1樓：匿名使用者
1.把蘿蔔洗淨去頂、底，再將其切成小手指粗細的條，放在乙個潔淨的大盆裡，先灑上一些糖，片刻便漬出許多汁水來。將蘿蔔汁倒入飲水杯內，飲之清香甘爽，比商店裡賣的飲料不知要強多少倍。
2.往蘿蔔條上撒些鹽，少頃撈出瀝水，將其平鋪於蓋簾上，放於陰涼通風處晾上1～2天。 3.
將晾好的蘿蔔一分為三，第一部分再加些鹽、味精，使其保持足夠的鹹度，防止腐敗，將其裝入容器內，放於陰涼乾燥處儲存。醃好後可直接食用，也可加些油、蔥花、香菜等經過簡單烹飪後再行食用。 取一炒鍋燒熱，加適量油，用花椒粒、蔥段爆香，倒入醬油燒開，關火晾涼，再將其倒入盛有第二部分蘿蔔條的容器內，使蘿蔔條浸沒在醬油湯裡，最後再注入適量的醋。
將剩餘的蘿蔔條加上適量鹽、糖、味精和從市場上購來的蒜蓉剁辣椒，再取乙個蘋果、乙個梨洗淨去皮、去核，切成小丁、片或絲，與蘿蔔條一起拌和均勻，盛於乙個容器內密封，7～10天後取出，一股甘醇的香味會撲鼻而來，沁人心脾。 這三種口味的醃蘿蔔，各有千秋，均為很好的佐餐食品。 北京特色小吃－－北京糖辣蘿蔔 原料配方：
白蘿蔔幹100千克白糖25千克醋8千克辣椒粉1千克涼開水13千克 製作方法： 1.選擇新鮮、皮薄、肉嫩、多汁的蘿蔔品種，削去葉、根和老皮，洗淨後鹽醃。
2.將洗淨的蘿蔔，縱切成長4～5厘公尺、寬3厘公尺的粗條，裝入缸內，缸底先鋪一層鹽，然後一層蘿蔔條一層鹽，每層蘿蔔條厚約6厘公尺。 3.
鹽醃期間，白天換缸兩次，共醃3天。換缸前先用手把蘿蔔條揉搓發軟，目的是擠出蘿蔔汁，促使食鹽迅速溶化，滲入蘿蔔條內，排出蘿蔔本身所含的辣氣。 4.
將鹽醃的蘿蔔條放到日光下爆曬，曬時要經常翻動。 5.曬好後裝入缸內，加進白糖、辣椒粉、醋、涼開水拌和，然後將蘿蔔條搗緊，越緊越好。
最後用細紗布或白細布蓋在蘿蔔條上，上面蓋上木蓋，壓上重石，經10天即成。 產品特點：色淡黃，粘成鮮紅的辣椒粉，新鮮明亮，口味甜辣，鹹味較輕，略帶清香氣，咀嚼清脆有韌性。
最好在缸中儲存，在短期內吃完。
2樓：大雁做美食
醃蘿蔔怎麼做？把蘿蔔切片，加入白糖醃30分鐘，蘿蔔倒出，加入鹽白糖生抽陳醋，涼白開蒜末小公尺辣，冷藏兩個小時。
3樓：你頭髮亂了喔
這樣做的醃蘿蔔怎麼也吃不夠
4樓：靜兒愛吃
飯店原來是這樣做醃蘿蔔的，難怪吃起來這麼好吃！
5樓：香蕉食堂
酸甜爽脆的醃蘿蔔 這個做法你得收藏好嘍
6樓：毛毛愛廚房
教你醃蘿蔔條的小方法
7樓：匿名使用者
醃蘿蔔怎麼做？把蘿蔔清洗乾淨切片，加入蔥薑乾辣椒，生抽白醋，陳醋醬油涼白開水。
8樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的醃蘿蔔小菜
9樓：a做飯的小哥
蘿蔔根作蔬菜食用；種子、鮮根、枯根、葉皆入藥，種子消食化痰，鮮根止渴、助消化，枯根利二便，葉治初痢，並預防痢疾，種子榨油工業用及食用。
10樓：匿名使用者
1、先把蘿蔔條用鹽醃4個小時2、取出醃好的蘿蔔用紗布包好，放在重物下再壓4個小時（目的是把蘿蔔中的水份壓出來）3、將適量的辣椒油、鹽、味素、熟芝麻和壓好的蘿蔔絲拌勻就可以吃啦！用這個方法醃製的蘿蔔絲口感十分鮮脆
11樓：匿名使用者
先把蘿蔔切成條,曬一天,晚上用鹽醃辣椒末拌勻把它壓緊蓋好.
