1樓：匿名使用者
煎吐司配蔬菜湯是西餐中常見的吃法。一片煎得香脆可口的吐司，蘸著湯汁食用，美味又營養。下面我就向大家介紹兩種吐司以及羅宋湯的做法。
煎吐司：
no1：芝麻鮮蝦吐司
材料：吐司麵包(薄片)1片，鮮蝦2只，雞蛋1個，麵粉、麵包粉、白芝麻各1大匙。
做法：1．吐司麵包切成菱形並除邊皮。蝦肉切成薄片，沾上麵粉與蛋汁後黏在吐司片上，在吐司上裹上麵包粉和白芝麻。
2．油燒至中溫，把蝦吐司放入，小火慢炸。
3．翻炸吐司至金黃色取出，放在紙巾上略吸乾油分。
no2：煎法式吐司
材料：厚片吐司1片，雞蛋1個，咖啡忌廉球2顆，綿白糖1／2茶匙，月桂粉1／8茶匙，黃油1片，糖粉少許。
做法：1．吐司切成梯形並除邊皮。綿白糖、月桂粉混合後加入蛋汁打均勻。
2．平底鍋內加入少許沙拉油，保持中低溫。吐司沾滿糖蛋汁後放入鍋中煎至金黃色，立即翻面再煎。
3．加入少許黃油，溶開吸收後立即取出，淋上少許糖粉即可。
羅宋湯（俄羅斯蔬菜湯）：
材料：洋蔥、胡蘿蔔、西芹、圓白菜適量，蒜5瓣，紅辣椒1根，月桂葉3片，檸檬1個，番茄醬200克，高湯適量，去皮番茄肉2個。
做法：1．將全部蔬菜切成條狀。燒熱2大匙沙拉油，爆香蒜瓣、辣椒和月桂葉後加入蔬菜同炒，不斷翻炒至蔬菜軟化。
2．加入番茄醬繼續炒至濃稠狀，加入高湯與同等量的清水，燒開後改小火煮約半小時，再加入糖、鹽、白胡椒粉、雞精調味。
3．加入番茄肉再煮兩分鐘，關火後加入檸檬汁。
2樓：匿名使用者
**的概念是：首先是湯，之後是開胃菜（沙拉，頭盤什麼的），然後主菜，接著是甜點，最後是咖啡！茶！
法語， l'entree是starter也就是前菜，l'aperitif呢是meal前喝的， le digestif是meal後喝的， le plat principal就是main course 啦，至於le dessert 就不用說了吧，跟英語差不多阿，就是甜品阿。
如果你還是堅持的話，那麼：
1，洋蔥湯
洋蔥切絲，用黃油炒上顏色，放入香葉，黑胡椒，一點點蒜,紅酒，百里香（thyme)
當紅酒煮到省一半的時候，加牛清湯，沒有的話就加雞湯也行或者用水加上雞粉！最後加鹽就行了！
自製西餐甜點的簡單方法？
3樓：匿名使用者
燴水果 用料：
鴨梨５００克，香蕉蘋果５００克，小紅橘子２５０克，砂糖３００克，香桃２５克。
燴水果 做法：
1． 將蘋果，梨去皮，去核，洗淨，切成２厘公尺大的斜角塊或方塊，橘子去皮，摘盡白膜，洗淨
2． 往鋼精鍋注入水約１０００克，上火燒開，下入梨塊煮１０分鐘，下入蘋果，砂糖，香桃再煮約１０分鐘，下入橘子，見開取下，將香桃揀去，用涼水拔涼，然後倒入瓦缸，入冰箱冰涼
3． 上台時用玻璃碗裝
特點：汁甜而稍酸，水果清香
4樓：匿名使用者
香桃排 用料：
黃油65克，砂糖300克，雞蛋300克，麵粉120克，玉公尺粉65克，牛奶500克，香桃粉50克，香草粉，發酵粉各少許。
香桃排 做法：
1． 將雞蛋（250克）開啟，把蛋清，蛋黃分開，
