1樓：苦苦的掙扎
就是小白菜或油菜
主料：牛肉100g、小白菜200g
調料：食鹽適量、姜適量、調和油適量
做法1、將100克牛肉、200克青菜準備好，洗乾淨了，備用。
2、將牛肉切成片，將青菜切成段，將生薑切成末。
3、在熱鍋裡面倒入適量的油，將薑末放入，在鍋裡面熬一會，然後就是將牛肉放到鍋裡面煸炒。
4、再將青菜放到鍋裡面煸炒，炒到青菜稍微變色了。
5、再倒入一晚上，燜一會。
6、等關火之後，就將鍋蓋起來，就製作完成了。
青菜牛肉可以一起吃嗎
材料：青菜適量，牛肉適量，枸杞子適量，鹽適量，雞精適量，五香粉適量，生抽適量，料酒適量，澱粉適量。
操作方法
1、準備適量的青菜，用清水洗乾淨了，尤其是根部的泥沙，一定是要全洗乾淨了，然後將葉子都去除了，留下根莖部將根莖部切成塊，備用。
2、準備適量的牛肉，洗乾淨之後，就切成薄片，然後在倒入適量的料酒、食用鹽、澱粉、雞精、五香粉、生抽都放入攪拌均勻了，再醃製10分鐘左右。
3、然後就是在鍋裡面倒入適量的食用油，等到油熱了就將醃製好的牛肉倒入鍋裡面炒香了，大家將牛肉切得薄一些，更加容易熟的。
4、將切好的青菜根莖塊放入，倒入鍋裡面，然後和牛肉一起炒均勻了。
5、然後大家就是要根據自己的口味，在裡面放入適量的食用鹽、五香粉、雞精、生抽攪拌均勻了，稍微放入一些就可以了。
6、然後就是再放入適量的清水，避免粘鍋，將鍋蓋蓋上面了，炒三分鐘左右。
7、在準備適量的枸杞，用清水浸泡開了，再倒入鍋裡面，炒均勻了。
8、等到炒好之後，就可以出鍋裝盤了，我們可以趁熱吃，味道是非常不錯的。
青菜牛肉的功效與作用
牛肉1、牛肉的營養價值
牛肉裡面是含有非常豐富的優質蛋白質，而且還含有一些礦物質和維生素，尤其是鉀元素和鋅等物質含量是比較高的，能夠很好的補血和促進肌肉的發育，而且可以提高我們身體的智力，含有的維生素是可以很好的促進我們紅細胞的再生，有很好的促進的作用的，而且也是可以提高我們身體氧的含量，能夠很好的滿足我們身體的一些需要。
2、吃牛肉能暖胃
牛肉裡面是含有豐富的蛋白質，而且氨基酸的組成比例是更加的接近我們的身體需要，能夠很好的提高我們身體的抗病能力，而且可以很好的促進我們身體的發育，也是一種溫熱的食材，可以很好的暖胃，幫助修復胃黏膜，是我們日常生活中調理脾胃非常不錯的食材。
3、吃牛肉能抗損傷抗氧化
牛肉的脂肪含量是非常的低的，裡面是含有大量的亞油酸，這是一種不錯 抗氧化劑，能夠很好的保護我們的身體細胞，減少外力物質對於身體細胞的傷害，而且牛肉裡面也是含有大量的氨基酸能夠很好的提高我們身體的免疫力，而且牛肉裡面也是含有比較豐富的鋅鎂等礦物質，能夠很好的提高胰島素的合成和代謝，對於高血糖是有很好的預防和緩解的作用的。
青菜青菜裡面是含有多種對於我們身體健康有幫助的成分，尤其是一些微量元素、維生素c和鈣，而且也是含有胡蘿蔔素等物質，這些物質被我們的身體吸收之後是可以很好的促進身體免疫細胞的再生和代謝的，對於保護身體的上皮組織有很好的幫助，可以幫助滋潤肌膚，很好的延緩衰老。
2樓：呼延掣
牛肉的最佳搭配食物，牛肉食物相宜列表