12樓：匿名使用者
到 谷歌 裡面搜一下 製作方法 我看過幾次 方法都很簡單 也很好記 謝謝 合作
13樓：匿名使用者
醃蘿蔔乾 ，一種湖南小吃。
原料: 原 料：
材料：白蘿蔔1200克，鹽120克，重石1個。
制法: （1）將白蘿蔔洗淨，帶皮切塊狀，以一層折蘿蔔一層鹽的方式放入竹簍內，再壓上重石，使鹽水能壓出並流出容器外。
（2）重壓二天後，取出蘿蔔日曬至幹，此時顏色呈淺褐色即可。
特點: 蘿蔔不可日曬過度，否則會太乾，吃起來口感如柴。
怎麼醃蘿蔔條
14樓：蘭卡斯特
1.材料：青蘿蔔，薑粉，精鹽，白糖，辣椒麵，芝麻，花椒粉，胡椒粉，生抽
2.蘿蔔削去根鬚，洗淨，切成5厘公尺長、1厘公尺見方的條，晾曬至八成幹3.曬好的蘿蔔條用開水洗去上面的浮塵，瀝乾水分4.
加入精鹽、胡椒粉，花椒粉，少許白糖，薑粉，生抽醃2天（這樣吃味道也不錯的）
5.一定的蓋上，要不味散了，還髒
6.清油燒熱潑在芝麻辣椒麵上，拌在醃了2天地蘿蔔條上7.要拌均勻，辛辣回甜，辣香脆爽，可作開胃小菜或零食。
注意事項
蘿蔔條一定的晾乾，去掉水分，做的多了，可以裝在容器裡放在冰箱，隨吃隨取
15樓：情感天使小陳
回答你好，關於你的問題我認為1、整根白蘿蔔的醃製方法一整根白蘿蔔在生活中有多種不同的醃製方法，最簡單的方法就是直接準備清水和鹽之鹽以及適量的白蘿蔔，把白蘿蔔用清水洗淨以後去掉蘿蔔纓子和水分，直接擺放在醃鹹菜的大缸中，要擺一層蘿蔔放一層醃製鹽，最後倒入足量的清水，把缸密封起來，放在陰涼的地方醃製乙個月左右白蘿蔔就能入味。
2、整根白蘿蔔的醃製方法二
整根白蘿蔔醃製時還可以先把白蘿蔔曬製以後再進行醃製，大家可以把新鮮的白蘿蔔處理乾淨，以後用清水洗淨，去掉水分，放在陽光下曬製，等曬的白蘿蔔打蔫兒以後再把它收起來，用辣椒麵花椒麵以及食用鹽調勻以後製成醃汁料，把它們均勻的塗抹開白蘿蔔表面，再加入一些清水和白糖以及高度白酒放在陰涼的地方醃製就可以。希望能夠幫到你
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16樓：大雁做美食
醃蘿蔔怎麼做？把蘿蔔切片，加入白糖醃30分鐘，蘿蔔倒出，加入鹽白糖生抽陳醋，涼白開蒜末小公尺辣，冷藏兩個小時。
17樓：你頭髮亂了喔
這樣做的醃蘿蔔怎麼也吃不夠
18樓：靜兒愛吃
飯店原來是這樣做醃蘿蔔的，難怪吃起來這麼好吃！
19樓：香蕉食堂
酸甜爽脆的醃蘿蔔 這個做法你得收藏好嘍
20樓：毛毛愛廚房
教你醃蘿蔔條的小方法
21樓：四姐愛做美食
醃蘿蔔怎麼做？把蘿蔔清洗乾淨切片，加入蔥薑乾辣椒，生抽白醋，陳醋醬油涼白開水。
22樓：a做飯的小哥
蘿蔔根作蔬菜食用；種子、鮮根、枯根、葉皆入藥，種子消食化痰，鮮根止渴、助消化，枯根利二便，葉治初痢，並預防痢疾，種子榨油工業用及食用。
23樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的醃蘿蔔小菜
24樓：生活百事通小雨老師
回答您好親，您可以按照以下步驟來做
1:蘿蔔切條
2:加鹽醃製30分鐘
3:擠掉醃出的水分
4:加生抽、香醋、白塘、耗油、紅辣椒
5:攪拌均勻
6:加薑封密，放入冰箱冷藏一天後食用
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25樓：情感導師董冬咚
回答白蘿蔔條怎樣醃製，您可以這樣子醃製:
1、蘿蔔洗淨後去皮切條。
2、蘿蔔條中放鹽醃製一晚上。
3、醃完將醃好的蘿蔔條放在乙個乾淨的玻璃瓶裡。
4、尖椒切段，薑蒜切末。
5、瓶中放入醬油、辣椒、蔥薑蒜、白糖、醋。
6、攪拌均勻密封放冰箱冷藏一周即可食用。
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怎樣醃蘿蔔條？
26樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的醃蘿蔔小菜
27樓：生活百事通小雨老師
回答您好親，您可以按照以下步驟來做
1:蘿蔔切條
2:加鹽醃製30分鐘
3:擠掉醃出的水分
4:加生抽、香醋、白塘、耗油、紅辣椒
5:攪拌均勻
6:加薑封密，放入冰箱冷藏一天後食用
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28樓：孩子床頭
小黃瓜先切好..用一點鹽醃一下(別放太多鹽哦!!)..
