1樓：有電發光的路燈
要把雞蛋煮成完美的溏心雞蛋,冷水下鍋燒開後再煮8分鐘就行了,此時的口感和營養都是最好的。
普通大小雞蛋,也就是一斤七八個的那種雞蛋,洗乾淨放鍋裡,加冷水和蛋基本齊平。大火把水燒開後開始計時,再煮8分鐘關火,這時煮出來的雞蛋,蛋黃剛剛凝固,口感和營養都在最好時候。撈出雞蛋用冷水沖涼至不再燙手,剝掉皮就可以吃啦。
2、煮溏心雞蛋的注意事項
冷藏的雞蛋要提前半小時取出來,讓雞蛋出出汗再煮。如果用柴雞蛋煮溏心雞蛋,減2分鐘正好。煮好的溏心雞蛋可白嘴吃,比較清甜,還可以撒點鹽和胡椒粒調味。
將煮好的溏心雞蛋外殼敲裂,浸入滷汁中讓雞蛋入味,這就是美味的溏心滷蛋啦!
3、哪些因素影響煮雞蛋
雞蛋的新鮮度:老話說「老蛋要煮,鮮蛋要煎」,這種說法在某種程度上有道理。新鮮的雞蛋煎製出來非常漂亮,蛋黃濃度高,蛋白緊緻。
而如果用水煮新鮮的雞蛋,剝起殼會比較難,因為新鮮雞蛋內膜會貼著外殼。但這種區別在幾天後就不復存在了,而雞蛋從農場到超市可能要花掉30天以上,保質期還有再30天。因此,除非你自己養雞,否則幾乎不會出現雞蛋新鮮得到不適合煮蛋的問題。
水的ph值:如果把蛋放在酸性液體中一段時間,酸性液體能溶解殼蛋;反之鹼性液體可以使雞蛋更容易剝殼。但在煮制過程的短時間內,雞蛋的烹調結果與ph值沒有太大的關係。
只需使用普通的自來水即可,不需要用醋或蘇打水。
2樓：匿名使用者
冷水煮溏心蛋差不多在10分鐘左右，需要注意的是，時間太長或者較短都是不合適的，時間太長的話，蛋黃就會變成固體，如果時間太短，蛋白也會不熟。
溏心蛋這種做法，其實是比較小眾的一種食用方式，說白了，其實就是一種半熟雞蛋，雞蛋的蛋黃部分並沒有完全凝固，多是可流淌狀態。
需要注意的是，這種雞蛋最好是當天食用完，千萬不能隔夜食用，因為隔夜的話，雞蛋中會產生的大量的細菌，所以不能食用。
當然，溏心蛋可以加熱食用，但是不建議加熱食用，最好是現做現吃。
一般來說，溏心蛋最佳的儲存時間是在四個小時以內，製作溏心蛋時水量可稍稍淹沒雞蛋，可以加入適量的鹽一起煮。
溏心蛋在剝殼時可以這樣做：溏心蛋出鍋之後立即放入涼水之中，最好是冰水，受到熱障冷縮的影響，雞蛋殼是很好剝的。
在最後說一點，不建議大家經常食用溏心蛋，製作溏心蛋時一定使用新鮮的雞蛋。
水煮溏心蛋要煮幾分鐘
3樓：小樂學姐
溏心蛋用熱水煮三分鐘左右即可。說到溏心蛋大家可能不熟悉，這是雞蛋的一種吃法，說白了就是蛋黃還可以流動的白煮蛋。
煮雞蛋看似簡單，卻很有學問。若煮法不當，會破壞雞蛋的營養成分。煮雞蛋三步曲：
將新鮮雞蛋洗淨，放在盛水的鍋內浸泡一分鐘，然後用小火燒開。這是為了防止雞蛋在燒煮過程中蛋殼爆裂。
雞蛋用小火燒開後，再改用溫火煮根據個人口味繼續煮3-7分鐘即可。煮熟的雞蛋不必馬上取出來，1〜2分鐘後再取出，或放在涼開水、冷水中降溫半分鐘，這樣容易剝皮。
4樓：肚子容量
教你如何煮溏心蛋，不會的排隊
溏心蛋要煮幾分鐘
5樓：三年離歌
煮3分鐘左右即可。
溏心蛋就是蛋黃還可以流動的白煮蛋，但是蛋白已經完全凝固，一般正常情況下，把乙個雞蛋完全煮水需要7-8分鐘，這樣煮出來的口感正好。有些人喜歡吃溏心蛋，煮溏心蛋的時間不能太長，時間太長蛋黃也會凝固，所以一般溏心蛋煮3分鐘左右即可。
煮溏心蛋小技巧：
1、一般煮雞蛋都是冷水下鍋，冷水下鍋能較好地把握雞蛋的成熟度，若是等水開了再下鍋，這樣的雞蛋一放到水中就容易破裂，而涼水下鍋基本上不會有這種情況，雞蛋煮好之後再用涼水衝一下，這樣能讓雞蛋更好剝。
2、用沸水煮雞蛋的時候，由於熱力和水溫的影響，雞蛋會在鍋裡隨著水的沸騰而晃動，這樣容易讓雞蛋產生磕碰，比較好的做法可以用較小的容器裝著，再放入大容器裡煮，這樣可避免雞蛋的劇烈晃動。
