1樓：我叫王土土豆
從營養，安全和美味三方面綜合考慮，雞蛋適合煮到雞蛋黃柔軟且凝固狀態。操作上先把雞蛋放在冷水中，大火煮開後，轉到小火，煮四五分鐘之後把火關掉，用餘熱把雞蛋燜熟，按此方法煮出來的雞蛋蛋白質和維生素吸收率高，沙門氏菌被充分殺滅，且蛋清柔嫩蛋黃滋潤有口感。
在煮雞蛋之前就應該要把雞蛋洗乾淨，避免外殼上粘附的細菌影響到身體的健康，在煮雞蛋的水裡新增適當的食鹽，大火燒開之後用中火煮5分鐘左右，如果是吃糖心的蛋的話，可以煮3分鐘左右也就可以了，通過這個情況，也就是在65度的時候蛋白就會凝固。
70度蛋黃就可以煮熟，在煮雞蛋的過程中，不要等到水開之後把雞蛋放進煮雞蛋，用冷水下鍋，之所以煮雞蛋的水量沒過雞蛋。因為雞蛋在煮熟的過程中會浮力導致雞蛋中水中翻滾，容易使雞蛋出現破碎。
2樓：愛開箱
操作十分簡單的蒸蛋器很適合嫌麻煩的你哦~
3樓：富貴水仙
按照你的需要，合理煮蛋的時間
煮雞蛋有學問
1、雞蛋一定要冷水下鍋，這樣煮出來的雞蛋就不會爆裂。
2、雞蛋煮熟以後，一定要拿出來，用水衝到表面摸起來不燙手為好，用水衝過的雞蛋容易剝殼。
煮雞蛋不同的煮沸時間，在人體內消化時間是有差異的：
「3分鐘雞蛋」是微熟雞蛋，最容易消化，約需1小時30分鐘消化;
「5分鐘雞蛋」是半熟雞蛋，在人體內消化時間約2個小時;煮沸時間過長的雞蛋，人體內消化要3小時15分鐘。
「5分鐘雞蛋」不僅軟嫩、蛋香味濃，而且有益於人體攝取營養。
4樓：小爽呱呱呱
煮雞蛋要煮多久才合適呢
5樓：zcl碧水藍天
煮雞蛋需要十分鐘左右，來回翻動一下。
6樓：小橙愛娛樂
回答煮雞蛋都是冷水下鍋，一般五分鐘之後熟，但雞蛋的熟度根據時間的不同口感也不同，煮上5到7分鐘的雞蛋都是流心蛋，再多煮上兩分鐘左右的時間，煮出來的就是溏心蛋了，選擇全熟的話就可以煮上10分鐘以上的時間，煮20分鐘左右的蛋，蛋清開始失去彈性，蛋黃會乾燥。
可以參考一下，希望能幫助到你。
白水煮雞蛋需要幾分鐘煮熟，？
7樓：說生活出品
水煮蛋很多朋友不會煮，所以味道不好吃，教你煮水煮蛋營養又好吃
8樓：oo斗轉星移
一般3到5分鐘。在煮雞蛋之前就應該要把雞蛋洗乾淨，避免外殼上粘附的細菌影響到身體的健康。在煮雞蛋的水裡新增適當的食鹽，大火燒開之後用中火煮5分鐘左右。
如果是吃糖心的蛋的話，可以煮3分鐘左右也就可以了。
通常來講，「煮3分鐘的雞蛋」，蛋清熟而軟嫩，蛋黃剛要熟狀略溏；「煮5分鐘雞蛋」，蛋清熟而嫩，蛋黃熟而不硬。
擴充套件資料
煮雞蛋營養豐富，營養吸收率高，也正因此，在能給人體提供豐富、優質的營養的同時，過多食用則不利於健康，導致如營養過剩、消化不良、心腦血管病等。因此，不同年齡、不同體力或腦力勞動強度的人，每天可需食用的雞蛋數量也是不同。
雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要，且易為機體吸收，營養價值很高。另外，雞蛋中鈣、磷、鐵和維生素a含量很高，b族維生素也很豐富，還含有其他許多種人體必需的維生素和微量元素，是小兒、老人、產婦以及肝炎、結核、貧血患者、手術後恢復期病人的良好補品。
9樓：職場不同情眼淚
平均雞蛋煮熟了9分鐘到11分鐘，這個時間段的味道較好，是最有營養和最健康的。不同時間煮雞蛋在體內消化不同時間。烹飪時間越長，消化越慢。
一分鐘:煮熟一分鐘的雞蛋的味道與吃生雞蛋的基本相同，只是蛋清稍微凝固，煮熟1分鐘的雞蛋中的細菌仍然存在，這會影響身體所以每個人都應該小心。
三分鐘：煮三分鐘後，蛋清開始凝固，蛋黃開始變色，但味道與生雞蛋的味道差別不大，所以還是要小心吃。
五分鐘：煮熟五分鐘的蛋清非常嫩，蛋黃開始凝固。
