1樓：豁牙哥
喜歡吃雞腿的朋友過來看
2樓：左岸美食記
週末孩子的同學來家裡做客，吃完後不肯走了，怎麼辦？
3樓：靜兒愛吃
雞腿的又一種吃法，外焦裡嫩，原來這麼好吃呢！
4樓：秦小廚美食
紅燒雞腿，最好吃的雞腿做法！
5樓：你頭髮亂了喔
雞腿不要再燉著吃了，試下這樣做，小孩搶著吃
炒雞腿怎麼炒好吃竅門
6樓：李白扛槍
炒雞腿時應該先用冷水把雞腿放進去，慢慢加熱，把雞腿焯一下，焯時候放點料酒，薑片。焯好後淋幹水分。然後再在鍋裡放少許油，弄上冰糖炒出糖麼，然後把雞腿放進去，把蔥薑蒜切碎，再炒一下，這樣炒製的雞腿好吃又嫩
怎樣炒雞腿肉好吃又簡單
7樓：搖一搖
炒雞腿「今天推薦炒雞腿。口感不錯肉質緊實，很鮮美。大人孩子都說這樣做的雞腿味道好，好菜必須要分享一下了。
這道菜最大的看點就是炒熟的，而且炒的過程中要小火，時不時的加一點清水，這樣炒的菜鮮嫩，很入味。喜歡就試下吃過就會喜歡。」
用料主料
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雞腿乙個
輔料植物油
一勺料酒
適量陳醋
一勺醬油
適量公尺椒
乙個大蔥適量鹽
一勺花椒
適量炒雞腿的做法
1.清理乾淨留存的雜物和絨毛等等，剁成小塊備用。
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2.準備好做菜的配料，公尺椒，大蔥，花椒等等。雞塊焯一下水，去除腥膩的味道，撈出來備用。
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3.熱油爆鍋，出香味就可以了，焯好的雞塊下鍋翻炒起來。
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4.加醬油上色，加料酒去除腥膩，加陳醋調味。
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5.加醬油上色，加料酒去除腥膩，加陳醋調味。
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6.不停地翻炒，不要開大火。如果炒出油了，加一點水繼續翻炒，請點選輸入**描述
7.翻炒到雞肉變色基本就熟了，所以不要切得雞肉塊太大了。燜幾分鐘就加鹽出鍋。
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炒雞腿成品圖
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8樓：年一白
回答用料：
雞腿2只 新鮮香菇5個
小蔥1顆 姜適量
蒜適量7. 收汁，撒上蔥花，翻炒一下。
更多3條
9樓：權墨傾宬
大蔥炒雞腿肉
準備食材：雞腿肉、大蔥、薑末、蒜末等。
1、首先將準備好的雞腿肉切成小塊，留以備用。
2、切好的雞腿肉放在容器中，加入適當量的鹽調味。
3、再在其中加入適量的醬油，進行調味調色
4、準備適當量的料酒除腥。
5、準備黑胡椒粉放在其中。
6、最後加入適量的澱粉，抓勻醃製一會。
7、再將準備好的大蔥切成段狀，留以備用。
8、起鍋燒油，將準備好的薑末和蒜末放在鍋中爆香。
9、再將雞腿肉放在鍋中翻炒，並新增適量的清水，中小火燒至湯汁收乾。
10、將準備好的大蔥放進去繼續翻炒。
11、加入適當量的雞精調味。
12、翻炒之後盛出來即可。
今日份有肉香和蔥香的菜品我們就做好了，宜家常，宜待客，總之希望大家喜歡。
10樓：一介浪人
你可以在雞肉裡面加入一點蔥花。以及胡椒粉，讓它炒起來更好吃。
怎樣炒雞腿肉好吃又香
11樓：匿名使用者
三杯雞腿肉
材料棒腿肉3只醬油2大匙麻油2大匙公尺酒2大匙薑片5片辣椒1根蒜2粒九層塔酌量
做法熱鍋後倒入麻油約2大匙，待油熱後放入薑片與蒜炒香。放入雞肉將表皮煎熟。加入醬油約3大匙煮一分鐘，後倒入公尺酒2大匙煮到沸騰，不蓋鍋蓋煮3分鐘待酒精蒸發。
蓋上鍋蓋小火悶煮15分鐘，適時翻動雞肉，確認每面都讓醬汁煮得均勻上色!
