1樓：汽車資訊推送
牛肉除了燉蘿蔔還可以燉西紅柿，具體做法如下:
①牛腩500g，西紅柿150g，小蔥5g、香菜5g、生薑5g、八角2g，桂皮2g、生抽5g、白糖5g、精鹽5g、雞精5g、料酒10g，植物油10g
②牛腩切塊焯下水，西紅柿切成小塊備用。鍋燒熱加入植物油放入蔥薑段煸炒出香味，在放入牛腩煸炒。加入西紅柿炒出湯汁，在放入八角、掛皮、生抽、白糖、精鹽、雞精，加入水淹過牛腩。
③大火燒開轉小火燜1個小時，即可出鍋。然後灑上香菜未即可。一道軟爛可口的西紅柿牛腩就做好了。
這個問題之前我也有想過，突然就腦子空白不知道牛肉還能燉什麼，後面想到了土豆，結果做出來確實出乎意料，是真的好吃，做法也不難。1、將牛肉切塊，鍋中倒水、薑片和料酒，水開後放牛肉進去焯水撈出，可以保留牛肉的口感。
2、鍋中熱油，將蔥薑蒜放進去爆香後放牛肉翻炒，後面就可以放土豆等配料進去啦，可以燉久一點更入味，做法簡單又很好吃哦。
西紅柿牛腩
食材：西紅柿、牛腩、生薑、料酒、蔥、鹽、糖少許
步驟：1、西紅柿洗淨之後放入熱水燙一下，然後去皮切成塊；
2、牛腩洗淨切成塊，鍋裡放水加生薑倒入一點料酒，牛腩倒入水中焯一下，然後用筷子一塊一塊撿出來；
3、鍋裡倒油，放入蔥薑爆香，之後放入一半的西紅柿炒至鬆軟，把牛腩放進來之後加入水放鹽提味，放一點糖提鮮；
4、小火燉乙個小時之後放入另一半西紅柿在燉一會就出鍋了。
2樓：慢熱盧氣球
汕頭的牛肉火鍋，盛名遠傳，不少城市也有所謂潮汕牛肉火鍋。但這牛肉火鍋，卻真的只有在潮汕才吃到那原汁原味的鮮香。這的牛肉都是現宰現賣，沒有經過冷藏就直接送到餐桌，這就佔了乙個鮮字。
另外我們的牛肉部位繁多，哪些是可以刷火鍋的，哪些是可以拿來炒的，哪些是拿來燉的，哪些是只能打成肉丸的，涇渭分明。所以，買牛肉得認準攤檔，熟悉了才可以叮囑師傅預留一些頂級的牛肉。
方法/步驟
手拍的牛肉丸和牛筋丸，筋道可口，湯煮開，即可下丸子。
匙柄肉，張新民老師介紹說這是牛肉的肩胛肉條，入口即化的嫩肉，湯水滾開，下牛肉涮一下就要撈起。
吊龍伴，指帶點肥肉的牛里脊肉條，肥而不膩，鮮香可口；湯滾開時，隨吃隨涮。
五花腳趾1條，這是牛腿腱肌，長在牛後腿接近臀的位置，一頭牛只有兩小塊，酥脆爽口；湯滾開時，隨吃隨涮。
白蘿蔔切成細絲，吃完肉再吃蘿蔔。
芹菜是喝湯的絕佳搭配，將芹菜放入碗中，舀湯水加熱，味道濃郁，暖心暖胃。
生菜洗淨，生菜是吃完肉，再來吃青菜。
一家人圍著火鍋，邊聊天邊涮牛肉，其樂無窮。
注意：所有的牛肉最好先加點食用油醃製一下，吃起來更為鮮嫩；刷牛肉的時候，火候要把握好，時間若長了，牛肉就變老了。
3樓：重慶渝味楠老火鍋
毛肚、鴨腸、千層肚15秒就行
鵪鶉蛋、肥牛、青筍2分鐘
嫩牛肉、豆腐、藕片、木耳2分鐘
花菜、金針菇、黃喉、雞胗3分鐘
蝦、筍、海帶、苕粉5分鐘
魚豆腐、鴨舌、鴨血、肥腸10分鐘
雞爪、魚頭、腦花就要15分鐘
4樓：雪兒
八分熟最好，吃起來很嫩而且不失牛肉的原味。牛肉的做法有很多，可以做牛排吃，把牛肉滷一下做出來的食物也很有味道，只要做對了味道都很不錯
5樓：嬿凝