6樓：舞嶽散人幫
深圳打工妹：如何度過愉快週末，上班還是休息？
雞蛋冷水下鍋煮幾分鐘是溏心蛋
7樓：**魔羯
冷水煮溏心蛋差不多在10左右，需要注意的是，時間太長或者較短都是不合適的，時間太長的話，蛋黃就會變成固體，如果時間太短，蛋白也會不熟。
溏心蛋這種做法，其實是比較小眾的一種食用方式，說白了，其實就是一種半熟雞蛋，雞蛋的蛋黃部分並沒有完全凝固，多是可流淌狀態。
需要注意的是，這種雞蛋最好是當天食用完，千萬不能隔夜食用，因為隔夜的話，雞蛋中會產生的大量的細菌，所以不能食用。
當然，溏心蛋可以加熱食用，但是不建議加熱食用，最好是現做現吃。
一般來說，溏心蛋最佳的儲存時間是在四個小時以內，製作溏心蛋時水量可稍稍淹沒雞蛋，可以加入適量的鹽一起煮。
溏心蛋在剝殼時可以這樣做：溏心蛋出鍋之後立即放入涼水之中，最好是冰水，受到熱障冷縮的影響，雞蛋殼是很好剝的。
在最後說一點，不建議大家經常食用溏心蛋，製作溏心蛋時一定使用新鮮的雞蛋
8樓：再來一碗湯
要把雞蛋煮成完美的溏心雞蛋，冷水下鍋燒開後再煮8分鐘就行了，此時的口感和營養都是最好的。
1、普通大小雞蛋，也就是一斤七八個的那種雞蛋，洗乾淨放鍋裡，加冷水和蛋基本齊平。
2、大火把水燒開後開始計時，再煮8分鐘關火，這時煮出來的雞蛋，蛋黃剛剛凝固，口感和營養都在最好時候。
3、撈出雞蛋用冷水沖涼至不再燙手，剝掉皮就可以吃啦。
在煮溏心蛋的時候，需要注意的是
1、冷藏的雞蛋要提前半小時取出來，讓雞蛋出出汗再煮。
2、如果用柴雞蛋煮溏心雞蛋，減2分鐘正好。
3、煮好的溏心雞蛋可白嘴吃，比較清甜，還可以撒點鹽和胡椒粒調味。
4、將煮好的溏心雞蛋外殼敲裂，浸入滷汁中讓雞蛋入味，這就是美味的溏心滷蛋啦！
煮溏心雞蛋最好選用無菌的綠色有機雞蛋（就是那種基本上可以生吃的雞蛋），普通雞蛋本身帶有病菌或細菌，這樣的雞蛋就不要煮溏心雞蛋啦，尤其是蛋黃裡面的病菌無法被完全殺死。
以上就是關於雞蛋冷水下鍋是溏心蛋的時間，以及具體做法和注意的事項，再做糖心蛋時，可以吸取這些方法與經驗，做好吃而又讓自己滿意的，溏心蛋
溏心蛋冷水下鍋幾分鐘
9樓：your大頭兵
偶爾吃一兩次，是沒有問題的，但是，長期，大量的吃糖心蛋還是弊大於利的，對身體健康可能會帶來不利影響，所以建議還是不要經常吃糖心蛋。
3.市面上有一種無菌雞蛋，宣稱能夠生吃，那麼這種雞蛋真的是無菌的嗎？
無菌蛋是經過巴士殺菌法來進行過消毒的雞蛋，從一開始就受到嚴格的控制和處理，因此所含有的有害細菌很少，是能夠生吃的。但並不是所有的菌都被殺滅掉了，有一些細菌是巴士殺菌法所不能殺滅的，所以無菌蛋並不是沒有細菌，只是相對於普通蛋來說細菌比較少罷了。而因為無菌蛋殺過菌，裡面的有害細菌全部被消滅乾淨，因此保質期非常短，每乙隻雞蛋的身上都會有標籤，標明可食用日期，過上個
三、五天，蛋就不能生吃了。
所以，無菌蛋一定要看生產日期和保質期，過期了就不能稱之為無菌蛋了。
4.糖心雞蛋的正宗做法，詳細步驟：
食材：配料：
第一步：選用新鮮的無菌雞蛋。
在雞蛋的氣室位置，用鐵釘打乙個小孔。
雞蛋的氣室在**？如下圖
氣室全部打孔完畢後，我們就開始煮雞蛋了，那麼，問題來了，
糖心蛋到底是冷水下鍋還是開水下鍋？
答案是冷水下鍋，為什麼呢？因為冷水下鍋能較好地把握雞蛋的成熟度，如果水開了再下鍋，這樣的雞蛋一放到水中就容易破裂，這下懂了吧，無論是煮糖心蛋還是煮白水蛋，都是冷水下鍋更好，這樣煮出來的雞蛋一是煮得熟，煮得透，二是雞蛋不會破裂。
雞蛋冷水下鍋，開大火煮。第二個問題，我們是煮糖心蛋，糖心蛋要做到蛋黃沒有煮熟透，呈粘稠的粥狀或者說能夠流動的狀態，煮多長的時間最好？