七分鐘：雞蛋煮沸7分鐘後，蛋清特別光滑，蛋黃不完全凝固，咬一口，蛋黃出液。
九分鐘：雞蛋煮熟九分鐘後，蛋清也正常，但蛋黃仍處於糖心狀態。如果你想吃雞蛋，你可以嘗試9分鐘。
十一分鐘：此時的蛋清和蛋黃非常正常，味道非常好。
十三分鐘：將雞蛋煮至13分鐘。蛋清堅固，味道為q球，蛋黃乾燥，顏色變為淡黃色。
十五分鐘：雞蛋煮沸15分鐘後，蛋清開始無彈性，蛋黃液變幹，可能會出現一些黑色薄膜。黑膜中含有的硫化亞鐵會影響鐵的吸收，影響身體的健康。
10樓：笑面狗
煮雞蛋最好是涼水下鍋，水開了再煮3分鐘即可。
這時雞蛋呈溏心狀，營養成分最利於人體吸收。
將新鮮無破損的雞蛋洗淨後，涼水下鍋，開鍋後，分別計時3、5分鐘，撈出過涼。
「3分鐘雞蛋」，蛋清熟而軟嫩，蛋黃剛要熟，略溏。
「5分鐘雞蛋」，蛋清熟而嫩，蛋黃熟而不硬。
煮雞蛋的技巧：
雞蛋是分成蛋黃、蛋清和蛋殼三層。蛋黃凝固的溫度為68℃—71℃，蛋清凝固的溫度為62℃—64℃，煮雞蛋時如果火太大，在蛋黃外面、凝固溫度低的蛋清就會迅速凝固並且變硬，從而阻礙熱量繼續向蛋黃內傳遞，影響凝固溫度較高的蛋黃凝固，使煮出來的雞蛋清熟黃不熟。
如果煮的時間過長，蛋白質過度變性，雞蛋會變得很硬，既不好吃，又影響消化吸收。
11樓：匿名使用者
等水開放雞蛋進去，等水再次開就可以了。
12樓：匿名使用者
冷水加雞蛋，水開後3分鐘就好啦，喜歡全熟的5分鐘
13樓：**店_痕跡
涼水下鍋，開鍋關火。燜六分鐘，拿出來就是糖心兒。
14樓：匿名使用者
5分鐘最好
多了就不裡面的碳元素煮出來了，
煮的時間長了你可以看出來蛋黃邊有黑的那就是碳。
15樓：小一看世界
回答10分鐘
將在菜市場買回來的新鮮雞蛋 清洗乾淨 準備一口鍋 加入適量的水2/5將雞蛋冷水下鍋，水開開始計時
3/5「3分鐘雞蛋」，蛋清熟而軟嫩，蛋黃剛要熟，略溏。
4/55分鐘雞蛋」不僅軟嫩、蛋香味濃，而且有益於人體攝取營養5/5水煮10分鐘以內的雞蛋，消化率最高，營養成分基本上沒有損失。
更多8條
水煮蛋一般要煮多久。
16樓：說生活出品
水煮蛋很多朋友不會煮，所以味道不好吃，教你煮水煮蛋營養又好吃
17樓：零時娛樂
相信大家也清楚的知道，雞蛋是生活中最普通的一種食物。但是大家也不能小瞧這樣乙個雞蛋，雞蛋可以做出的花樣太多了，那麼不同的做法，對於各種的營養吸收也不同。如果說到水煮蛋，對很多人來說，其實感覺是非常容易做到的，也是很難做出一道美食出來，要怎樣做才能是最好吃呢？
一般水煮蛋是在早上的時候，往往會煮兩個雞蛋當做自己的早餐吃。你有沒有碰到過這樣乙個情況，用清水煮出來的雞蛋往往沒有什麼味道，或者就是遇到特別的寡淡，感覺吃這樣乙個雞蛋真的是很難嚥下去啊。但是有些人喜歡在雞蛋裡放一些調料，但是這樣吃，這個口感和口味上就大不一樣了。
下面是我生活中所掌握的一些小方法，如果你覺得水煮蛋不好吃，很難成為你的口中的美食，那麼不妨你這樣去試一下。這樣的吃法可能會讓人感覺，這個水煮蛋可以這麼好吃。那麼下面我們就詳細來說一下這個水煮蛋的一些基本步驟和做法。
首先我們要將雞蛋在水沒有開之前就下鍋，記住，這個步驟很重要。在裡面加入適當的食用鹽，等到水煮開的時候，將鍋的蓋子蓋住。這時候要靜靜的等上10分鐘左右，此時裡面的雞蛋基本上已經熟透了，但是呢，這個時候你們千萬不要急著將雞蛋立刻拿出來。
而是將鍋裡的熱水倒掉，再放入冷水，這一步是非常重要的，大家一定要記住。然後將煮熟之後的雞蛋拿出來，將外殼全部剝掉，再放入另一口鍋裡面，在裡面倒入一罐啤酒，再放入一些醬油和冰糖，再加入些鹽。這樣就可以**煮雞蛋了，10分鐘左右就可以吃了，這種煮出來的水煮蛋，基本上每個人都會喜歡，這個口味特別的好，不妨你們以後試一下吧，這樣就解決了水煮蛋不好吃的問題。
