1樓：小小黃
方法一：放些醋，做個糖醋什麼菜。
方法二：將鍋中菜倒入漏勺，過清水，重新入鍋加調料煸炒。
做菜放糖能延長儲存時間
天熱食物很難儲存，做出來的菜容易變味，在這裡，教大家乙個小竅門：放點糖不僅能起到調節色、香、味的作用，還能延長菜餚的儲存時間。放在菜中用來調味的糖，主要是白糖。
白糖本身不具備殺菌的作用，但它能夠調節微生物的生長。
主要原因是，糖能降低菜中水分的活性，讓那些附在菜上的微生物得不到生活及繁殖所必需的水分，甚至使微生物細胞脫水，進而處於生理乾燥狀態，雖然沒被殺滅，但也停止了生長活動，菜就不容易變質了。
注意事項
炒菜時要記住先放糖後加鹽，否則食鹽的「脫水」作用會妨礙糖滲透到菜裡，從而影響菜的口味，讓它變得外甜裡淡。很多菜譜裡也會告訴大家，哪些菜可以加糖，並列出了所加的分量。我們在實踐中，只要按菜譜中規定量的2/3放就可以了，這樣既不影響菜的風味，還可以避免過多地攝入醣類，對健康不利。
尤其是老年人和患有某些疾病，需要控制能量攝入的人，在這方面應尤其注意。
有些菜不適合加糖，如清炒西蘭花、芥藍、荷蘭豆等，糖的厚重味道會掩蓋這些菜的清香。
白糖的宜忌
宜：肺虛咳嗽，口乾燥渴，以及醉酒者宜食；低血糖病人宜食。
忌：糖尿病患者不能食糖；痰溼偏重者忌食；肥胖症患者忌食；晚上睡前不宜吃糖，特別是兒童，最容易壞牙。
2樓：馴尉全市參
回答您好，您可以1、加味精：能利用味精提鮮的辦法，加入少量味精中和甜味。
2、加菜：在菜裡加胡蘿蔔或黃瓜翻炒，不但可以減弱甜膩的口感還可以更加美味。
3、加水：加少量水稀釋，然後翻炒數下，甜度便會減弱。
4、加醋：加少量醋翻炒，可以減輕甜味，也可以提鮮。
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3樓：屠趾蕵兌sf延
可以加入一點長康的陳醋
4樓：小凡凡
加點生抽可以中和一下的。
5樓：惠
放醋，放入適當的醋，可以使甜味變淡
6樓：匿名使用者
多加點鹽，就會好。希望可以幫助到你
炒菜放油太多該怎麼辦？
7樓：塵塵塵塵塵囂
可以將紫菜在火上烤一下，然後丟進菜或湯中，菜品立刻不油膩了。
可以在燉菜中多加點水，將燉菜上層湯的油層用勺子盛出倒掉，然後再稍加點鹽和其它調料。
也可加一些水果調味品，如山楂，橘子皮或者檸檬片等帶酸味的水果，也能起到解膩油大的作用。只需稍放一點即可。
炒菜或者煮湯放太多的油，不僅會影響菜品口感，覺得油膩噁心，過多的攝入油量還會導致人體發胖。
8樓：湘天華茶油
一是盡量控制每次的放油量，最好是先少放，如果感覺油太少了，在炒的過程中，加一點也無所謂。
二是如果已經放多了，在起鍋時，不要一股腦的倒，而是用鏟子鏟，過濾多餘的油。
如果你是喜歡吃油大的炒，那是一種不好的現象，內容導致肥胖。如果你喜歡吃大油，你最好選擇不含膽固醇，而不飽和脂肪含量高達90%以上的茶油。用茶油做菜，不怕油大，好吃不胖。
9樓：九葉藍茶業
炒菜放油太多的話，建議用以下的方法：
加一點水，油就會浮出水面，然後把多餘的油湯倒掉，再翻炒幾下。
炒菜時放太多油對身體對身體也不好，主要會產生以下的壞處：
1，飲食油大，吃油多，可導致血液中的膽固醇和脂肪酸過多。造成動脈硬化，最終還會形成血栓。
2，吃進胃裡的油脂過多，膽汁也會相應增加分泌。
3，油脂吃得過多易致肥胖，而肥胖的婦女體內雌性激素的水平普遍較體瘦婦女高。
炒菜時用油的注意事項：
1，學會油量計量：1茶匙油大約15克，每人每天不得超過30克。
2，從月食用總量上加以控制，3口之家，5公升量的一桶油至少要食用兩個月。
3，少到餐館飯店用餐，因為餐館飯店的飯菜大都油大。
意見建議：
1，炸油不要多次重複使用，一般用過3次後就應棄掉不用。
2，油瓶、油桶使用後應擰緊蓋子，避免油麵與空氣接觸。
10樓：金沙之城
先把才和油分離出來 ，把油單獨倒碗裡下次炒菜用 不用浪費
用笊籬分離
11樓：匿名使用者