2． 將黃油用木棍砸軟，和砂糖（50克），雞蛋（50克），香草粉，發酵粉調勻，加入麵粉和好，擀成乙個圓片，放在圓排盤內，入爐烤熟
3． 將蛋黃（120克），砂糖（200克），玉公尺粉，香桃粉放入鍋內攪勻，再注入牛奶上火熬開，倒入排底攤平，晾涼，將蛋清（120克）用抽條抽起，在排上先抹一層蛋清，再擠上蛋清花，花上撒勻砂糖（50克），入爐烤成金黃色即可出爐，涼後，切三角形塊12塊。
特點：色金黃，味甜香，茶點，飯點均可用。
紅汁梨 用料：
煙台梨150克，砂糖30克，羅木酒15克，香桃，楊梅色各少許。
紅汁梨 做法：
1． 將梨去皮（帶把，帶核）洗淨，入鍋加水，加入砂糖，香桃，上火煮20分鐘左右取出晾涼
2． 往煮梨的原汁中倒入羅木酒，楊梅色，兌成紅汁
3． 上台時，將煮梨放入杯內，澆上紅汁即成。
特點：甜香綿軟，帶有清香味。
幾種西餐的簡單做法！
【菜名】煎牛排
【原料】
牛排，蔥頭汁，黃酒，雞蛋，辣醬油，蕃茄沙司，黃瓜片、土豆條或生菜和蕃茄片。
【製作過程】
①將牛排切成10克重的小塊，逐塊用刀拍成 1寸半直徑的圓薄片，隨即用刀斬幾下，再把肉修圓，把牛排逐片放入用蔥頭汁、黃酒等調成的滷汁內拖一拖，取出醃五分鐘，再用蛋糊塗拖；
②下熱油鍋兩面煎成金黃色，烹上辣醬油和蕃茄沙司，翻幾下出鍋裝盆，配以黃瓜片、土豆條，或生菜和蕃茄片上席即可。
【菜名】烤牛排
【原料】
淨牛排500克，鹽、糖、胡椒、醬油、酒、味精適量。
【製作過程】
①牛排用刀拍，用鹽、糖、胡椒等調味品醃半小時；
②牛排放在烤架上入箱烘烤，先烤25分鐘，再翻轉烤10分鐘即可。
【菜名】德式土豆餅
【原料】
豆餅250克、雞蛋1個，麵粉50克、細蔥末15克、植物油100克、鹽、胡椒麵各適量、黃油少許。
【製作過程】
1.將土豆洗淨去皮，放入鍋中加適量水，上火煮約40分鐘，煮到軟爛，潷出水，把土豆搗碎成泥。放上雞蛋，鹽、胡椒麵，麵粉25克，並混合均勻。
2.將蔥切成末，放在黃油裡炒黃，倒入土豆泥中，再混合均勻。
3.在一面板上撒上麵粉，把土豆泥分成三份，全滾上麵粉，用刀按成兩頭尖，中間寬的橢圓餅形，用刀在中間按一條約，在邊上再交替的安幾個短紋；呈樹葉狀。
4.將煎盤上火，放入少許植物油燒熱，把土豆餅下入，煎成金黃色即可。然後碼放在乙個煎盤裡、入爐烤幾分鐘，土豆餅豉起、鏟入盤中，即成。食用時可淋上酸忌廉或少許黃油。
【菜名】基礎色拉
【原料】
土豆750克，胡蘿蔔75克，雞蛋150克，鮮黃瓜150克，豌豆50克； 附料 馬奶司75克，奶油50克，鹽適量，辣醬油10克，胡椒粉、味精少許；（其實用色拉醬就行了）
【製作過程】
(1)土豆、胡蘿蔔洗淨，放入鍋內加水（水沒過實物）煮熟，取出晾涼；土豆去皮，與胡蘿蔔一起切成小片或丁。
(2)雞蛋洗淨，放水中煮熟，取出，用涼水沖涼，去皮，先一切兩半，再切成小片或丁。
(3)鮮黃瓜洗淨，去皮去籽，切成小片或丁。
(4)以上各料和附料一起攪拌均勻，裝入容器，放入冰箱即可。
幾種西餐甜點做法
紅果酪 用料：
