1樓：鹹安安
「狗不理」包子是天津的風味名點。它色白面柔，大小一致，底幫厚薄相同，一咬起來直流油，但又不感肥膩，味道十分鮮美。它為何有此特色呢？
原來它在用料和製作上皆有講究。具體是用肥瘦鮮豬肉3：7的比例加適量的水，佐以排骨湯或肚湯，加上小磨香油、特製醬油、薑末、蔥末、味精等，精心調拌成包子餡料。
包子皮用半發面，和麵時水溫一般要求保持在15℃左右，在搓條、放劑之後，擀成直徑為8.5厘公尺左右、薄厚均勻的圓形皮。包入餡料，用手指精心捏折，同時用力將褶捻開，每個包子有固定的15個褶，褶花疏密一致，如白菊花形。
然後上爐，用硬氣蒸5分鐘即可。
然而，如此富有特色風味的地方小吃，怎麼會取「狗不理」這麼乙個怪名稱呢？
傳說在清朝的時候，天津附近武清縣楊村住著乙個少年人，名喚高貴有，他從小性格倔犟，出了名的牛脾氣，如果逆了他的性子，九頭牛也拉不回來，任何人也不理。這一天，高貴有的牛脾氣又發作了，父親嚇他不睬，母親勸他不理，就是擰著脖子，一聲不吭，母親嘆了口氣，說道：「你這種牛脾氣呀，真是個『狗不理』啊！
」意思是說他脾氣壞得連狗也不願搭理。「狗不理」的綽號，就這樣傳開了。
轉眼間，高貴有長到14歲，脾氣依然十分暴躁倔犟。父親害怕他在村子裡惹是生非，就託人把他帶到了天津，去學點手藝，去找點事做。恰好坐落在天津南運河邊上的劉家蒸吃鋪需要小夥計，高貴有就被介紹了進去。
劉家蒸吃鋪主要經營蒸食和肉包，**那些在運河上討生活的船工、縴夫以及小商小販，活計十分繁重，高貴有雖然脾氣壞，但從小吃慣了苦，所以幹活很勤快，店裡的師傅們都很喜歡他。高貴有人又十分聰明，什麼東西一學就像，一學就會，因而店裡就專門讓他學做包子，由於高貴有勤奮好學，加上師傅們的精心指點，高貴有做包子的手藝不斷長進，很快就小有名氣了。
三年滿師後，高貴有已經精通了做包子的各種手藝，於是就獨立出來，自己開辦了一家專營包子的小吃鋪。由於高貴有手藝好，做事又十分認真，從不摻假，所以做出來的包子特別好吃，名聲很快就響了起來，來吃他包子的人越來越多。由於人們喊慣了他的綽號「狗不理」，順帶也就把他做的包子稱為「狗不理」包子。
沒想到這個特別的名稱竟使得他的生意更加紅火了。
高貴有生意越做越好，就越來越感到「狗不理」的綽號難聽，就給自己的店鋪取了個雅緻的牌號，喚作「德聚號」，這個牌號雖然好聽，但人們還是「狗不理」不離口。
有一天，幾位外埠客商專程來品嚐「狗不理」包子，一進門就問：「老闆，這兒是『狗不理』嗎？」高貴有一聽，立刻惱火起來，犟著脖子，粗著嗓子說道：
「咱這兒有招牌，是德聚號，你們長沒長眼睛？『狗不理』在那邊，要去趁早。」客商們一看，果然不是「狗不理」，轉身出門去找了一圈，又轉回來了，對高貴有說道：
「你就是『狗不理』呀！怎麼開這種玩笑呢！」高貴有一看，這個綽號是怎麼也摔不掉了，現在連外埠人也知道了，沒有辦法，只好任人家去叫。
就這樣，「狗不理」的名號越傳越廣，「狗不理」包子也越來越被人們喜歡，成了中國著名的傳統風味點心。
2樓：紫薇參星
「狗不理」包子，不僅是天津，也是全國聞名的傳統風味小吃。說到它的來歷，還得追溯到一百多年前的清朝同治年間，乙個十四歲的叫高貴有的孩子，從武清縣楊村老家來到天津，當了劉家蒸食鋪的小夥計。這家鋪子專賣什錦蒸食和肉包，主顧大都是往來運河碼頭的船工、縴夫、小商販。
高貴有在店裡專管做包子，因為他幼年性格很強，父母給他起了個「狗不理」的小名。他人小心靈，做出來的包子好吃，賣得很快，受到人們的稱讚。他十
六、七歲時，利用所積攢的錢，在附近開起了包子鋪，人家喊慣了他的小名「狗不理」，久而久之，就把他經營的包子叫「狗不理」包子了。
高貴有有一手做包子的好手藝。他是天津最早放骨頭湯做餡，第乙個用公尺發面做包子的，因此，大小整齊，色白面柔，咬開流油，肥而不膩，味道鮮美。當他二十多歲時，因羞於再用小名做鋪名，曾改為「德聚號」。
可是人們仍然喜歡叫他「狗不理」。當時，慈禧太后吃了袁世凱送的「狗不理」包子，也派專人到天津去買。從此「狗不理」包子的名聲就更大了。
「狗不理」包子鋪到現在已有一百多年歷史了，而且越開越大，生意也越來越興隆。他們還接待過一批又一批國外旅遊者。西哈努克親王到天津時還特地約請「狗不理」包子鋪的廚師到他的住地，為他製作「狗不理」包子，並且按照這家包子鋪的傳統吃法，吃了稀飯和醬菜。
