1樓：紫絮小雅
在家自製簡單的蒸餾水的具體製備步驟及材料如下：
材料：你需要準備18l左右容積的不鏽鋼鍋、自來水、玻璃碗、圓形烘焙架、鍋蓋、冰塊
1、把乙個18l容積左右的不鏽鋼鋼鍋裝滿一半左右的自來水。
2、在鍋裡放個玻璃碗。要確保碗是浮著的，不能碰到底部。如果不能浮起，在碗下面放個圓形烘烤架。
3、注意碗裡收集的水。這裡的水應該很熱，但不能沸騰。如果沸騰，把爐子溫度關小。
4、用冷、熱交替的方法製造冷凝效果。可以把鍋蓋反過來，裝上冰塊，熱氣碰到冰塊就會冷凝為水珠。
5、把鍋裡的水燒沸。沸騰以後會導致蒸汽上公升，在鍋蓋處凝結。然後會滴落在碗裡，等到碗收集夠水以後再停止冷凝。
6、把鍋從爐子移開，把蓋子拿下。
7、把蒸餾水碗拿出鍋。小心不要燙到手。可以讓水冷了以後再移動。
8、讓蒸餾水冷卻再儲藏起來。
拓展資料：
蒸餾水是指經過蒸餾、冷凝操作的水，蒸二次的叫重蒸水，三次的叫三蒸水 。低耗氧量的水，加入高錳酸鉀與酸工業蒸餾水是採用蒸餾水方法取得。
蒸餾是一種熱力學的分離工藝，它利用混合液體或液-固體系中各組分沸點不同，使低沸點組分蒸發，再冷凝以分離整個組分的單元操作過程，是蒸發和冷凝兩種單元操作的聯合。與其它的分離手段，如萃取、過濾結晶等相比，它的優點在於不需使用系統組分以外的其它溶劑，從而保證不會引入新的雜質。
自然界中的水都不純淨，通常含有鈣、鎂、鐵等多種鹽，還含有機物、微生物、溶解的氣體（如二氧化碳）和懸浮物等。用蒸餾方法可以除去其中的不揮發組成。用蒸餾法，並配合以下一些措施，可以獲取質量較高的蒸餾水。
1、排去初始餾分（約佔原水的20%），因為揮發組分主要集中在初始餾分中。
2、排去殘留部分（約佔原水的20%），因為很多不揮發組分集中在殘留水中。
3、新增某些物質以利於蒸餾。例如，新增naoh，使水中的co2變成難揮發組分，新增kmno4可氧化水中的有機物。
2樓：雲山霧海
家庭自製蒸餾水簡易方法：
一、器材：鍋（蒸籠）、鍋蓋（玻璃製品）、燒杯（玻璃製品）二、方法：
1、在鍋中加入自來水，注意不要加太多，防止沸騰後濺入燒杯，2、加熱，水沸騰後低溫加熱保持沸騰狀態即可，不可火力過猛，也是為了防止水濺入燒杯。如果是蒸籠可以把燒杯放到上層，可以完全避免自來水濺入燒杯。
3、鍋蓋倒置在鍋口，冷凝後蒸餾水流入燒杯。
三、注意事項：
1、鍋中水不要多，可以加快沸騰，而且可以防止濺水入燒杯。
2、鍋蓋和燒杯必須清洗乾淨，得到的第一杯水一般雜質多，可以倒回鍋裡。
3、取燒杯時要注意安全，防止燙傷，最好使用工具，但工具不能浸入燒杯造成汙染。
4、蒸餾水不可飲用，大量飲用會造成中毒。
3樓：
要有蒸發器和冷凝器，最簡單用高壓鍋，氣嘴接橡皮管
怎麼自製蒸餾酒
4樓：南巷如也
材料：蒸熟的公尺飯、酒麴、礦泉水。
工具：微波爐、盤子、瓦罐、微型蒸餾器、玻璃瓶。
1、製作「酒飯」。用糧食做蒸飯。由於普通電飯鍋受熱不均，可改用微波爐蒸飯。
2、拌麴。等飯晾到30度左右時拌入酒麴，放入木盤或其它敞口式的瓦罐中，用棉布或紗布蓋上（避免汙染又防止積水）。酒麴主要使用主黃酒曲或本地土製的小曲，或者安琪酒麴也可以。