紅酸豆300克，砂糖250克，玉公尺粉50克，清水1500克，（如無紅酸豆，可用紅果代替）。
紅果酪 做法：
1．將紅酸豆擠碎，上鍋加水煮20分鐘，用蘿過至另一鍋內，加砂糖上火熬開，
2．將玉公尺粉用少許水解開，倒入盛紅酸豆的鍋內燒開，熬至不稀不稠即可出鍋，倒入盆內，放冰箱中涼透即成
3．上台時，將吉協力盛入冰淇淋碗內
特點：色粉紅，味甜酸
燴水果 用料：
鴨梨500克，香蕉蘋果500克，小紅橘子250克，砂糖300克，香桃25克。
燴水果 做法：
1． 將蘋果，梨去皮，去核，洗淨，切成2厘公尺大的斜角塊或方塊，橘子去皮，摘盡白膜，洗淨
2． 往鋼精鍋注入水約1000克，上火燒開，下入梨塊煮10分鐘，下入蘋果，砂糖，香桃再煮約10分鐘，下入橘子，見開取下，將香桃揀去，用涼水拔涼，然後倒入瓦缸，入冰箱冰涼
3． 上台時用玻璃碗裝
特點：汁甜而稍酸，水果清香
蘋果排 用料：
黃油100克，砂糖200克，雞蛋100克，麵粉200克，蘋果850克，桂皮粉，香草粉，發酵粉各少許。
蘋果排 做法：
1． 將黃油用木棍砸軟，和砂糖（100克），雞蛋50克，香草粉，發酵粉調勻，放入麵粉和成油麵，用2／3的油麵擀成一片，放入排盤，入爐烤至九成熟取出，作為排底，
2． 將蘋果去皮，去核，切成薄片，放入砂糖100克拌勻，稍浸去其水分，再加入桂皮粉拌好，擺在排底攤平
3． 將其餘的油麵擀成圓片，蓋在蘋果上面，刷上雞蛋用花推子劃上花紋，入爐烤熟，涼後切成三角形塊12塊。
特點：色金黃，清香爽口，茶點，飯點均可用。
香桃排 用料：
黃油65克，砂糖300克，雞蛋300克，麵粉120克，玉公尺粉65克，牛奶500克，香桃粉50克，香草粉，發酵粉各少許。
5樓：匿名使用者
芒果奶昔--止暈車船解渴清熱
成熟芒果3個果肉加牛乳50cc糖少許混入果汁機攪拌過濾再加冰塊即成
香蕉奶昔
用料：香蕉2根 香草冰淇淋300g 冰塊100g 牛奶100ml
做法：1. 香蕉去皮切成大塊。
2. 把冰塊放入打碎機中打製成小冰晶。將香蕉塊、香草冰淇淋和牛奶放入攪拌機中，攪打至勻，然後再把打好的小冰晶放入，混合均勻即可。
既簡單又方便的做法，讓你足不出戶就能享受到高水準的奶昔滋味。
水果奶昔
1:水果適量，依個人喜好。(也可以用果汁。一大杯)
2:香草冰淇淋3大匙。
3:牛奶一大杯。
先將水果放入果汁機，加入牛奶，打均勻後，放入香草冰淇淋，打2，3分鐘，即成
荔枝奶昔
材料:荔枝6個、鮮奶6安士
做法:荔枝加入鮮奶,放入攪拌機拌勻即可飲用。
士多啤梨奶昔
士多啤梨3個，香草(或士多啤梨)冰淇淋50c.c.，牛奶100c.c.，碎冰塊1杯，糖1 大匙
作法:將所有材料放入果汁機中，以低速打30秒
菠蘿冰山
用料： 菠蘿100g 冰塊300g 煉乳50ml 蜂蜜30ml
做法：1. 菠蘿去皮，切成小丁。
2. 把冰塊放入刨冰機中，刨成冰砂，然後再倒入碗中。
3. 最後在冰砂上依次撒入菠蘿丁，澆上煉乳，淋入蜂蜜即可。
從第一口起，冰爽的感覺便直透心底。稍加變化還可做出各式口味的水果冰山。
