1樓：都都
包包子肉餡的肥瘦比例。我抱抱我願意吃香的，所以是我們家包包子的肉餡的比例肥瘦的比例。都是。二比一這樣放起來是非常好吃的很香的。
2樓：雙伶伶
包子肉餡肥瘦比例，是一般做包子需要用三分肥，七分瘦為好，這樣的比例做出的包子，肉餡兒嫩滑，口感極佳。
3樓：呼清悅
包子肉餡的肥瘦比例。包的肉餡的對肥瘦比例最好是七分瘦三分肥。或者是用五花肉那是最好的。
4樓：才雨竹
包子肉餡肥瘦比例是3:7, 三份肥肉。7份瘦肉。 這樣做出肉餡肥而不膩。
5樓：匿名使用者
我覺得是7和3的比例比較好，然後看個人口味，你喜歡吃的精一點就緊一點，你喜歡吃的肥一點就多放點肥肉
6樓：
包子肉餡肥瘦比例為、肥的六，瘦的四為合適配比
7樓：懷夏侯蘭
包子肉餡肥瘦比例一般包子肉餡肥瘦比例一般是3比7，這樣退出來，你把我日成又香又好吃
8樓：帥秋梵藹
包子肉餡的肥瘦比例應該是三分肥七分瘦，這樣吃起來肥而不膩，香味十足
9樓：左書凝
包子肉餡肥瘦比例？看自己的口味，喜歡吃肥的，就肥的多一點，喜歡吃瘦的，就瘦的多一點，包子肉餡用五花肉是最好的。
10樓：咎代巧
包子肉餡肥瘦的比例是跟據個人的口味來調整我就喜歡瘦8肥2這樣的肉餡不太膩而香。
11樓：
包子內餡的肥瘦比例，我覺得根據個人的口味來定，有的喜歡油大肥點的，有的喜歡吃瘦油少的，我想人的口味不同，治餡的標準就不一樣，想吃包子根據自己的口味來定最好。
12樓：王翠芳
包包子，我願意買五花肉包包子，五花肉的肉嫩，並且還香，肥瘦相間，我感覺比例正好。建議你也購買一次五花肉試一試，精五花肉更好。
祝你好運！
13樓：
如果你吃白菜肉餡的用五花肉就很好很香。吃氿菜肉餡的用開胸肉就可以了。
14樓：暴若楓
包子肉餡回事比例對半。這樣吃起來才好吃。
15樓：麻辣香鍋蛋炒飯
對於包子肉餡的肥瘦比例，我覺得完全有取決於自己的口味。但是事實上肥的不要太多，因為這的確容易長胖
肉包子的肉餡瘦肉與肥肉的比例是多少，還有餡與水的比例是多少？？？
16樓：胡說大本營
冬季：四肥六瘦；
夏季：三肥七瘦；
常言道：肉包子水打餡兒。這裡的 「水」 是指 「嫩皮凍」。
17樓：南中語絲
三七開。肥三精七。餡不加水，但可拌高湯。拌後冷藏一下。
包子的肉餡用料比例
18樓：官官
包子的肉餡用料比例還要根據自己的具體要求去確定，可能喜歡肉多的就多放一點肉，可能喜歡肉少的就少放一點肉
19樓：匿名使用者
根據自己的口味調和出適合自己口味的餡子就好。
10斤豬肉做包子餡調料的比例是多少？
20樓：匿名使用者
豬肉包子餡：豬肉（肥瘦3:7或4:
6）250克、大蔥120克、高湯或者清水80克、黃豆醬油1大勺（或者生抽加老抽）、蠔油1大勺、花椒粉1小勺、薑粉1小勺或用3片生薑剁成茸、食用油1.5大勺（一定要用炸熟晾涼的油，味道香沒有生油味）、香油少許、料酒少許、白糖一點點、鹽3~4克左右
包子皮：麵粉300克+100克、酵母3克、溫水180克~~200克
製作方法：
1、將豬肉剁成肉餡，放入料酒、醬油、蠔油攪拌均勻，然後分次放入高湯或者清水順著乙個方向攪打上勁，看不到倒入的水分，這樣的包子餡湯汁多，肉又嫩，瘦肉吸水多一些，肥肉吸水少一些，洗過晾乾的肉吸水多一些，洗完就攪碎的肉餡因為帶著太多的水分，吸水就非常的少，所以究竟肉餡裡能打進多少的水，還要根據實際情況。如果不想放花椒粉還可以捏一些花椒用開水泡上，晾涼後的花椒水打入肉餡中也會令肉餡去腥而且味道更好。
2、打好水的肉餡放入花椒粉、薑粉或薑蓉、還有鹽和糖還是順著原來的方向攪打均勻；
3、這樣拌好的肉餡會有點稀，不太好包，可以蓋上放入冰箱冷藏時間長一些，肉餡凝固後會很好包；
4、包之前在放入剁成碎末的大蔥，再放入食用油和香油拌勻；
5、取麵粉300克放酵母和溫水攪拌成麵糰，我用的是麵包機發的面，用手揉也是一樣的，揉成光滑的麵糰就可以，然後發酵到2倍大，因為水放的多，所以發好的麵糰很軟；
6、然後將發好的麵裡倒入100克乾麵粉，將幹麵粉全部揉進發好的麵裡，成光滑的麵糰，然後蓋上餳10分鐘；
7、將和好的麵糰搓成長條，切成劑子；
8、將劑子壓扁然後擀成中間厚四周薄的原皮，包子皮不要擀的太薄，這樣蒸好的包子皮不會很宣軟；取包子皮放到手上，放上適量的包子餡；
9、轉圈捏著折子呈圓形的包子，將包子的上邊和每乙個折子在捏一遍就成了圓嘴的包子；
10、將蒸鍋放入清水，放入刷了一層油的蒸屜，然後放入包子生坯，包子之間要留有空隙；蓋上鍋蓋放到溫暖的地方再次餳發20分鐘，二次餳發的時間和溫度有很大關係，並沒有固定的時間，二次餳發完成後可以看到包子生坯有些長大。如果溫度低可以將鍋裡的水上火燒成溫水，然後放包子餳發會快一些。
12、將餳發好的包子開中火燒開鍋，然後開中大火蒸15~20分鐘後關火，開鍋蓋取出即可；如果溫度低二次餳發的不夠充分，要先開中小火燒開鍋，這樣包子還可以慢慢的公升溫餳發；揭開鍋蓋後包子會不會塌坑和關火後馬上揭開鍋蓋沒有任何關係，如果二次餳發的不好，就是關火後等5分鐘再揭鍋蓋也是一樣會塌坑的。
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