牛肉+土豆：牛肉營養價值高,並有健脾胃的作用,但牛肉纖維粗,有時會影響胃黏膜。土豆與牛肉同煮,不但味道好,且土豆含有豐富的葉酸,起著保護胃黏膜的作用。
牛肉+雞蛋：不但滋補營養,而且能夠促進血液的新陳代謝,延緩衰老。
牛肉+芹菜：牛肉補脾胃,滋補健身,營養價值高。芹菜清熱利尿,有降壓、降膽固醇的作用,還含有大量的粗纖維,兩者相配既能保證正常的營養供給,又不會增加人的體重。
牛肉+白蘿蔔+洋蔥：白蘿蔔富含多種維生素,有清熱解毒、康胃健脾、止咳止痢及防治夜盲症、眼病、**乾燥等功效。牛肉補脾胃、滋補健身、營養價值高。
洋蔥具有祛風發汗、消食、治傷風、殺菌及誘導睡眠的作用。
生薑+牛肉：牛肉補陽暖腹,生薑祛寒保暖,相互搭配,可治傷寒腹痛。
牛肉+陳皮：吃陳皮炒牛肉,可以促進食慾、增強體力。
白菜+牛肉：白菜是我國廣大地區冬春兩季的主要蔬菜,白菜含有的粗纖維有促進腸胃暢通的作用。牛肉也是我國常見的肉食品種,含有豐富的蛋白質和其他營養成分,有補脾胃、益精血的功效。
白菜與牛肉,素葷相配,互為補充,營養全面、豐富,具有健脾開胃的功效,特別適宜虛弱病人經常食用。對於體弱乏力、肺熱咳嗽者有輔助療效。
3樓：007東風一號
牛肉在營養學上來講具有較高的價值，由於脂肪含量低，所以很多**的人大多被要求肉類只能吃牛肉，牛肉不僅有補血的功能，對於女性來說還是很好的美容食品，具有較強的抗氧化性，可讓女性保持良好的肌膚狀態。牛肉的吃法有多種，牛肉炒青菜做起來簡單，是家庭用餐的首選。
一、菜心炒牛肉
材料：菜芯、牛肉、蒜蓉、薑絲。
做法：
二、1、菜芯洗衣乾淨摘成段。
2、牛肉切片用生抽生粉胡椒粉芝麻油少許糖醃製待用。
3、油鍋先炒牛肉，變色之後盛起。
4、鍋裡繼續倒油放蒜蓉薑絲。
5、大火爆炒菜芯，邊炒邊加少許水，快斷生的時候就把剛才炒的牛肉一起倒入鍋裡繼續翻炒，然後加適量鹽、少許糖、雞精，生粉勾芡就可以熄火上碟
小貼士：這個青菜不拘泥於菜心可以是別的菜比如西蘭花啊芥菜苦瓜豆角什麼的都可以。
二、牛肉的功效
1、補氣血
由於存在生理期，以及飲食習慣的原因，很多女性都被缺鐵性貧血所困擾，這不但會造成頭暈、眼花、噁心等諸多健康問題，還會導致面色蒼白、蠟黃的問題，對女性的氣色也是乙個巨大的傷害。而牛肉中含有豐富的微量元素鐵，可以起到很好地補血功效，可以有效緩解女性貧血的問題。
2、強健體魄
牛肉是為數不多的，運動員可以食用的肉類，因為它脂肪含量很低，吃後不會長脂，再者，牛肉中所含的肌氨酸遠高於其他肉類，對身體肌肉的增長，力量的增加大有好處，因此，身體瘦弱的朋友，可以多吃牛肉以強健體魄。
3、增強體抗力
牛肉中富含豐富發維生素b6、微量元素鋅、鎂等營養物質，它們能促進蛋白質的代謝與合成，增強身體的抵抗力。對於體弱的人而言，多吃牛肉可以防止各類疾病輕易上身。
4、恢復損傷
對於身體組織出現損傷的病人，牛肉是不可多得的快速恢復的「良藥」，牛肉的脂肪含量雖然低，但是卻含有豐富發亞油酸，這種營養物質有助於身體損傷快速恢復。
4樓：
·· 用 料 ··?
牛里脊 0.5斤 白糖 1小勺
薑粉/生薑末 醬油 1大勺
土豆澱粉 1小勺 植物油 1大勺
? ·· 做 法 ·· ?