菠蘿奶昔
鮮奶14安士、冰淇淋2杯、菠蘿2杯、冰塊，菠蘿切粒，1把鮮奶、菠蘿、冰塊倒進果汁機內，加入冰淇淋。
2蓋好蓋子，開啟果汁機開關。一攪勻就停，倒出來就是奶昔了。
一些西式小甜點的製作，材料簡單，在家製作。
6樓：寂靜的聆聽雨
買點南瓜然後煮熟了 等溫熱以後按個人的口味放點糖放點小蘇打和泡打粉 然後再加糯公尺粉 攪拌成固體以後 搓成像湯圓的大小就行了 再用薄薄的小餅乾倆變貼住 按成扁狀 放鍋裡炸熟了就行了
好吃又簡單的西餐怎麼做？
7樓：匿名使用者
做一些平時在bai家可以很容易就du做出，不用再特意zhi出去買材料的食dao物 如
番茄火腿起司三文治專
材料∶1．英式吐屬司 6片
2．番茄 1個
3．火腿 2片
4．起司（乳酪） 2片
5．牛油 適量
制法∶1．番茄切片用紙巾吸去水份。
2．吐司把皮切掉。
3．把吐司拿去烘。
4．在烘好的吐司上抹牛油，夾進番茄、起司和火腿即可
怎麼做一些簡單的小甜點 不用烤箱的
夜舞翩蝶 芸豆卷是北京民間小吃，後流傳入清宮。具有色澤雪白，質地柔軟細膩，餡料香甜爽口的特色。材料 白芸豆 紅豆沙 白砂糖 清水 製作過程 1 白芸豆浸泡12小時以上，剝去外皮 芸豆泡透後皮很容易去掉 2 鍋置火上加入芸豆倒入適量清水。沒過芸豆即可 3 煮製1小時直至芸豆熟，一定要熟透。4 撈出煮熟...
甜點怎麼做簡單又好吃，在家怎麼做簡單又好吃的甜點
1 蘋果切丁，小鍋添水，煮沸，加粉芡，加糖，煮至粘稠，餡放涼待用 2 吐司片，四個邊角切掉，備用 3 打乙個雞蛋，只取蛋清，塗抹在吐司四周，盛餡，把吐司摺疊，粘好 4 放入油鍋，炸，時間很短即可。給大家分享10種適合在家做的甜品 小吃做法，健康又簡單，省錢又好吃 買好食材，在家就能輕鬆搞定，而且製造...
西餐燒汁的做法怎麼做，西餐燒汁怎麼做
燒汁在西餐上叫紅高湯，又叫母汁 做西餐用到的許多汁都離不開它。像 黑椒汁 洋蔥汁 蘑菇汁 意式番茄汁 燒烤汁 紅酒汁 都要用到它。原料 牛骨5kg 洋蔥2.5kg 胡蘿蔔1kg 藥芹1kg 番茄醬0.5kg 麵粉0.5kg 紅酒500lm。做法 1 牛骨洗淨放烤箱 220 c 烤至金黃色，敲碎，放入...
最簡單的西點怎麼做，怎樣做簡單好吃的小西點
詳細說明 清楚 的步驟圖，就算第一次下廚也會做 詳細的基礎操作，讓初學者一看就明了。事前準備和工具整理，做西點絕不手忙腳亂。作者的經驗和建議 大大減少失敗機率 常用術語介紹，輕鬆進入西點世界。蛋糕篇 士多啤梨蛋糕，鮮橙奇異果蛋糕，鮮奶油打發，黑森林蛋糕，巧克力蛋糕，巧克力甘那許作法，摩卡蛋糕，法式咖...
西餐的羅宋湯怎麼做，羅宋湯怎麼做？
主料 牛肋條肉 600克 牛大骨 5 6塊 圓白菜 500克 洋蔥 半個 番茄 2個 西芹 1根 馬鈴薯 1個 胡蘿蔔 1小根 輔料 調味料a 洋蔥 半個 薑片 月桂葉 各2片 八角 1個 料酒 2大匙 調味料b 番茄糊 2大匙 鹽 胡椒粉 適量 做法 1 牛肉和牛大骨洗淨，一起用滾水燙煮1分鐘，撈...