也等小黃瓜出水.後把水倒了..
加入白醋.糖..加點香油增加滑溜度
外面賣的大約是這樣..但我喜歡.喜歡辣切辣椒..也喜歡蒜香.所以切些蒜..
很好吃哦!!
有些人做泡菜都要曬太陽
可是我媽說不曬反而比較脆
而且色澤也較美
還有醋也是一門功夫
要加"醋精"喔~~
一般市售的醋做出來的泡菜就會有很怪的味
真的用醋精做好吃極了
至於香油有加與否我覺得視個人口味吧!
我家就沒加，因為加了好像就有點油
29樓：大雁做美食
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34樓：四姐愛做美食
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35樓：a做飯的小哥
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36樓：匿名使用者
蘿蔔切成約一厘公尺厚的片，然後用線串起來晾半乾，切成丁後用鹽略醃一下，加入調料就可吃了，又方便又簡單
37樓：偷把禮物
1 曬 把蘿蔔曬蔫了！
2 壓 用大石頭把蘿蔔壓上2天去除剩餘水分3醃 不用水 直接把蘿蔔放缸裡 放一層鹽放一層蘿蔔！
10天後就可以取出來了 切條 放上調料 就可以吃了！ 吃起來有嚼勁
38樓：匿名使用者
白蘿蔔，心不用，用連皮的部分切條，鹽醃，去水，晾乾些。
調料醋，糖，酒少量，乾辣椒煮開做成汁，加味精，晾涼，放入醃好的蘿蔔條，入味後就可以吃了。
39樓：
材料：大白蘿蔔若干根。
調料：鹽 糖 辣椒麵。
做法：1、把蘿蔔洗淨，瀝乾水分。.
2、然後切成小段，放乙個大盆裡，撒上一些鹽，拌勻.。
3、每天翻倒兩次，醃製一周後，放清水內浸泡，換水三次，撈出控乾備用。
4、把醃好的蘿蔔放在容器內，放入辣椒麵、白糖，攪拌均勻 勤翻為好。
5、36小時後完成。
怎樣醃蘿蔔條好吃又脆
40樓：妙招姐
教你醃蘿蔔好吃又脆的做法
41樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的醃蘿蔔小菜
42樓：生活小百科
回答所需食材以及配料】：8斤白蘿蔔、鹽、白糖、紅線椒，生薑，大蒜、生抽，公尺醋，香醋，少許的白酒、香油、香菜段
一、先把蘿蔔清洗乾淨，削去外皮，從中間切開一分為四，切成薄片
二、切完放入大盆中，加入適量的鹽，白糖，翻拌均勻醃製兩個小時
三、這個時間我們準備一些配料，紅線椒切成圈，生薑切片，大蒜切片。
四、醃好的蘿蔔裡面出了很多的水，而且蘿蔔變得非常的軟，有韌性。
五、控出蘿蔔裡面的水分，在裡面加入切好的配料，紅椒圈、薑片、蒜片
六、倒入適量的生抽，公尺醋，香醋，少許的白酒增香，用手抓拌均勻醃製兩個小時就可以開吃啦
七、如果你做得多，可以放在無水無油密封罐子中儲存，料汁的量要沒過蘿蔔，這樣醃好的蘿蔔，放半年也不壞。蘿蔔吃完之後料汁不要倒掉，可以二次使用。
八、吃的時候，我們可以根據自己的口味在裡面加入香油香菜段，味道會更好，吃起來脆爽可口，特別的下飯開胃，喜歡的朋友快收藏吧。
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43樓：權墨傾宬
回答您好醃蘿蔔步驟，第一：先將蘿蔔清洗乾淨，然後去掉頭尾，，然後將蘿蔔切成段，再切成厚片，然後切成1cm左右的條，放入盆中；
第二：在盆中加入3勺鹽，將蘿蔔煞一下水分，攪拌均勻，煞水大約4個小時左右，然後擠一下水分，放入盆中
第四：將蘿蔔條攤在陽光下晾曬一下，大約晾曬2天，曬至蘿蔔發蔫即可；然後將蘿蔔清洗乾淨，放在案板上晾乾水分，然後將線椒切成段，蒜切片，
第五：鍋中加入適量的清水，放入八角花椒，涼姜，香葉，桂皮，大火燒開，水開之後放入兩勺糖，一勺鹽，適量的生抽，老陳醋，煮5分鐘之後關火晾涼
第六：將晾乾的蘿蔔放入罐子中，放入線椒，蒜片，倒入料汁，淹沒蘿蔔，搖晃均勻，第二天就可以吃
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