1樓：你好
秋冬季節是吃板栗的季節，板栗在平時有糖炒的，有水煮的，還有五香的等，板栗的吃法是非常多的，但是外面的買的板栗大家都知道，衛生條件通常都是讓人擔憂的，但是如果自己炒板栗的話，如果掌握不了方法，是很容易導致板栗炒焦的，味道也不好吃，有可能還炒不熟。
炒板栗竅門的有哪些呢?
1·栗子洗淨用刀在上面劃出十字花刀，可略微深一點。然後把處理過的栗子用清水浸泡10分鐘，浸泡過的栗子放入保鮮盒，把上面的微博孔翻開。
2·然後把保鮮盒放入微波爐高火3分鐘，取出保鮮盒能夠看到栗子現已炸皮，加入蜂蜜。
3·加入白糖，油，和少許清水，蓋上蓋子用力搖晃保鮮盒，使栗子均勻地灌滿調料。
4·再把保鮮盒的微博孔翻開，放入微波爐高火3-5分鐘，取出即可食用。
小竅門栗子必定要把皮劃破，保鮮盒上面的微波孔必定要翻開，放入微波爐才不會發生**的風險。
把划好口的栗子用清水浸泡，是為了讓栗子汲取一些水分，微波的時候栗子肉才不會發乾。
第2次加調料後的栗子，也要加兩勺清水，這樣栗子肉出來即好去皮栗子肉也不會發乾。
正宗糖炒板栗做法小竅門
一、篩選
篩選分為板栗的選擇和沙粒的選擇，這一步是炒製過程中的重要環節，直接影響糖炒板栗的外觀和品質。
板栗選擇時要選擇外形端正，大小均勻，子實飽滿，無病蟲害的優質板栗，需要注意的是板栗大小一定要均勻一致，否則影響糖炒時受熱和熟化的進度，進而影響成品的外觀和口感。
沙粒要選擇清水沙，沙粒直徑以2-4厘公尺為宜，過大過小都會為炒製工作產生影響。
二、清洗
將選擇好的板栗及沙粒清洗乾淨，晾乾待用。需要注意的是入鍋前要把清洗好的板栗晾乾半日為宜，去除過多水分便於炒製。
三、預炒
預炒是將沙粒和板栗進行初步加熱，待板栗均勻受熱後再進一步加工。
方法：將處理好的沙粒倒入鍋內，加火使沙粒公升溫，至手握感覺開始發燙，此時溫度大致在50攝氏度左右，然後將晾乾的板栗倒入鍋內，板栗和沙粒的用量比例按1：2為宜。
板栗入鍋後要不斷翻動，以便受熱均勻，避免區域性出現生果或焦糊現象。
四、加糖
加糖就是在預炒的板栗中加入糖稀。預炒大致十分鐘，待板栗七八成熟後，加入糖稀，糖稀要分2到3次加入。糖稀與板栗的用量比例為1：60.
五、起鍋
等到板栗表面形成一層透明的糖膜，焦香四溢，這時板栗肉與內皮分離，並逐漸變軟，這樣便可以起鍋了，起鍋將板栗與沙粒分離後，沙粒可倒回鍋內重複使用。
2樓：候山
食材用料
板栗 500g 白糖 20g 清水 10g 玉公尺油/色拉油 少許
烤箱版糖炒板栗的做法
1、板栗洗乾淨。
2、烤箱預熱200度。
3、把板栗放案板上，用菜刀從中間輕輕剁一下，劃道口子。用力切到板栗肉也沒事。
4、放大碗裡加點油拌勻，使每個板栗上都沾上油。油最好選無味的橄欖油，玉公尺油或色拉油。
5、倒入鋪了錫紙的烤盤上。可以整理下使開口朝上。
6、送入預熱好的烤箱中層，上下火200度，烤25分鐘。
7、白糖20g+清水10g倒入小鍋中，小火攪拌加熱至白糖融化冒泡即可，熬成糖水。
8、烤好的板栗取出在每個開口處刷上糖水，再送回烤箱繼續烤5分鐘即可。
9、成品圖。晾到不燙手就可以吃了，吃的時候把殼掰開就取出肉了，非常方便。
微波爐版糖炒板栗的做法
1、板栗洗淨，冷水泡發5小時以上。
2、瀝乾水分，對半切一刀。板栗放入瓷碗進微波爐加熱3分鐘。
3、拿出來，加1勺砂糖。
4、再加入1勺色拉油。
5、充分攪拌均勻，繼續放微波爐加熱3分鐘，分3次加熱，每次都要攪拌一下，讓砂糖、色拉油完全覆蓋。
6、稍微晾下，趁熱吃，口感不錯。
糖炒板栗電飯鍋版
食材用料
水 適量 板栗 600g 白糖 適量
電飯鍋版糖炒板栗的做法
1、準備食材。
2、用刀對著板栗的尖頭部位砍十字，十字刀可切入板栗肉少許。(要小心切哦!)