可以再加一點水，油比水輕就會浮出水面，將多餘的油湯倒去，再翻炒幾下就可以解決問題了
12樓：獨上千山嘯青峰
你炒的什麼菜呀，不行加點醋吧，看看能不加醋呀，不行就把湯倒掉加，氽一下水再加調料好了
13樓：匿名使用者
沒有乙個有意義的答案，油多了下次記得少放點，呵呵
14樓：匿名使用者
放點老酒進去
如果老酒放多了，就放點糖，可以減低老酒的味道
15樓：君來花開
舀些起來吧，多了膩，對心血管也不好，炒菜容易著火。最關鍵的是，在這個物價**迅猛的社會，舀些起來吧，節約點。
16樓：匿名使用者
油最怕的是火，你給點著了，這樣做出來的菜還有燒烤的味道！
17樓：開心李建麗
那就把湯倒掉，用開水燙一下，再放點調料就好了。
燒菜的時候糖放多了，怎麼調味呢？
18樓：簡單de回憶
方法一：放些醋，做個糖醋什麼菜。
方法二：將鍋中菜倒入漏勺，過清水，重新入鍋加調料煸炒。
方法三：加些鹽，中和一下甜味。
注意事項
炒菜時要記住先放糖後加鹽，否則食鹽的「脫水」作用會妨礙糖滲透到菜裡，從而影響菜的口味，讓它變得外甜裡淡。很多菜譜裡也會告訴大家，哪些菜可以加糖，並列出了所加的分量。我們在實踐中，只要按菜譜中規定量的2/3放就可以了，這樣既不影響菜的風味，還可以避免過多地攝入醣類，對健康不利。
尤其是老年人和患有某些疾病，需要控制能量攝入的人，在這方面應尤其注意。
有些菜不適合加糖，如清炒西蘭花、芥藍、荷蘭豆等，糖的厚重味道會掩蓋這些菜的清香。
白糖的宜忌
宜：肺虛咳嗽，口乾燥渴，以及醉酒者宜食；低血糖病人宜食。
忌：糖尿病患者不能食糖；痰溼偏重者忌食；肥胖症患者忌食；晚上睡前不宜吃糖，特別是兒童，最容易壞牙。
19樓：
告訴你個最簡單的辦法、就是你把炒的菜過一遍水 重新加調料。酒店有的時候就都是這樣的。
20樓：大肚肚魚
加多一點水，然後倒到一半，再放一點醋和鹽，燒出來就可以了！
21樓：海風吹爽
糖多了放醋，再加水。別放太多了，不然成糖醋的了。
22樓：井沿魔羯
加水,如果是做糖醋的放醋就行了, 或者稍微加點鹽
23樓：匿名使用者
如果只是多放了一點點,沒什麼大礙
若放得太多,允許加水的話,可適量加點水沖淡
可以重來的話,重來一遍也可以
炒菜糖多苦怎麼辦
24樓：手機使用者
大公尺也有很好的吸附作用，將一把大公尺用布包好放入湯內，同樣可達到均衡過鹹的效果。
如果不小心醋放多了，比較快捷的方法是加適量白糖，即可調和過酸的口味。如果不是白汁菜比如三元白汁雞、白汁元魚的話，可將乙隻松花蛋剝殼搗爛後放入，這樣能有效地減少酸味。如果是湯的話，可直接加點水稀釋。
炒菜時不慎將辣椒放多了，最簡便的方法是再多加些原材料，可以有效地緩解過辣的口味。白糖可謂是除了調過甜以外其他調味太過的「緩衝劑」，同樣也能中和過辣口味的菜。一般的炒菜，放入乙隻雞蛋同炒，辣味也可大大減輕。
太苦的菜，比如黃豆醬沒有調好，或者是炒苦瓜，口味很苦，加點白醋或糖都可以除去苦味。
對於過甜的菜，不妨放些胡蘿蔔和黃瓜一起炒，便可大大減弱甜膩的口味。如果是甜湯的話，稀釋便能輕鬆解決過甜的問題。
過於油膩的湯，稀釋和加醋都可以讓膩感減輕，還可將少量紫菜在火上烤一下，扯碎後撒入湯中，不但去油膩，而且口味更佳。
菜糖放多了，去甜怎麼辦
25樓：記憶蛋餃
1、做菜糖放多了，可以適量放些醋，做個糖醋什麼菜，醋可以起到沖淡甜味的作用。
2、做菜糖放多了，將鍋中菜過清水，重新入鍋再加調料煸炒，可以沖淡點甜味。
3、有些菜不適合加糖，如清炒西蘭花、芥藍、荷蘭豆等，糖的厚重味道會掩蓋這些菜的清香。
26樓：匿名使用者
你好；炒菜的時候糖放多了怎麼辦
方法一：放些醋，做個糖醋什麼菜。
方法二：將鍋中菜倒入漏勺，過清水，重新入鍋加調料煸炒。
27樓：
方法一：將鍋中菜倒入漏勺，過清水，重新入鍋加調料煸炒。
方法二：放些醋，做個糖醋什麼菜。或者放鹽。
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