吃牛肉火鍋，一般牛肉都是切成薄薄的肉片，等水沸後直接下水燙涮，等到牛肉完全變色並且不再翻捲即可食用。牛肉除了火鍋還可以炒著吃或烤著吃，例如涼瓜炒牛肉、西芹炒牛肉、豌豆炒牛肉、青椒炒牛肉、孜然風味烤牛肉等。
6樓：依依很美的
六分熟最好。可以燉牛肉。它的口味非常豐富，而且有嚼勁。裡面也有很高的營養。
牛肉要煮多久才熟
7樓：華提拉公尺蘇
小火煮兩個小時左右比較入味
1、將牛肉整塊的洗淨，然後切成大小均勻的小塊，放在清水中浸泡，大概30分鐘左右，然後撈出，瀝淨血水
2、將洗淨的胡蘿蔔切片，香菇大塊撕小，薑蒜切小片，
3、用乾淨的紗布將八角、茴香、桂皮、花椒、茶葉等調味料裹起來，口係好
4、把鍋洗淨，上水，待水熱了，把牛肉塊放入，水要淹過牛肉，然後待水沸了以後，揭開蓋子，大概20分鐘左右
5、然後把紗布包裹的調味包放入，再把蓋子蓋上，此時將大火調小，慢燜大概60分鐘左右
6、揭開鍋蓋，撇去浮沫，將胡蘿蔔片、薑片及香菇放入，水要沒過食材，不夠要加入熱水，蓋上加火，待煮沸後，揭開蓋子，再次撇去浮沫，加入醋、生抽和白酒，將食材翻一下，鍋蓋蓋上，轉火適當減小繼續燜
7、大概燜1小時左右，加入食鹽和五香粉，把蒜片及香菜加入，這時，就可以吃到有爛又香的牛肉湯了
擴充套件資料
（1）不宜食用反覆剩熱或冷藏加溫的牛肉食品
（2）內熱盛者禁忌食用
（3）不宜食用薰、烤、醃製之品
（4）不宜用不適當烹製方法烹製食用
（5）不宜食用未摘除甲狀腺的牛肉
（6）不宜使用炒其它肉食後未清洗的炒菜鍋炒食牛肉
（7）與豬肉、白酒、韭菜、薤（小蒜）、生薑同食易致牙齦炎症
8樓：向日葵
一般半個鐘。，看顏色，肉丸的顏色變白了就可以了，看形狀，肉丸有一點點膨大了，並且浮起來了就可以了，自然就知道是否成熟了。
牛肉在烹製過程中實際成熟時間主要受其本身的成型大小、火候以及壓力等影響；而通常為了縮短其成熟時間，經過改刀處理後的待烹食料，其單位個體都不會過大，因此牛肉在烹煮過程中成熟時間都不會過長。
牛肉在整個烹製過程中，並非只由生轉變為熟的過程，在其整個加工過程中，完整的物理口感變化，也隨著牛肉由生到熟而促使組織開始收縮而變得緊密，反應為物理口感是從軟到硬。
9樓：匿名使用者
燉牛肉的火候把握很重要。如果要用高壓鍋，需要30分鐘。如果大鐵鍋燉牛肉需要燉兩個小時以上才更好吃。
10樓：一見如故稅法答
栗子大小的塊,高壓鍋上氣後半小時就非常爛了.
11樓：匿名使用者
牛肉最起碼得燉乙個半小時，先將水燒開，然後把牛肉放進去焯一下水，把血水倒掉，把牛肉再洗一下，鍋裡加水燒開後放牛肉、蔥、姜、大火燒開，然後小火慢燉，差不多一小時的時候，用筷子戳一下，看看是不是熟了，如果是前肋肉或者里脊肉的話可能會好得比較快些，這些肉比較嫩。然後放入調味料，再小火煮15~~30分鐘就可以了
12樓：擾龍綺云
看火的大小來定嘍。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。
生牛肉要煮多久才能熟？
13樓：湧興平
最好是切小丁 但是注意不要太小 因為肉熟了會收縮 大概三分之二的體積（具體多少和你買的肉的注水量有關。。。。）電飯鍋可以煮麼 俺持嚴重懷疑態度 電飯鍋能把水燒開切保持沸騰麼 燉湯的話 小火保持微沸 大概四十分鐘沒問題了吧
牛肉煮火鍋怎麼煮?