3、將切好十字的板栗放入電飯鍋，加水剛浸沒板栗即可，灑入適量白糖(冰糖更佳)，按下煮飯鍵，讓它煮到自動跳鍵。
4、跳鍵了，開啟看一下，板栗全爆花了，蓋上，再按煮飯鍵，讓它燜一下，再跳鍵就行了。
5、裝盤，好香的板栗!都來吃吧!
3樓：icecold灬
回答1.將買來的栗子洗乾淨後，用剪刀剪個口子，口子的長度至少1cm長，2公釐深
2.將切好口子的板栗在清水中浸泡15分鐘，然後用乾淨的布吸乾水分
3.在乾淨的鍋中倒入海鹽、板栗，中火慢慢加熱；用鏟子一邊翻炒，翻炒是為了使栗子受熱均勻
4.再繼續翻炒，你會看到鹽粒會包裹在栗子上，不用擔心，繼續的炒
5.幾分鐘後，你會看到板栗的口子有點張開了， 加快翻炒，使先前粘在殼上的鹽粒慢慢脫離
8.等到炒到板栗口子大開，鹽不再發粘，顏色為深咖啡色，關火，蓋上蓋子燜個5分鐘，適其板栗內部完全熟透，即可撈起過篩食用了
更多4條
4樓：藕夾
微波爐烤栗子
食材：板栗、食用油少許，白砂糖少許
1、栗子洗淨，用刀在表面割了個口子
2、把栗子放入可微波的容器裡，微波爐高火叮2~3分鐘，讓栗子張開口。
3、然後加入蜂蜜、白糖
4、再加食用油，和少許的清水
5、最後放入微波爐高火4分鐘，取出即可食用。
烤箱版材料：栗子一斤、白砂糖適量、色拉油適量1. 栗子洗淨晾乾或擦乾;
2. 用剪刀兩邊剪一條口子，也可以用到刀畫十字;
3. 加適量油拌一下使每乙個栗子都裹上油;
4. 把栗子放烤盤上，入預熱烤箱200度烤20分鐘;
5. 白砂糖加少量水攪拌至糖融化;
6. 拿出烤開殼的栗子，刷上層糖水，開口處可多刷一點;再入烤箱烤5分鐘即可。
電餅鐺版
準備食材：生栗子。
1、將栗子清洗乾淨，並在頂部用剪刀剪開乙個小口子。
2、擦乾後放入電餅鐺，開最高火（220度）15分鐘。
3、冷卻後即可食用。要不要那麼簡單！
ps：微波爐、烤箱、電餅鐺做栗子都能引發**。原因是密封的栗子殼在高溫下會迅速膨脹，強壓產生炸裂。
千萬記住：加熱前，把栗子皮上剪個小口讓壓力釋放出來。享受美味，也要注意安全哦！
怎麼樣這幾種家常版烤栗子
是不是超簡單
5樓：匿名使用者
板栗是一種營養價值非常高的堅果，它含有豐富的不飽和脂肪酸和維生素·礦物質，能防治高血壓等疾病，是抗衰老·延年益壽的滋補佳品。
板栗是碳水化合物含量較高的乾果，能提供給人體較高的熱量，並能幫助脂肪代謝·具有健脾益氣·補腎強心·**等功效。
今天就教大家最簡單，最好吃，在家就能做的炒板栗。
炒板栗
食材：板栗2斤· 蜂蜜適量· 水200毫公升
烹飪步驟：
1·把板栗清洗乾淨，瀝乾水分，裝入盆中。
2·把洗好的板栗全部從一邊劃一刀。（開個口）
3·電餅鐺預熱，倒上少許的油，把切好的板栗倒進鍋裡。（用平底鍋也可以）
4·用鏟子翻炒兩分鐘。
5·加入200毫公升的水，蓋上蓋子燜15分鐘。
6·15分鐘之後板栗全部開口，在開口處抹上蜂蜜。
7·蓋上蓋子再悶兩分鐘，就可以出鍋了
烹飪小貼士：
1·板栗選擇皮薄一點的小油慄最好吃，而且容易炒。
2·開口的時候，把板栗放在案板上，用刀輕輕的剁。不要用手扶住劃，避免傷到自己。
3·蜂蜜也可以用刷子刷上去。
4·刷上蜂蜜之後，換個直徑深一點的鍋蓋，防止蜂蜜沾上。
5·沒有電餅鐺用平底鍋也可以。（用平底鍋不用換蓋子）
6樓：會說金融
糖炒板栗的家常製作方法：
