生素e等營養成分能很好地被機體吸收，具有一定的軟化血管、延緩衰老的功效

花生油：

含抗衰老成分，有延緩腦功能衰老的作用。

大豆油：

豆油味甘辛，性熱，微毒；

具有驅蟲、潤腸的作用；

可治腸道梗阻、大便秘結不通，還有塗解多種瘡疥毒瘀等。

我們自產自銷的鄉里菜籽油，經過人工收割、挑選，再經原生態壓榨，需要的朋友可以了解一下

8樓：暴力大灰熊

1、食用級別的，豆油有一級；花生油分壓榨一級、原榨濃香一級、原榨濃香二級、原生初榨；菜籽油分一級、四級。拿一級油比較，顏色由淺到深：一級豆油-一級菜油-一級花生油。

其中四級菜籽油的顏色最深，有點像黑色。

2、味道、都含有榨油原料固有的味道，味道由淡到濃：一級豆油、一級菜籽油、花生油。

3、食用習慣：北方人習慣吃豆油、南方如雲貴川和湖北地區習慣菜籽油、兩廣習慣花生油。

4、**方面：近期港口豆油6600元/噸，菜籽油6800元/噸，花生油（壓榨一級，比較差的一種）15000元/噸，花生油最貴。

5、目前超市裡面的瓶裝油，豆油和菜籽油基本上都是轉基因的，花生油是非轉的。

9樓：匿名使用者

幾種食用植物油的營養特點

1、花生油

花生油淡黃透明，色澤清亮，氣味芬芳，滋味可口，是一種比較容易消化的食用油。花生油含不飽和脂肪酸80%以上（其中含油酸41.2%，亞油酸37.

6%）。另外還含有軟脂酸，硬脂酸和花生酸等飽和脂肪酸19.9%。

2、大豆油

大豆油的色澤較深，有特殊的豆腥味；熱穩定性較差，加熱時會產生較多的泡沫。大豆油含有較多的亞麻油酸，較易氧化變質並產生「豆臭味」。從食用品質看，大豆油不如芝麻油、葵花籽油、花生油。

3、葵花籽油

精煉後的葵花籽油呈清亮好看的淡黃色或青黃色，其氣味芬芳，滋味純正。葵花籽油中脂肪酸的構成因氣候條件的影響，寒冷地區生產的葵花籽油含油酸15%左右，亞油酸70%左右；溫暖地區生產的葵花籽油含油酸65%左右，亞油酸20%左右。葵花籽油的人體消化率96.

5%，它含有豐富的亞油酸，有顯著降低膽固醇，防止血管硬化和預防冠心病的作用。另外，葵花籽油中生理活性最強的a生育酚的含量比一般植物油高。而且亞油酸含量與維生素e含量的比例比較均衡，便於人體吸收利用。

所以，葵花籽油是營養價值很高，有益於人體健康的優良食用油。

4、玉公尺油

玉公尺油口味清淡,無異味,是一種營養豐富的健康的食用植物油,其中不飽和脂肪酸含量高達80%～85%,同時富含亞油酸、維生素e、植物甾醇.

不飽和脂肪酸能夠調節血脂、對動脈硬化的形成和發展具有抑制作用,還可增強血管的彈性和韌性；亞油酸是人體自身不能合成的脂肪酸,具有降低人體膽固醇、降血壓、軟化血管、增強心腦血管系統的機能等作用；維生素e有抗氧化作用,可防治幹眼病、夜盲症、皮炎、支氣管擴張等多種疾病；植物甾醇具有降低人體對膽固醇的吸收、保護心腦血管健康等功能.

5、菜籽油

菜籽油一般呈深黃色或棕色。菜籽油中含花生酸0.4-1.

0%，油酸14-19%，亞油酸12-24%，芥酸31-55%，亞麻酸1-10%。從營養價值方面看，人體對菜籽油消化吸收率可高達99%，並且有利膽功能。在肝臟處於病理狀態下，菜籽同也能被人體正常代謝。

不過菜籽油中缺少亞油酸等人體必須脂肪酸，且其中脂肪酸構成不平衡，所以營養價值比一般植物油低。另外，菜籽油中含有大量芥酸和芥子甙等物質，一般認為這些物質對人體的生長發育不利。如能在食用時與富含有亞油酸的優良食用油配合食用，其營養價值將得到提高。

花生油跟大豆油哪個好？有什麼區別嗎？

10樓：匿名使用者

花生油(peanut oil)淡黃透明，色澤清亮，氣味芬芳，滋味可口，是一種比較容易消化的食用油。花生油含不飽和脂肪酸80%以上（其中含油酸41.2%，亞油酸37.

6%）。另外還含有軟脂酸，硬脂酸和花生酸等飽和脂肪酸19.9%。

從上述含量來看，花生油的脂肪酸構成是比較好的，易於人體消化吸收。據國外資料介紹，使用花生油，可使人體內膽固醇分解為膽汁酸並排出體外，從而降低血漿中膽固醇的含量。另外上，花生油中還含有甾醇、麥胚酚、磷脂、維生素e、膽鹼等對人體有益的物質。

經常食用花生油，可以防止**皺裂老化，保護血管壁，防止血栓形成，有助於預防動脈硬化和冠心病。花生油中的膽鹼，還可改善人腦的記憶力，延緩腦功能衰退。

由此可見，花生油比較好。望採納，謝謝。

花生油和大豆油有什麼區別，大豆油，花生油，菜籽油都有什麼區別

大豆油和花生油哪個香，大豆油和花生油哪個好

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