14樓：令妙思井瑾
牛肉切薄片，鍋開時在水裡涮1分鐘就好了
15樓：終迎絲僕昕
醃製方法：把牛肉切成3-5mm厚的小塊，採用鹽、料酒、生薑醃製15分鐘，再採用生粉（澱粉）和蛋清醃製約5分鐘，即可下火鍋涮，入口嫩，口感好。
火鍋，古稱「古董羹」，因食物投入沸水時發出的「咕咚」聲而得名，它是中國獨創的美食，歷史悠久。火鍋一般而言，是以鍋為器具，以熱源燒鍋，以水或湯燒開，來涮煮食物的烹調方式，同時亦可指這種烹調方式所用的鍋具。其特色為邊煮邊吃，或是鍋本身具有保溫效果，吃的時候食物仍熱氣騰騰，湯物合一。
世界各地均有類似的料理，但主要在東亞地方特別盛行。火鍋現吃現燙，辣鹹鮮，油而不膩，暴汗淋漓，酣暢之極，解鬱除濕，適於山川之氣候，今發展為鴛鴦鍋，麻辣清淡各別，各取所需，老少咸宜，至冬之佳品。
典型的火鍋食材包括各種肉類、海鮮類、蔬菜類、豆製品類、菌菇類、蛋類製品等，將其放入煮開的清水或特製的高湯鍋底燙熟後食用。有些吃法還會蘸上調味料
一起食用。
牛肚火鍋煮多久能熟
16樓：一弦一柱
牛肚先開水中煮到軟爛，然後放火鍋中再煮20分鐘就熟了，做法如下：
準備材料：牛肚700g、千張200g、姜20g、蒜20g、蒜苗 10g、豆瓣醬2勺
一、將牛肚在水中煮爛後切成條。
二、千張切成條。
三、姜洗淨切成片，大蒜去皮，掰成蒜瓣，乾辣椒切成末。
四、鍋裡放入適量油，放入花椒炸出麻香味；
五、加入蒜、薑爆香；
六、加入豆瓣醬2勺，炒出香味，不要炒太久；
七、鍋裡放入適量水。
八、放入辣椒。
九、將牛肚倒入鍋中，煮20分鐘。
十、加入適量鹽和麻辣鮮。
十一、將千張放在火鍋中。
十二、將燒好的牛肚倒在千張上面，加上香蒜即可。
17樓：匿名使用者
你是開著鍋蓋煮的吧，蓋鍋蓋的話就是最厚的牛肚領也該熟了，牛肚嚼不爛有煮的原因，也有切的原因，你肯定是切順絲了，片的時候也要頂絲切。
高壓鍋是最常用的方法，主要是省液化氣，壓的和煮的效果也沒什麼區別，如果沒有高壓鍋的話，建議你先找一把飛快的刀，把生牛肚事先切好再煮，速度最低快1/3。牛肚補胃湯的做法
1. 先將牛肚初洗一次；
2. 將牛肚再用鹽、公尺醋半碗，分別反覆擦洗；
3. 再將牛肚用冷水分別反覆洗淨，濾乾，備用；
4. 取煨湯沙鍋乙隻，先用新鮮荷葉墊置鍋底；
5. 再將牛肚放入，加水浸沒；
6. 旺火燒沸後，改用中火煮；
7. 煮半小時取出，將牛肚切成條狀或小塊；
8. 將切條狀或小塊的牛肚再倒入沙鍋內，加黃酒、茴香、桂皮少許；
9. 將牛肚繼續慢煨2～3小時，直至牛肚酥爛為佳。
燴牛肚的做法
原料：牛肚乙隻（約1200克）、蔥頭50克，芹菜50克，胡蘿蔔75克，油炒麵粉100克。
調料：黃油120克，生薑末30克，香菜末30克，香葉2片，牛膝草10克，精鹽、芝士粉、胡椒粉、牛肉清湯各適量。
烹飪方法：將牛肚洗淨用鹽水煮熟撈出，用冷水漂洗後，放入冷水中浸泡片刻切絲，把蔥頭、胡蘿蔔洗淨切片，芹菜洗淨切段，備用。