答案是7-8分鐘最好。
大火煮7-8分鐘後，立即把雞蛋撈出，過一遍涼水。過涼水目的是什麼？
一是盡快讓雞蛋冷卻，二是過涼水的目的是蛋殼更好剝。
浸泡兩分鐘後，小心的把雞蛋剝殼，為什麼要說小心呢？因為這個時候雞蛋很軟，不小心就會把雞蛋剝壞掉。
糖心蛋到這一步，是不是就大功告成了呢？不是的，只能說，革命事業成功了一大半，還有乙個步驟，就可以完美收工了，這個步驟就是糖心蛋的秘製醬料的調製。
醬料的製作：
保鮮盒中倒入500克清水，加一大勺陳醋，一大勺老抽，一大勺蒸魚豉油，一大勺紅糖，
用勺子充分攪勻化開。
把剛才剝殼的雞蛋放入料汁裡面
蓋上蓋子，密封，放入冰箱冷藏3-5個小時，讓雞蛋更入味。
5個小時後，把它取出來。糖心蛋就正式完成了所有的步驟了。
現在是見證奇蹟的時候，用棉線或者小刀切開，讓人饞涎欲滴撒的糖心雞蛋就做好了，
10樓：匿名使用者
冷水煮溏心蛋差不多在10左右，需要注意的是，時間太長或者較短都是不合適的，時間太長的話，蛋黃就會變成固體，如果時間太短，蛋白也會不熟。
溏心蛋這種做法，其實是比較小眾的一種食用方式，說白了，其實就是一種半熟雞蛋，雞蛋的蛋黃部分並沒有完全凝固，多是可流淌狀態。
需要注意的是，這種雞蛋最好是當天食用完，千萬不能隔夜食用，因為隔夜的話，雞蛋中會產生的大量的細菌，所以不能食用。
當然，溏心蛋可以加熱食用，但是不建議加熱食用，最好是現做現吃。
一般來說，溏心蛋最佳的儲存時間是在四個小時以內，製作溏心蛋時水量可稍稍淹沒雞蛋，可以加入適量的鹽一起煮。
溏心蛋在剝殼時可以這樣做：溏心蛋出鍋之後立即放入涼水之中，最好是冰水，受到熱障冷縮的影響，雞蛋殼是很好剝的。
在最後說一點，不建議大家經常食用溏心蛋，製作溏心蛋時一定使用新鮮的雞蛋。
煮溏心蛋冷水下鍋幾分鐘
11樓：塔木裡子
煮3分鐘左右即可。
溏心蛋就是蛋黃還可以流動的白煮蛋，但是蛋白已經完全凝固，一般正常情況下，把乙個雞蛋完全煮水需要7-8分鐘，這樣煮出來的口感正好。有些人喜歡吃溏心蛋，煮溏心蛋的時間不能太長，時間太長蛋黃也會凝固，所以一般溏心蛋煮3分鐘左右即可。
煮溏心蛋小技巧：
1、一般煮雞蛋都是冷水下鍋，冷水下鍋能較好地把握雞蛋的成熟度，若是等水開了再下鍋，這樣的雞蛋一放到水中就容易破裂，而涼水下鍋基本上不會有這種情況，雞蛋煮好之後再用涼水衝一下，這樣能讓雞蛋更好剝。
2、用沸水煮雞蛋的時候，由於熱力和水溫的影響，雞蛋會在鍋裡隨著水的沸騰而晃動，這樣容易讓雞蛋產生磕碰，比較好的做法可以用較小的容器裝著，再放入大容器裡煮，這樣可避免雞蛋的劇烈晃動。
雞蛋冷水下鍋煮幾分鐘是溏心蛋，溏心蛋要煮幾分鐘？
冷水煮溏心蛋差不多在10左右，需要注意的是，時間太長或者較短都是不合適的，時間太長的話，蛋黃就會變成固體，如果時間太短，蛋白也會不熟。溏心蛋這種做法，其實是比較小眾的一種食用方式，說白了，其實就是一種半熟雞蛋，雞蛋的蛋黃部分並沒有完全凝固，多是可流淌狀態。需要注意的是，這種雞蛋最好是當天食用完，千萬...
餃子冷水下鍋還是熱水下鍋，煮速凍餃子冷水下鍋還是開水下鍋？
新鮮餃子和速凍水餃區別對待。新鮮餃子 應該等水開了才下鍋。廚師自己包的餃子，一定要沸水下鍋，這樣能讓餃子皮裡的蛋白質迅速凝固，讓澱粉溶於水中，餃子才不會粘在一塊，方便用勺子攪拌。速凍餃子 冷水煮更好，或者40度溫水煮。因為凍餃子突然遇見高溫會煮不熟，出現白硬心，涼水或者溫水可以緩慢化凍，速凍餃子用沸...
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