待湯汁收乾、雞肉入味後，放入辣椒稍微拌炒。
醬炒洋蔥雞腿肉
材料去骨雞腿肉2花椰菜1朵洋蔥半顆醬油1大匙味淋1小匙
做法將去骨雞腿肉煎到兩面都金黃,裡面不熟沒關係,因為等下還要用醬汁去炒~
煎好的雞腿肉切塊好,盛盤備用
將煎好雞腿肉的餘油再來炒蒜末和洋蔥,將洋蔥炒到香氣出來
再把雞肉放入鍋裡並加1大匙醬油和1小匙味醂炒
待湯汁收的差不多後,就可以盛盤了!
辣炒雞腿肉
材料去骨腿排1隻蔥2根辣椒1根九層塔適量公尺酒1大匙糖1小匙醬油1大匙
做法蔥切段、辣椒切段、九層塔洗淨備用
雞腿切塊，拌入公尺酒、醬油、糖備用
起一油鍋，放入雞肉，用大火炒至呈白色
加入蔥段和辣椒末快炒
最後加入九層塔拌炒一下就可以羅
一根朝天椒無法滿足你時~請多放幾根
上桌南瓜炒雞腿肉
材料南瓜半個雞腿肉2只鹽適量油適量
做法南瓜先切件備用。雞腿肉切條狀後用油,鹽醃5-10分鐘備用。先炒軟南瓜，再加入雞腿肉去快炒大約5分鐘即可
12樓：匿名使用者
炒雞腿肉好吃又香的做法
食材雞大腿 1個
青椒 1個
雞蛋 1和
蒜瓣 適量
薑塊 適量
乾辣椒 適量
生抽 適量
澱粉 適量
蠔油 適量
料酒 適量
鹽 適量
糖 適量
方法/步驟
雞大腿剔肉。雞腿肉去皮切丁。
雞丁倒入料酒，蛋清，鹽，澱粉攪拌均勻，醃製30分鐘。
蒜、薑切片，青椒切菱形備用。鍋中熱油，中火爆香蒜、姜，切著倒入雞丁大火翻炒至變色，緊接著到入乾辣椒碎，翻炒片刻。
鍋中依次倒入生抽，蠔油，糖翻炒均勻
接著鍋中倒入青椒片，大貨翻炒片刻。
13樓：年一白
回答用料：
雞腿2只 新鮮香菇5個
小蔥1顆 姜適量
蒜適量7. 收汁，撒上蔥花，翻炒一下。
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炒雞肉怎麼炒好吃
14樓：111111的會
醬燒雞肉
材料：麻雞乙隻、花椒、八角、桂皮、香葉、各種大料、黃豆醬、甜麵醬、孜然粉、料酒、生抽、老抽、冰糖、鹽、蠔油、菜椒、食用油、蔥、姜、清水、乾紅椒。
做法：1.焯水——這是很關鍵的一步。先泡個15分鐘去除部分的血水，然後焯水，用清水沖洗乾淨，瀝乾水分備用。這一步操作下來能去除大部分的血水，雞肉才不會發腥。
2.調料汁。兩勺黃豆醬（啥牌子的都行，建議蔥伴侶）、一勺甜麵醬、一勺生抽、半勺蠔油、少許老抽、一勺孜然粉（不能少），攪拌均勻備用。
3.準備好大料，家裡有的都可以放，必放的是桂皮和香葉，蔥選擇綠色葉子部分，香蔥味比較濃郁，且不容易煮爛。
4.鍋內加少許的食用油，下入幾顆冰糖炒個糖色，期間不停地用鍋鏟攪動，這樣糖受熱均勻。