1、將買回的板栗，首先要用清水沖洗一下，然後放到陽台上晾曬半乾，用一條較粗糙的幹抹布，將板栗表皮的毛搓乾淨，再用清水淘洗乾淨，用刀一一劃口，小心不要傷著手。
2、起鍋**，鍋裡水燒乾後，將板栗倒入，大火炒乾水分，沒有明顯的水珠後，關火先將板栗盛出備用。
3、重新開小火，鍋底刷上一層植物油，然後倒入半斤冰糖，小火炒製冰糖開始融化後將板栗倒入，中火慢炒，炒製冰糖全部融化，繼續小火慢炒，炒至糖汁濃縮，鍋底不再積有糖汁即可盛出。
這樣板栗就炒好了，晶瑩油潤，而且每一粒都開口含笑，香甜糯軟，而且還不油膩，吃著特別過癮！
再推薦個懶人做法，將板栗淘洗乾淨後，放水裡煮大約10分鐘撈出，用小刀一一劃上口，然後放烤箱裡烤10分鐘取出，晾涼即可食用。優點是操作簡單，皮好剝，原汁原味。缺點就是賣相不咋地，自己在家吃對外觀不在意的，可以考慮做一下。
7樓：騎著蝸牛當房車
食材栗子鹽糖
方法首先，材料準備好，很簡單的，栗子、鹽，兩者的比例為重量1：1，另外再一勺糖。
把栗子洗淨，然後用利器把栗子殼割開，深度大概為5mm，長度要超過1厘公尺左右（根據栗子大小，不要割成兩瓣就行）。注意這點很重要哦，千萬不要偷懶！ 然後洗淨，放在水裡泡10分鐘左右。
鐵鍋燒乾，將鹽倒入，同時倒入已經瀝乾的栗子，千萬注意要在鹽冷的時候放栗子。
徐徐翻炒之，注意要使栗子受熱均勻，否則生熟會不一致，有些栗子還會焦。
過了幾分鐘後，你可以看見栗子慢慢漲開來。
於是加快翻炒的頻率，使先前粘在栗子殼上的鹽粒慢慢脫離，同時鹽色漸漸轉深。
這個時候，就加一勺白糖下去，注意要慢慢加入，要撒得均勻些。
糖加進入以後，鹽粒開始發粘，漸漸變成黑色，同時糖分焦化，焦香四溢，很有路邊糖炒栗子的感覺吧？這個時候，需要不斷快速翻炒，並使鏟子從鍋底插入泛起，以保證焦糖不粘鍋底。
待炒到鹽粒不再發粘，即關火，蓋上蓋子悶一會，以保證栗子熟透並使焦糖香氣滲入栗子裡，然後用漏勺將栗子瀝出即可。
8樓：耿鈮
用電飯鍋也可以炒板栗，你學會了嗎
9樓：曹仙
現在已經是深秋季節，許多堅果都已經成熟，其中板栗最受人民的喜愛。
板栗是一種營養價值非常高的堅果，它含有豐富的不飽和脂肪酸和維生素·礦物質，能防治高血壓等疾病，是抗衰老·延年益壽的滋補佳品。
板栗是碳水化合物含量較高的乾果，能提供給人體較高的熱量，並能幫助脂肪代謝·具有健脾益氣·補腎強心·**等功效。
今天就教大家最簡單，最好吃，在家就能做的炒板栗。
炒板栗食材：
板栗2斤· 蜂蜜適量· 水200毫公升
烹飪步驟：
1·把板栗清洗乾淨，瀝乾水分，裝入盆中。
2·把洗好的板栗全部從一邊劃一刀。（開個口）
3·電餅鐺預熱，倒上少許的油，把切好的板栗倒進鍋裡。（用平底鍋也可以）
4·用鏟子翻炒兩分鐘。
5·加入200毫公升的水，蓋上蓋子燜15分鐘。
6·15分鐘之後板栗全部開口，在開口處抹上蜂蜜。
7·蓋上蓋子再悶兩分鐘，就可以出鍋了
烹飪小貼士：
1·板栗選擇皮薄一點的小油慄最好吃，而且容易炒。
2·開口的時候，把板栗放在案板上，用刀輕輕的剁。不要用手扶住劃，避免傷到自己。
3·蜂蜜也可以用刷子刷上去。
4·刷上蜂蜜之後，換個直徑深一點的鍋蓋，防止蜂蜜沾上。
5·沒有電餅鐺用平底鍋也可以。（用平底鍋不用換蓋子）
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