1 | 牛里脊一塊兒，斷絲切片。因為我今天要與蒜苗同炒，所以切成絲，大概就是這樣粗細。
2 | 切完後，攥一下水分。
3 | 糖，大概這麼多。
4 | 糖和薑粉一起放入，用手抓勻(一定要用手抓，不要用筷子攪)
5 | 加入醬油，用筷子攪拌均勻。注意這個量哈，以醬油全部吸附在肉上為宜。然後靜置20分鐘，這一步很重要，如果可以放冰箱冷藏更好。
6 | 20分鐘後，加入土豆澱粉和植物油攪拌。攪好了，備用。
7 | 現在說一下熱鍋涼油：炒鍋洗淨放在火上烤乾，用刷子給鍋裡刷一層薄薄的油，開大火燒熱，有點兒冒煙兒時，改小火，放入適量底油。
8 | 同時放入處理好的牛肉，如果要放蔥花就在這時一起加入。我今天炒蒜苗，所以沒放蔥花。
9 | 肉放入鍋中不要急著翻炒，只把肉鏟開，小火，約半分鐘到一分鐘左右，改中大火，開始翻炒，這樣一來肉不會粘鍋，二來保濕不出湯。
10 | 翻炒至完全變色就好了，如果想要顏色更好，此時也可再烹入一小勺醬油。然後就可以按自己的需要加入蔬菜同炒了，放入蔬菜時，可先把肉推到一側，蔬菜放入另一側，略翻炒一會兒，就可以把肉和菜攪在一起炒了，並可按個人口味加入鹽或其他調料什麼的。我經常炒的有：
芹菜、柿子椒、尖椒、杭椒、蒜黃、洋蔥……總之喜歡什麼就炒什麼好了～
11 | 有朋友問我的菜為什麼看上去很亮，那是因為最後勾了一點芡的原因。勾芡用土豆澱粉。不會勾芡的看過來，澱粉+涼水調開(體積的比例為1:
4左右)，淋入鍋中，不要一下全倒進去，邊倒邊翻炒，看到湯汁濃稠即可。寧少勿多！
? ··小 貼 士··?
醬油即不是生抽也不是老抽，就是醬油，這個必須有。
牛肉和什麼青菜一起炒好吃
5樓：翰林學庫
油菜是十字花科植物油菜的嫩莖葉，原產我國，顏色深綠，幫如白菜，屬十字花科白菜變種。南北廣為栽培，四季均有供產。油菜按其葉柄顏色不同有白梗菜和青梗菜兩種。
白梗菜，葉綠色，葉柄白色，直立，質地脆嫩，苦味小而略帶甜味。青梗菜，葉綠色，葉柄淡綠色，扁平微凹，肥壯直立，植侏矮小，葉片肥厚。質地脆嫩，略有苦味。
青菜心含有豐富的胡蘿蔔素和維生素 、鈣、鐵、維生素a、植物激素 、膳食纖維能降低血脂、解毒消腫、寬腸通便、強身健體，還能預防腸道腫瘤。
牛肉味甘、性平，歸脾、胃經；是中國人的第二大肉類食品，僅次於豬肉，牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有「肉中驕子」的美稱。牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。
中醫認為，牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。 但：
感染性疾病、肝病、腎病的人慎食；黃牛肉為發物，患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者慎用。(收起)
食材主料
牛肉120g
青菜300g輔料油
適量鹽適量步驟
1.牛肉備用
2.牛肉切片備用
3.青菜洗淨備用
4.青菜切段備用
5.炒鍋上火燒熱
6.炒鍋加油燒熱
7.下入牛肉翻炒
8.下入青菜
9.加入少許鹽調味
10.準備出鍋
11.出鍋裝盤
12.準備開飯
13.葷素搭配營養齊全小貼士
青菜炒牛肉絲的做法大全
6樓：愛亢彥
主料3人份
牛肉200克
柿子椒15克
尖椒15克
輔料澱粉10克
食用油5毫公升
雞粉2克
鹽2克步驟1青椒炒牛肉的做法大全
1.牛肉切片
步驟2青椒炒牛肉的做法**
2.青椒切絲，尖椒切絲
步驟3青椒炒牛肉的家常做法
3.牛肉加澱粉，攪拌均勻
步驟4青椒炒牛肉的簡單做法
4.鍋中放油，牛肉炒至變色
步驟5青椒炒牛肉怎麼吃
5.加雞粉，鹽翻炒均勻
步驟6青椒炒牛肉怎麼做
6.放青椒，翻炒均勻 烹飪技巧，寒風呼呼，要是沒點肉吃真感覺混身都不舒服。而冬天多吃紅色食物對身體很有好處，其中牛肉就是最好的選擇了。
用菜心小炒出來的牛肉，葷素搭配，顏色也漂亮。而且特別快手哦，是很適合冬天吃的滋補快手菜。廚房小白也能做好的
青菜炒肉的做法，青菜炒肉怎麼做好吃，青菜炒肉
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