3、發酵。拌曲後一天左右（寒冷天氣要2天），酒飯已進入糖化高峰，將酒飯倒入發酵罐，我用的是本地土製的瓦罐。
4、按1斤公尺加2斤礦泉水（自來水或白開水也可以，只是質量差點），然後蓋上「碗蓋」，進入主發酵過程。放置約3周左右，可以包上棉被。
5、蒸餾。蒸餾採取液態法蒸餾，將發酵料過濾，壓榨。
6、放入專門的微型蒸餾器（它的學名叫微型釀酒器）中，進行蒸餾。加熱裝置是電磁爐，蒸餾時先用大火燒開，沸騰後改用中火，很快酒就源源不斷蒸出來了。
7、一次蒸餾結束後，測量酒精度和量，計算擬取酒量和酒度，進行二次蒸餾，掐頭去尾，中段酒即為成品酒，等酒完全自然冷卻後測量酒度，存玻璃瓶或其它容器中，標明原料、生產日期及酒度。
5樓：席學亮
準備工作：
大公尺10斤、傳統燒酒小曲25克，發酵容器：陶瓷缸乙個，蒸餾裝置：中型蒸酒器(底鍋可替代飯甄用於蒸公尺飯，省卻了另外購置蒸飯的裝置了)
流程：大公尺浸泡---蒸熟---攤涼----拌麴----糖化----加水密封-----蒸餾。
這個是大公尺做白酒的其中一種工藝 也叫半固態發酵工藝
另外一種液態熟料工藝 沒有糖化的過程 操作簡單 但是口感略差些。
1.普通大公尺 10斤裝一袋
先將大公尺進行浸泡，因為現在天氣有點涼了 為了效率，在浸泡的時候加了些開水進去 以縮短浸泡時間
。很多人會問 這個浸泡到什麼時候呢? 用手指捏斷 看到裡面沒有白芯即可。
2.入鍋蒸飯，當大氣開始冒起的時候，也就是有很大的氣從鍋蓋上冒出來的時候 要進行開蓋
淋灑80度左右的開水。淋灑要均勻，水以細和綿為佳， 之所以要淋開水是因為上面的公尺飯比較幹 沒有外加的水補充很難蒸熟。 要淋到看去比較溼露為宜。
3.公尺飯蒸好後 迅速攤開 攤薄，以加快冷卻 減少雜菌感染的機率
在夏天可以用電風扇加速冷卻。趁熱弄散飯糰。
4.接下來的工作 工作就比較重要了 拌酒麴 別小看這個 直接關係到後面的發酵
和出酒的口感，稱量好酒麴25克。稱量好酒麴後 就要開始拌酒麴了 拌酒麴時候公尺飯的溫度最好在30度左右，攪拌酒麴別看那麼簡單
要攪拌勻稱，盡量讓公尺飯鬆散(所以前面公尺飯攤開的時候要做好工作趁熱打散)先取一小堆進行攪拌，然後將這一小堆攪拌好的公尺飯分散開來跟「大部隊」混合。
5.當所有公尺飯都攪拌勻稱後 轉移至缸中糖化 這裡要說明下 大公尺不同於高粱等糧食 不能在地上糖化
應放入缸中 因為會產生酒釀 如果放在地上就會浪費了 。
裝缸的時候要注意
一是缸要乾淨
二是容積不能太大 否則會冷缸 最好糧食在缸中有個70%左右的
是比較適宜的。
裝缸的時候要鬆散的裝進，不要用力壓 。裝好後，公尺飯中間挖個孔。(還有乙個非常重要的細節 缸體內的上面部分 如果有公尺飯 零散的在上面要 弄下來
不能讓他孤零零的在**晃蕩 否則會容易有菌變)然後覆蓋上薄膜，或者你可以用塑膠袋。在上面找個什麼東西壓下 薄膜不需要密封 糖化是需要氧氣的。
6.過24-36小時左右開啟加水 加水量為生公尺的1.2-1.