把鍋燒熱後放入黃油，待熔化後放入蔥頭片炒至黃色，放入牛肚絲稍炒，放入芹菜、胡蘿蔔、適量牛肉清湯、香葉、生薑末、牛膝草用文火煮沸，放入油炒麵粉調勻，加鹽、胡椒粉調好口味用微火煨之。食用時撒上芝士粉可。
18樓：匿名使用者
七上八下――上來七次，下去八次
火鍋食材各需要煮多久，這份《火鍋涮菜時間表》
19樓：景田不是百歲山
麻辣牛肉
bai3分鐘
、肥牛du
2分鐘
zhidao
、腦花
專15分鐘、鴨血10分鐘、藕屬片2分鐘、青筍1分鐘、黃喉3分鐘、苕粉
5分鐘、冬瓜5分鐘、香菜1分鐘、萵筍5分鐘、平菇6分鐘、藕片1-3分鐘、筍尖5分鐘、海白菜5分鐘。
控制要涮火鍋食材的時間。有些食材涮的時間長短不一樣，有些食材需要煮一段時間才可以將食材煮熟和進味，有些食材用開水燙下即可，所以要根據不同的食材控制要食材的時間，才能夠吃到最鮮的食物。
不同於鴨血的鴨腸15秒就可以吃了。看到它微微捲起時，就代表鴨腸的最佳口感時間到了。這時的鴨腸又脆又彈，裹著香辣爽口的湯汁。
海螺煮幾分鐘可以熟，海螺煮幾分鐘可以熟？
水開後，大海螺煮10 15分鐘，中小海螺煮3 5分鐘就熟了。清洗海螺的方法 1 在水裡反覆的搓洗，再用牙刷乙個乙個的刷乾淨。2 反覆的用清水搓洗，放一點點的食鹽會好點，這樣處理3天左右，看水清了，就可以了。3 用工具把螺尾斬掉，不但會清 洗的更乾淨，還有助於調料入味。4 在炒之前，用滾水淖一下。5 ...
溏心蛋冷水下煮幾分鐘，水煮溏心蛋要煮幾分鐘
要把雞蛋煮成完美的溏心雞蛋,冷水下鍋燒開後再煮8分鐘就行了,此時的口感和營養都是最好的。普通大小雞蛋,也就是一斤七八個的那種雞蛋,洗乾淨放鍋裡,加冷水和蛋基本齊平。大火把水燒開後開始計時,再煮8分鐘關火,這時煮出來的雞蛋,蛋黃剛剛凝固,口感和營養都在最好時候。撈出雞蛋用冷水沖涼至不再燙手,剝掉皮就可...
煮雞蛋需要幾分鐘，白水煮雞蛋需要幾分鐘煮熟，？
從營養，安全和美味三方面綜合考慮，雞蛋適合煮到雞蛋黃柔軟且凝固狀態。操作上先把雞蛋放在冷水中，大火煮開後，轉到小火，煮四五分鐘之後把火關掉，用餘熱把雞蛋燜熟，按此方法煮出來的雞蛋蛋白質和維生素吸收率高，沙門氏菌被充分殺滅，且蛋清柔嫩蛋黃滋潤有口感。在煮雞蛋之前就應該要把雞蛋洗乾淨，避免外殼上粘附的細...
基圍蝦煮幾分鐘
美食君最喜歡的海鮮，非蝦莫屬，不同於魚類，蝦沒有煩人的細刺，只要輕輕剝去蝦殼，便能大快朵頤了。更有的蝦，鮮嫩到殼都不用去，用貝爺的話來說，就是 雞肉味，嘎嘣脆 早上起床，美食君就去菜市場轉悠了一圈，正好遇到海鮮攤主在賣鮮活的大蝦，那蝦撲騰撲騰的，一看就知道是昨晚剛出還海的，遇上這樣好的海貨，不買才叫...
蝦煮幾分鐘可以吃
煮蝦的時間根據蝦的大小而定，個頭較小的蝦煮2 3分鐘即可，個頭較大的蝦，需煮製5分鐘左右即可。蝦屬於肉質很軟爛的食物，烹飪時間過久會縮水，口感會變差，且還會導致營養流失。蝦含有豐富的鈣物質以及優質蛋白，因此多吃蝦能夠補充身體所需要的蛋白質以及鈣物質。煮蝦的時間根據蝦的大小而定，個頭較小的蝦煮2 3分...