美國**布希在他任前駐華聯絡處主任時，也曾慕名到天津去品嚐「狗不理」包子。所以，天津人俗諺說：「到天津不嚐一嚐』狗不理」包子，等於沒有來過天津。」
3樓：老陳
天津有一家享譽津門，馳名海內外的包子店名曰"狗不理"。至於這家包子店為何偏偏取了這樣乙個古怪的名字呢？恐怕也就鮮為人知了。
據傳，這家包子店開業於清同治年間，店主姓高名貴友，乳名叫"狗仔"。據高貴友的母親說，高貴友小時候的脾氣很倔強，倔起來連小狗來逗都不理睬。因此，街坊鄰居都取笑他，叫他做"狗不理"。
後來，高貴友去學廚藝。他製作的包子不僅選料十分講究，而且技藝也十分精工；味道更是十分鮮美，具有鮮明的特色，因而深受廣大食客讚揚與青睞。慈禧太后慕名品嚐後，"龍顏大悅"，不禁也大加讚賞。
從此，這種包子"一登龍門，聲價十倍"，也就聞名遐邇，生意越來越紅火，慕名前來品嚐包子的顧客與日俱增，紛至沓來，常常高貴友忙不過來。
後來高貴友突然急中生智，想出了乙個經營新點子：即使店內桌上放上幾大籮洗乾淨的筷子，顧客們想買包子，他要求先把零錢放進碗內，然後他便照碗裡的錢多少按價給包子。顧客們吃完包子，放下碗筷就離店，而高貴友忙得自始至終不發一言。
於是，街坊鄰里們都取笑他說："狗仔賣包子，一概不理睬"。後來，好事的街坊鄰里就把他的包子店取名"狗不理"；把他製作的包子叫做"狗不理包子"，而高貴友也不表示異議。
此店名一經傳開，遠近聞名，一直傳至今天，可謂久盛不衰。
4樓：狠孩子
狗不理包子好吃關鍵在於選料、配放
、攪拌以至揉麵、擀麵都是有一定的絕招兒，特別是包子褶花勻稱，每個包子都不少於15個褶。"狗不理"包子鋪原名"德聚號"，已有百餘年歷史，店主叫高貴友，他的乳名"狗子"。因其父四十得子，為求平安養子，故取其名。
他的包子很受顧客歡迎，生意越做越火，"狗子"賣包子忙的顧不上與顧客說話，人們取笑他："狗子賣包子，一概不理。"日久天長，喊順了嘴。
包子出名了，高貴友的大名反倒被忘記了。狗不理包子不僅在歷史上為慈禧太后喜愛；今天，也深得大眾百姓和外國友人的青睞。
狗不理包子為什麼要叫「狗不理」，狗不理包子為什麼叫狗不理呢
有個叫狗子的小夥子，開了乙個包子鋪，因為狗子做出的包子柔軟 鮮香，形似白菊花，引得十里八鄉的人都來吃包子，狗子忙得都顧不上說話了。有人就開玩笑說 狗子忙得都不理人了。日子久了，人們就叫他 狗不理 了，而把他經營的包子稱為 狗不理包子 清代咸豐年間，河北省武清縣 今天津市武清區 有一位四十多歲的中年男...
狗不理包子是誰做的 5，狗不理包子是哪裡的？
傳說在清朝的時候，天津附近武清縣楊村住著乙個少年人，名喚高貴有，他從小性格倔犟，出了名的牛脾氣，如果逆了他的性子，九頭牛也拉不回來，任何人也不理。這一天，高貴有的牛脾氣又發作了，父親嚇他不睬，母親勸他不理，就是擰著脖子，一聲不吭，母親嘆了口氣，說道 你這種牛脾氣呀，真是個 狗不理 啊！意思是說他脾氣...
狗不理包子為什麼叫狗不理呢
狗不理 創始於1858年。清咸豐年間，河北武清縣楊村 現天津市武清區 有個年輕人，名叫高貴友，因其父四十得子，為求平安養子，故取乳名 狗子 期望他能像小狗一樣好養活 按照北方習俗，此名飽含著淳樸摯愛的親情 狗子十四歲來津學藝，在天津南運河邊上的劉家蒸吃鋪做小夥計，狗子心靈手巧又勤學好問，加上師傅們的...
為什麼叫狗不理包子呢，為什麼叫狗不理包子？
狗不理 始創於1858年，清咸豐年間，河北武清縣一農家。四十得子，為求平安取名 狗子 期望像小狗一樣好養活 按照北方習俗，此名飽含著淳樸的摯愛親情 狗子十四歲到津學藝，在一家蒸食鋪做小夥計。狗子心靈手巧又勤奮好學，練就一手好活，不甘寄人籬下，自己擺起包子攤。它以首次發明用水餡兒半發面，蒸出的包子口感...
狗不理包子的由來
狗不理 創始於1858年。清咸豐年間，河北武清縣楊村 現天津市武清區 有個年輕人，名叫高貴友，因其父四十得子，為求平安養子，故取乳名 狗子 期望他能像小狗一樣好養活 按照北方習俗，此名飽含著淳樸摯愛的親情 狗子十四歲來津學藝，在天津南運河邊上的劉家蒸吃鋪做小夥計，狗子心靈手巧又勤學好問，加上師傅們的...