5倍即可 。這是經過了36小時後的情況，很濃的酒味 底部有酒釀滲出。糖化已經完成，可以說完成一大半的工作了。
後面的事情就輕鬆了，加水發酵，等待蒸餾。當然中間要適當攪拌下。 加水後密封
7.經過兩周發酵後開始蒸餾，底鍋的水不用加多 攤平即可 煮沸後將發酵好的酒醅倒入。把發酵缸種的酒醅倒入底鍋。
接好管件，把蒸餾器放入煤氣爐上。**，猛火催酒。大概3-5分鐘後開始出酒。
出酒後用乙個小杯子接頭酒，火力改小，小火慢蒸。頭酒接3-5分鐘左右。頭酒取完後接酒，此時正常情況下出酒已經能夠成線條出來了。
蒸餾完畢，開始測量酒度。
例如準備取50度，按照一般的經驗大公尺50度的出酒率應該在70%左右
10斤公尺的話應該能出7斤左右的50度的白酒。一般的話我會在接到6斤左右開始測酒度。
6樓：帆布鞋1號
步驟如下：
1.製作「酒飯」。用糧食（個人理解像是糯公尺大公尺小麥等都可以）做蒸飯。
由於普通電飯鍋受熱不均，可改用微波爐蒸飯（按1：0.5的比例加礦泉水，一般來說超過公尺1厘公尺就可以）。
2.拌麴。等飯晾到30度左右時拌入酒麴，放入木盤或其它敞口式的瓦罐中，用棉布或紗布蓋上（避免汙染又防止積水）。
酒麴主要使用主黃酒曲或本地土製的小曲，或者安琪酒麴也可以。（各自特點見小貼士）
3.發酵。拌曲後一天左右（寒冷天氣要2天），酒飯已進入糖化高峰，將酒飯倒入發酵罐，我用的是本地土製的瓦罐，土得不能再土了，蓋子用的是瓷碗包紗布，但很便宜，幾塊錢乙個（7.
5公升），還有15公升和25公升的。
4.按1斤公尺加2斤礦泉水（自來水或白開水也可以，只是質量差點），然後蓋上「碗蓋」，進入主發酵過程。放置約3周左右。可以包上棉被，呵呵。
5.蒸餾。蒸餾採取液態法蒸餾，將發酵料過濾，壓榨。
6.放入專門的微型蒸餾器（它的學名叫微型釀酒器）中，進行蒸餾。加熱裝置是電磁爐，蒸餾時先用大火燒開，沸騰後改用中火，很快酒就源源不斷蒸出來了。
7.一次蒸餾結束後，測量酒精度和量，計算擬取酒量和酒度，進行二次蒸餾，掐頭去尾，中段酒即為成品酒，等酒完全自然冷卻後測量酒度，存玻璃瓶或其它容器中，標明原料、生產日期及酒度。我用的是這個（3.
5公升），雖然土一點，但非常符合本人的古典審美觀，而且酒可以透過瓦罐的微孔與外界進行呼吸，對酒大大的好！
7樓：匿名使用者
每10斤糧食加23-25斤溫水 酒麴30克 酒麴加35度的溫水活化20-30分鐘 加入酒麴後糖化24小時後蓋蓋子 第一天 第三天個攪拌一次 平時不要動避免雜菌感染 夏天8-10天 冬天8-12天 發酵溫度 25度左右 蒸餾時火不能開的太大 酒精80度就可以蒸餾
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