5.等冰糖微微變紅時，下入雞肉快速翻炒，沿著鍋邊撒少許料酒去腥，等上色均勻時肉幾乎沒有水了，若是瀝水不乾淨的，多翻炒幾下。
6.加入所有大料、薑片、蔥段翻炒均勻，再加入調好的料汁，翻炒均勻後，加入適量的清水（啤酒最佳）和一點點食鹽，剛剛沒過將雞肉即可，蓋蓋子燜燉15分鐘後，再掀蓋翻一下，再燉10分鐘。
7.這是燉了20分鐘後的雞肉，可以看到水分還有一點，這時還需收收汁，再燉5分鐘。
8.開蓋放入彩椒塊，翻拌均勻後蓋蓋子燜三分鐘即可，這時菜椒口感發脆還少許入味，雞肉色香味俱全。
9.這道醬燒雞肉成品有一點點湯汁，顏色比較的鮮亮，引人食慾，雞肉入味較好，而且有嚼勁，老人小孩都能吃。吃了幾十年雞肉，唯獨愛這口，每次乙隻雞都不夠吃的，那個湯汁拌飯爽極了。
小貼士：鹽一定要少放，各種醬夠鹹；前期雞肉去腥的操作不能少，否則那個湯汁會有腥味；最後要大火收汁，這樣顏色才鮮亮，湯汁濃稠。
15樓：教育評論員說
【原材料】：雞腿2個、料酒、食鹽、老抽、胡椒粉、澱粉、食用油、孜然粉、香油、醬油。
【製作步驟】：
1、首先準備2根雞腿，把雞腿裡面的骨頭取出來，然後再改刀把雞腿肉切成大一點的肉丁，把切好的雞肉放在乙個碗中，加上適量的料酒、食鹽、老抽、胡椒粉、澱粉、食用油攪拌均勻醃製15-20分鐘。
2、把小公尺椒切成圈、青椒也是切成辣椒圈，大蒜去皮先拍扁，然後再切成蒜末就可以了。
3、在鍋裡倒上食用油，油溫5成熱的時候把雞肉放進去先滑散，雞肉滑熟之後出鍋作為備用。
4、炒雞肉的油留在鍋裡，把蔥薑蒜末放進去炒出香味，再把青紅椒放進去炒1分鐘左右，把雞肉放進去翻炒均勻。
5、雞肉翻拌均勻後，加上少量的醬油、料酒、孜然粉、香油，開大火翻炒均勻出鍋裝盤，在盤子裡撒上一點蔥花點綴就可以吃了。
16樓：靈魂的胡謅
炒雞要好吃，分3步
第一步去腥，少量料酒 薑絲 加入雞肉 抓勻 醃製3-5分鐘，這個時間可以泡一碗料水備用 常用的就是大料，花椒，桂皮，注意都要少量，要不味道太濃了，雞肉做出來都是料味，70-80度溫水泡3-5分鐘，水不要太多 100毫公升左右，泡好後撈出料渣備用。
第二步入味鎖水，經過第一步的雞肉 加入食鹽、備好的料水，抓勻醃製5分鐘左右 加入澱粉（玉公尺澱粉更滑嫩）雞蛋清抓勻，放置5分鐘左右
第三步大火爆炒，熱鍋涼油，油溫6成熱左右，下鍋處理好的雞肉，大火翻炒3分鐘左右 加配菜 轉中火翻炒 5分鐘做左右 加入少量熱水出湯，3-5分鐘後就可以出鍋了
17樓：凱旋學長
1雞肉洗好切條，用胡椒粉、鹽、五香粉一起醃10分鐘。
2把輔料洗好尖椒和姜切絲，香菜切段，胡蘿蔔切片。