18樓：在西湖滑滑梯的櫻桃
雞蛋洗乾淨，冷水放到鍋裡，水沒過雞蛋。開始煮，直到燒開為止，水一開就關火。 蓋上蓋子，悶。悶6分鐘。略帶溏心。雞蛋大小中等偏大。這個時候口感最好。
19樓：匿名使用者
水煮蛋可以做成茶葉蛋，做茶葉蛋的方法是做之前可以放一些大料花、椒、茶葉鹽等調料醃製，然後烹煮。
20樓：匿名使用者
水煮蛋看似簡單實則不易，要想做好，必須掌握時間，煮的時間長或者短都不行。
21樓：匿名使用者
水不要放太多，剛沒過雞蛋最好，用電飯煲吧，水燒開時，就按下保溫開關，取出雞蛋就行，如果想要固體狀，那麼就等一會吧
22樓：匿名使用者
乙個最簡單的辦法 看在浮在水中的程度、一般剛飄起來的時候應該就是你所希望的結果！ 你可以試下噢 希望對你有幫助 ！
23樓：玉偉小菜
我鄭重測試過，雞蛋放冷水裡，然後冷水開始算時間，十分鐘，八分的話蛋黃都沒凝固，是那種太生的，因為蛋白也算沒凍住，所以 10分鐘很合適，。
24樓：紫水晶的回憶
要看火的大小 一般用文火慢慢煮 差不多煮6-8分鐘左右 之後不要立刻過冷水 讓他在煮過的水裡呆到六七十度再拿出來過冷水
25樓：麥子樂
用冷水煮，煮開轉小火，10分鐘ok
26樓：倔強控
要看火的大小 差不多煮6-8分鐘左右 之後不要立刻過冷水 讓他在煮過的水裡呆到六七十度再拿出來過冷水
27樓：吳尊海
那要看火的大小 一般用電磁爐用炒菜3-4分鐘就可以了 用灶台的話要煮8-10分鐘吧
28樓：豬の牢房
10分鐘左右 如果想要蛋黃在中間 在煮的時候 喲攪一下
29樓：
冷水放雞蛋，中火煮（火大了會爆裂）開鍋轉小火，8分鐘。
30樓：劉忠富
如果水量適中的話，需要14分鐘
31樓：印度歌舞
10分鐘。中火。水要開7分鐘。
32樓：c木洛洛
十分鐘就好啦 你試試吧 十五分鐘全熟
煮雞蛋需要幾分鐘？
33樓：一**十碗瘦肉
水煮雞蛋一般需要煮十分鐘左右，雞蛋煮十分鐘蛋清和蛋黃就已經煮熟了。其次雞蛋一定要在煮熟的情況下再進行食用，但是也不可以煮的時間太長或者是太短。
時間煮的太長了容易造成口感變差，雞蛋吃起來會有點老不是很好吃；煮的時間過短了，可能還沒有完全熟，這樣會導致細菌沒有完全的清除，所以煮雞蛋時一定要把雞蛋煮熟了再食用。
34樓：扯淡日勺噯清
煮雞蛋以中火最為適宜，水開後煮3-5分鐘。
這時的蛋清在逐漸凝固，煮6-8分鐘是溏心蛋，很多人都喜歡吃這個狀態的雞蛋。煮9-11分鐘，是最嫩的全熟蛋，此時的蛋黃剛剛凝固，非常的軟嫩、不用擔心噎著。
無論是冷水還是水開後下鍋煮雞蛋，如果不用冷水衝，自然放涼後，都很難剝殼。冷水衝到雞蛋殼涼透，就都好剝殼。蛋黃的軟硬程度，兩種煮雞蛋的方式區別不大。
這說明，雞蛋好不好剝殼，煮時用是冷水或開水關係不大。
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1、煮雞蛋前，先將雞蛋放入冷水中，可以減弱蛋內氣壓，等水燒開沸騰後再開始計時。
2、不同的時間會煮出熟度不同的雞蛋，沸騰後三分鐘會煮出蛋清熟軟，但蛋黃剛熟的溏心蛋，此時最大程度保留了雞蛋的營養，不過未能充分殺滅沙門氏菌，並且人體需要90分鐘才能充分消化。
35樓：格調
雞蛋煮9分鐘即可。以下是煮雞蛋的方法：
主料：雞蛋6個 輔料：水適量
步驟一：準備好雞蛋。
步驟二：將雞蛋清洗乾淨。
步驟三：鍋中倒入適量的水，放入雞蛋。
步驟四：蓋上蓋子，煮。開鍋後，煮6分鐘即可。
步驟五：把煮好的雞蛋放入涼水裡泡一下，撈出。
步驟六：雞蛋就煮好了。可以吃了。
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