3把雞蛋打在碗裡加生粉攪拌成蛋黃糊，把醃好的雞肉條放入蛋黃糊裡，使雞肉條的每個切面都均勻的裹一層薄薄的蛋黃糊。
4鍋裡倒入油燒到5成熱，把雞肉條放進炸一炸5炸到兩邊黃色時，將雞肉條取出控油，冷了把雞肉條撕成小塊6鍋裡留點油，把尖椒、生薑、胡蘿蔔炒一炒（可以加一點點鹽）
18樓：甜味十足的海風
偶爾嚐一嚐辣的味道，今天買了雞肉準備用辣椒炒，家常做法！
19樓：農家樂美食記
雞肉剁成小塊，洋蔥也切成小塊，再準備點乾辣椒大蒜生薑，起鍋放油，先把乾辣椒炒香，再放入雞肉，煸炒十分鐘，再加入生薑，調好味翻炒一下即可。
雞腿怎麼抄好吃，炒雞腿怎麼炒好吃竅門
用料雞翅根 2斤 蔥 1根 姜 5 6片 蒜 1頭 白糖 適量 醬油 適量 老抽 少許 料酒 少許 鹽 少許 花椒 20粒左右 大料 3朵 好吃的燉雞腿，孩子吃了停不下來的那種的做法 雞翅根用自來水沖洗一下，控乾多餘水分好吃的燉雞腿，孩子吃了停不下來的那種的做法 步驟1 鍋裡倒油，比平時炒菜多一些，...
雞腿肉怎麼炒好吃，炒雞肉怎麼炒好吃
家常紅燒雞腿 材料 雞腿，姜，料酒，白胡椒，糖，大蔥，鹽，醬油少量 做法 1 先把雞腿切幾刀放入涼水鍋中煮6分熟，放薑片一起，去肉腥味，撈出備用。2 鍋中放油，放入蔥段，炒香放入雞腿爆炒，炒至雞腿金黃色，放料酒，放入適量的清水，之後在放入白胡椒 糖 用鏟子炒幾下，中火開鍋在轉小火燉。注意 開鍋後放入...
怎麼炒雞腿，怎樣炒雞腿肉
蘑菇炒雞腿排骨 食材 雞腿1個 蘑菇200克 熟排骨5塊。輔料 胡蘿蔔 半根 生薑 小蔥 生粉 醬油 食用油適量 做法 1 雞腿肉切成丁。放在盤裡備用。蘑菇含有豐富的賴氨酸。賴氨酸是人體必需的氨基酸，蘑菇炒雞肉，每次家裡做這道菜，孩子都要多吃兩碗飯。2 雞腿肉丁洗淨後擠幹水分，淋入食用油，3 用筷子...
雞腿炒茄子怎麼炒好吃，雞腿燉茄子土豆怎麼做
用料小雞腿 3個 茄子 2個 蔥薑蒜乾辣椒 料酒生抽 老抽蠔油 香辣雞腿炒茄子的做法 雞腿洗乾淨，用刀在上面劃三個口 為了能更進滋味 反正面都要划。放到碗裡，蔥薑放進去，倒入料酒 生抽 老抽，醃製20 30分鐘，中間可以再翻動一下雞腿，可以讓上面的也進滋味。茄子切成片，切塊也可以。鍋燒熱，放入乾辣椒...
冷凍雞腿肉怎麼炒好吃，凍雞腿怎麼做好吃
1.青椒切成絲，凍雞肉解凍切小塊。2.雞肉用生粉，醬油，鹽醃15分鐘。3.熱油鍋，爆香薑絲。4.倒入醃好的雞肉炒。5.加入芹菜翻炒。6.放青椒同炒。7.放入香菜，放鹽調味。8.翻炒均勻就可以起鍋了。親親，您好，凍過的雞肉首先先將雞肉進行解凍動作，接著，食材準備。首先，食材準備 雞腿，土豆乙個 幹香菇...